Lait aigre, yogourt, acidophilus, kéfir, koumis et autres produits à base d'acide lactique

[LES PRODUITS LAITIERS]

LES PRODUITS LAITIERS

Les produits laitiers fermentés sont des produits obtenus par fermentation de lait ou de crème avec des cultures pures de bactéries lactiques avec ou sans addition de levure ou de bactéries d'acide acétique. Certains produits laitiers fermentés sont obtenus uniquement à la suite de la fermentation lactique; en même temps, il se forme un caillot homogène plutôt dense avec un goût prononcé de lait fermenté. D'autres produits sont obtenus à la suite de la fermentation mixte - acide lactique et alcool.

Les produits laitiers fermentés sont d'une grande importance dans la nutrition humaine en raison de leurs propriétés médicinales et diététiques, de leur goût agréable et de leur digestibilité facile.

Dans la production de certains produits laitiers fermentés, des aliments, des arômes et des substances aromatiques sont utilisés, ce qui augmente également leur valeur nutritionnelle et diététique.

YAOURT, PRODUITS ACIDOPHILES, KEFIR, KUMYS.

Ces produits sont fabriqués selon une méthode thermostatique ou à réservoir.
Le lait est préalablement pasteurisé, homogénéisé et fermenté.

Avec la méthode THERMOSTAT, la fermentation du lait et la maturation du produit sont effectuées en bouteilles dans des chambres thermostatiques et réfrigérées. Le lait est fermenté, mélangé, versé dans des bouteilles, scellé et immédiatement envoyé à un thermostat jusqu'à ce qu'un caillot suffisamment fort se forme dans les bouteilles. Après la fin de la fermentation, le produit est envoyé dans la chambre frigorifique pour refroidissement et maturation.

Avec la méthode RESERVOIR, la fermentation du lait et la maturation du produit sont effectuées dans un seul récipient. Pendant le processus de fermentation, le lait est continuellement agité pour briser le caillé. Le produit est ensuite refroidi et laissé à mûrir, après quoi il est à nouveau mélangé et versé dans des bouteilles en verre ou des sacs en papier.

VIANDE SIMPLE est un produit laitier fermenté avec un caillot intact. Il est produit à partir de lait avec ou sans ajout de saveurs et d'arômes. Le sucre, le miel, la vanilline, la cannelle, les crèmes ou confitures aux fruits et baies sont utilisés comme substances aromatiques et aromatiques.
En fonction de la teneur en matières grasses, ils distinguent le yogourt maigre, gras avec une teneur en matières grasses de 3,2% et une teneur en matières grasses accrue avec une teneur en matières grasses de 4 et 6%. En fonction de la culture de démarrage bactérienne utilisée et du traitement thermique du lait, les types de lait caillé suivants sont produits.

LAIT ORDINAIRE JEUNE - est produit par fermentation de lait pasteurisé avec ou sans bâtonnets bulgares.

MECHNIKOVSKAYA PROSTOKVASH - est fabriqué par fermentation de lait pasteurisé et de bâtonnets bulgares. Le produit fini a un goût de lait fermenté plus prononcé que le lait aigre ordinaire.

VAPEUR ACIDOPHILIQUE - est obtenue par fermentation du lait et du bacille acidophilus.

RYAZHENKA, ou PROSTOKVASHA UKRAINIAN - est produit par fermentation d'un mélange de lait et de crème fondu avec ou sans bâtonnets bulgares.

VARENETS - fabriqués par fermentation de lait stérilisé ou cuit au four avec ou sans ajout de bâtonnets bulgares.

YUZHNAYA PROSTOKVASH - est obtenu par fermentation du lait et du bacille bulgare avec l'ajout de levure qui fermente le lactose.

Yaourt salé (avec de la confiture ou des conserves) - est fabriqué en fermentant du lait entier et des bâtonnets bulgares avec l'ajout de confiture ou de conserves.

YAOURT - il se distingue des autres produits laitiers fermentés par une teneur élevée en substances laitières sèches sans matières grasses. Il est préparé à partir de lait ou d'un mélange de lait avec l'ajout de lait en poudre, de sucre, de sirops de fruits et de baies.
Du yaourt à 1,5%, 3,2% et 6% de matières grasses est produit. En fonction des goûts et des substances aromatiques utilisées, on produit un yaourt sucré non sucré à la vanille et aux fruits et baies, dont la couleur dépend de la couleur du sirop introduit.

