Panasonic SD-257. Pain blanc à la semoule

La "régularité" du toit dépend de la quantité de farine dans la pâte. S'il n'y a pas assez de pâte, le pain est petit et tient quelque part dans un coin du seau, la pâte ne suffit pas pour couvrir toute la surface du fond du seau - d'où le pain se révèle "lorsque la pâte s'installe".
Nous recommandons généralement, avec une petite quantité de pâte, avant la dernière levée avec vos mains, de retoucher un morceau de pâte, de le placer au centre, puis le pain reposera uniformément, bien étalé et cuit!
Remplissage optimal de la farine dans la pâte 350-400 grammes de farine!

Et tu as un beau pain, bravo!

... Pour une raison quelconque, mes petits pains ne lèvent pas uniformément des deux côtés, mais comme dans une colline

Votre farine est plus sèche que celle de l'auteur, à mon humble avis. Ajoutez quelques cuillères à soupe de liquide à la pâte.

Bon après-midi à tous! Plusieurs fois, j'ai fait cuire des pains à partir de cette pâte (pâte dans une machine à pain, cuisson au four). Mes femmes au foyer ne demandent que des bars. Certes, ils disparaissent plus vite que le pain
Une pâte très agréable quand on la travaille sur la planche.
Je ne peux pas m'empêcher de dire MERCI encore à l'auteur !!!
Bonne année à tous! Puisse-t-il porter chance, paix, santé. Que tous les souhaits se réalisent!

Merci pour la recette !!! J'ai vraiment aimé le pain))) La croûte est tellement croustillante)))

Enfin, j'ai eu un pain de blé si aéré et facile à tartiner de beurre! Merci pour la recette!

Le pain s'est avéré très, très joli, à la fois à l'extérieur et à l'intérieur, moelleux, cuit au four, ... je ne m'attendais même pas (je me préparais à la "première crêpe"), MAIS, pour une raison quelconque, le pain me paraissait goûter "le plus ordinaire", un peu fade , qu'il s'agisse. Ou est-ce parce que j'aime vraiment le pain "noir", mais je suis indifférent au blanc.
Néanmoins, MERCI à l'auteur! Si le premier pain ne fonctionnait pas, je serais très contrarié.
Oh, si je pouvais ajouter quelque chose de savoureux à cette recette, oui, de la saucisse ou de l'aneth ... mais je ne sais pas encore si j'ajoute quelque chose, comment changer (ou pas) la quantité d'autres ingrédients.

Je n'ai pas essayé la saucisse et l'aneth frais sur le dessus
mettre un morceau de pain parfumé? Immédiatement - un goût différent.

J'ai mis du pain selon votre recette, mais quand j'avais déjà tout chargé, je me suis souvenu que vous aviez de l'eau tiède dans la recette, et j'ai mis 2/3 d'eau de chambre et 1/3 du sérum dans leur réfrigérateur. Que se passe-t-il maintenant? Dans quelques heures, nous verrons ce qui s'est passé.

Oui, j'ai légèrement réduit la quantité de liquide. Au lieu de 330 ml. mettre 300 (200 - eau, 100 - lactosérum. Et réduire la quantité de levure de 1,5 c. à 1 c. à thé (j'ai un moment SAF)

Et ici c'est sorti, et pas mal, quant à moi. Le toit a été légèrement endommagé d'un côté, mais cela ne le gâche pas. Voici le résultat:




La pulpe était légèrement froissée lors de la coupe, n'a pas pu résister, coupez-la en une heure. Je veux demander: la taille était L et la croûte était sombre. Si vous le mettez sur une croûte moyenne de même taille, le pain sera-t-il cuit à l'intérieur, sinon tout le monde ne le mange pas très rouge?

Cuire calmement sur une croûte moyenne. Il est parfaitement cuit! Ce n'est pas une recette, mais juste une trouvaille !!! Chaque fois que je dis MERCI à l'auteur !!!
Bonne chance!

