Cuisson en Alaska-VM 2600

[RolandS]

RolandS

En cours de cuisson, la question s'est posée:
Mais généralement, vous aimez les raisins secs dans le pain / bulGi mis? Cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante à l'avance
ou sécher tuPo?

Les raisins secs frais peuvent être mis sans cuisson à la vapeur, ils ne prendront presque pas d'humidité. Faire tremper le vieux / trop sec, mettre dans un tamis et égoutter, sécher avec une serviette en papier et rouler dans la farine. Assurez-vous de le placer après le signal, afin que le mélangeur ne broie pas et que la miette ne devienne pas grise. Vous pouvez le faire tremper dans de l'alcool (cognac, rhum, etc.), en utiliser une partie et mettre le reste dans un bocal avec un couvercle hermétique jusqu'à la prochaine fois.

Vous voyez, il est très important que celui qui pose les questions me comprenne, et dans ce cas, il parle cette langue. A sa chance, je connais aussi cette langue, en fait, c'est pour ça qu'il faut lire des questions et réponses sur notre kalaverdy ... je pense que c'est un poêle ... comment appelle-t-on un bateau, donc ça va flotter

La recette du gâteau obtenu dans notre poêle - https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0
soyez prudent - vous pouvez endommager votre vue

À propos, vous pouvez également cuire des muffins avec le programme rapide - en 58 minutes. J'ai mis du chocolat dessus - il s'est avéré si délicieux !!!
Ici, ils ont écrit plus haut que notre machine a besoin de plus de farine - je suis tout à fait d'accord ... si je la mets strictement selon la recette, le toit tombe (pas grand chose, mais le plaisir esthétique n'est pas le même ..), mais si vous ajoutez quelques cuillères, c'est complètement différent "calico" ...

[ANDEKA]

Lika
Mais comment définissez-vous les raisins secs frais ou très vieux?

Si vous mâchez le zeste et que les dents sont toutes en place, alors il est encore frais

Dans le métro, voici les raisins secs en big bags .. comment va-t-il? Vieux ou pas? (pense) Et puis je l'ai acheté et maintenant comment est-il? Convient pour une hypothèque normale ou doit-il être cuit à la vapeur?

Habituellement, dans les raisins secs et autres fruits secs Metro, je suis tombé sur la normale. Comptons frais, courons et nous ne monterons pas en flèche.
ANDEKA

Ici, ils ont écrit plus haut que notre machine a besoin de plus de farine - je suis tout à fait d'accord ... si je la mets strictement selon la recette, le toit tombe (pas grand chose, mais le plaisir esthétique n'est pas le même ..), mais si vous ajoutez quelques cuillères, c'est complètement différent "calico" ...

Réduisez simplement le liquide de 20 ml lors de la pose et le toit restera en place. Au fait, avec quel verre mesurez-vous le liquide? De l'Alaska, il ment impie.

J'ai déjà essayé quelque chose - la première recette à partir des instructions, quelqu'un a écrit qu'il l'avait essayée et cela a bien fonctionné. J'ai quelque chose de pas très bon. Le pain est sorti bas. Comment ça goûte - je ne sais pas, ça refroidit encore

la levure ne fonctionne pas ... trop de liquide ... combien de liquide?

Je ne sais même pas ... il semble que tout est vraiment selon la recette, et avec une telle quantité de farine de blé, eh bien, il ne peut y avoir de pain qui n'ait pas levé ... je ne l'ai jamais fait avec la panifarine , mais j'ai essayé de le faire avec du jeune levain et du pain de seigle purement - se lève!

[RolandS]

RolandS, peut-être avez-vous un problème avec la température de cuisson ... après tout, faites cuire pendant 2 heures et ... ne faites rien ...

[RolandS]

RolandS 2 cuillères à soupe de Flussigsauer, c'est beaucoup, c'est dedans! Je l'ai réduit à 1 boîte à dessert. Et je n'ai toujours pas décidé de la quantité d'eau

[RolandS]

Tu sais RolandS , Je n'utilise aucun additif, eh bien, j'ai peut-être jeté du panifarine plusieurs fois, 1 cuillère à café, mais j'entends parler de Flussingauer pour la première fois. Et le pain est excellent, blanc, et même complètement à la farine de seigle. Essayez de ne pas vraiment obstruer le pain avec de la chimie.

