Muffin au chocolat avec kéfir et farine de grains entiers

Muffin au chocolat avec kéfir et farine de grains entiers

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Kéfir	250 g
La semoule	100g
Oeuf	2
Sucre	200 grammes
Huile végétale	1/2 tasse (100 ml)
Poudre de cacao	2 cuillères à soupe. l
Bicarbonate de soude	1/3 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Mélanger 250 g de kéfir avec
• 100 g de semoule, laissez le mélange pendant 20 minutes. Puis ajouter
• 2 oeufs,
• 200 g de sucre
• 1/2 tasse d'huile végétale (100 ml)
• 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
• 1/3 cuillère à café un soda.
• Ensuite, mélangez avec de la farine CZ (environ un verre) pour pétrir une pâte homogène de densité moyenne, fluide.
• Versez la pâte dans un moule en silicone (de préférence haut, en forme d'anneau), et si vous n'utilisez pas le moule pour la première fois, il n'est pas nécessaire de le lubrifier. Pas de moule en silicone - faites cuire dans un autre récipient allant au micro-ondes.
• Cuire 7 minutes à puissance maximale.
• Si vous n'avez pas de farine CZ, de farine complète, essayez la farine ordinaire, mais avec CZ, comme je l'ai remarqué, les produits de boulangerie sont plus poreux

Temps de préparation:

7 minutes

Programme de cuisson:

Puissance maximum

Remarque

Photos chez Kobeik

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J'ai cuit un gâteau au chocolat sur du kéfir avec de la farine CH. Cela s'est avéré si délicieux.

Le cupcake a été mangé en 5 minutes, le suivant est allé cuire!
Merci beaucoup pour la recette!
Je suis resté temporairement sans four et la cuisson au micro-ondes m'aide beaucoup.

J'ai fait un gâteau au chocolat avec du kéfir et de la farine de blé. Cela s'est avéré si délicieux.

Le cupcake a été mangé en 5 minutes, le suivant est allé cuire!
Merci beaucoup pour la recette!
Je suis resté temporairement sans four et la cuisson au micro-ondes m'aide beaucoup.

Oh, quel bel homme vous avez trouvé! Je représente la joie de votre foyer.
Merci pour vos commentaires!

P.S. Et ils ont déjà écrit sur les noix.

J'ai fait une demi-portion du gâteau, qui est du chocolat sur du kéfir, n'a pas fonctionné
La pâte liquide a commencé à ramper hors de la tasse, au début elle n'était pas cuite, je la remets en même temps ...
Et en termes de consistance, il s'est avéré être une sorte d'étrange, soit à partir d'huile végétale, soit parce que je ne sais pas ce que c'était élastique comme le caoutchouc et avait le même goût ... et n'a pas bien gardé sa forme.

Le conseil de faire une demi-portion m'a tout de suite alerté ... Il s'est avéré que vous n'aviez pas deviné avec le temps - au début, le cupcake n'était pas terminé, puis vous ne le finirez pas. Il a rebondi comme du caoutchouc - surexposé, a perdu de l'humidité. Combien avez-vous cuit?

Une petite quantité est un Cupcake dans une tasse (il y a une recette sur le forum) - il est cuit dans un bol, sans crevaisons. Le temps est de 2,5 à 3,5 minutes, selon la puissance.

Les filles, honnêtement! J'ai fait cuire ce gâteau plus d'une fois, et du chocolat avec de l'eau bouillante, et un biscuit au lait concentré et un biscuit à la noix de coco - tout s'avère super!
Zalina 74, à droite - peut-être que le temps n'a pas plu. La mucoviscidose est différente pour tout le monde, essayez de choisir l'heure pour ne pas se dessécher. Mettez-le d'abord pendant 6 minutes, puis regardez - si le milieu n'est pas encore cuit, ajoutez 30 secondes chacun (ne retirez simplement pas le gâteau), j'essaie généralement avec un cure-dent si la pâte est en train de l'atteindre, puis j'ajoute plus de temps.

[zalina74]

Le conseil d'en faire une demi-portion m'a tout de suite alerté ...

zalina74, eh bien, pourquoi alerté. Si je n'étais pas sûr, je ne conseillerais pas de cuisiner une demi-portion. Je fais toutes les recettes pour le micro-ondes une demi-portion, car je les ai très petites et les grandes formes ne correspondent pas. Tout fonctionne très bien. 7 à 9 minutes (700 W) et vous avez terminé.
La pâte augmente considérablement de volume et je ne le ferais pas dans une tasse.
Probable Gubki , n'a tout simplement pas deviné au fil du temps.