Le plus intéressant, je pensais que je trouverais des grains de semoule dans le pain fini, mais non! Et cuire si délicieux, je le conseille à tout le monde. Merci julia-bor

Aujourd'hui j'ai décidé de faire cuire ce pain
Il reste 2 heures et je vais voir ce qui s'est passé!
et bien sûr une photo et un reportage de ma part

Bonne journée à tous ... je veux partager mes impressions de la recette ... le pain s'avère excellent ... tellement luxuriant, aéré ... cette recette est devenue la principale de ma famille ... merci beaucoup à l'auteur pour la recette ...

Un grand merci à l'auteur pour la recette. Ce pain que nous avons est le principal, le plus délicieux est obtenu, mie fine poreuse et très délicate.
Il n'y a pas longtemps, j'ai essayé de ne pas mettre de semoule de blé, mais de semoule de maïs, en conséquence, le pain s'est avéré jaunâtre comme un rouleau sur des jaunes avec un goût de maïs intéressant, mais en même temps, la mie s'est avérée plus poreuse et légèrement plus dense, comme dans une recette simple (levure, farine, sel, eau). Malheureusement, je n’ai pas pris de photos, mais je vais prendre une photo du rouleau suivant et la publier.

[julia-bor]

julia-bor J'ai vraiment aimé votre pain à la semoule, merci pour une recette si simple et en même temps délicieuse que vous pouvez faire chaque jour, je l'ai fait une fois et cela s'est avéré super tout de suite! La première impression était que la croûte était dure, mais le lendemain matin, le pain est devenu encore plus savoureux et la croûte est devenue tendre.

Merci beaucoup pour la recette. Après cela, j'ai commencé à utiliser volontairement de la semoule dans les recettes, la semoule extrait bien l'excès de liquide et améliore le pain

Merveilleux pain! J'ai essayé de m'échapper du seau HP ... j'ai augmenté de 300%

J'ai utilisé de la farine de sésame sur 300 grammes de blé 50, mais ensuite en cours de pétrissage je pense que j'ai ajouté encore 50 grammes de blé ... il a blessé les parois du seau!

Il est si tendre! Juste un MIRACLE de pain !!!!

Cette recette m'a été utile pour mon poêle-Delta DL82002b Merci pour ce merveilleux pain! Voici le rapport:



Le pain est merveilleux, très savoureux, croûte tendre et mie agréable

Délicieux pain avec semoule, merci pour la recette. Après refroidissement, j'ai à peine fourré le pain dans le sac. Directement une sorte de héros. Changé un peu la recette. Il restait du kéfirchik et a décidé de s'en débarrasser et a ajouté des graines de lin pour leur utilité.
Prends aussi mon rapport.

et voici la coupe:

Et que donne la semoule au pain?

Et que donne la semoule au pain?

En tant que «variété» de farine de blé (ou farine de seigle + semoule de seigle). J'ai fait du pain entièrement à partir de semoule à 100% - il s'est avéré que du pain était super.Si vous n'avez pas de farine ordinaire à la maison, vous pouvez ajouter en toute sécurité de la semoule partiellement ou complètement.

À quoi ça sert? Le goût, l'odeur, la densité, quelque chose d'autre changent-ils?

À quoi ça sert? Le goût, l'odeur, la densité, quelque chose d'autre changent-ils?

Sens? Essayez de le cuire vous-même et appréciez-le simplement avec de la farine de blé et avec l'ajout de semoule Ce n'est pas pour rien que les gens cuisent constamment du pain avec de la semoule.

Peu importe comment vous dites "halva", ce ne sera pas plus doux dans la bouche - vous devez évaluer le goût, la couleur, l'odeur, la consistance elle-même - et le décrire sur papier ... le papier ne peut pas transmettre le goût du pain d'une personne à une autre, nous avons tous des goûts très précis même différent

Je ne cuisinerais pas, je ne demanderais pas. Parfois, il semble que les gens se réjouissent littéralement "ah, wah"

[toujours]

Pourquoi pensez-vous cela à l'improviste? Bien sûr, j'ai peu d'expérience, mais ces recettes où la semoule est présente pour moi toujours se révèle très bien. Même le pain rapide d'Elena ne diffère pas un peu du pain cuit sur le programme principal. Pour être honnête, quand j'ai vu la semoule dans cette recette, j'étais sûr d'un excellent résultat et ça a vraiment payé 100% .La miette était disposée juste au-dessus de mon échantillon. C'est mon avis et cela peut être différent des autres. Tatiana a bien écrit - tout le monde a des goûts différents. Par exemple, je n'aime pas le pain humide.