Comment cool? , si le pain est complètement sur de la farine de seigle, au contraire, il est collant et étale le long du fond. Le seul inconvénient est que la pâte de seigle a besoin d'une température plus élevée, alors je suis passé au four et j'utilise HP pour pétrir. Certes, attendez, nous avons une telle chaleur, nous avons dû revenir à la cuisson à KhP.

Oui, température de cuisson.Et ma vérification a lieu uniquement dans le HP, je n'active rien. Le couvercle est fermé, il n'y a pas de mouvement d'air, ce type de microclimat s'y crée tout seul, même la fenêtre s'embue.

[RolandS]

RolandS À propos de Flussigsauer et pas seulement 🔗
Bonne chance en pâtisserie!
ZY Flussigzauer est un acidifiant comme l'agram.
Glofa comme gradateur de malt
Améliorant panifarine (gluten), notre pauvre farine

Bonjour, chers membres du forum!
Depuis un mois et demi, j'ai acheté et j'utilise la machine à pain Alaska BM2600.
Au début, je n'aimais pas vraiment le pain qui en était fait: le goût inhabituel, il semble que ça sent la levure. Cependant, je cuisine régulièrement. Le pain aux carottes me semblait, à moi et à mes amis, la plus délicieuse des recettes données dans le manuel d'instructions. Parmi les problèmes, l'essentiel est que le revêtement de téflon dans le moule a rapidement commencé à se décoller. Bien qu'il y ait 12 programmes dans la machine à pain, je n'en utilise vraiment que trois: 1 (principal), 2 (français) et 5 (sucré). Il y a des questions sur le reste des programmes (et pas seulement sur les programmes). J'ai lu votre forum, beaucoup de choses sont devenues claires, mais pas toutes. J'espère des conseils d'experts. Telles sont les questions que j'ai aujourd'hui.

1. Confiture
Les recettes sont essentiellement un mélange de baies (fruits) et de sucre gélifiant.
1.1. Dois-je bien comprendre que vous pouvez utiliser du sucre ordinaire avec l'ajout de gélatine (je n'ai pas rencontré de sucre gélifiant)?
1.2. Où est-il préférable d'acheter du gelfix et d'autres produits de boulangerie (je vis à Moscou, à Maryino, j'ai lu des articles sur les magasins de Kuntsevo et de VDNKh)?
1.3. Est-il possible de faire cuire de la confiture (confiture) dans une machine à pain uniquement à partir de baies et de sucre ordinaire, ou rien ne fonctionnera sans gélification?

2. À une certaine époque (à l'époque soviétique), les pains Stolichny étaient vendus à Moscou pour 22 kopecks, si longs et quelque peu «caoutchouteux» de consistance. Est-il possible de cuire du pain similaire à "Stolichny" dans une machine à pain? Si oui, peut-être que quelqu'un partagera la recette?

3. Pas immédiatement, mais je me suis rendu compte que la poudre à biscuits, la levure chimique et la levure chimique sont à peu près les mêmes, dont les principaux composants sont la soude et l'acide citrique.
3.1. Si vous ne buvez que du soda sans acide citrique, rien ne fonctionnera ou fonctionnera-t-il tout de même?
3.2. L'acide citrique peut-il être remplacé par du vinaigre?
3.3. Je me souviens vaguement que les sodas «éteints» et «à la chaux vive» sont utilisés en cuisine, qu'est-ce que c'est, quelle est la différence et que faut-il utiliser en pâtisserie?

4. Pain de mie.
4.1. Quel genre de pain est-ce? En quoi est-il essentiellement différent du pain ordinaire?
4.2. En proie à de vagues doutes, j'ai essayé de cuire selon la seule recette donnée pour le programme 11 (sandwich) et bien sûr rien n'a fonctionné. Quelqu'un pourrait-il fournir une recette de pain vraiment efficace pour ce programme?

5. Il y a aussi de gros doutes sur les recettes du programme 4 (rapide) - rapport farine / liquide trop différent dans les deux recettes disponibles. Si je comprends bien, ce pain n'est pas de la levure, mais du soda. Quelqu'un pourrait-il fournir une recette de pain vraiment efficace pour ce programme?

