Semifreddo - Gâteau glacé aux amandes

Semifreddo - Gâteau glacé aux amandes

Catégorie: Confiserie

Cuisine: italien

Ingrédients
Pâte
Amandes pelées	250 g
protéine	2 pièces
sucre en poudre	150 grammes
Crème
Des œufs	3 pièces
Beurre	250 g
Sucre en poudre	60 grammes
chocolat amer	150 grammes
Cognac	20 ml
Miette d'amande	3 cuillères à soupe cuillères
Espresso fort froid	200 ml

Méthode de cuisson

• Préparation:
• Pâte: préchauffer le four à 150 ° C. Faites frire les amandes pelées dans une poêle sans huile et broyez-les dans un moulin à café. Mélangez les amandes avec le sucre glace. Fouettez les blancs en une mousse forte et mélangez avec les amandes.
• 1. Divisez la pâte en 3 parties. Rouler chaque morceau entre deux sacs en plastique pour faire un gâteau rond d'un diamètre égal au diamètre du moule (environ 24 cm). Faites cuire les gâteaux un par un au four sur la grille du milieu pendant environ 15 minutes. Refroidissez les gâteaux.
• 2. Garniture: Battre 3 blancs d'œufs jusqu'à fermeté. Battre le beurre, les jaunes et le sucre en poudre. Ajouter les blancs en cuillères à la masse de jaune et mélanger doucement.
• 3. Mélangez le cognac avec le café froid. Mettez la première croûte sur un plat, faites tremper environ 1/3 du mélange de café.
• 4. Étalez 1/3 de la crème sur le gâteau et lissez.
• 5. Râpez 50 g de chocolat. Mettez la moitié du chocolat sur la crème. Ensuite, mettez la deuxième croûte, faites-la tremper avec 1/3 du mélange de café, mettez la crème et dessus - le chocolat râpé restant. Faites de même avec le troisième gâteau, mais la couche supérieure sera de la crème (pas de chocolat).
• Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures. Mettez brièvement le gâteau au congélateur de temps en temps. Râpez très grossièrement 100 g de chocolat. Saupoudrer le gâteau de miettes de chocolat et d'amandes avant de servir.
• Dire que le gâteau est tout simplement délicieux, c'est ne rien dire. C'est très savoureux!

[celfh]

celfh merci beaucoup pour la recette
Gâteau divin

Je n'allais pas faire de gâteaux pour cette nouvelle année, donc je ne me suis pas du tout préparé pour les produits pour le gâteau.
Et aujourd'hui, je voulais vraiment un gâteau - j'ai fouillé dans les recettes pour me débarrasser de ce qui est disponible. Je suis tombé sur cette recette - je l'ai copiée moi-même il y a longtemps, ce n'est pas difficile et pas long à préparer, mais le rendement est délicieux
Il y avait des invités, nous quatre presque tout le gâteau et nous avons terminé. Tout le monde, même les hommes qui n'aiment pas les bonbons, TRÈS aimé
C'était trop paresseux pour prendre une photo, elle ressemblait à la vôtre. Merci encore

[Luchok]

Luchok, Je suis très content d'avoir aimé le gâteau!

Bonne journée! J'ai décidé d'essayer de cuire ce gâteau selon votre recette. Et immédiatement des questions se sont posées.
1. La pâte à gâteau sera-t-elle sans farine?
2. Est-il possible de décrire plus précisément la préparation de la pâte?
3. La recette parle du café, mais elle ne figure pas dans la liste des ingrédients.
4. Quel genre de café devrait-il être? Quelle concentration?
5. Faire frire des amandes au four? Ou sur la cuisinière?
Vous pouvez dans un cadre personnel.
Merci d'avance.

J'ai acheté des amandes frites, et la recette et MK au lien
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