PRODUITS LAITIERS ACIDOPHILES - ils sont obtenus par fermentation du lait avec des cultures pures de bacille acétophile. Ces produits comprennent les éléments suivants:

Le LAIT ACIDOPHILIQUE est produit à partir de lait entier ou écrémé avec ou sans sucre ajouté, qui est fermenté avec des cultures pures d'acidophilus bacillus. Le lait acidophile est produit en matières grasses, faible en gras, ainsi qu'avec l'ajout de vitamines ou de cannelle.

ACIDOPHILIN est préparé à partir de lait entier ou écrémé avec ou sans sucre ajouté, fermenté avec des cultures pures d'acidophilus bacillus et du kéfir starter. L'acidophilus peut être gras ou non gras.

LE LAIT DE LEVURE ACIDOPHILIQUE est préparé à partir de lait entier ou écrémé avec ou sans sucre ajouté, fermenté avec des cultures pures d'acidophilus bacillus et de levure.

KÉFIR

C'est une boisson lactée fermentée de fermentation mixte (acide lactique et alcoolique) produite par fermentation du lait avec des champignons kéfir. Le kéfir est la plus demandée de la population, car il possède non seulement des propriétés diététiques mais aussi médicinales. Il apaise également la soif et, grâce à son goût, la présence de dioxyde de carbone et d'une petite quantité d'alcool stimule l'appétit.

SELON LA GRAISSE DU LAIT, ils produisent du kéfir gras (2,5, 3,2 et 6% de matière grasse), faible en gras, de fruits (1 et 2,5% de matière grasse). Le kéfir gras et faible en gras est préparé avec l'ajout de vitamine C et 6% de matière grasse est préparé à partir d'un mélange de lait et de crème.

KUMIS il est obtenu à partir de lait de jument et de vache.
Le kumis est une boisson diététique à base de lait fermenté à base de lait de jument ou de lait écrémé d'autres types d'animaux de ferme.

Si le kumis est préparé à partir de lait de vache, un mélange de lait entier et écrémé, de lactosérum de lait et de sucre (2,5%) est pasteurisé, refroidi puis fermenté avec une fermentation spéciale, qui fournit une fermentation mixte - acide lactique et alcoolique - et favorise la formation d'antibiotique (y compris nombre de substances antituberculeuses).

Ready kumis est une boisson effervescente de couleur blanche, au lait fortement acidulé, avec un mélange d'alcool, de goût et d'odeur. Distinguer les kumis faibles (un jour), contenant jusqu'à 1% d'alcool, moyen (deux jours) - jusqu'à 1,75% d'alcool, fort (trois jours) - jusqu'à 5% d'alcool.

Kumis stimule l'appétit et possède des propriétés diététiques et médicinales; il est utilisé depuis longtemps pour la prévention et le traitement de la tuberculose pulmonaire, ainsi que de certaines maladies du tractus gastro-intestinal. Kumis est également utilisé en cas d'épuisement après avoir souffert de maladies.

Les nutriments du kumis (protéines, graisses, sucre du lait) sont absorbés presque complètement (jusqu'à 95%). Lors de la consommation de kumis, la digestibilité des protéines et des graisses contenues dans d'autres produits alimentaires augmente fortement.

Le kumis fort n'est pas utilisé à des fins médicinales; ils ne l'utilisent que comme boisson rafraîchissante ou enivrante (ce qui est beaucoup plus sain que de boire de la bière).

La durée de conservation du kumis ne dépasse pas 3 jours à des températures allant jusqu'à 8 ° C.

KUMIS DE LAIT MÂLE. Comparé au lait de vache, le lait de jument contient plus de sucre et moins de matières grasses.Par conséquent, lorsqu'il est fermenté, les protéines ne tombent pas sous la forme d'un caillot dense, mais forment des flocons qui sont facilement détruits lorsqu'ils sont secoués. Les kumis à base de lait de jument ont un goût spécifique.

LE LAIT DE VACHE KUMIS est un produit de fermentation mixte. Il est fabriqué à partir de lait écrémé additionné de sucre. Lorsque le lait est fermenté, de minuscules flocons de protéines se forment, qui sont facilement absorbés par le corps. Kumis augmente l'appétit, améliore la digestion et le métabolisme.En fonction du degré de maturation, le kumis se distingue: faible avec une teneur en alcool de 0,1-0,3%, milieu contenant 0,2-0,4% d'alcool, fort dans lequel l'alcool peut atteindre 1%.

