Pain de blé-seigle "Lazy" (machine à pain)

Pain de blé-seigle "Lazy" (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
la farine de seigle	250 g
Farine de blé	300g
L'eau	370 à 390 ml
Sel	1,5 cuillère à café
Sucre	1,5 cuillère à soupe l.
Levure	1,5 heure L.
Millepertuis	2 cuillères rondes
Coriandre	1 cuillère à café avec un toboggan
Carvi	1 cuillère à soupe. l. sans toboggan

Méthode de cuisson

• Regardez l'eau près du kolobok! La farine de Serpoukhov avait une chose, mais avant cela je la prenais, je ne me souviens plus de qui se répandait.
  
• Le moût de Kvass (épais, comme du lait concentré dans une boîte de 500 g, prend la production de Tula, Rostov, Ryazan, pas du tout la production de Moscou en est pleine, TU -Full Fuflo!
  
• Tout est dans un seau comme il se doit, j'ai Panas 255, d'abord c'est fluide, puis c'est fluide. Dissoudre le moût dans l'eau, tamiser la farine. Nous nous couchons, nous coupons en mode boulettes, ou comment pétrir. Ensuite, je sors le kolob du seau sur une assiette d'olive graissée. beurre (pour ne pas coller) j'enlève la spatule, alors ce n'est pas nécessaire, je remplis le seau d'eau chaude, et en même temps le mien, ethno, pour que le seau soit chaud, j'allume le four pour cuisson (sans seau) pendant 3-4 minutes, j'attrape l'atmosphère à l'intérieur pour germer! Nous mettons le pain dans un seau chaud, rapidement dans le poêle et laissons le chéri reposer pendant une heure et demie. Une fois le temps écoulé, nous intervenons pour la cuisson - 1 heure, c'est tout.
  

Remarque

Pourquoi paresseux? Parce qu'il est trop paresseux de se rendre à VDNKh et d'acheter tout ce dont vous avez besoin pour du pain de seigle. Et donc sans elle.
Il s'avère toujours un effet merveilleux, poreux, et le goût est ... une chanson! Et le temps est normal!

[vityuxa]

Besoin d'essayer. Peut-être que cette recette (d'ailleurs ajoutée le jour de mon anniversaire) sera un cadeau très attendu pour moi?
J'ai tous les composants en stock et les proportions semblent convenir. Aujourd'hui, je vais essayer.
Je vous remercie, vityuxa, pour l'idée.

Veuillez me dire quel mode est juste en train de cuire dans Panasonic, j'ai le même modèle

S'il vous plaît dites-moi, quel mode est juste la cuisson dans Panasonic, j'ai le même modèle

Pain de blé et de seigle, pour que vous puissiez essayer de le cuire avec le programme principal

Admin donc il y a un programme long, mais ensuite j'ai réalisé quand vous avez juste besoin de cuire (1 heure) et où est-il?

Admin donc il y a un programme long, mais ensuite j'ai réalisé quand vous avez juste besoin de cuire (1 heure) et où est-il?

Je cite l'auteur; J'allume le four pour la cuisson (sans seau) pendant 3-4 minutes, je rattrape l'atmosphère à l'intérieur pour la germination! Nous mettons le pain dans un seau chaud, rapidement dans le poêle et laissons le chéri reposer pendant une heure et demie. Une fois le temps écoulé, nous intervenons pour la cuisson - 1 heure, c'est tout.

Chauffe le four, puis laisse le pain pendant 1,5 heure, après quoi la cuisson est activée
Il s'avère que le pain de blé et de seigle est "paresseux" avec une épreuve (au lieu de deux) Il n'y a pas de photo du pain, qui s'est avéré ne pas être vu, juste cuire et regarder

[kokoshka]

kokoshka,
Lilya, c'est comme ça qu'elle s'appelle - BOULANGERIE. Par défaut, il y a 30 minutes, cliquez sur le minuteur et attendez 1 heure, c'est toute la sagesse.

Oui, il reste à essayer. Merci à l'administrateur pour la clarification.

Lily, c'est comme ça que ça s'appelle - BOULANGERIE. Par défaut, il y a 30 minutes, cliquez sur le minuteur et attendez 1 heure, c'est toute la sagesse.

C'est ça....

[vityuxa]

vityuxaMerci beaucoup! Je n'ai jamais réussi un tel grand.
J'ai fait cuire celui-ci aujourd'hui 🔗
Eh bien, vraiment, j'ai fait quelques changements:
dans de l'eau tiède (380 g) de moût dilué, de sucre et 12 g de levure comprimée et versé 1 c. l. vinaigre de cidre de pomme. Versé de l'huile végétale (environ 15-20 grammes) dans le seau, versé le liquide (j'ai d'abord du liquide) et versé la farine tamisée. L'eau s'est avérée être un peu trop, lors du mélange, j'ai ajouté 3 cuillères à soupe de farine de seigle.
Le kolobok n'était pas parfait, ou plutôt ça l'était, mais il était très collant et taché un peu sur le fond.
Après le pétrissage, j'ai mis le mode "Rapide" (dans mon Rollsen c'est 2h.10min, ce qui = zmes, levée, cuisson), puis réglez la minuterie sur 4h.30min. et vaquait à ses affaires. J'ai vraiment aimé le résultat. Jusqu'à ce que vous le coupiez, il refroidit.

Merci, la recette est géniale! J'ai Supra -350, cuit sur le mode "sandwich", il s'est avéré incroyable !!! Si aéré et parfumé! C'est vrai, j'ai un peu froissé le toit, je vais essayer de le réparer la prochaine fois.

À propos, le pain fini s'est avéré être presque 900g