McLube

La recette du site "Dans la cuisine avec Seraphima" avec mes modifications mineures.

Ce n'est pas du pilaf, pas du porridge!
Maklyube - ce n'est pas la nôtre!
Un plat de la cuisine arabe.
Avec des légumes, de la viande ... Miracle!

McLube est une façon de servir un repas fini.
La casserole est simplement retournée sur un plateau ou un plat.

- 500 grammes de viande (j'ai du boeuf)
- 4 tomates
- 4 gousses d'ail
- 2 aubergines moyennes
- 300 grammes de riz basmati (n'importe lequel peut être utilisé)
- sel, grains de poivre, feuille de laurier, cannelle sur la pointe d'un couteau, 2 cuillères à café d'assaisonnement pour viande (favori). Vous pouvez ajouter 6-7 morceaux de cardamome (je n'ai pas ajouté).
- 1 oignon
- quelques cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cubes de bouillon

Coupez la viande en morceaux pas très gros (comme pour le goulasch) et faites cuire le bouillon pendant 40 minutes à 1 heure (selon le type et l'âge de la viande). Mettez un oignon avec une cosse, une feuille de laurier, des grains de poivre, un peu de sel dans le bouillon (ne pas trop saler, nous ajouterons plus de cubes).
Nous lavons soigneusement le riz et décantons soigneusement l'eau.

Pendant ce temps.
Lavez les aubergines, essuyez, coupez la queue et coupez-la en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Saler et poivrer les aubergines, graisser avec de l'huile végétale (pinceau), mettre sur une plaque à pâtisserie (sur du papier sulfurisé) et cuire au four à 200-220 grammes jusqu'à coloration dorée (j'ai 10-15 minutes).
Épluchez l'ail, coupez-le en tranches, faites-le frire légèrement dans quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les tomates hachées en 4 parties, poivrez, salez légèrement et laissez mijoter pendant 2-3 minutes sous le couvercle. Éteindre.
Nous collectons le maklyube.
Mettre les morceaux de viande dans la première couche dans une casserole, puis les aubergines (étaler en cercle et saupoudrer de cannelle).

McLube

Ensuite, mettez le riz au milieu et au-dessus de l'aubergine, si nous utilisons de la cardamome, puis jetez-le sur le dessus et sur les côtés - tomates à l'ail. Versez le reste de l'huile de tomate dans le riz.

McLube

Filtrez le bouillon de viande (ou retirez tout ce qu'il contient avec une cuillère à fente), diluez-y les cubes de bouillon (il devrait être un peu plus salé que d'habitude) et versez doucement le bouillon chaud 1-1,5 cm au-dessus du niveau du riz (il se révélera juste tomates ").
Laisser mijoter activement à feu vif pendant 1 à 2 minutes, puis mettre un morceau de papier d'aluminium et le fermer hermétiquement avec un couvercle sur le dessus.

McLube

Autrement dit, la feuille sera exactement sous le couvercle afin que la vapeur ne s'échappe pas. Vous pouvez bien envelopper le couvercle avec du papier d'aluminium afin qu'il s'adapte très bien dans la casserole.
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Nous ouvrons, vérifions l'état de préparation.
Placez un grand plat sur le dessus de la casserole et retournez-le brusquement - le contenu est sur le plat.

McLube

Maman chérie, comme c'est délicieux !!!