KAZAKH AIRAN
Ayran en kazakh est une boisson lactée fermentée répandue au Kazakhstan.
Pour préparer l'ayran kazakh, vous devez prendre de la moitié à trois quarts d'un verre de levain par litre de lait. Vous pouvez utiliser du yogourt, du kéfir ou de la crème sure comme culture de départ.
Porter le lait à ébullition, laisser refroidir à température ambiante, ajouter la culture de départ préparée, remuer, verser dans des bocaux en verre ou des tasses en céramique et laisser mûrir pendant cinq à six heures.

MACONI

Le matsoni est une boisson lactée fermentée courante dans le Caucase.
Pour préparer du yaourt, le lait doit être bouilli, refroidi à une température de 45 ° C, versé dans des bocaux en verre de 0,2 ou 0,5 litre, ajouter à chaque cuillère à café ou à soupe pleine de levain - yogourt vivant (voir ci-dessous) ou, dans les cas extrêmes, acide crème sure, bien mélanger, envelopper et mettre dans un endroit chaud pendant 6-8 heures.

CRÈME FRAÎCHE

La crème sure est fabriquée en fermentant une crème normalisée. La crème sure se distingue des autres produits laitiers fermentés par sa teneur élevée en matières grasses.
La crème normalisée, pasteurisée et homogénéisée est refroidie à la température de fermentation. Ensuite, la crème et le levain sont mélangés et mis à fermenter. La fin de la fermentation est déterminée par le moment où le caillé a une acidité et une force optimales. La durée de la fermentation est de 13 à 16 heures. À la fin de la fermentation, la crème est soigneusement mélangée et envoyée pour emballage, refroidissement et maturation. La maturation se produit à une température de 5 à 8 degrés pendant 6 à 48 heures, en fonction du volume et de la température du récipient.

Crème sure à 30% de matières grasses - le principal type de crème sure, qui est fabriquée en fermentant une crème normalisée. La production de ce type de crème sure à partir de matières premières en conserve est autorisée. Ils sont produits dans les grades les plus élevés et les premiers.

CRÈME AURE 36% GRAS - fabriquée uniquement à partir de crème fraîche pasteurisée normalisée. Il n'est pas subdivisé en grades.

AMATEUR SWEET, 40% FAT est produit uniquement à partir de crème et est conditionné sous forme de briquettes. Il a une consistance dense et non étalée. Il n'est pas subdivisé en variétés.

La CRÈME AIGRE DIÉTÉTIQUE, 10% GRAS, est obtenue à partir de crème pasteurisée enrichie en vitamines C et B. Elle n'est pas divisée en variétés.
Ils produisent également de la crème sure à 20% et 25% de matières grasses.

[EXIGENCE DE QUALITÉ]

EXIGENCE DE QUALITÉ

La qualité des yaourts, des produits acidophiles, du kéfir et du koumiss doit répondre aux exigences de la norme.

La CONSISTANCE du kéfir, du lait acidophile, du lait cuit fermenté et des varénets doit être uniforme, ressemblant à de la crème sure liquide, la consistance du kumis doit être uniforme.
Une consistance légèrement visqueuse est autorisée dans le lait acidophile et caillé du sud, dans le lait acidophilus et acidophile, formation de gaz dans le kéfir.

Le GOÛT et l'ODEUR doivent être du lait fermenté pur, caractéristique du type de produit, sans goûts et odeurs étrangers.

La COULEUR doit être blanc laiteux ou légèrement crémeuse, uniforme sur toute la masse. Les produits laitiers fermentés avec des additifs ont des nuances de couleur provenant des charges ajoutées.

TENEUR EN GRAISSE dans les produits laitiers fermentés à haute teneur en matières grasses - au moins 6%, en matières grasses - 3,2 ou 2,5%.