6. Même question sur les recettes et sur le programme 10 (cupcake / cookie). Il n'y a pas de recette pour ce programme dans les instructions.

J'ai lu la section "Recettes", il est dit que les recettes de pain et de cupcake qui y sont données conviennent à n'importe quelle machine à pain, mais je n'arrive pas à y croire jusqu'au bout, néanmoins, différentes machines à pain ont des tailles de charge différentes, des durées différentes et selon le mode de programmation. C'est pourquoi je demande des recettes fiables pour mon "Alaska", avec lesquelles commencer, et qui pourraient être développées et variées de manière créative.

Voici un tas de questions, désolé si elles vous semblaient trop stupides.

Bonjour, chers membres du forum!
Depuis un mois et demi, j'ai acheté et j'utilise la machine à pain Alaska BM2600.
Voici un tas de questions

1 J'ai fait cuire de la confiture dans une machine à pain sans zhelfix, uniquement avec du sucre et tout est parfait. La quantité de sucre dépend de la douceur des pommes et de ce que vous voulez obtenir dans la sortie - confiture sucrée ou aigre-douce
Confitures et conserves ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=32.0
2. Capitale du cupcake https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19759.0
Pain capital https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9933.0
Je recommande d'utiliser la recherche, tout peut être trouvé
3 La levure chimique est essentiellement du soda éteinte avec du vinaigre, avec du soda, tout est simple - un quart de cuillère à café quelque part, c'est-à-dire en prendre un peu sur la pointe et verser du vinaigre sur le dessus (littéralement, 1-2 gouttes), et immédiatement dans la pâte en moussant. C'est - pour rembourser. Peut être éteint avec de l'eau bouillante de sorte que sans vinaigre
4. pain de mie - saisissez-le 🔗
Sandwich
Sandwich -, sandwich, M. 1. Deux tranches de pain pliées ensemble avec quelques n. une collation entre les deux, tartinka. (Par le nom de l'anglais Lord Sandwich, qui, comme on dit, a introduit ce plat pour que vous n'ayez pas à vous séparer du jeu de cartes pour la nourriture.) Sandwich avec de la viande, du poisson et du fromage.
qu'est-ce que le pain, vous comprenez. Nous connectons les concepts - et oups, tout est clair, non?
5, si possible, excluez le mode rapide, au même endroit, il est écrit en bleu sur rouge - le goût sera différent.
6.
Kulich Delicious Kulich Auteur Elena Bo
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=540.0

Il est dommage que vous n'utilisiez pas une recherche élémentaire sur Internet, même si Yandex ou quelque chose du genre, tout est sur Internet.
Et bonne chance dans la pâtisserie

Le rêve de l'idiot est devenu réalité. J'ai acheté une machine à pain.
La femme a résisté pendant très longtemps. Je ne voulais pas: jouer et arrêter, il n'y a pas de place dans la cuisine ...
Nous avons fait un compromis. Alaska VM 2600. Réchaud décent pour un prix ridicule.
J'ai décidé de l'essayer tout de suite. De ce qui était à la maison à portée de main.
Par conséquent, la recette était appropriée. Là où je l’ai trouvé, je ne me souviens pas, ici sur le forum j’en ai cherché un, je n’ai pas trouvé son nom - je ne sais pas, il a le goût de Halu.
Si je répète la recette de quelqu'un d'autre, ne donnez pas de coups de pied.

À 750 g.
200 ml d'eau chaude -70-80 g C.
60 g de beurre fondu et réfrigéré
2 œufs, légèrement battus
500 g de farine de blé
Sel - 5 g
Sucre - 60 g.
Levure sèche - 1,5 c.
La recette ne convient pas pour un retard, vous devez la cuire tout de suite.
Mélangez 160 g de farine avec la levure, le sel et le sucre.
Chargez le récipient dans l'ordre suivant: eau chaude, huile, 340 g de farine, œufs, mélange avec de la levure (qui a été préparée plus tôt)
Programme pour la cuisson du pain sucré, couleur de la croûte - moyenne.
En Alaska, c'est 2h 55 min.

