Cuisson à Moulinex OW 6002

[poupée]

poupée
Ils n'ont pas mis de virgule, et une telle horreur se serait révélée! Et il semble que les mesures n'aient pas été écrites. Eh bien, si vous approchez tout avec votre tête, alors tout se passe bien! C'est la première recette de ce genre. Et j'espère le dernier!

ça c'est sûr!

Et mon pain tombe souvent. Mais aujourd'hui, Borodinsky était en train de cuire, donc 27 minutes avant la fin de la cuisson, la croûte supérieure était toute craquelée, bien qu'avant cela, elle était uniforme et lisse. Quel est le problème? Une recette tirée d'un livre.
Voici une photo téléchargée quelque part, mais je ne la vois pas (je voulais montrer une fissure sur la croûte supérieure)

Presque pas du tout, ils diffèrent peu les uns des autres, si vous regardez le tableau dans les instructions. Si dans le même Panasonic la différence entre les programmes est de plus de 2 heures, alors tout est à peu près pareil ici. S'il n'y a pas de temps, je mets les programmes complets (blanc, grains entiers, Borodino - en fonction de la farine que je prends). Si j'ai le temps, je fais la pâte, je regarde comment ça va, puis je mets la cuisson. Des programmes automatiques avec des recettes du livre, ils sont bien sortis: pain aux céréales, Borodino, sports, baguettes, ensaimada, un riche pain de café. Sur le site, j'ai pris du pain Darnitsa, des recettes de grains entiers, un gâteau au fromage cottage ... mais ici, chaque jour, vous pouvez cuisiner quelque chose de nouveau

Et mes petits pains ensaimada se sont révélés forts, ils n'ont pas du tout augmenté. Il est devenu clair que cela ne fonctionnerait pas lorsque la pâte était pétrie - c'était très cool, c'était même mauvais de mouler les petits pains. Les rendez-vous luxuriants?

s'il vous plaît, aidez-moi à le comprendre.
Aujourd'hui, j'ai commencé à cuire des baguettes, le poêle a grincé, j'ai appuyé sur le bouton d'arrêt, j'ai sorti la pâte et j'ai commencé à sculpter des baguettes, quand j'ai inséré les moules dans le poêle, appuyé sur le bouton d'alimentation et mon poêle a recommencé à faire des baguettes, c'est-à-dire pétrir à nouveau la pâte. Je devais le mettre au four, le mettre pendant 50 minutes et une croûte moyenne - évidemment savoureuse, la croûte est très dure.
Je n'ai pas d'instructions en russe, donc je ne peux pas le comprendre moi-même.

Alors pourquoi avez-vous désactivé le bouton lorsque HP a grincé? Vous avez désactivé le programme. Grincement HP pour sortir la pâte et mouler les baguettes, et le poêle attendra le programme initialement réglé (1). Lorsque vous mettez les baguettes à cuire, appuyez sur le bouton de démarrage et le HP commencera à les cuire. Lisez attentivement le livret sur les règles d'utilisation de HP, en particulier pour la cuisson des baguettes. Ah, vous n'avez pas d'instructions en russe. Langue. Ainsi, le programme 1 pour les baguettes par défaut est de 8 pièces. Après le second signal (après 1 heure avec quelque chose, je ne me souviens plus exactement, il n'y a pas de livre sous la main) HP va grincer pour sortir la pâte et mouler les baguettes. Vous n'avez pas besoin d'appuyer sur aucun bouton - HP attendra vos actions. Nous mettons 4 baguettes, mettons au four, fermons le couvercle et appuyons maintenant sur le bouton de démarrage. La deuxième partie de la pâte pour 4 de plus, laissez les baguettes reposer sous la serviette (je forme immédiatement les baguettes et - sous la serviette). Lorsque les premières baguettes sont cuites, le HP grincera. Sortez-les et mettez le deuxième lot ... et appuyez sur le bouton de démarrage. Le programme 1 est mis en place pour qu'après que la pâte soit prête et avant qu'elle ne soit coupée en baguettes, il attendra 1 heure pour vos manipulations. S'ils ne sont pas suivis, le programme s'éteindra après une heure. Si vous ne faites cuire que 4 baguettes, après les avoir cuites, éteignez le HP de force, c'est-à-dire réinitialisez le programme avec le bouton de démarrage. Bonne chance!

[avec ces petits pains]

Et mes petits pains ensaimada se sont révélés forts, ils n'ont pas du tout augmenté.

Eva comment ... à moi avec ces petits pains le succès est toujours garanti, on obtient des moelleux, tout simplement charmants ... Et quelle pâte agréable à travailler, douce, tendre, légère !!!

P.S. Au fait, merci pour le rappel sur les petits pains, il est temps de le répéter, sinon toute la bouteille de fleur d'oranger s'ennuie sur l'étagère ...

[avec ces petits pains]

Eva comment ... à moi avec ces petits pains le succès est toujours garanti, on obtient des moelleux, tout simplement charmants ... Et quelle pâte agréable à travailler, douce, tendre, légère !!!

P.S. Au fait, merci pour le rappel sur les petits pains, il est temps de le répéter, sinon toute la bouteille de fleur d'oranger s'ennuie sur l'étagère ...

Et quelle est cette fleur d'oranger? Quelque chose de floral. Nous ne l'avons pas en vente. Quel goût cela donne-t-il? Éduquer un débutant
Oui, mais ces petits pains ont une pâte très serrée. Avez-vous mis la nourriture strictement selon la recette du livre?

[Frette dans la maison et pain sur la table, chers boulangers!]