Lait caillé doit avoir un goût et une odeur de lait fermenté propre, sans saveurs et odeurs étrangères non typiques du produit, le goût alcoolisé est autorisé dans le yogourt du sud, dans les varénets et le lait cuit fermenté - goût de pasteurisation La couleur est blanc laiteux, dans le lait cuit fermenté et les varénets - avec une teinte brunâtre. Le caillot est moyennement dense, non perturbé, sans formation de gaz, une légère libération de sérum est autorisée à la surface, à la fracture, le caillot est brillant, stable, pour les varénets et le lait cuit fermenté, les mousses de lait sont autorisées, pour les acidophiles et du sud - légèrement visqueux.Il est interdit d'accepter du lait aigre avec des vides, flasque, gonflé, contaminé, avec un fourrage, un goût et une odeur amers. L'acidité du lait caillé est de 80-1100T, sud - 90-1400T, lait cuit fermenté 75-1000T.

Kéfir doit avoir un lait propre, fermenté, rafraîchissant, légèrement épicé, au goût spécifique, sans goûts et odeurs étrangers. La consistance est homogène, remplie de crème sure liquide. La formation de gaz sous la forme d'yeux séparés est autorisée, pas plus de 2% du sérum séparé. L'acidité 85-1200T n'est pas autorisée à accepter le kéfir avec de l'amer, de l'ammoniaque, du fourrage et d'autres goûts et odeurs, ainsi que sale.

Par qualité Cottage cheese divisé en la plus haute et la première année. Le fromage cottage de la plus haute qualité doit avoir un goût et une odeur de lait propre, délicat et fermenté, sans goûts ni odeurs étrangers. La consistance est délicate, l'hétérogénéité est admise. La couleur est blanche, légèrement jaunâtre, avec une teinte crème, uniforme sur toute la masse. En 1ère année, les saveurs douces d'aliments, de contenants et la présence d'une légère amertume sont autorisées. La consistance est friable, maculante et pour le fromage cottage faible en gras - avec une légère libération de lactosérum, l'acidité friable du fromage cottage gras de haute qualité ne dépasse pas 2000T, mi-gras - 2100T, faible en gras - 2200T. Les défauts du fromage cottage sont les saveurs fourragères, le goût prononcé du lait aigre, l'amertume, le grain. Le fromage cottage moisi et contaminé n'est pas autorisé.

GOÛT BONBONS doit être du lait fermenté propre et délicat avec un goût et un arôme prononcés caractéristiques d'un produit pasteurisé.

CONSISTANCE La crème sure doit être uniforme, moyennement épaisse, sans grains de protéines ni de matières grasses. La crème sure amateur a une consistance dense et homogène, sans grains de protéines ni de matières grasses. Dans la crème sure à 30% de matière grasse du 1er grade, une consistance insuffisamment épaisse, légèrement grumeleuse et une légère ductilité sont autorisées. Dans la crème sure à 25% de matières grasses, la consistance n'est pas assez épaisse.

COLOR crème sure avec 30% de matières grasses du blanc au jaune pâle, amateur et 36% - du blanc laiteux à la crème.

La crème sure à saveur de fourrage fortement aigre, rance, putride et prononcée n'est pas autorisée à la vente; avec du sérum libéré; avec une teinte étrangère.
La crème sure à 30% de matières grasses est divisée en qualité en qualité la plus élevée et la première. La couleur est blanche avec une nuance crème. Le goût et l'odeur sont de l'acide lactique propre, avec un goût et un arôme prononcés caractéristiques des produits pasteurisés. La consistance est homogène, moyennement épaisse, sans grains de graisse et de protéines, brillante. L'acidité de la crème sure est de 65-900T. En 1ère année, un goût de fourrage faiblement exprimé, la présence d'amertume, la consistance n'est pas assez épaisse, légèrement grumeleuse, la présence d'une légère ductilité est autorisée; acidité 65-1100T. Les autres types de crème sure ne sont pas divisés en variétés. Les défauts de la crème sure sont une consistance liquide, grumeleuse, un goût rance, etc. La crème sure avec un goût et une odeur amer, aigre, de fourrage, visqueuse, contaminée et avec du lactosérum libéré n'est pas autorisée.

Koumys doit avoir un goût et une odeur propres, fermentés, rafraîchissants, épicés. La couleur est blanc laiteux. La consistance est homogène, après mélange avec de petites particules de protéines - gazéifiées, légèrement moussantes.

[Faits curieux sur le kéfir. Que portait Mohammed dans son bâton et pourquoi les outres ont-elles été frappées?]