Ce n'est pas le moment pour moi, je n'aime vraiment pas la consistance ou la structure du gâteau ... caoutchouc, rebondissant ... pas agréable, comme une sorte de chimie.

Je n'aimais pas la texture ou la structure du gâteau ... du caoutchouc, élastique ... pas agréable, comme une sorte de chimie.

C'est donc du caoutchouc car il est surexposé dans le temps ... Immédiatement après avoir éteint le micra, le biscuit peut paraître humide, mais il continue à cuire, sèche sur la chaleur résiduelle. Si vous réduisez la portion, le temps doit être réduit. Si vous vous y habituez, vous ne verrez que +. Rapide, économique, pas chaud (surtout en été, appréciez)

Une fois que j'ai cuisiné et que tout s'est avéré être parfait, je n'ai fait attention à la table qu'avec le temps et avec le recalcul de la puissance du micro-ondes et j'ai suivi les recommandations de ne pas le sortir tout de suite et de le laisser reposer 10 minutes au micron. Même les garçons des voisins ont cuisiné avec toutes les recommandations et tout a fonctionné pour moi. Des échecs se produisent si vous manquez quelque chose.

zalina74 merci pour la recette! ou même plus, pour partager l'expérience de faire des pâtisseries dans un simple micro sans convection, dans ma jeunesse (le micro était la première unité de vie de famille achetée avec de l'argent de mariage) j'avais hâte d'expérimenter, mais c'était la pâtisserie qui était toujours gaspillée avec une apparence pâle et un centre brut donc avec une telle quantité J'ai maintenant du matériel, eh bien, je me suis juste senti désolé pour les produits pour les expériences et il y avait une ferme conviction que rien de bon n'en résulterait, mais j'ai lu vos messages et je suis juste devenu curieux d'essayer, tranquillement mélangé (cupcake au chocolat avec du kéfir et de la farine CZ) pendant que tout le monde se reposait et envoyé au four (la forme est la même que la vôtre), je l'ai chargé pendant 13 minutes (750W), je regarde dans le poêle - déception - je ne me suis pas levé, eh bien, je n'ai pas désespéré, je l'ai sorti pendant qu'il refroidissait et l'ai envoyé à la grille. Pour le dîner, je l'ai coupé, il n'y a pas de matité, légèrement friable, juteux - et tout le monde a aimé le goût! , c'est-à-dire qu'ils n'ont pas remarqué, mais ont mangé pour le dîner (et nous ne sommes pas du tout sucrés). J'ai continué à marcher et je me suis demandé pourquoi je ne me suis pas levé? ou vous avez une forme de diamètre plus petit (j'ai 23,5 cm à l'extérieur). Alors aujourd'hui j'ai relu la recette, mais je n'ai pas ajouté de farine à l'arbre, il n'y avait en fait rien à grimper! ... Et le cupcake s'est avéré aussi savoureux, mais pas aussi élégant que le vôtre.
Je voulais insérer une photo, mais j'ai oublié quelque chose sur la façon de le faire, bref je vais le décrire, il s'est avéré juste la moitié de la forme d'un petit gâteau, et je l'ai saupoudré de copeaux ...

voici la photo

Quelle est votre puissance maximale?

Hier, j'ai risqué la cuisson. Je n'ai pas de moule en silicone. Brûlé dans du verre.
Il semble avoir augmenté normalement, graissé la casserole. Je l'ai mis pendant 7 minutes. 800 watts Percé - le bâton est sec, je l'ai sorti - regardé d'en bas dans la casserole - et il y avait une tache de pâte sombre et humide. Le fond n'est pas cuit.
J'ai commencé à le retirer, il s'est avéré que cette tache adhérait également de manière capitale à la forme. Qu'ai-je fait de mal?
Il y a des soupçons que pas assez de farine ajoutée. Je n'ai pas de farine CH, j'ai ajouté la farine habituelle. Peut-être faudrait-il ajouter un peu plus que le verrouillage centralisé? Quelle pâte devrait-il être? Quelle est l'épaisseur de la crème sure?

