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 Bien sûr, il vaut toujours mieux être un invité, mais quelqu'un doit aussi être l'hôte. Et c'est très agréable quand un homme est aux commandes dans une pièce lumineuse et propre de la cuisine: une table bien servie, des plats délicieux servis dans de beaux plats, la gentillesse du propriétaire - tout cela créera une bonne humeur pour tout le monde.
Visiter parents et amis, amis, collègues de travail, voisins, juste des connaissances. Et nous sommes tous également heureux. L'essentiel dans nos rencontres est la communication, c'est cela qui nous attire, attire, apporte de la joie. Peu importe à quel point nous sommes fatigués des tracas de la cuisine et de la table, nous accueillons toujours nos clients avec le sourire, poliment, affabilité, sans leur montrer notre fatigue. Le propriétaire salue avec les mots: "Bonjour, très gentil, entrez, s'il vous plaît," ou: "Bonsoir, s'il vous plaît, nous sommes heureux de vous voir." Il n'y a pas de restrictions d'étiquette sur le nombre d'invités: les jeunes aiment généralement inviter de nombreuses entreprises, bruyants, énergiques, joyeux. Les personnes d'âge moyen se rassemblent dans leur cercle constant et bien établi.
En fonction des capacités de l'appartement, il est nécessaire de créer un maximum d'équipements pour tout le monde. Chaque invité ne doit pas être à l'étroit à table. Sinon, son humeur sera quelque peu déprimée.
En règle générale, la table est placée dans la plus grande pièce, le salon. Les parents et amis proches peuvent être reçus dans la cuisine, mais ce n'est pas la meilleure option, et seulement pour une journée normale.
Presque tous les invités sont rassemblés, mais deux, par exemple, sont en retard (au fait, il est indécent d'avoir plus de 10 à 15 minutes de retard), vous ne devriez pas les attendre, car ce n'est pas délicat par rapport au reste.
Il est nécessaire de créer une atmosphère optimiste pour que les clients se sentent bien et à l'aise toute la soirée. Asseyez-vous le bavard avec le silencieux. Les amoureux et les jeunes mariés sont assis à table ensemble. Les maris et les femmes n'ont pas besoin d'être assis à l'écart, il peut bien arriver qu'ils soient heureux de s'asseoir à côté d'eux, car ce n'est pas toujours possible à la maison.
Lors de la mise en place de la table, une nappe est un must. Pas de toile cirée! Les vacances n'ont pas lieu tous les jours, qu'elles soient agréables pour tout le monde et laissent une sensation de propreté et de propreté blanche comme neige. À propos, les nappes colorées ne se démodent pas non plus.
Si l'un des invités casse soudainement la vaisselle, rappelez au perdant que la vaisselle se brise heureusement. Ainsi, vous consolerez l'invité coupable et vous-même. Ne trahissez pas votre chagrin, car vous ne pouvez toujours pas rendre ce qui est perdu.
N'offrez pas de pantoufles au client qui est entré dans l'appartement (ce n'est pas hygiénique!). Proposez de sécher vos chaussures. Cependant, lors d'une visite, il est préférable d'emporter des chaussures (chaussures) avec vous. Ici, les invités s'assirent à table. Le propriétaire s'assoit au bord de la table, qui est plus proche de la cuisine, pour un service plus facile. Il doit s'assurer que les invités ne commencent pas à parler de maladies et de toutes sortes de problèmes. Sans trop de délibération, de pression, où avec une blague, où avec le sourire, nous proposerons à chacun un sujet pratique et facile. Mais cela doit être fait de manière imperceptible et discrète.
C'est moche d'ennuyer: «Manger, manger, manger» (en fait, il faut dire «manger»).
Le soir du Nouvel An, tout le monde est égal, hôtes et invités, donc tous les hommes ont des soucis et des préoccupations communs. Ils peuvent aider à couper le pain, le fromage, les saucisses, essuyer les bouteilles, laver les fruits, la vaisselle et nettoyer la table.
Si vous avez été invité ou si vous êtes venu à un anniversaire (vous pouvez aller voir des proches et des amis sans invitation), assurez-vous d'apporter un cadeau: de meilleurs livres, des fleurs. Si ce n'est pas une fête d'anniversaire, alors il est parfaitement approprié de ne rien apporter. Vous pouvez prendre des bonbons pour les enfants et offrir à l'hôtesse des fleurs fraîches, toujours dépliées, sans papier.
