Pain au levain (four)

Oh oui!!! Pour moi, c'est une forêt sombre! Le propriétaire de la recette ne dit rien sur le temps pour un couple. C'est probablement une évidence, mais pas pour les débutants.
Oui, avec une machine à pain, c'est plus facile et non moins savoureux. Bien que je sache, beaucoup discuteront avec moi à ce sujet.

[Tata]

Tata, nous étudions tous ici!

[Omela]

Omela Je vois que vous êtes aussi un oiseau de nuit - vous étiez ici la nuit.
Le pain était cuit, les photos sont stupides, parce que l'appareil photo est tombé en panne, je l'ai démonté, pour voir ce qu'il y avait à l'intérieur et je l'ai jeté. Je veux demander un morceau de pain, je l'ai aimé, même si ce n'était pas très réussi avec des grains entiers auparavant. Il a bien grandi, vite, mais pendant la pose des produits, la balance s'est remise à zéro 2 fois: girl_sad: Je n'avais même pas de Kolobok, c'est-à-dire qu'il a roulé, puis s'est estompé dans un seau. À partir du blé, il pousse comme un kolobok, mais ici c'est censé être, ou auriez-vous dû ajouter de la farine? Le thermomètre n'est pas encore dans le four, j'ai cuit pendant 15 minutes de plus, lorsque la température à l'intérieur est montée à 94, j'ai sorti la sonde et elle s'est avérée humide. Je l'ai poussé en arrière, côte à côte et l'ai maintenu à 95, je l'ai tiré sec. La mie de pain était mouillée, est-ce que c'est comme ça que ça devrait être ou ai-je inventé quelque chose? Ils ont diminué le pain pour les deux joues, l'horreur est simple, il faut refaire cuire.

J'ai oublié d'ajouter, j'ai également mis 2 cuillères à café de malt blanc dans la pâte. Bien que l'épreuvage n'ait pas été long, il n'en sera probablement pas pire? En général, peut-il être ajouté au pain avec de la levure ou, plus correctement, avec du levain avec une longue levée? Sinon ça vaut le coup - ça va gâcher

[Chouette scops]

Chouette scops , Larisa, le chignon ici devrait être mou, mais pas du tout

répartis sur le seau.

Il fallait ajouter de la farine. Et c'est pourquoi la miette est humide. Du malt blanc peut être ajouté.

Maintenant, je relis la recette plus attentivement:

Le bonhomme en pain d'épice est élastique, doux.

Je viens de mettre "Pain de blé-seigle avec du fromage au levain", puis je vais essayer de rendre celui-ci plus dense. Merci mistletochka

Bonne chance!

Une recette intéressante, je vais essayer de cuisiner aujourd'hui.

[Gunya]

Gunya, bonne chance!

Bonjour, je veux dire merci pour la recette, le pain s'est avéré très savoureux, je l'ai fait dans une machine à pain, le premier jour il n'y avait pas d'acidité (très similaire à notre Podolsk), le deuxième jour il est apparu un peu, n'est-ce pas? Ou mon levain est-il aigre? Voici mon bel homme.
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[Lena]

Lena, du bon pain s'est avéré !!

Ou mon levain est-il aigre?

Quel genre de levain avez-vous?

[Omela]

Omela, Je vous remercie!!!! français liquide.

J'ai aussi eu ceci et aussi aigre. Mais cela est dû à un mauvais stockage (au réfrigérateur) et à un rafraîchissement. Nous devons le rafraîchir pendant quelques jours et le faire cuire au four.

OK merci! alors nous serons jeunes

[Omela]

Omela,
cuit dans votre recette, mais mon toit est fissuré, pas aussi beau que le vôtre. Dites à un débutant, quelle pourrait en être la raison - peu d'eau (ou beaucoup vice versa?), Ne pas se tenir debout / debout, ou autre chose? Habituellement, mon toit tombe lors de la cuisson, et c'est la première fois que je le craque.

[Omela]

OmelaMerci pour la recette. Certes, la farine ZZ s'est épuisée, a fait du blé pur et la moitié de la portion. Et une autre fois, je l'ai cuit avec l'ajout de farine d'avoine et de son d'avoine.

[Elena]

Elenaquel moelleux! Content que tu aies aimé.)

[Omela]

Omela, comme toujours, la recette du pain est au top

[Albina]

Albina, Je vous remercie!