Voici ce qui s'est passé:






C'est un miracle! Assistez à la naissance du PAIN !!!
Pour vous, c'est peut-être déjà une chose familière, mais pour moi c'est nouveau. Même si ce n'est pas dans un four russe, mais dans une machine à pain.
P.S. Mon x / n fonctionne assez silencieusement, à tous égards par rapport à un robot culinaire et un x / n Hundai d'amis.

P.P.S. Quelque chose de photos ne veut pas être inséré, donc je donne juste des liens.

Bonjour, chers membres du forum!
Depuis un mois et demi, j'ai acheté et j'utilise la machine à pain Alaska BM2600.
Au début, je n'aimais pas vraiment le pain qui en était fait: le goût inhabituel, il semble que ça sent la levure.

Pour ne pas sentir le pain à la levure, je les pré-trempe (levure) dans de l'eau tiède avec du sucre, pendant 10 minutes ... et le tour est joué. N'oubliez pas de prendre en compte l'eau dans la levure "trempée" !!!

Pour éviter l'odeur du pain avec de la levure, je les pré-trempe (levure) dans de l'eau tiède avec du sucre, pendant 10 minutes ... et le tour est joué. N'oubliez pas de prendre en compte l'eau dans la levure "trempée" !!!

Le sucre mis dans la levure devrait-il probablement également être pris en compte?

Le sucre mis dans la levure devrait-il probablement également être pris en compte?

Bien sûr, ces trois à quatre grammes de sucre ne doivent pas être oubliés. Il faut essentiellement faire des remarques !!!

Bonne journée à tous les boulangers, pros et amateurs!
Ma femme et moi avons acheté un poêle à METRO - alors que nous ne pouvons pas comprendre s'ils sont heureux ou non)))
Dites-moi s'il vous plaît - comment faire cuire un petit gâteau dedans ??
Si possible, une recette décrivant où et quoi appuyer sur le poêle!
Nous serons très reconnaissants!

N'y a-t-il pas d'instructions pour votre Alaska, tout y est décrit en détail.

Eh bien, si je demande, il y a une raison à cela!
Pour cuire un petit gâteau dans le programme Pain sucré ??
Et la recette?

recette en * recettes *
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf#3

Pour cuire un petit gâteau dans le programme Pain sucré ??

Si votre muffin est de la levure (il y en a), alors sur le programme Pain sucré.
Si le cupcake est sur de la levure chimique, vous avez le programme numéro 10 - Cupcake.

Aujourd'hui, je suis devenu propriétaire d'un analogue de "Alaska" - dans l'un des centres commerciaux de Kiev, j'ai acheté "Rotex" (pour 45 $) ...
J'avais hâte de préparer quelque chose d'unique, mais pour tester, j'ai pris la recette des instructions
Bien sûr, c'est un échec. Au sens littéral, il y a une bosse assez décente au centre du pain, et il m'a semblé que le pain n'était pas cuit, même si les bords étaient trop frits ... Rien de spécial à goûter.Je pense que la raison est aussi que je n'ai pas spécialement sélectionné les ingrédients - ce qui était à la ferme - à partir desquels j'ai essayé de faire du pain. Eh bien, en plus de tout ce que je n'ai pas mesuré jusqu'à un gramme ...
Un de ces jours, il y aura du temps - j'expérimenterai plus ...

