L'ordre et la durée des cycles dans la machine à pain Alaska BM2600.

[Programme n ° 1 - BASIC (principal) (3h00).]

PProgramme n ° 1 - BASIC (principal) (3h00).

1. Pétrissage préliminaire - 10 minutes (fin du cycle à 2:50).
2. La première ascension - 15 minutes (fin du cycle à 2:35).
3. Deuxième lot - 15 minutes (fin du cycle à 2:20).
4. Seconde ascension - 20 minutes (fin du cycle à 2h00).
5. Pétrissage de la pâte (sortie de gaz) - 15 secondes.
6. Troisième ascension - 55 minutes (fin du cycle à 1:05).
7. Cuisson - 66 minutes (fin du cycle à 0:20).

Programme # 2 - FRANÇAIS (pain français) (3:50).

1. Pétrissage préliminaire - 18 minutes (fin du cycle à 3:32).
2. La première ascension - 30 minutes (fin du cycle à 2h57).
3. Deuxième lot - 22 minutes (fin du cycle à 2:35).
4. Seconde ascension - 20 minutes (fin du cycle à 2h15).
5. Pétrissage de la pâte (sortie de gaz) - 15 secondes.
6. Troisième ascension - 75 minutes (fin du cycle à 1:05).
7. Cuisson - 65 minutes (fin de cycle à 0h00).

Programme # 3 - BLÉ ENTIER (pain complet) (3:40).

1. Pétrissage préliminaire - 10 minutes (fin du cycle à 3h30).
2. Première ascension - 20 minutes (fin du cycle à 3h10).
3. Deuxième lot - 20 minutes (fin du cycle à 2:50).
4. Seconde ascension - 20 minutes (fin du cycle à 2h30).
5. Pétrissage de la pâte (sortie de gaz) - 15 secondes.
6. Troisième ascension - 90 minutes (fin du cycle à 1h00).
7. Cuisson - 60 minutes (fin du cycle à 0h00).

Numéro de programme 4 - QUICK (rapide). (1:40)

1. Pétrissage préliminaire - 7 minutes (fin du cycle à 1h33).
2. La première ascension - 5 minutes (fin du cycle à 1h28).
3. Deuxième lot - 8 minutes (fin du cycle à 1:20).
4. Cuisson - 80 minutes (fin de cycle à 0h00).

Programme 5 - SWEET (pain sucré) (2:55)

1. Pétrissage préliminaire - 10 minutes (fin du cycle à 2h45).
2. Première ascension - 5 minutes (fin du cycle à 2:40).
3. Deuxième lot - 20 minutes (fin du cycle à 2:20).
4. Seconde ascension - 20 minutes (fin du cycle à 2h00).
5. Pétrissage de la pâte (sortie de gaz) - 15 secondes.
6. Troisième ascension - 65 minutes (fin du cycle à 0:55).
7. Cuisson au four - 55 minutes (fin du cycle à 0h00).

Programme 6 - ULTRA FAST (très rapide pour 700 g de pain) (0:58).

1. Pétrissage préliminaire - 12 minutes (fin du cycle à 0:46).
2. Pétrissage de la pâte (sortie de gaz) - 15 secondes.
3. Seconde ascension - 17 minutes (fin du cycle à 0:29).
4. Cuisson - 29 minutes (fin du cycle à 0h00).

Programme n ° 7 - ULTRA FAST (très rapide pour 900 g de pain) (0:58).

1. Pétrissage préliminaire - 9 minutes (fin du cycle à 0h49).
2. Pétrissage de la pâte (sortie de gaz) - 15 secondes.
3. Seconde ascension - 17 minutes (fin du cycle à 0:32).
4. Cuisson - 32 minutes (fin du cycle à 0h00).

Programme 8 - PÂTE (pétrir la pâte) (1h30).

1. Pétrissage préliminaire - 20 minutes (fin du cycle à 1h10).
2. La première ascension - 20 minutes (fin du cycle à 0:50).
3. Pétrissage de la pâte (sortie de gaz) - 15 secondes.
4. Seconde ascension - 50 minutes (fin du cycle à 0h00).

Programme n ° 9 - JAM (jam) (1:20).

1. Préchauffage - 15 minutes (fin du cycle à 1:05).
2. Premier mélange - 45 minutes (fin du cycle à 0:20).
3. Deuxième chauffage - 20 minutes (fin du cycle à 0h00).

Programme # 10 - GÂTEAU (gâteau) (2:50).

1. Pétrissage préliminaire - 10 minutes (fin du cycle à 2:40).
2. Première ascension - 5 minutes (fin du cycle à 2h35).
3. Deuxième lot - 20 minutes (fin du cycle à 2:15).
4. Seconde ascension - 30 minutes (fin du cycle à 1h45).
5. Pétrissage de la pâte (sortie de gaz) - 15 secondes.
6. Troisième ascension - 35 minutes (fin du cycle à 1h10).
7. Cuisson - 70 minutes (fin du cycle à 0h00).

Programme 11 - SANDWICH (sandwich) (3h00).

1. Pétrissage préliminaire - 15 minutes (fin du cycle à 2h45).
2. Première ascension - 40 minutes (fin du cycle à 2h05).
3. Deuxième lot - 5 minutes (fin du cycle à 2h00).
4. Seconde ascension - 25 minutes (fin du cycle à 1h35).
5. Pétrissage de la pâte (sortie de gaz) - 15 secondes.
6. Troisième ascension - 40 minutes (fin du cycle à 0:55).
7. Cuisson au four - 55 minutes (fin du cycle à 0h00).

Programme n ° 12 - CUISSON (pâtisseries) (60).

1. Cuisson seulement - 60 minutes.
Dans ce programme, l'appareil ne cuit que sans pétrir ni laisser lever la pâte au préalable.

Les mêmes données dans le tableau:

[Nikolay]

Nikolay, Salut. comment vous avez déterminé la fin de la cuisson-7.Cuisson - 66 minutes (fin du cycle à 0h20).

Les cycles dans la machine à pain, j'ai pratiquement vérifié, - j'ai conduit la machine à pain au ralenti (sans seau), remarquant quand le moteur s'allume et s'éteint et lorsque l'élément chauffant s'allume.
De petits défauts sont possibles, mais j'ai essayé de calculer le plus précisément possible.
Par exemple, dans le programme n ° 2 (pain français), le chauffage en douceur du seau commence 1 heure et 30 minutes avant la fin de la cuisson, bien que l'on considère que la cuisson dure 1 heure.
De plus, je n'étais pas intéressé par tous les modes de torréfaction et de poids de pain différents.
J'ai pris l'option la plus simple - poids du pain 900 g, friture - maximum.
Certes, après avoir réchauffé la machine à pain, une torréfaction moyenne suffit.

[DNI]

DNI, Nikolay, merci pour une description aussi complète

merci pour la description complète!
pour pétrir la pâte à la levure j'utilise toujours le mode 8. mais je pense que tout .. peut-être que ce serait mieux quand même 10 ou 11? Après tout, plus vous manipulez de la pâte levée, mieux c'est?
juste d'une manière ou d'une autre, vous devez saisir le moment pour que la pâte ne commence pas à cuire.
ou ne pas être déjà intelligent, mais continuer à utiliser 8