Pourquoi pensez-vous cela à l'improviste?

Eh bien, je voulais en général, et moi-même en particulier.

J'essaie maintenant de comprendre comment la semoule affecte la qualité du pain. Parce que je n'ai pas ressenti beaucoup de différence, peut-être que ce qui me manque, je ne suis pas en train de rattraper.

Pain à la semoule:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9020.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46943.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=164112.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162090.0

Je vous remercie! J'ai trouvé des informations intéressantes pour moi

Aujourd'hui, j'ai essayé de cuire un tel pain pour la première fois en un an et demi de cuisson. J'ai tout fait comme dans ta recette + une pincée de cannelle. C'est juste la taille L et j'ai pris 260 ml d'eau, même si j'ai dû en ajouter un peu pendant le processus de pétrissage. En conséquence, j'ai eu un pain merveilleux avec une croûte croustillante. Merci pour la recette! Maintenant, la semoule ne mentira pas pendant des années

[julia-bor]

julia-bor,

Merci pour la merveilleuse recette - simple et efficace.En gardant les proportions de la recette, j'ai ajouté 4 cuillères à soupe supplémentaires de farine lors du pétrissage: le pain était fin. Avant la cuisson, graisser le dessus avec du lait et saupoudrer de graines de sésame. Du pain bien garni s'est avéré!

Le pain est juste un miracle! J'ai du mettre rapidement le deuxième pain du même: le premier pourrait ne pas suffire à tout le monde
En train de mettre le premier, j'ai réalisé que je mettais toujours trop peu de levure. Cette fois, je l'ai mis très bien (tout le petit sac pour 500 grammes de farine Dr. Oeteker), le pain s'est levé presque jusqu'au distributeur. Insanely savoureux, il semblait juste lâche, trop aéré.
Quand j'ai mis le deuxième pain, j'ai réalisé que je mettais dans la première moitié autant de semoule que nécessaire (je n'ai pas de balance, je le mesure avec un verre doseur), et maintenant il s'est avéré être quelque chose d'absolument délicieux!
Le soir, je suis allé dans la cuisine et j'ai vu ma mère, qui a secrètement mangé une bosse.

Insanely savoureux, il semblait juste lâche, trop aéré.

Un relâchement excessif dû à un excès de levure. La pâte doit lever 2 à 2,5 fois pendant la levée, elle ne durera pas trop longtemps, ne tombera pas et augmentera avec modération
Utilisez ce tableau des proportions de pâte: La quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles

[Administrateur]

Administrateur, non, non, ce n'est pas, comme on l'a déjà découvert, un excès de levure, mais un manque de semoule.

Semoule, c'est la même farine de blé, seulement moulue grossièrement
J'ai une recette de pain entièrement à base de semoule à 100%, et le pain s'avère magnifique

[julia-bor]

julia-borMerci beaucoup 3une recette de pain très simple et merveilleuse! Je le fais souvent cuire, parfois avec des additifs. Vous serez toujours bien!

J'ai aussi essayé cette recette. Tout le monde est ravi, maintenant je le ferai souvent. Merci beaucoup

Bon pain quotidien. Air et haut)))

Le premier pain réussi dans une machine à pain !! Je vous remercie.

Le premier pain réussi dans une machine à pain !! Je vous remercie.

Toutes nos félicitations! Moi aussi, il y a dix jours, je suis revenu à ce pain, trop de semoule rassis, ce n'est pas du pain, mais un pain sucré. Tout est rapide et à vue. L'essentiel avec la semoule est de ne pas en faire trop