Hareng forshmak

[Hareng forshmak]

Hareng forshmak

Pour 250 gr de filet de hareng

1 fromage fondu (ou 2 tranches de pain blanc trempées dans du lait puis bien pressées)
2 œufs hardcore
1 oignon moyen
1 pomme (de préférence Antonovka)
jus de citron ou vinaigre de table 1 c. la cuillère
moutarde de table 1 c. la cuillère
miel 1 cuillère à café la cuillère
huile végétale (de préférence de tournesol parfumé) 1 table. la cuillère
mayonnaise (facultatif) 1 table. la cuillère

Séparez les filets du hareng, retirez les os. Si le hareng est très salé, laissez-le tremper toute la nuit dans du thé ou du lait fort froid ou simplement de l'eau.
Oignon, œufs, fromage, râper une pomme, couper les filets de hareng en cubes. Réduisez le tout en purée avec un mixeur ou passez 3 fois dans un hachoir à viande à grille fine.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Apportez au goût (vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de vinaigre ou de miel) et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.