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 Le marché propose aujourd'hui différents types d'appareils de cuisine conçus pour une cuisson de haute qualité. Les fours à micro-ondes à convection spéciale, les casseroles et armoires électriques, les machines à pain et le multicuiseur remplacent les fours traditionnels.
Une telle abondance, bien sûr, plaît, mais tous les appareils de cuisine ne peuvent pas pleinement faire face à leurs obligations. Dans cet article, nous tenterons d'identifier les lacunes et les avantages de telle ou telle technique.
Fours
Les appareils à gaz et électriques B ont l'avantage de chauffer de tous les côtés. Les produits de boulangerie qui y sont placés sont chauffés uniformément, ils cuisent donc parfaitement. En conséquence, nous obtenons de bons petits pains, tartes, brioches et presque tout le reste.
En utilisant le four, nous pouvons ajuster la température pour répondre à ces exigences. Les modèles professionnels sont équipés d'une régulation fluide ultra-précise de l'indicateur de température, mais ils sont assez chers.
Lors du choix du nécessaire four il faut veiller à avoir la jauge de température correcte. Malgré le fait que la technologie ait progressé très loin, il existe parfois des modèles dans lesquels l'étalonnage des thermomètres est présenté en unités arbitraires, et non comme il se doit en degrés.
Four micro onde
Micro-ondes à convection est une moissonneuse typique. Les modes disponibles peuvent être exécutés séparément ou ensemble. Ces fours peuvent cuire des petits pains et des gâteaux, des biscuits et sables... En principe, la cuisson s'avère assez bonne, mais cet appareil est très, très loin du four.
Machine a pain
Machine a pain - un bon appareil de cuisson. La plupart des modèles peuvent pétrir et infuser eux-mêmes la pâte, puis la cuire. Compte tenu de la présence d'une minuterie, il est devenu possible de se faire plaisir le matin avec du pain chaud.
Certains fabricants de pain sont autorisés à faire des muffins, ce qui est considéré comme leur avantage incontestable. Mais malgré la simplicité de la cuisson, l'utilisation limitée des recettes et des formes ne permet pas aux chefs professionnels de les utiliser.
Multicuiseur
Contrairement à une machine à pain, ils ne peuvent pas pétrir la pâte. Mais tout est cuit dans le même volume limité, bien qu'il y ait une fonction de chauffage 3D ici. Mais si le multicuiseur a une fonction de réglage de la température, il sera alors possible d'expérimenter diverses recettes, y compris celles créées pour les fours à gaz conventionnels.
Mais dans la plupart des cas, les gens achètent un multicuiseur bon marché, dans lequel la température est fixée, par exemple, 50 minutes. Et bien sûr, il ne peut être question d'aucune fantaisie culinaire.
Poêle électrique
Même tous les cuisiniers ne connaissent pas une technique telle qu'une poêle à frire électrique. Il s'agit d'une petite poêle en duralumin avec des éléments chauffants intégrés dans le couvercle. Les réglages et interrupteurs ne sont pas fournis ici, tout est très sobre et simple au maximum.
L'expérience a montré que la pâte à biscuits est la plus idéale dans une telle casserole, mais qu'une autre pâte peut ne pas y être cuite. Dans l'ensemble, les appareils de cuisine chauffés par le haut sont plus qu'incroyables. Et par conséquent, la poêle à frire électrique n'a pas gagné la popularité généralisée comme les autres appareils de cuisine.
En résumé, nous pouvons souligner ce qui suit: pour cuisiner dans une cuisine professionnelle, vous avez besoin d'un four de haute qualité, mieux avec un contrôle de température clair et un brûleur supérieur. Les armoires électriques sont chères, mais la qualité et les performances ont un prix. Si des appareils sont nécessaires pour cuisiner à la maison, il suffira d'acheter un multicuiseur ou une machine à pain.
Marina Vladimirovna
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