Cupcake "Babka polonaise"

Cupcake "Babka polonaise"

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: polonais

Ingrédients
Farine de blé	400 grammes
L'eau	30 ml
Vodka	60 ml
du jus d'orange	30 ml
Sel	1/2 cuillère à café
Sucre	75 grammes
Soft sl. pétrole	115 grammes
Oeuf	3 pièces.
Safran	1/2 cuillère à café
Levure sèche	10 ml (2 c. À thé)
Cerises séchées	75 grammes
Raisins secs	75 grammes
Glaçage:
comme les gâteaux au sucre, lim. jus et protéines

Méthode de cuisson

• Cela veut dire ceci: il n'y avait pas de vodka dans la maison, je l'ai remplacée par du rhum. Et de l'eau pour le lait. Ce sont toutes mes digressions. La farine a ajouté 350 g au début, j'ai pensé peut-être beaucoup, puis j'ai disposé les 50 g restants, soit 400 g, comme dans la recette, juste comme il faut.
• Cuire les fruits secs à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure avant, égoutter l'eau.
• Mélanger le beurre, le sucre, les œufs, le safran avec un mixeur. Ajouter le jus, le lait, la vodka. Ajoutez ce mélange liquide dans le seau de la machine à pain. farine tamisée sur le dessus, sel dans le coin, levure au centre. Pétrir la pâte, ajouter les fruits secs au signal. La pâte s'avère liquide (on a même pensé ajouter de la farine, mais je me suis retenu), comme une purée de pommes de terre liquide, elle ne sent pas comme un petit pain, il est impossible d'en former des produits. Mettez ensuite la pâte dans le moule, laissez-la lever deux fois (cela m'a pris 70 minutes au four chaud) et faites cuire. Première écrite 20 min à 200^{à propos}C, puis réduire à 190 et encore 15 à 20 minutes. Mais cela m'a pris moins de temps. Je pense que cela dépend de la forme dans laquelle se trouve votre grand-mère. Je l'ai fait dans l'anneau de cupcake.
• Ensuite, mettez de la glaçure blanche sur la grand-mère refroidie et saupoudrez de quelque chose (amandes sur la photo du livre). J'ai sauté cette étape.

Remarque

la recette est tirée du livre
Machines à pain et à pain par C. Ingram et J. Shapter

Il est écrit qu'il s'agit d'une recette traditionnelle de Pâques en Pologne. J'ai décidé de l'essayer. J'ai bien aimé, j'ai décidé de partager la recette sur le forum.

Gâteau très savoureux, la structure est exactement en cupcake, pas en forme de gâteau. Modérément sucré. J'aime vraiment ça. En tant que recette de pâte, vous pouvez prendre une note pour les gâteaux, qui préfèrent les gâteaux muffins. Vous pouvez y ajouter de la vanilline.
Essayez-le, délicieux!

[Evnadiva]

Evnadiva, Merci pour la merveilleuse recette! Les Slaves occidentaux, y compris les Polonais et les Tchèques, ont des options pour les muffins à la levure, les Polonais ont une grand-mère, les Tchèques ont Babovka. Je mettrai votre recette en favori!