Fête avec les invités

Toute célébration dans la famille est tout simplement impensable ici sans fête. Ils sont accompagnés de jours fériés, et de rencontres entre amis sans raison particulière ... Parlant de fête, on entend exactement une longue séance à table, comme on dit, «éclatée» de l'abondance de nourriture et de boisson. En règle générale, peu d'invités partent sans être «surchargés», du moins avec de la nourriture.

Conscients des aspects négatifs de cette tradition, néanmoins, nous ne la condamnerons pas à l'improviste: nous nous sommes trop familiarisés avec elle, et, quoi que vous disiez, il y a un charme particulier dans nos fêtes ... Par conséquent, maintenant il ne sera pas question d'abandonner ou tout changer radicalement d'une manière différente et rationnelle. Voyons quoi et pourquoi dans cette tradition doit être changé et ce que nous aimerions.

Si vous organisez des réceptions d'invités 2 à 3 fois de suite, vous en arriverez inévitablement à la conclusion que ce n'est pas seulement coûteux, physiquement difficile, mais aussi ... ennuyeux. Et les gens sont gentils, et vous avez beaucoup en commun - vous pouvez parler à chacun individuellement au moins la moitié de la nuit - mais telle est la spécificité des fêtes de masse que le spécial se dissout en eux, l'extérieur reste à la surface: la capacité de maintenir une conversation sur des sujets généraux, de réagir correctement à une blague, d'ailleurs féliciter l'hôtesse pour son art culinaire ... Eh bien, peut-être aussi chanter une chanson en chœur ... Une sorte de manifestation vivante de l'individualité lors d'une fête est souvent inappropriée: une attention accrue portée à une personne peut offenser les autres, et lui-même peut ne pas le vouloir pour une raison ou une autre ...

La monotonie des fêtes organisées traditionnellement est donc naturelle. Mais que se passerait-il si vous le rompiez sans, naturellement, affecter les grands principes de notre hospitalité - l'hospitalité et l'hospitalité sincère? Peut-être que cela semblera à quelqu'un: organiser la table différemment que d'habitude est un gros problème. Mais ce n'est que le début. Les efforts déployés par les propriétaires pour en créer un nouveau porteront leurs fruits. Premièrement, le nouveau est toujours intéressant; deuxièmement, votre maison dans la perception des amis deviendra beaucoup plus chaude, car non seulement le nombre de collations leur indiquera votre disposition. Et enfin, en vous-même et chez des personnes familières, vous découvrirez, peut-être, un inconnu auparavant, car, comme le disent les psychologues, changer les stéréotypes comportementaux est grandement aidé par le changement de l'environnement habituel.

La première expérience est toujours une expérience, il est donc préférable de la mener avec l'aide d'êtres chers. Nous organisons généralement une fête avec des amis lorsque nous nous rencontrons ou par téléphone. Cette fois, choisissons un autre type d'invitation - écrite. En fait, il est d'usage d'envoyer des invitations écrites lors d'occasions particulièrement solennelles - à des mariages, des anniversaires. Nous allons maintenant les utiliser dans un seul but: donner à l'avance le ton d'une prochaine réunion. D'une part, cela «réchauffera» l'intérêt des invités, d'autre part, cela les préparera à l'inattendu, car il y a des gens qui sont douloureusement conscients de briser les stéréotypes. Il est possible qu'il y en ait parmi vos proches.

Donc, nous préparons des invitations. Un style d'écriture franchement plaisant, délibérément officiel, ordinaire et amical - vous devez choisir, en fonction de la nature de la relation entre vous et votre propre humeur. Arrêtons-nous sur la plus simple: "Léna et Sergey, venez nous voir samedi pour un cocktail."

Au lieu d'un cocktail, vous pouvez promettre un dîner "à la buffet" ou thé avec des tartes russes - selon ce que vous avez choisi.

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En plus du traditionnel, il existe un autre type de table - sous la forme d'un garde-manger. Le suédois est l'une des variétés d'une telle table. L'invité lui-même prend une assiette et des couverts et le traite. Ils mangent debout ou assis là où cela leur convient. (Les propriétaires doivent veiller à ce que des endroits aussi confortables et, si possible, confortables soient suffisants.Idéal: 2-3 petites tables dans la même pièce ou dans une pièce adjacente.) Tout cela rend l'atmosphère plus détendue, crée les conditions d'une communication chaleureuse pour tous les invités et les interlocuteurs individuels.