Vous savez que l'erreur la plus courante est la négligence
Pour une raison quelconque, beaucoup de gens sont sûrs que vous pouvez jeter n'importe quoi et n'importe quoi dans le poêle et cela donnera toujours un excellent résultat.
Je vous en prie. Traitez la pâtisserie de manière plus responsable et vous serez certainement satisfait!
1. Lisez attentivement la quantité de farine que votre verre peut contenir et mesurez précisément cette quantité. combien dit la recette.
2. Assurez-vous de tamiser la farine! OBLIGATOIRE!
3. L'eau (ou le lait) doit être tiède, même si les instructions indiquent PRENDRE DE L'EAU FROIDE. Je ne comprends pas comment la levure peut pousser dans l'eau froide! Ou ils doivent être versés sur une miche d'un wagon.
4. Lorsque le pétrissage commence, ouvrez le poêle et observez le "kolobok". Un chignon souple et élastique devrait se former en 3 à 5 minutes. qui à l'avenir ne sera que pétrie. Si le pain s'avère aqueux (les côtés collants collent aux côtés du seau) ou épais (le mélangeur pétrit avec difficulté, les bords sont déchirés, le pain est dense au toucher), ajoutez de l'eau tiède ou ajoutez de la farine. Tenez compte de vos erreurs lorsque vous créez des favoris pour l'avenir.
Dans tous les cas, si après la fin du pétrissage vous en avez formé un doux. pain de pâte élastique lisse. qui a recueilli toute la farine et le liquide des parois de la vedka, vous pouvez fermer le couvercle du poêle et ensuite tout laisser aller «par lui-même».
Lorsque vous décidez un peu des recettes, vous ne pouvez pas rester dans l'observation de l'ensemble du lot, mais seulement jeter un coup d'œil sur le processus. Chaque nouvelle recette nécessite une attention constante lors du mélange.
Si le processus de création ne vous intéresse pas, achetez une balance électronique. Les recettes que vous avez vérifiées peuvent être écrites au gramme près et mises sous forme imprimée à proximité du HP. Tous les membres du ménage, même en votre absence, seront en mesure de peser et de mettre la bonne quantité d'ingrédients et d'obtenir un résultat assez décent.
Bonne chance! Tout fonctionnera!

Deuxième jour. Les résultats sont décevants (j'espère jusqu'à présent ...)
Alors. La recette "Gâteau de Pâques sans tracas chez HP" a été prise comme base. Mais le nombre d'ingrédients a un peu changé (entre parenthèses - ma version)
oeufs-2
margarine molle-125g
lait chaud-125ml (135)
van. sucre-1 paquet
sucre-90g (75)
farine-450g (500 grammes)
levure-2,5 h. l (3 cuillères à café pleines)
raisins secs-150g (après bip)
Pain sucré ou mode de base
Poids-1 kg
Croûte-2

J'ai activé le mode "Pain sucré". Résultat:
🔗
🔗
🔗
Comme vous pouvez le voir, les bords étaient suffisamment cuits (bien que je parie sur "moyen"), mais pour une raison quelconque, le gâteau n'était pas cuit à l'intérieur ... Il était bien mélangé, plus ou moins au goût, mais pourquoi n'est-il pas complètement cuit? Et pourquoi y a-t-il une autre dépression au milieu?

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv , Je ne comprends pas du tout ce qui a motivé votre envie de changer de recette! S'il est rodé et calculé, pourquoi avez-vous eu besoin de le transformer alors que vous avez encore peu d'expérience en pâtisserie?
Le résultat que vous avez montré n'illustre clairement qu'une seule conclusion:
la pâte est aigre et opale avant la cuisson
C'est pourquoi le toit s'est effondré. une mie terne que vous avez prise pour une croûte mal cuite et épaisse et rugueuse.
Quand j'ai vu 3 cuillères à café de levure entre parenthèses. puis elle a été complètement confirmée à son avis. car 3 cuillères à café, c'est une quantité gigantesque pour 500g de farine!
Pour cette recette, mon conseil est:
1. Ne vous écartez pas de la recette. mettre autant que l'auteur recommande.
2. Mettez la moitié de la levure, soit 1,5 c.
3. Avec la même taille, exposez la croûte "légère". J'ai une forte tension dans le réseau et la croûte sur du pain sucré aussi souvent brûlé. J'ai donc commencé à faire comme les membres du forum l'avaient conseillé, à déposer une portion normale de nourriture. et mettre le "petit pain" et la "croûte légère". Ou sortez simplement le seau 14 minutes avant la fin de la cuisson.
J'ai des DeLongs, mais j'ai acheté 2 Alaska en cadeau pour mes amis avec de nombreux enfants et les ai testés pendant 2 semaines (c'était loin comme cadeau, je ne voulais pas rompre) Les deux cuits parfaitement dans tous les modes selon mes recettes habituelles, que je cuisine depuis 2 ans sans interruption pains achetés Puis je les ai donnés à des amis. maintenant, ils préparent du pain pour neuf enfants depuis 3 mois sans aucun problème. Certes, je leur ai moi-même apporté la levure. imuku, et tout le reste et a montré comment utiliser.
Alex_Kyiv , surtout, n'abandonnez pas, ne soyez pas déçu! Tout fonctionnera à coup sûr !!!!

