Cheesecake "Bonne enfance"

Arrière

Ce caillé était le "hit number" de ma mère. Je l'ai aimé ...
J'ai décidé de partager mes souvenirs d'enfance avec mon mari, ce qui l'a ravi!
La recette exacte n'a pas été conservée, je l'ai faite à ma manière, mais elle s'est avérée encore meilleure qu'elle ne l'était.

Cheesecake "Bonne enfance"

500 grammes de fromage cottage pâteux (40%)
200 gr de crème sure (10%)
100 grammes de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 gros œufs
15 g de fécule + 25 g de semoule + levure chimique à la pointe d'un couteau
25 g de beurre
sac de zeste de citron (facultatif)
50 g de raisins secs + 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Versez les raisins secs avec du rhum (de préférence la veille).
Moudre le fromage cottage avec le sucre et les œufs, ajouter la crème sure, remuer. Mélanger la fécule avec la semoule et la levure chimique, ajouter au mélange de caillé, mélanger. Ajouter le zeste, les raisins secs, remuer, verser le beurre fondu, remuer.
Versez le mélange dans un plat de 26 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé et faites cuire à T 170 ° (convection 150 °) pendant ~ 1 heure jusqu'à ce qu'il soit doré. Volonté de vérifier avec un éclat.
Vous pouvez le manger chaud et froid avec de la crème sure.

Z. Y. Au lieu du fromage cottage, vous pouvez prendre une masse de caillé ou des fromages à caillé pour enfants, en ajoutant seulement moins de sucre. Eh bien, si vous voulez un caillé plus élevé, faites une double portion.

Crochet

Citation: Stеrn

Cheesecake "Bonne enfance"

Sternushka
1. Et si vous ne prenez pas de fromage cottage pâteux, mais le plus courant dans un paquet, devez-vous le mettre à l'état avec de la crème sure / du yogourt, etc.
2. Et si vous battez les blancs séparément? L'as tu essayé? Ou est-ce que ces danses avec un tambourin ne servent à rien?

Citation: Stеrn

500 grammes de fromage cottage pâteux (40%)

Je n'ai jamais vu de fromage cottage 40% en vente ici ... Il a probablement plus le goût du fromage à la crème?

Sonadora

sun gros merci pour Cheesecake "Bonne enfance"!!!
J'ai cuisiné à partir de fromage cottage 18% (il n'y a pas plus de gras dans le magasin), j'ai pris celui du pack. Je n'ai pas ajouté de raisins secs, l'enfant n'en mange pas. Fait 1 portion. Cela s'est avéré très savoureux!
Avec de la crème sure - une bonne chose! Certes, certains bonbons l'ont mangé avec du lait concentré.

Crochet, J'ai une fois fouetté les blancs séparément, puis les ai mélangés dans la pâte de la casserole de caillé. Je n'ai pas senti la différence, mais je me souviens avoir essayé si dur!

Arrière

Minuscule
1. Tout fromage cottage convient, à condition qu'il ne s'agisse pas de céréales (enfin, il existe un mélangeur pour les céréales).
2. Je n'ai pas battu les blancs séparément. Je me souviens que ma mère l'a martelé en 5 minutes et je l'ai suivie!
3. Je détermine la teneur en matière grasse du fromage cottage uniquement par l'inscription - nous avons 0%, 20%, 40% - en apparence et en goût exactement les mêmes.
Je suis entre parenthèses donc, par souci d'ordre, j'indique la graisse.

Crochet

séchage
Et je te remercie pour CRÈME "BONNE ENFANCE" ! Très, très savoureux !!! Et il se prépare littéralement à la fois!
séchage !!!

Sonadora

Citation: luchok

Stеrn, le cheesecake d'hier n'a pas vécu jusqu'au matin

Je n'ai pas non plus vécu, ils l'ont mangé le soir, et l'enfant tout le lendemain a essayé de le trouver (le caillé) dans le réfrigérateur.

Stеrn, Je vais cuisiner!

Sonadora

s, Je tiens à vous dire encore merci pour le gâteau au fromage Happy Childhood !!!
Aujourd'hui j'ai voulu le faire selon le principe du "Zèbre" et dans 1/2 de la "pâte" j'ai ajouté 200 g de potiron, réservé aux petits pains à la citrouille. En conséquence, les stries sont pratiquement invisibles, mais cela s'est avéré très savoureux!

Alternativement, la prochaine fois, vous pouvez teinter une partie de la masse de caillé avec des cerises, des fraises ou des myrtilles. Je pense que cela devrait aussi bien se passer.
C'est ainsi qu'une recette réussie crée une immense marge de manœuvre.

Anis

Stеrn! Quel délicieux fromage cottage! Si doux, délicat et léger!
Il n'y avait pas de raisins secs à portée de main, eh bien, et c'est tellement merveilleux!
Dans ma recette habituelle, il y avait plus de semoule et d'amidon et de crème sure n'ont pas été utilisés, c'est probablement pourquoi la casserole s'est avérée dense, mais ici c'est un tel plaisir! Presque cheesecake! D'une manière ou d'une autre, tout a coïncidé!
Une recette très émouvante!
Je l'emmène à la tirelire avec beaucoup de gratitude! Je vous remercie, Stеrn!

Cheesecake Bonne enfance

nakapustina

Stеrn , et si vous essayez de faire cuire ce délicieux dans un multicuiseur? Quelque chose que j'ai commencé à aimer le fromage cottage, je ne l'avais pas remarqué auparavant. Le corps manque clairement de calcium

tatalija

Stеrn!

mais vous pouvez tout pétrir, plier dans un moule et cuire le matin.Et puis le matin, chaque minute compte, même si je me lève tôt (où passe le temps). Il ne s'avérera pas que le liquide commence à se séparer. Stelochka dites-moi s'il vous plaît. Je fais traditionnellement frire vos crêpes avec Good Morning le mercredi.

Arrière

tatalija, cette recette ne peut pas être préparée le soir. Il n'y a pas de farine là-bas, ça s'arrêtera simplement, ça acidifiera tout jusqu'au matin. Le beurre durcira toujours.

Crochet

Citation: tatalija

mais vous pouvez tout pétrir, plier dans un moule et cuire le matin

Je pétris toujours, mets dans un moule et laisse 2-3 heures pour que la semoule gonfle , Je peux durer plus longtemps, le résultat est toujours excellent !!!

Délicieux !!!

ET ce qui n'est pas moins important vite !!!