Que sert le buffet? Au départ, une tasse de bouillon chaud vous sera offerte. Apéritifs froids, salades, sauces, beurre, pâtés, pain et pâtisseries, boissons - tout cela est placé au milieu de la table. Les assiettes à collations sont placées en "tas" le long des bords, ici, en rangées ou en triangles, il y a des verres, des verres à vin. Les couverts peuvent être disposés magnifiquement ou simplement placés dans un vase approprié. Les propriétaires s'assurent que la vaisselle sale est nettoyée à temps et que les assiettes pour les collations ne sont pas vides.

"A la buffet" - à cette table, ils mangent debout, donc c'est plus pratique s'il est plus haut que d'habitude. Il ne devrait pas y avoir une seule collation à couper avec un couteau, car "à la buffet" en français signifie "fourchette". En plus des collations froides, vous pouvez servir des aliments cuits au four - Julienne, saucisses chaudes, petites escalopes.

Table à cocktail - Il n'y a pas d'assiettes à collations ou de couverts, juste des bâtons en bois et en plastique ou des mini fourchettes. Noix, fruits, biscuits salés et sandwiches - canapés - la meilleure collation pour les cocktails. (Nous vous dirons comment faire des canapés). Cela va sans dire: nous préparons des cocktails uniquement en présence des convives.

À propos, le principe du garde-manger peut également être utilisé dans le cas où la nourriture est organisée de la manière habituelle. Une table d'écriture ou une autre table appropriée peut être servie pour le dessert, afin que ceux qui le souhaitent, à l'invitation de l'hôtesse, puissent prendre des fruits et des bonbons sans attendre que la table à manger soit nettoyée.

Vous pouvez inviter des invités à prendre un thé ou un café. Dans le même temps, même les femmes au foyer très scrupuleuses ne devraient pas craindre que les gens quittent la maison affamés. Après tout, vous pouvez servir des tartes copieuses avec diverses garnitures sur la table à thé; pâtisseries, gâteaux, sandwichs salés et sucrés, baies, fruits, glaces.

Bien sûr, il y a des moments où vous avez besoin d'une table traditionnelle. Par exemple, si vos invités sont pour la plupart des personnes âgées ou lorsque vous organisez un banquet - un déjeuner ou un dîner de gala à l'occasion d'un mariage, une date «ronde» ou un autre événement important pour vous. Rappelons les règles de mise en place d'un tel tableau.

En ligne droite le long du bord de la table, nous mettons 2 assiettes pour chaque invité: pour les plats chauds et sur le dessus - un snack-bar; nous disposons les appareils (à droite, le couteau avec le côté aiguisé de la lame sur l'assiette, à gauche, la fourche avec le côté concave vers le haut). Près de chaque appareil - en ligne ou en triangle - un verre pour la vodka, un autre pour le vin, un verre ou un verre pour l'eau minérale ou les boissons gazeuses. Nous mettons des assiettes avec des apéritifs froids et des salades dans la ligne médiane de la table. Lorsqu'un plat chaud est apporté, les entrées froides sont retirées, laissant les salades de légumes. Les ustensiles partagés avec des plats chauds ne peuvent pas être placés sur la table, mais offerts à chaque invité sur le côté gauche. Avant le dessert, si vous n'avez pas utilisé l'idée d'une table de garde-manger, tous les plats et couverts doivent être retirés, la nappe doit être changée ou les miettes doivent en être soigneusement retirées.

Vous pouvez diversifier les vacances non seulement en choisissant l'un ou l'autre type de réglage de la table. Pourquoi ne pas organiser des soirées de cuisine nationale de temps en temps? Par exemple, russe. Okroshka, boulettes, tartes ou crêpes, cornichons, thé infusé sur une feuille de cassis, d'un samovar, aux bagels et sucettes ... - une telle soirée, sans doute, vous voudrez répéter ... Ou vous pouvez regarder «au-delà de l'horizon» - encore plus, un des amis récemment rentré d'un voyage touristique dans un pays étranger, disons l'Italie. Sous l’histoire fascinante d’un témoin oculaire et le son du disque de Toto Cutugno, la soupe «minestra» paraîtra merveilleuse, quoique légèrement inhabituelle dans son goût, Côtelettes milanaises, domicile pâtes à la sauce sicilienne...