Aujourd'hui, je fais du pain pour la 5ème fois. Il y a des photos de la troisième tentative, mais il n'y a pas encore le temps de les télécharger ...
Le pain d'hier, fait selon la même recette de «pain», mais avec des ingrédients ajoutés «à l'œil» - mangé avant la séance photo - et il s'est avéré être le plus réussi (bien qu'à l'intérieur je dirai - pas cuit à 100%). Il n'est pas possible de restaurer la recette d'hier
Donc: il reste 2 questions: pourquoi le pain, au four, tient et on obtient un beau toit convexe, mais quand je commence à cuire, le dessus tombe à travers ...
Et la deuxième question: après la fin du processus de cuisson, je laisse le pain au four pendant 20-30 minutes, mais le pain n'est pas cuit à l'intérieur, même si vous tirez, même si la croûte est excellente
Et la troisième fois, et aujourd'hui - j'ai adhéré à la recette presque au gramme ...

Pour la 20e fois, je fais du pain. J'essaie de m'en tenir aux recettes, et parfois le pain est plus savoureux, parfois sans goût. Mais j'ai déjà commencé à penser - peut-être qu'il y a quelque chose qui ne va pas avec le four? Le pain n'est pas cuit à l'intérieur. Il est mouillé à l'intérieur, quel que soit le programme que j'active et la recette que j'utilise ...

[Alex_Kyiv]

Alex_Kyiv, recette, recette, et gardez un œil sur le pain, seulement il montre le bon rapport farine / liquide ...
Différents produits, différents temps, vous avez besoin de moins d'eau, plus de farine, il va tout montrer et tout dire, bon oncle Bun ...

Enfin, j'ai mis à jour ma machine à pain ... Au fond, je doutais du succès. Tout au long de ma vie, ma relation avec le test n'a pas fonctionné. Mais j'espérais tellement que l'automatisation nous réconcilierait! Hélas, les espoirs n'étaient pas justifiés! Elle a fait cuire du pain italien de l'Admin. Le voici, beau:


Pas cuit. Odeur de levure et de pâte. Je ne me suis pas levé. En haut, la croûte est tendre, douce, d'en bas elle est en chêne et séchée. Eh-eh!
J'essaierai encore quelques pains et, en cas d'échec, j'utiliserai ma beauté comme confiturière et pâtissière.
Et, au fait, ce pain, italien, non seulement n'a pas fonctionné pour moi en Alaska! Quelqu'un d'autre, je ne me souviens plus maintenant. Peut-être que cette recette ne convient pas à notre four?

Et maintenant, je cuisine du français sur de l'eau gazeuse. Le bonhomme en pain d'épice semblait joli (lors du premier pétrissage), la pâte est savoureuse, ça sent bon, mais lors du deuxième pétrissage, tout le bonhomme en pain d'épice a rampé le long du fond du poêle, et surtout ça ne lève pas, salaud! J'ai changé de farine, de levure, que diable - je ne comprends pas

Le poêle chauffe-t-il vraiment? chaud à l'intérieur?

Au cours du deuxième lot, il s'est un peu réchauffé - la fenêtre était un peu embuée, le tonneau du poêle était chaud. Et avec la dernière épreuve, cette chaleur avait disparu. Mais, après avoir lu les recommandations de Romin, je me souviens vaguement que les poêles commencent à chauffer, si la température intérieure et extérieure pour la fermentation est inconfortable, et si tout va bien pour eux, ils peuvent ne pas se réchauffer.
Tsyganochka, dis-moi, est-ce que votre Morphine Richardson s'échauffe pendant le test?
Et aussi, je pense, le froid peut-il encore pénétrer à travers cette fêlure malheureuse? (Bien qu'à la maison +25,5 degrés)

Le mien se réchauffe, mais tout le monde se réchauffe lors de la vérification. 25 degrés pour le test ne suffit pas Ce n'est pas dans le trou, vous avez probablement un petit problème dans le programme. Rapportez-le au magasin ou au service avant qu'il ne soit trop tard.

