Arrière
Qui n'aime pas le pilaf?! Et il y a du gras… Et ça prend du temps… Se battre!

Curry de pilaf aux légumes

50 grammes de graisse de poulet (retirée des cuisses)
400-500 gr de filet de poulet ou de dinde
3 oignons (350 gr)
1 grosse carotte (200 gr)
300 gr de riz long grain
750 ml d'eau
4-5 gousses d'ail
300 gr de poivron multicolore (j'ai congelé)
300 grammes de pois verts (j'ai congelé)
1 cuillère à café de poudre de paprika
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe d'épine-vinette séchée (facultatif)
quelques grains de cardamome (facultatif)
sel, poivre au goût

Hachez finement la graisse de poulet et faites-la frire dans un chaudron jusqu'à l'obtention de crépitements dorés. Retirer les cretons et les placer dans un bol.
Saler et poivrer le filet, mélanger avec un attendrisseur, couper en morceaux de 2x2 cm et faire revenir dans la graisse fondue jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez la viande sur les crépitements (laissez la graisse dans le chaudron).
Couper l'oignon en demi-anneaux, le ragoût dans la graisse jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez les carottes en fines lanières, ajoutez-les à l'oignon, faites cuire le tout ensemble.
Ajouter le paprika, le curry, le curcuma, remuer. Versez l'eau chaude (!), Salez, poivrez, ajoutez le riz, l'ail finement haché, l'épine-vinette, la cardamome. Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (20 minutes). Ajouter la viande et les craquelins, mélanger. Ajouter le paprika et les pois verts, remuer, cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Grâce aux légumes et aux épices, il s'avère très savoureux, juteux et aromatique!

Curry de pilaf aux légumes

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