Kimchi (chou) par Nina Pak

Dites-moi de ne pas couvrir le chou d'oppression?

Pas d'acide comme le vinaigre dans la recette? Ne devrait-il pas s'agir de chou aigre?
Les graines d'aneth peuvent-elles être remplacées par de l'aneth frais?

et sur la photo, le chou est cru ou déjà trempé?

Dites-moi de ne pas couvrir le chou d'oppression?

Il est préférable d'appuyer légèrement avec une assiette et de couvrir avec un couvercle sur le dessus.

Pas d'acide comme le vinaigre dans la recette? Ne devrait-il pas s'agir de chou aigre?
Les graines d'aneth peuvent-elles être remplacées par de l'aneth frais?

Non, ma chère, pas d'acide - à température ambiante, le processus de fermentation commence rapidement en 4 jours. Il deviendra, si vous n'avez pas le temps de rapidement s ... t, aigre - enfin, comme le décapage! Les graines d'aneth sont facilement remplacées par de l'aneth frais. Sur la photo - je l'ai avec de l'aneth et du persil frais, des graines de moutarde et du poivron rouge moulu, ainsi que de l'essno, de l'ail.

et sur la photo, le chou est cru ou déjà trempé?

Sur la photo - c'est avant "tremper", désolé, tremper dans un seau de saumure!

MariV , dites-moi, s'il vous plaît, de quitter la souche ou n'est-ce pas important?

Non, ma chère, pas d'acide - à température ambiante, le processus de fermentation commence rapidement en 4 jours. Il deviendra, si vous n'avez pas le temps de rapidement s ... t, aigre - enfin, comme le décapage! Les graines d'aneth sont facilement remplacées par de l'aneth frais. Sur la photo - je l'ai avec de l'aneth et du persil frais, des graines de moutarde et du poivron rouge moulu, ainsi que de l'essno, de l'ail.

Simplement, je pense, adapter cette recette au marinateur. Depuis quelque temps, j'y prépare tous les cornichons / marinades maison ...

Simplement, je pense, adapter cette recette au marinateur. Depuis quelque temps, j'y prépare tous les cornichons / marinades maison ...

Quelle idée !!! Besoin d'essayer.

C'est juste que si vous le faites dans un marinier, vous pouvez vous passer d'oppression, car le chou a encore besoin d'errer ... je pense que oui ...

Je me demande si les Coréens ont une délicieuse recette de chou-fleur?

MariV , dites-moi, s'il vous plaît, de quitter la souche ou n'est-ce pas important?

Il est impératif de retirer la souche! Pourquoi est-elle? Il y a des nitrates!

MariV Je m'excuse sauvagement d'être entré ... le chou chinois s'avère très savoureux ... il est très pratique de le farcir ... les feuilles sont longues et se plient bien sur le cosaque ...

MariV Je m'excuse sauvagement d'être entré ... le chou chinois s'avère très savoureux ... il est très pratique de le farcir ... les feuilles sont longues et se plient bien sur le cosaque ...

Entrez, fille, entrez!
Moi aussi, l'été, quand je cultivais mon kimchu (réel) à la campagne, je le salais comme ça! Pas inspiré ...
Nina, qui m'a donné cette recette, a également salé la blanche.Probablement perdu l'habitude de la sienne.
Je suis plus ordinaire, à tête blanche et j'aime ça.

J'ai déniché une recette ici. Mais, semble-t-il, nulle part il n'est dit que le chou devrait aigre ...

J'ai essayé de faire un tel chou, la recette est presque la même, mais il reste encore du poivron rouge pendant 1-2 heures. l. était ajouté. L'odeur est vraiment dégoûtante dans les premiers jours. Le résultat n'était pas non plus très bon, je ne l'ai pas aimé.

Je ne fabrique du Kimchi qu'à partir de Pékin.

J'ai essayé de faire un tel chou, la recette est presque la même, mais il reste encore du poivron rouge pendant 1-2 heures. l. était ajouté. L'odeur est vraiment dégoûtante dans les premiers jours. Le résultat n'était pas non plus très bon, je n'ai pas aimé.

Pour être honnête, je n'étais pas particulièrement inspiré non plus. Fabriqué à partir de chou chinois. Je n'ai pas senti l'odeur, car je ne l'ai pas gardée dans l'appartement. N'a pas aimé le goût. Quand j'ai ajouté un peu de sucre et de vinaigre, le goût s'est un peu amélioré. Mais je ne veux plus refaire ce plat.

Pour être honnête, je n'étais pas particulièrement inspiré non plus. Fabriqué à partir de chou chinois. Je n'ai pas senti l'odeur, car je ne l'ai pas gardée dans l'appartement. N'a pas aimé le goût. Quand j'ai ajouté un peu de sucre et de vinaigre, le goût s'est un peu amélioré. Mais je ne veux plus refaire ce plat.

Ir, vu par un amateur. J'aime vraiment mon père et j'ai ce chou juste AbAzhayut. Je l'ajoute également aux gâteaux à la farine de pois chiches, à la viande. Je fais ça comme ça.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

Ir, vu par un amateur. J'aime vraiment mon père et j'ai ce chou juste AbAzhayut. Je l'ajoute également aux gâteaux à la farine de pois chiches, à la viande. Je fais ça comme ça.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146750.0

Tanyush, J'ai fait comme dans la vidéo que j'ai donnée ci-dessus (je le répète)



... Autrement dit, trempé dans de la saumure, préparé un mélange épicé de piments Kanko-chi



En général, comme une fille diligente Mais, probablement, le kim-chi n'est pas à notre goût juif-européen
Le mari a demandé à faire une simple choucroute ukrainienne et à ne plus expérimenter

Irinpeut-être pas vraiment votre goût. Et j'aime particulièrement la choucroute de ma mère.
Et comment est-ce en ukrainien?

Irinpeut-être pas vraiment votre goût. Et j'aime particulièrement la choucroute de ma mère.
Et comment est-ce en ukrainien?

C'est ainsi que la mère et la grand-mère de mon mari ont fait: déchiqueter le chou et quelques carottes, saupoudrer d'une petite quantité de gros sel, "zhamka" un peu pour laisser le jus et dans un grand récipient sous oppression pour fermenter. Quelque chose comme ca
Ajoutez un peu d'oignon, une pomme et de l'huile de tournesol aromatique à la table dans le chou (que je n'ai pas ici, mais, si vous le souhaitez, vous pouvez regarder)