Shashlik en marinade oignon-kéfir au kiwi

Catégorie: Plats de viande
Shashlik en marinade oignon-kéfir au kiwi

Ingrédients

2 kg de porc (jambon ou cou)
0,5 l de kéfir
6-8 morceaux d'oignons
1 cuillère à soupe de mélange d'épices tandoori ou kebab
2 pièces très mûres ou 4 pièces

Méthode de cuisson

  • Barbecue....
  • C'est peut-être l'un des plats les plus appréciés de tous. Il existe des tonnes de recettes et de méthodes de marinades différentes pour préparer cette viande infiniment délicieuse.

  • J'utilise le kiwi quand je n'ai pas le temps pour une marinade complète (5-6 heures), mais je dois le garder dans les 2-3 heures ou il n'y a aucune confiance dans la qualité (moelleux) de la viande.
  • Nous mélangons la marinade et le shashlik avec nos mains - la viande doit être ressentie.

  • Coupez l'oignon en demi-rondelles et pressez et écrasez très bien pour que le jus apparaisse, versez le kéfir, ajoutez le tandoori et mélangez le tout. Coupez le kiwi en deux, sortez la pulpe avec une cuillère à café, écrasez-la avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée et ajoutez-la à la marinade.
  • Shashlik en marinade oignon-kéfir au kiwi

  • Coupez la viande en lanières de 3-4 x 3-4 cm dans le sens des fibres, puis en travers de 2-3 cm d'épaisseur.Mettez la viande dans la marinade et mélangez. Ensuite, nous remuerons toutes les 30 minutes jusqu'au moment de la cuisson, afin que la viande soit uniformément marinée et que le kiwi ne la corrode pas. Couvrir le bol d'un shish kebab avec une assiette ou un couvercle et le laisser dans la pièce T. S'il fait très chaud, on trouve l'endroit le plus frais de la maison ou à l'ombre à l'extérieur. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant une courte période après 1 heure. Puisque nous mariner dans le kéfir, il a besoin de chaleur.

  • Nous enfilons sur la brochette en longueur si des rectangles sont obtenus.

  • Shashlik en marinade oignon-kéfir au kiwi


Marina22
Lika merci beaucoup pour la recette
Et si vous faites du shashalyk au four, à quelle température est-il souhaitable?

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