[Mamakoshka]

Il s'est avéré !!! Pas élevé (une bonne part de l'augmentation s'est produite dans le processus de cuisson), MAIS - cuit au four, aéré, délicieux, vraiment français MON PREMIER PAIN!
Mamakoshka, du débutant au débutant (je pense que oui), je recommande cette recette pour tester l'appareil. J'ai seulement réduit les proportions (comme enseigné par Admin - le génie de la pâtisserie)

Eh bien, le voici, mon premier beau. Je n'ai certainement pas attendu qu'il refroidisse complètement, coupez-le au chaud.Dochura a dit que c'était très savoureux, et c'est la chose la plus importante pour moi!




Cela avait un goût sucré, peut-être dans le sentier. il suffit de mettre un peu moins de sucre.
En général, je suis très content. Je veux faire cuire encore du pain le soir.

[Mamakoshka]

Mamakoshkaquelle jolie! Toutes nos félicitations!
Et pour moi, c'est lui qui n'a pas travaillé pour la première fois. J'ai cuit sur le programme 1, je pense que c'est trop court pour l'épreuvage. Sur quel programme avez-vous cuisiné?
Ma dernière nuit était un soda français. Délicieux!

Je vous remercie

Et sur quel programme avez-vous fait cuire votre pain obtenu?
Il m'a également semblé que sur le premier programme, il n'y avait pas assez de temps pour l'italien, je me demande sur quel programme il est préférable de le cuire?

Français cuit dans le programme 2 (il dit français sur la cuisinière). Maintenant, je l'ai déjà cuit pour la deuxième fois dans des proportions de base pour 550 grammes de farine (et hier je l'ai réduit à 400). Je ne l'ai pas encore coupé, il fait froid. Je suis inquiet si c'est cuit, la croûte est pâle, ça sent bon. Et ce pain refroidit plus vite que l'italien, probablement plus poreux, ou quelque chose comme ça.
Je n'ai moi-même pas mangé de pain blanc depuis de nombreuses années, mais celui-ci - miam!
Si je peux avoir du pain, je vais cracher sur ma silhouette et profiter!

eh bien, ne crachez pas beaucoup.
Moi aussi, j'ai commencé un deuxième pain de temps. Seulement je ne connais pas le nom, ici dans le sujet quelqu'un a donné une recette.

[olia 905]

olia 905, Toutes nos félicitations!

Mamakoshka, vous n’êtes même pas mis sur du pain de seigle? Hier, j'ai acheté du panifarine, du malt, du moût de kvas, Extra-R, uf-f-f!
Maintenant, je réfléchis au mode de cuisson du seigle ... Les gens, quelqu'un peut-il me le dire? Il y a beaucoup d'opinions différentes, mais au sujet de notre Alyasochka ...

[Floran]

Floran, J'ai fait cuire Darnitsky de fugaska. Pain très savoureux, je l'ai déjà fait trois ou quatre fois. Cette semaine, je veux faire du pain avec une prédominance de farine de seigle. J'ai ramassé plusieurs recettes. Je suis sûr que tout ira bien, même si je suis sans malt et toutes sortes de priblud (ce n'est pas si facile de le trouver ici) kvass sec maximum
Le délicieux pain est fait d'un mélange de blé, de seigle et de farine de grains entiers.
Je veux essayer de faire cuire du seigle au four.
Pour autant que je sache, le seigle n'aime pas les longs pétrissages, je vais donc pétrir en mode "pâte" pendant 15 à 18 minutes, puis je le laisserai distancer pendant 2 heures, puis cuire au four pendant 60 à 70 minutes sur le dernier mode, ou au four.

[Mamakoshka]

Oh, comme vous êtes grand, quel brave garçon! Et je suis encore en train de lire sur Darnitsky de Fugaska. Plus important encore, dans quel mode cuit-il? Comment allez-vous, partagez, pliz!
Et comme pour le pain, où il y a plus de farine de seigle, j'ai aussi tendance au schéma - pétrir, lever, cuire. Mais j'ajouterai du panifarin, ce n'est pas en vain qu'un cafard l'a suivi dans l'obscurité! Je ne peux pas le supporter au four, je vais le faire cuire dans une machine à pain.
Mamakoshka, Je vous souhaite bonne chance et s'il vous plaît, désabonnez-vous, comment ça se passe, partagez votre expérience.