Faits curieux sur le kéfir. Que portait Mohammed dans son bâton et pourquoi les outres ont-elles été frappées?
Bien que même Hérodote ait mentionné un certain produit d'acide lactique populaire du Caucase, le peuple Karachai a formé sa propre belle légende, considérant sa propre terre comme le berceau du kéfir. Qu'il en soit ainsi, personne n'a pitié?

Et les Karachais disent ceci: dans les temps anciens, le prophète Mahomet est venu au mont Elbrus et a admiré les gens vivant sous ses sommets. En cadeau aux montagnards, il a sorti plusieurs petits pois de son personnel et a appris aux montagnards à en créer une boisson curative de santé et de longévité.

Une seule chose a été commandée par Mohammed - ne pas donner ces grains à des gentils et ne pas révéler les secrets de la boisson. Sinon, la santé et la longévité des Karachais disparaîtront. Ces pois étaient protégés et le secret était tenu sacré.Ils ont pris soin d'eux afin que même les filles qui se sont mariées dans d'autres auls ne leur soient pas versées en dot. Souvenez-vous de ce détail - il vous sera utile ci-dessous.

Les Caucasiens appelaient ces boules chéries «le mil du prophète» ou «les grains de Mahomet». Et la boisson divine était appelée dans différents auls et koshas de différentes manières: chypche, khagu, caps. Ces pois (ou gypy-ayran, gyfy-ayran) étaient le levain de la boisson, que nous appelons maintenant le kéfir. Mais sérieusement, il y a vraiment quelque chose là-dedans: jusqu'à présent, la science n'a pas été en mesure de faire sortir artificiellement un levain appelé champignon kéfir. Uniquement à partir de petits pois! Et toutes les autres boissons à l'acide lactique - tout ce que vous aimez, mais pas le kéfir.

Les femmes de la montagne ont soigneusement, comme une perle, placé le grain convoité de Mahomet dans une outre de vin avec du lait. Et puis un miracle a commencé à se produire avec du lait ordinaire: le lait a commencé à fermenter et à se renforcer progressivement. C'est là que, apparemment, - dans une bouteille de vin avec du kéfir, les fidèles ont trouvé un compromis avec Allah, qui a interdit aux musulmans de boire de l'alcool. Et pour expier leur péché de manger le produit de la fermentation alcoolique, ils ont mis leurs outres sur le bord des routes pour que chaque voyageur qui marchait lui donne des coups de pied et les piétine. Blagues mises à part, et les secousses périodiques ne faisaient que contribuer à l'accélération de la maturation de l'élixir magique de santé.

D'autres peuples se sont émerveillés quand ils ont entendu parler de la boisson merveilleuse, mais les Karachais ont pris du kéfir dans leur bouche - ils sont silencieux. Ce n'est qu'en 1867 que la Société médicale du Caucase a rendu compte des propriétés curatives spéciales du kéfir. Et quel endroit Karachai - la station thermale royale de l'Empire russe! Kislovodsk, où non seulement Pouchkine et Lermontov buvaient de l'eau, mais aussi du kéfir puissant ...

Les gens ordinaires ne peuvent pas aller à Kislovodsk pour la santé. Par conséquent, la Société panrusse des médecins fait appel au célèbre éleveur laitier et fromager de l'époque, le célèbre Nikolai Blandov, avec une proposition de maîtriser la production de kéfir pour les besoins de la société russe. De plus, c'est Blandov qui a fait un excellent travail en tant qu'éducateur - il a ouvert une école de filles d'élevage laitier. Il a des cartes entre ses mains.

Et puis, juste en 1906, sa brillante jeune élève, une certaine Irina Tikhonovna Sakharova, est diplômée de cette école. (Une étudiante talentueuse: lors d'une des expositions à Paris, Irina Tikhonovna reçoit la médaille d'or pour la technologie qu'elle a développée pour le barattage du beurre). En buvant un verre de kéfir, rappelez-vous avec un mot gentil la belle Irina - c'est à elle que l'on doit l'apparition du kéfir en Russie.

Cette histoire est pure détective! Blandov demande à une jeune fille par crochet ou par escroc de découvrir le secret de la production de kéfir et d'obtenir le "mil de Mohammed" tant convoité. Mais comment? Envoyer une fille au Caucase à ce moment-là ?! Même si elle est Mata Hari de la science laitière. Ils ont décidé ceci: la fille se rend à Kislovodsk, dans les célèbres fromageries Bland, où le directeur de la fromagerie, M. Vasilyev, la rejoint, et sous sa supervision, ils iront chez l'un des grands fournisseurs de produits laitiers, le prince Bekmirze Baichorov. Et là, tout dépend des charmes d'Irinushka.