En vous invitant à changer le stéréotype de recevoir des invités, nous n'avons pas encore parlé de la chose la plus importante - pour les familles où les enfants grandissent.

Très souvent, nos enfants se retrouvent «déconnectés» des fêtes de famille. Sans eux, il y a préparation, sans eux - une fête. Le souci principal par rapport à l'enfant de la mère "enveloppée": être rassasié et ... ne pas se mettre en travers. Nous envoyons les enfants se promener, «fourrer» dans la crèche, s'il y en a une. Sinon, ils errent parmi des adultes égocentriques, percevant avec tous leurs sentiments et leur subconscience, absorbant le modèle donné de la relation entre enfants et adultes: «nous» et «ils». Et puis ils le répéteront sur leurs enfants. Est-il rare que même l'anniversaire d'une fille ou d'un fils devienne simplement une autre raison pour une fête immodérée d'adultes, à la fin de laquelle tout le monde oublie complètement ce pour quoi ils se sont rassemblés ... Encore une fois: tout le monde sauf l'enfant. Et c'est aussi une leçon pour lui: c'est ainsi que ça devrait être ... Mais ce n'est pas le cas, ce n'est pas si nécessaire! En disant au revoir aux hôtes sur le seuil de la maison, rappelez-vous le dicton: "N'ayez pas peur de l'invité assis - ayez peur de l'invité debout."

Toutes les vacances en famille peuvent et doivent être des vacances pour tout le monde. Si possible, invitez des adultes avec des enfants. Il y aura deux cercles de communication - grand et petit, mais ne considérez pas que cela vous donne une raison de passer à vos problèmes en toute conscience. Les enfants doivent apprendre, comme on dit, dans la pratique - comment recevoir des invités, divertir, traiter.

Il y a une opinion que les enfants n'ont rien à faire à une table commune. Mais est-ce légitime? Au contraire, la crainte que cette opinion a suscitée est légitime: ils disent qu'ils verront assez du mauvais, ils en entendront assez ... Donc, après tout, les enfants nous entendent et nous voient quand nous ne nous en doutons pas, et seul un isolement complet les uns des autres ne leur permettrait pas d'être «hérités» ce que les parents ne veulent pas transmettre. L'isolement ... ou notre retenue, la maîtrise de soi. Ils disent que les enfants sont d'excellents éducateurs. Laissons-les montrer cette capacité innée et voyons: la victoire sera mutuelle. Nous nous asseyons ensemble à la table de fête, ensemble nous apprendrons la culture de la fête et de la communication. Si quelqu'un est très malade de boire de l'alcool en présence d'enfants, vous pouvez le servir aux adultes avant le déjeuner apéritif... (Un apéritif est une boisson qui ouvre le soir, la première gâterie, dont le but est de donner un ton détendu, de provoquer l'appétit.) Et pendant que nous sommes à table ensemble (les enfants prennent généralement un peu de temps pour satisfaire leur appétit), ne laissez que des boissons gazeuses être utilisées. Le fait que les vacances soient courantes, les adultes doivent se souvenir pendant les conversations, ne pas les mettre à l'écart des enfants. Table commune - conversations communes.

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Ce sera dommage si quelqu'un considère cette proposition comme la sophistication du sectarisme. Nous comprenons généralement le «respect de l'âge» comme le respect des aînés. Mais les plus jeunes en valent la peine, les phénomènes sont interdépendants: il n'y aura personne - il n'y en aura pas d'autre. Respecter le jeune âge dans ce cas signifie: ne pas cacher l'existence de quelque chose dont nous voudrions protéger les enfants plus longtemps, mais aussi ne pas démontrer cela indésirable devant eux. (On l'a longtemps remarqué: parmi les jeux pour enfants, il y en a un - une fête, où les enfants représentent des adultes en train de boire, imitant dans les mouvements, le comportement, même les intonations de conversations «minables».)

La table à thé peut être réglée séparément pour les enfants. Ici, la petite hôtesse ou le propriétaire pourront démontrer une fois de plus ce qu'ils ont appris en matière d'hospitalité auprès de leurs aînés. Donner la liberté à l'enfant, ce serait bien d'observer discrètement comment il fait face. Peut-être le corriger à temps, peut-être revenir plus tard dans la conversation à ce moment.