Beretta, très probablement, juste un excès d'humidité s'est accumulé au fond. Et le gâteau peut être parfaitement cuit. Pour rendre le fond moins imbibé, mettez un cercle de parchemin huilé dans une casserole, l'humidité s'accumule en dessous.
Mais si le milieu n'est pas cuit (cela se produit lorsque le gâteau est haut, une couche épaisse de pâte), vous devez alors insérer un verre de verre résistant à la chaleur au centre ou utiliser un moule en anneau. Certes, pour une raison quelconque, les tartes aux micro-ondes ne veulent pas sortir du moule en silicone.
Pour les petits cupcakes, je garde un verre de vodka étroit à placer au centre.

Je vous remercie! J'essaierai.

Bonne chance!
D'après mon expérience, un fond humide d'un four à micro-ondes est une chose courante. Et la tarte elle-même n'a souvent pas d'apparence présentable. Si je cuisine sans papier, je retourne la tarte, je la sèche et j'étale le dessus et les côtés avec de la confiture, du glaçage ou saupoudrer de noix de coco. Pour que ce soit net et beau.

Bonne chance!
D'après mon expérience, un fond humide d'un four à micro-ondes est une chose courante. Et la tarte elle-même n'a souvent pas d'apparence présentable. Si je cuisine sans papier, je retourne la tarte, je la sèche et j'étale le dessus et les côtés avec de la confiture, du glaçage ou saupoudrer de noix de coco. Pour que ce soit net et beau.

Hee-hee! Quand j'ai sorti mon premier cupcake, j'ai immédiatement masqué le dessus avec une poudre ...

Si vous ne gardez pas la cuisson sous forme jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, le fond "atteint" après l'avoir retiré et retourné.

Pouvez-vous cuire un petit gâteau au four? Combien de temps et quelle température faut-il?

Qui a essayé de cuire ce gâteau dans un four conventionnel?
Et dois-je saupoudrer le moule Sicon de semoule? Et puis (la première fois que j'ai cuit sous la forme) un tapis est collé.

J'ai un tableau sur la façon de recalculer le temps, si la recette et votre micro puissance sont différents. Peut-être que quelqu'un vous sera utile?
Laissez-moi le placer ici, et vous devez décider vous-même - pas besoin et, si nécessaire, où le placer:

[Wiki]

J'ai un tableau sur la façon de recalculer le temps si la recette et votre micro puissance sont différents. Peut-être que quelqu'un vous sera utile?
Laissez-moi le placer ici, et vous devez décider vous-même - pas besoin et, si nécessaire, où le placer:

Wiki, J'ai aussi cette table. Peut-être que les filles seront utiles à quelqu'un.
Mais dans le MVP, je n'aime pas cuisiner quelque chose, je le réchauffe juste.

Pouvez-vous cuire un petit gâteau au four? Combien de temps et quelle température faut-il?

Je signale. J'ai fait cuire ce petit gâteau au four. Cuit au four pendant 1 heure. À t-250 degrés 40 minutes et 20 minutes à t-200 degrés.
Pour les silicones. forme "Château" avec un diamètre de 23 cm ne suffit pas de pâte. Vous devez faire 1,5 portion.
Je l'ai fait cuire avec une bosse au centre. Une fois sorti du moule, il était d'apparence normale, puis s'est effondré à cause d'un tubercule. Voici une photo:



Au lieu du bicarbonate de soude, j'ai ajouté de la poudre à pâte (je l'aime mieux), du zeste d'orange et des morceaux de chocolat.

Zhivchik, merci beaucoup pour les détails! : rose: Avait-il un goût juteux?

Zhivchik, merci beaucoup pour les détails! : rose: Avait-il un goût juteux?

Oui.

Je signale. J'ai fait cuire ce petit gâteau au four. Cuit au four pendant 1 heure.

S'il n'y a pas d'heure, le micro-ondes aide.

Au lieu du bicarbonate de soude, j'ai ajouté de la poudre à pâte (je l'aime mieux), du zeste d'orange et des morceaux de chocolat.

Photo appétissante - chocolat fondant, arôme de zeste ... Au fait, pour le four, je pétrirais la pâte plus brusquement. Comment cela vous a-t-il semblé?

S'il n'y a pas d'heure, le micro-ondes aide.

Quant à moi, les plats du micro-ondes n'ont même pas la même odeur que ceux du four.

S'il n'y a pas d'heure, le micro-ondes aide.
Au fait, pour le four, je pétrirais la pâte plus brusquement. Comment cela vous a-t-il semblé?