Un bel homme, un ancien aristocrate, une personne respectée ayant des relations dans le Caucase, accepte volontiers un couple d'espionnage dans son chat Korsunka avec toute l'hospitalité caucasienne. Les tables craquent et regorgent d'abondance de Karachai, les ayrans, les kumis et le kéfir versent des rivières de lait: un invité dans la maison - le bonheur dans la maison. Mais à propos des graines de Mohammed, le prince n'est pas gu-gu. Et ainsi les chers invités ont passé un mois entier avec des chants et des danses de Karachai dans un kosh. Ils ont fait des incursions dans des auls lointains - où ils pouvaient imiter le millet du Prophète, voir la sagesse de la fermentation, mais tout était en vain. Pourtant - même leurs filles n'ont pas reçu de dot dans un aul étrange ... J'ai dû retourner à Kislovodsk pas salé.

Et maintenant nos espions s'en vont sur les routes de montagne. Puis cinq cavaliers ont soudainement fait irruption, et devant le manager razzy, ils enlèvent Irina Tikhonovna et emmènent Dieu sait où, dans un magnifique saklya. Et dans le sakla, le prince est à genoux devant elle avec une offre de mariage. C'est comme ça que ça se passe ...La fille fière chassait le prince du sakli, et chaque jour il la remplissait de paniers de fleurs, se couchait à ses pieds.

Pendant ce temps, notre coquin atteignit son Kislovodsk et se précipita vers les gendarmes pour secourir le captif caucasien. Les gendarmes, bien sûr, sont arrivés au sakli et ont libéré l'esclave, mais Irina Tikhonovna, selon toutes les lois de l'Empire russe, a intenté une action en justice contre son voleur. Les juges locaux, connaissant les liens et l'autorité du prince Baichorov parmi les montagnards, ont exercé, comme on dit maintenant, des pressions sur le plaignant afin de conclure un accord à l'amiable. Et puis la fille fière et têtue a décidé de profiter de son enlèvement pour la Russie. Elle a fait de 10 livres de millet du Prophète une condition indispensable pour le monde. Que pensez-vous: le matin, avec un autre panier de fleurs luxueuses, le prince a envoyé à Irina Tikhonovna 10 livres de graines de Mohammed, et l'heureuse fille s'est précipitée à Moscou avec ses trophées.

Déjà en 1906, à Pétersbourg et à Moscou, les premiers lots de kéfir industriel ont commencé à être fournis aux casernes infectieuses de Botkin pour les personnes gravement malades. Et en 1907, le kéfir est allé au peuple. Et depuis, nous ne pouvons pas imaginer notre vie sans cette boisson.

Mais les pays européens ne connaissaient généralement le kéfir qu'à la fin de la Première Guerre mondiale. Et ce n'est qu'à l'âge de 23-24 ans qu'ils ont commencé à se battre aux pieds du jeune pays des Soviétiques pour l'achat du champignon kéfir. En parlant des USA, je dois vous dire: je suis fier d'avoir vécu dans la même ville avec un homme nommé Kefir. Il est mort il n'y a pas si longtemps, M. Smolyansky-Kefir. C'est lui qui a mis ma ville de Chicago et les USA, qui ne connaissait pas le kéfir, sur une aiguille de kéfir. Fondateur de la société LifeWay, il a rempli les États-Unis de notre kéfir.

Maintenant, sa fille continue son travail. Et non seulement gagne de l'argent sur le kéfir, mais fait beaucoup de travail scientifique sur les affaires du kéfir. C'est dans les laboratoires de Kéfir qu'une nouvelle variété de boisson a été développée avec l'ajout de probiotiques qui augmentent son pouvoir de guérison. Qui sait, c'est peut-être la fille de Kefir Sr. qui sera destinée à résoudre l'énigme de la création d'un champignon artificiel de kéfir.
Rappelez-vous le conscrit "Buvez, enfants, lait - vous serez en bonne santé!"? Et je dirai: buvez, gens, kéfir béni, et soyez toujours en bonne santé! Bon appétit!

Laura Lee 🔗