Arrière
Salade de carottes marinées et céleri

500 gr de carottes
500 gr de céleri-rave

Marinade
75 ml d'huile végétale inodore
75 ml de vinaigre 5%
2 cuillères à soupe de sauce soja (Kikkoman Sushi & Sashimi)
4-5 gousses d'ail
un morceau de gingembre frais de la taille d'un dé
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de sel (mesuré)

Râper les carottes et le céleri sur une râpe «coréenne». Râper l'ail et le gingembre sur une râpe fine ou passer dans une presse. Versez tous les ingrédients de la marinade dans une grande poêle à frire profonde, ajoutez les carottes et le céleri, portez lentement à ébullition, éteignez, remuez et laissez refroidir dans la même poêle. Transférer dans un bocal ou une casserole en verre et réfrigérer.
Il s'est avéré si délicieux que j'ai dévoré une assiette de salade encore chaude, découvrant ainsi que c'est un merveilleux plat d'accompagnement pour la viande.

P.S. Ma sauce soja n'est pas très salée. Pour l'assurance, versez d'abord une cuillère à soupe. Essayez-le avant de le mettre dans le bocal. Si le sel est faible, ajoutez une autre cuillerée de sauce soja.
Salade de carottes marinées et céleri
irza
Citation: Stеrn

Salade de carottes marinées et céleri

Versez tous les ingrédients de la marinade dans une grande poêle profonde, ajoutez les carottes et le céleri, portez lentement à ébullition ...

Avez-vous besoin d'éteindre un peu après l'ébullition? Ou y a-t-il assez de temps pour que la masse bouillonne? La salade est-elle encore plus croustillante ou plus douce? J'ai juste pensé, si je verse la marinade sur les crudités et les laisse reposer. Pas de trempe.
Arrière
irza , vous n'avez pas besoin de ragoût après ébullition, juste assez de temps pour que la marinade bouillonne. La consistance des légumes est juste - pas crue, mais pas molle, avec un croquant.
Si la marinade n'est pas chauffée, mais versez simplement sur les légumes, la marinade ne sera pas absorbée. Et après chauffage, il est absorbé en une goutte, ce qui donne un goût si funky.
Crochet
Salade de carottes marinées et céleri
Marinade
2 cuillères à soupe de sauce soja (Kikkoman Sushi & Sashimi)
un morceau de gingembre frais de la taille d'un dé
Sternushka
Stelochka, chéri, qu'en pensez-vous, si vous ne mettez pas de sauce soja dans la marinade pour cette salade, mais ajoutez juste un peu plus de sel, est-ce que ça ira faire un tour? Pour le moment, j'ai tous les ingrédients en stock sauf la sauce soja, et la sauce soja dans notre village n'est pas si facile à acheter ... il faut aller en ville, mais tu ne veux pas de aaa ... Et aussi ... le gingembre du congélateur convient-il, frais congelé?
Arrière
Minuscule, bien sûr, vous pouvez sans sauce soja. Et le gingembre du congélateur, c'est bien!
Crochet

Citation: Stеrn

Minuscule, bien sûr, vous pouvez sans sauce soja. Et le gingembre du congélateur, c'est bien!
Sternushka
Merci, soleil! Je l'ai cuit, mis 1,5 cuillère à café de sel (mesuré sans lame), vinaigre 9% -40 ml., Tout le reste selon la recette, tout chargé dans une mijoteuse et pendant 20 minutes sur "Stewing", je l'ai laissé dans le MV jusqu'au matin. Le matin, je l'ai mis dans un récipient et je l'ai caché au réfrigérateur ...

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Mon mari hier a mis un saladier chaud pour un rêve à venir, oh, comme il a aimé cette salade!
P.S. Merci chérie d'avoir instillé l'amour du céleri! En fait, je ne l'ai pas vraiment ... Mais ... ils l'aiment déjà!

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