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 Le principal aliment sur la table de chaque famille de notre pays est et restera le pain. Ce produit sera toujours en demande, quels que soient le système politique et les facteurs financiers. Une boulangerie est donc un projet d'entreprise très attractif et rentable.
De quoi aura-t-on besoin pour mettre en œuvre cette idée? Dans un premier temps, il faut se rappeler que les gâteaux faits maison sont très populaires, de délicieux petits pains et tartes aromatiques fraîchement sortis du four avec leur odeur agréable attireront les passants de la rue et en feront vos clients réguliers.
Dans les pays occidentaux, l'activité de boulangerie est très développée et rapporte de bons revenus. Qui refuserait de prendre une tasse de thé ou de café avec un petit pain frais et parfumé tôt le matin? Le pain fraîchement sorti du four est toujours très populaire. Par exemple, en France, quatre-vingt-quinze pour cent de tous les produits de boulangerie sont produits par des boulangeries privées.
La forme la plus optimale de faire des affaires sera l'entrepreneuriat individuel. Cela simplifiera la comptabilité et réduira considérablement les impôts. La rentabilité sera élevée car il y aura toujours une demande de produits de boulangerie.
Dans la description du business plan de la boulangerie, le travail est censé fonctionner 24 heures sur 24. La vente de produits de boulangerie dans les supermarchés, les épiceries et les magasins spécialisés, les kiosques est également envisagée.
Ensuite, vous devez faire attention et analyser vos concurrents sur ce marché. Comparez votre future boulangerie non seulement avec des boulangeries égales à vous, mais aussi avec de grandes entreprises. Cela peut être aidé par des organisations spécialisées en fournissant des services de recherche marketing.
Quant à la sélection des locaux pour une boulangerie, elle doit répondre à toutes les exigences. Vous pouvez rechercher une telle chambre à la périphérie, cela coûtera beaucoup moins cher que ceux situés en ville. Si vous avez l'intention de vendre des produits directement de la boulangerie, vous devriez rechercher une zone plus encombrée. Il sera important qu'il n'y ait pas de concurrents dans le district.
Il est impératif que le bâtiment destiné à la boulangerie soit raccordé à l'électricité, au gaz et à l'eau. Et la superficie minimale doit être d'au moins 70 mètres carrés. Ce sera suffisant pour accueillir machine à pétrir, four, machine à mouler, séparateur de pâte, armoire de fermentation, tamis à farine, racks pour matières premières, formulaires pour produits finis, rondelles pour inventaire, échelles technologiques, couteaux.
Il est également possible de louer une salle toute faite sur le territoire d'une boulangerie ou d'une mini-boulangerie en ruine.
Combien coûtera aujourd'hui l'ensemble des équipements de production de produits de boulangerie? Si vous prévoyez de produire jusqu'à une demi-tonne par jour, cela vous coûtera 55 à 65 000 dollars. Un équipement plus puissant avec automatisation vous coûtera entre 100 et 150 000 dollars.
Dans la production de pain, chaque étape du travail est critique. Par conséquent, des mains qualifiées et un équipement de haute qualité sont les exigences constantes de votre succès. Les fours de boulangerie allemands sont très populaires, ils sont chers, mais ils servent pendant longtemps et de haute qualité. À propos, les boulangeries modernes utilisent déjà des équipements qui ne nécessitent pas d'alimentation en eau et d'évacuation des déchets dans les égouts.
La sélection du personnel est très importante. Le boulanger doit avoir du professionnalisme et de l'endurance, et le technologue doit être capable de contrôler les produits en production. Vous aurez également besoin de packers, de déménageurs, d'un nettoyeur et d'un chauffeur.
La solution optimale pour une petite boulangerie est un seigle traditionnel ou pain de blé... Et s'il est savoureux, frais et appétissant, il ne restera certainement pas dans les rayons.
Leonova N.N.
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