Non, ce n'est pas nécessaire brusquement. La cohérence était très bonne. Croyez-moi, j'en sais beaucoup sur le test.
J'ai ajouté de la farine de meule à grains entiers. Il y a tellement de son. Le petit gâteau est donc très sain.

Py. sy. Ksti, j'aimerais voir une photo de ta tarte.

[Zhivchik]

... J'aimerais voir une photo de votre part de tarte.

Zhivchik, Je peux montrer ma coupe:

Et voici tout le bel homme dans son intégralité:


zalina74, Je vous remercie!!!
Pour mes 700 watts, cela a pris 11 minutes (selon le tableau).
Pas sec, pas mouillé, pas caoutchouteux. Beaucoup, beaucoup.
Une chose est alarmante: le temps de cuisson est égal au temps de repas et pas une minute de plus.

... Une chose est alarmante: le temps de cuisson est égal au temps de repas et pas une minute de plus.

Ça c'est sûr! Un excellent cutter!

[Zhivchik]

Zhivchik, Je peux montrer ma coupe:

Vika, un cutter appétissant!
Avez-vous graissé le plat avant la cuisson?
Et quel est le diamètre de votre "château"?

Avez-vous graissé le plat avant la cuisson?
Et quel est le diamètre de votre "château"?

Maintenant, je vais me vanter - j'ai deux châteaux. Un grand 26 cm, il ne va pas dans mon micro-ondes, ou plutôt - il le fait, mais il a des poignées sur les côtés, donc ils n'entrent pas. Le deuxième chinois, il est écrit 22 cm, mesuré - 21. Ils nous trompent ...ou je le mesure comme ça.
Je l'ai enduit d'huile végétale avant la première cuisson, je ne l'ai plus jamais graissé et il y avait déjà beaucoup de pâtisseries. Je viens de le laver et de le laisser sécher. L'essuyer, ce n'est pas seulement sécher, ce château a trop de cloches et de sifflets architecturaux.
Je fais cuire dedans - fais cuire et je ne peux pas m'arrêter. Mais aujourd'hui, je n'ai pas osé faire un caramel pour un gâteau aux bananes au caramel dedans. J'ai peur de le gâcher.

Et je n'aimais pas vraiment le goût prononcé de la farine ZH dans les pâtisseries sucrées.
Probablement encore une question de goût.

Je tiens à remercier l'auteur de la recette, cupcake très savoureux. J'ai ajouté un peu plus de chocolat noir fondu, pas inhabituel. Ils n'ont même pas laissé le gâteau refroidir pour couvrir le dessus avec quelque chose - ils l'ont sorti tout droit du moule et n'ont pas eu le temps de le photographier non plus. Cuit au four à une température de 170 degrés pendant 1 heure. La forme du château, il devrait vraiment y avoir un tarif et demi. Excellente recette, merci!: Rose:

Merci pour le cupcake, l'auteur !!! Et, en général, tout le monde, vous les filles !!! Grâce à vous, même moi, spécialiste culinaire peu, grandis à mes propres yeux. Laissé sans four, et les biscuits attendent toujours le thé, mais ici c'est tellement rapide et délicieux !! Cuit dans un moule rond en silicone, un peu collé, pas haut, mais savoureux ... ça l'était, car la pièce restait. Oui, je n’ai pas éteint le soda, mais peut-être est-ce nécessaire? Merci encore!

Merci pour vos commentaires et vos aimables paroles! Je suis heureux que la recette vous ait été utile.
Et je ne trempe pas non plus le soda à l'avance - l'acide kéfir éteint le soda dans la pâte!

[zalina74]

zalina74, Je cours pour vous dire merci pour le délicieux petit gâteau. J'aime cette texture, pas sèche. (y) Ajout de 0,5 cuillère à soupe de noix à mon goût. Et j'ai aussi fait le glaçage et il s'est avéré encore plus sucré et plus chocolaté.

[zalina74]

zalina74, Je cours pour vous dire merci pour le délicieux petit gâteau. J'aime cette texture, pas sèche. (y) Ajout de 0,5 cuillère à soupe de noix à mon goût. Et j'ai aussi fait le glaçage et il s'est avéré encore plus sucré et plus chocolaté.

Mmm, je viens de sentir l'arôme ... Aussi avec des noix ... Merci pour le tuyau!