Lors de la mise en place de la table, essayez de disposer les plats de manière à pouvoir les atteindre de chaque extrémité de la table (ils y parviennent en répétant et en alternant les plats). Disons que la table est étendue (agrandie) pour 12 personnes.Champignons marinés, les cornichons sont placés aux deux extrémités, assortiment de viande et poissons, salades, gelée ou de la gelée, mais pas en ligne, mais dans un serpent. Plats splendides: porc, poulet, farcis ou aspic, tarte familiale, gâteau, - placé au centre de la table. Il est préférable de couper immédiatement le gâteau ou la tarte en carrés ou en segments, mais cela doit être fait en présence d'invités.
S'il est nécessaire d'être amical lors de la réunion, alors hospitalier lors du traitement. Il est très agréable de boire du jus d'agrumes niché dans un siphon à une table sans alcool.
Il est bon de faire l'éloge d'au moins un plat lors d'une fête, et demander sa recette est généralement un compliment au propriétaire. Mais s'il hésite à partager avec vous, n'insistez pas: c'est peut-être son petit secret culinaire. C'est moche de partir juste après le dîner. Combien de temps rester à l'écart? Il n'y a pas de règles ici. Cependant, il est logique de prêter attention à l'humeur des propriétaires.
Vous pouvez inviter des invités pour des crêpes, pour le café, pour le thé, pour un cocktail, pour une tarte, pour des boulettes, pour un dîner de célibataire. Vous pouvez également dire: «Venez après le dîner». Dans ce cas, vous avez le droit de vous limiter au thé, aux fruits, à servir des bonbons.
Un proverbe français dit: "Faites des visites sans avertissement, et vous saurez ce qu'ils pensent de vous." Et vous pouvez le découvrir très simplement: par l'expression sur le visage de la personne qui ouvre la porte.
Après une semaine de travail, chacun de nous, de retour chez lui, aura de nombreuses tâches et responsabilités. Une visite inattendue cause de l'anxiété et des inconvénients, il est donc préférable d'organiser une réunion à l'avance. Même si les propriétaires sont polis, cela ne veut rien dire, à part une bonne éducation. Alors essayez de ne pas vous attarder, de parler - et de dire au revoir. Vous verrez, les propriétaires s'animeront, feront preuve de cordialité - et les adieux seront plus chaleureux. Il est préférable de refuser l'invitation à rester, car le dîner n'est peut-être préparé que pour les membres de la famille.
Cependant, une fois que nous sommes dans le rôle d'hôtes, nous devons être prêts à recevoir des invités «inattendus». S'ils viennent le matin, ils peuvent se voir proposer un petit-déjeuner simple ou simplement du thé, du café avec des biscuits faits maison. Au fait, des bonbons, de la confiture, mon chéri... Pour de tels cas, il est nécessaire d'avoir des produits maison bien conservés, ne perdant pas leur goût et leurs qualités nutritionnelles.
À l'heure du déjeuner, vous pouvez réduire les portions pour tout le monde assis à table et ainsi sortir de la situation difficile. Il est bon d'avoir des "blancs" au réfrigérateur: viande hachée, boulettes, bouillon, un morceau de viande frite ou des cubes de viande marinée pour kebab, poulet bouilli, saucisse, conserves, fromage. À partir d'eux et des préparations pour l'hiver (cornichons, tomates, concombres, compotes), vous pouvez rapidement préparer de délicieux plats. Pour le premier, par exemple, servez du poulet bouillon avec un œuf ou des croûtons, pour le deuxième - poulet bouilli, pour lequel le meilleur plat d'accompagnement est riz bouilli... Pour le dessert - compote ou gelée.
Agréable à traiter avec des sandwichs, des fruits.
Pour le dîner, on peut offrir du thé et des pâtisseries aux invités, mais si les invités sont restés trop longtemps, vous devez préparer un dîner léger et le servir 2-3 heures après avoir bu du thé. N'oubliez pas que si les invités viennent à l'improviste, la gâterie doit être simple mais savoureuse et artistique.
Karlov L., l'homme de la cuisine
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