[Floran]

Floran Darnitskiy cuit dans le mode principal. La recette est simple, tout s'est toujours bien passé. Bonne chance
Une question pour les utilisateurs expérimentés de l'Alaska. Lorsque je fais du pain dans le troisième programme, pour une raison quelconque, la cuisson se termine 20 minutes plus tôt qu'elle ne le devrait, c'est-à-dire que le compte à rebours n'est pas encore terminé, il reste 20 minutes ou même 22 minutes jusqu'à la fin et il s'éteint. Au début, je pensais que j'avais confondu quelque chose, mais aujourd'hui, je l'ai à nouveau cuit et tout s'est répété. Ça va? est-ce comme ça pour tout le monde?

Bonjour à tous !!!! d'une manière ou d'une autre, pour une raison inconnue de moi, je me suis retrouvé à Temka x / p Alaska 2600, car je vis modestement excité pour acheter une chose très utile, une chance aidée, je suis arrivé à Metro, aujourd'hui mon mari et moi avons essayé d'étudier leur nouvelle acquisition ... comme avec les appareils électroménagers Je suis sur VOUS ... dans le sens où il est toujours effrayant de commencer à fabriquer (je n'ai acheté une machine à laver qu'il y a un an ... comme je faisais la lessive avant ... je m'en souviens comme un cauchemar ...) Et maintenant ... je lis. .. en train de lire .. ... et c'est tellement effrayant de commencer ... les filles, vous avez déjà beaucoup de pratique, mais n'est-ce pas possible pour une personne aussi stupide que moi d'aider, écrivez simplement la recette la plus simple pour les grammes et pour remplir un seau pour faire du pain. Vous, qui avez déjà expérimenté de nouvelles recettes plus d'une fois, avez peut-être aussi été difficile la première fois, aidez un boulanger novice

En tant que débutant - commencez par ce sujet COMMENT FAIRE DU PAIN DANS UN PAIN FAIT MAISON
#, faites cuire le premier pain selon les recommandations du sujet - ce sera plus facile plus tard

[jesmila]

jesmila, Je recommande vivement le pain soda français. La recette est la suivante:
550 g de farine (400 g)
360 ml d'eau gazeuse (263 ml)
30 gr. beurre (21 g)
2 cuillères à café levure sèche (1,5 cuillère à café)
1 cuillère à soupe. l. sucre (3/4 c. l.)
2 cuillères à café sel (1,5 cuillère à café)

Mode 2.

Faites tout ce que vous dites RolandS... Au lieu de beurre, vous pouvez verser de l'huile végétale. La petite portion est indiquée entre parenthèses, avec le poêle réglé à 1,5 livre (bouton de la taille du pain), la grande portion est réglée à 2 livres.
Le poêle fumera un peu lors de la première utilisation (sous le couvercle). Ne vous inquiétez pas, cela brûle de la graisse ou quelque chose de similaire. Ensuite, il ne se répète pas, seulement pour la première fois.
Le pain s'avère incomparable. Il n'est pas nécessaire de sauter autour du kolobok. L'achat de balances électroniques est très souhaitable, sans elles, il n'y a pas de vie ...
Et le premier pain selon les conseils de Romin n'a pas fonctionné pour moi.
Bonne chance, assurez-vous de vous désinscrire !!!

[RolandS]

RolandS Merci pour la recette du pain bourget. https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=1997.0
J'ai recalculé la recette pour un kg de pâte, pétri la pâte dans un grand moule dans une machine à pain, la mettre dans deux petits moules et la mettre sur le programme grains entiers, ajouté des graines et des graines de lin au sifflet, ne pas démarrer de raisins secs (il n'y a pas de raisins secs dans le magasin "Bourget" que l'on adore) , nous avons eu deux merveilleux pains parfumés et savoureux, même le mari et la fille mangent, ils l'ont aussi aimé, Pour moi, cela ressemble plus au pain Olympus, mais la recette est super, je vous en suis très reconnaissant.