Frette dans la maison et pain sur la table, chers boulangers!
Je suis l'heureux propriétaire de cette machine à pain depuis 2 semaines.
J'essaye différentes sortes de pain, pendant que nous nous sommes arrêtés à Krestyanskoye, nous l'avons beaucoup aimé.
Et aujourd'hui, j'ai décidé d'essayer Otrubnaya. Et quelque chose qu'il n'est pas très ...
Je n'ai pas trouvé de sujet sur le forum à propos de ce pain, je vais donc le demander ici.
Pardonnez-moi, s'il vous plaît, si vous n'êtes pas à sa place. Si j'ai manqué quelque chose, je serai très reconnaissant pour le lien.
Alors, j'ai cuit selon la recette du livre


Poids 750 gr. Mode n ° 10

Eau 350 ml.
Huile de tournesol ½ c. l.
Sel 1 cuillère à café
Lait en poudre 1 c. l.
Farine de blé 320 gr.
Son finement moulu 160 gr.
Levure sèche de boulanger 2 cuillères à café


Au lieu de lait en poudre et d'eau, j'ai ajouté tout le volume avec le lait bouilli légèrement chaud habituel d'une vache domestique.
Le pain s'est avéré lourd, dense et sec.

Tel:





J'ai pris le son:



Qui a préparé cette recette, partagez votre expérience.
Quel est le problème? Dans le lait? La farine de blé est bonne, la levure est fraîche. Je l'ai mesuré sur la balance.
Jusqu'à présent, j'ai fait cuire tout le pain dans du lait en poudre.

Personne n'a probablement cuit au four ...
Nous n'aimons pas vraiment le son, expérimenter sur un kolobok est un peu problématique
(manger un tel pain est difficile). Eh bien, rien, beaucoup d'autres recettes délicieuses.

Lada dans la maison et pain sur la table, chers boulangers!

Aujourd'hui j'ai cuit pour la première fois ciabatta nature (pain italien)... Cela s'est avéré incroyable !!!
Mais, bien sûr, comme beaucoup de débutants, des difficultés amusantes sont survenues, ce qui m'a néanmoins inquiété.
Mais l'envie d'expérimentation est indéracinable!
Par conséquent, pour ceux qui ne savent pas comment aborder ce pain - mon expérience.

Deux ciabatta, c'est très peu pour notre machine à pain. C'est exactement 100% et voici pourquoi.
Après avoir chargé tous les ingrédients de la recette du livre de 2 ciabatta et activé le mode approprié
(Pain italien) les premiers doutes ont commencé. La pâte a été divisée en 2 koloboks identiques et enroulée autour des mélangeurs.
J'ai décidé de partir et de voir. Mais peu de temps après le début du pétrissage, le deuxième mélangeur a doucement glissé avec la pâte.
Juste le pétrissage temporairement arrêté et le coton grinçait (il est temps d'ajouter des épices, si nécessaire). J'ai sorti ce petit pain, j'ai sorti l'agitateur,
J'ai collé le bonhomme en pain d'épice à celui laissé dans le four, heureusement, la consistance de la pâte le permettait. Puis le pétrissage a commencé et j'avais envie de 15 minutes
le regarda à travers la fenêtre, craignant non pas tant pour l'agitateur (le petit pain est très petit), mais pour le fait que la deuxième vis tournait au ralenti
et la charge est inégale.
Mais, grâce à Dieu, tout a fonctionné. La pâte est montée très fortement, après le bip (après 1 heure 20 minutes) j'ai sorti une pâte visiblement chaude
divisé en deux, etc. selon les instructions. La cuisson durait 35 minutes, mais les petits pains étaient assez pâles sur la croûte du milieu.
Je pensais que ce n'était pas suffisant pour eux, j'ai réinitialisé le programme et j'ai simplement activé la cuisson pendant 10 minutes, ce qui s'est avéré très utile. J'avais plus peur de ne pas le dessécher. Le résultat est deux ciabatta au goût incroyable:





Il n'y a qu'un seul chignon sur la photo - à cause d'une erreur lors du transfert de la photo sur l'ordinateur, j'ai dû prendre une photo pour la deuxième fois, alors que l'une était déjà chaude.
Et la date sur la photo est fausse, elle ne cesse de se perdre.

Un autre ajout à la recette. Ajouté 1 cuillère à café pousse. beurre et une cuillère à soupe (ordinaire, déjeuner) avec une lame, farine.

Sommaire: Le pain est très savoureux, mais je recommande vivement la cuisson de 4 pièces, en deux étapes, comme dans la recette.

Joyeuses délicieuses pâtisseries !!!

[Chers boulangers!]

Chers boulangers!

Qui a de l'expérience en pâtisserie pita turque, Dis-moi s'il te plaît.
Notre livre de recettes montre les proportions pour 4 noyaux, mais presque la même quantité d'eau et de farine,
comme pour 2 ciabatta, seul le mode de cuisson est différent. Y a-t-il une erreur dans l'indication du nombre de produits?
Peut-être que c'est encore une recette de 2 pita? Après l'expérience décrite précédemment, je ne veux pas courir sur un râteau

Je serais très reconnaissant de votre aide!

Elena, les recettes d'un livre ne réussissent pas toujours. Utilisez les recettes du forum et vous serez satisfait de la qualité de votre pain. Bon pain à vous!

Je donne des bénédictions! Je veux juste faire cuire du pita dans ma machine à pain.
Nous avons des moules spéciaux pour cela. Par conséquent, je demande des conseils spécifiques. Je n'ai pas trouvé une telle recette sur le forum

Je voulais dire du pain au son.