Mais le plus important: assurez-vous d'inclure des «événements» festifs dans le programme du soir, auxquels des adultes participent également avec des enfants. Cela peut être un petit concert amateur, une loterie, une sorte de jeu général. Il n'y a pas lieu d'avoir peur que dans cette situation les adultes n'aient pas le temps de communiquer entre eux, car les enfants sont fatigués de nous, ils voudront certainement fermer la porte de la crèche et "ragoût dans leur jus".

La plus grande marge d'imagination est donnée, bien sûr, par la célébration de la nouvelle année. Mais la réunion prévue pour le 8 mars ou le 23 février (le jour qui est devenu notre fête des «hommes»), ne peut-elle pas avoir son propre visage? Il est également préférable de s'y préparer à l'avance, comme pour la nouvelle année. Il est possible, en accord avec des amis, de se répartir les responsabilités: le 8 mars, la partie masculine de l'entreprise, quel que soit l'âge, «sert» et «plaît» à la partie féminine, le jour du Défenseur de la patrie - au contraire. Naturellement, il est nécessaire de discuter des détails avec la participation active des enfants, ils ne doivent pas être des interprètes passifs du rôle imposé, jouer selon un scénario «adulte». Une mosaïque lumineuse de la fête ne sera formée que de la combinaison de différentes énergies, fantasmes, désirs de faire quelque chose d'agréable pour les autres.

"Et maintenant, ni en semaine, ni en vacances, est-il impossible de se reposer des enfants?" - et une voix dissidente se fait entendre. C'est possible ou pas - seul le cœur parental décide. Une autre maman, épuisée par les soucis, rêve d'un grand bonheur pendant au moins un jour, au moins une semaine à vivre "comme on veut". Mais si soudainement une telle semaine tombe vraiment (par exemple, la grand-mère lui a emmené les enfants), il s'avère qu'il n'y a pas de «grand bonheur». «Comment sont-ils là? Avez-vous attrapé un rhume? Est-ce qu'ils dorment bien? Et s'ils tombent de la balançoire? Vont-ils aller à la rivière?! " Apparemment, le seul vrai bonheur pour une mère est d'être toujours avec les enfants. Tant en semaine que les jours fériés.

Et pourtant ... Alors parfois j'ai envie de "relaxer". Ne serait-ce que pour ressentir avec une vigueur renouvelée l'acuité de la connexion éternelle avec vos enfants ... C'est bien si vous avez une telle opportunité au moins occasionnellement. Mais ce n'est encore qu'une exception aux règles de la vie. Cela signifie que nous devons apprendre à rompre avec les inquiétudes, sans les rejeter et sans passer sur les épaules des autres.

Conseils utiles

L'hôtesse hospitalière et polie ne lâchera même pas un invité à court terme sans lui offrir une tasse de thé chaud en hiver ou une boisson gazeuse par une journée chaude.

Lorsque vous vous rendez dans une maison où vous n'êtes pas attendu, réfléchissez bien: les propriétaires seront-ils satisfaits d'un invité indésirable? Après tout, ils ont déjà des projets pour cette journée ou cette soirée, et l'ambiance peut ne pas convenir aux réceptions. Si vous n'êtes pas sûr que les gens soient prêts à reporter sans regret toute entreprise pour votre bien, ne vous précipitez pas. Vérifiez le jour et l'heure de votre arrivée avec les hôtes par téléphone ou lors de la réunion.

Un invité indésirable est venu vers vous ... Ne le gardez pas sur le pas de la porte, indiquant ainsi clairement que vous êtes occupé. Invitez-le dans la salle, offrez-lui de s'asseoir. Si votre entreprise est vraiment urgente, expliquez-la en vous excusant.

Après avoir reçu une invitation à une grande fête - un mariage, un anniversaire - assurez-vous d'informer les invités à l'avance si vous pouvez venir. Calculez vos envies et vos possibilités pour ne pas avoir à changer vos décisions au dernier moment. Ce sera à la fois désagréable et coûteux pour ceux qui l'ont invité.

Si lors d'un festin vous avez accidentellement renversé un verre de vin, n'expliquez pas à haute voix et pendant longtemps les raisons de votre maladresse. Excusez-vous auprès de l'hôtesse - avec un geste, un regard, quelques mots.

L'assiette doit être vide après les repas. Si vous êtes un invité - prenez un peu de nourriture, si l'hôte - faites attention à ne pas jouer le rôle de l'un des héros de la célèbre fable sur l'oreille et Demian.

Sashina E.Yu. L'ABC de l'économie domestique