Raifort

[KHRENOVUKHA]

KHRENOVUKHA

Source: LIVRE DU GASTRONOMA "A PROPOS DES LAMES"

Commencez la cuisson 3-4 jours avant de servir.

1 l. bonne vodka
1 grosse racine de raifort frais
5 cuillères à café miel de fleurs ou de prairie

Préparation:

1.Utilisez un éplucheur de légumes pour retirer la croûte grossière de la racine de raifort. Coupez la pulpe avec un couteau tranchant en cubes très tranchants (environ 10 cm de long) - vous devriez obtenir environ 12 à 15 cubes.

2.Placez les bâtonnets résultants dans une bouteille d'un litre. Versez de la vodka dans un petit récipient, ajoutez le miel et remuez jusqu'à dissolution complète. Versez ensuite le mélange obtenu dans la bouteille de raifort.

3.Versez la vodka dans la bouteille sous le cou (généralement environ 100 ml ne rentre pas.) Bouchon et laissez à température ambiante pendant 3-4 jours. Puis filtrer (jeter le raifort) et servir immédiatement ou dans quelques mois.

Conseil traiteur
Il est préférable de servir quelque chose comme ça avec cette teinture, mais comme vous ne pouvez pas simplement manger du raifort, vous devez sortir. Parmi les volants, le meilleur est une combinaison de pain noir (par exemple, Borodino) avec du raifort épicé - et quelque chose de plus doux et de plus neutre. Par exemple:
fromage frais jeune (suluguni, adyghe, chechil)
saumon ou truite légèrement salé
saucisse maison
bacon salé
Bacon maigre

Malheureusement, il n'y a pas de photo ... Ce qui a été infusé l'année dernière s'est terminé avant que cela ne commence, mon mari a essayé ...

Dans un autre Temka, semble-t-il, la recette a également été mentionnée à propos de l'aneth ...

[Caprice]

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Caprice, Je l'ai aussi fait avec de l'aneth, pour changer, mon mari, quand il a nettoyé le raifort, a dégrisé partout, en même temps guéri d'un rhume, enfin, que ce soit le pire jour de sa vie

Quel est le meilleur? Avec du miel ou de l'aneth? Ou peut-être avec les deux en même temps?

Je suis venu vous dire merci pour l'idée de recette. Raifort a décidé de râper. Un peu plus de zeste de citron a été ajouté au raifort, et un petit piment - insisté pendant 10 jours - puis filtré et laissé «reposer» pendant 3 jours - puis «goûté». Doux, aucune odeur de vodka n'est ressentie, parfumée ... mmm ... même pour la moitié féminine de l'entreprise, elle a vraiment aimé.

Pouvez-vous le faire avec Moonshine?

Pouvez-vous le faire avec Moonshine?

oui, et très savoureux. prendre 1 litre de moonshine 40-45 degrés, du raifort coupé en petits morceaux et une cuillère à soupe de miel pour la douceur et laisser reposer 7 jours, puis filtrer et le tour est joué! plus le raifort est jeune, plus le clair de lune est doux, le vieux donne une teinte jaunâtre. délicieux

Raifort a décidé de râper.

Je veux aussi l'essayer avec du râpé, il y aura plus de noyau dans la boisson, je pense ...

Ou ai-je tort?

Bonsoir. Vous pouvez ajouter progressivement de l'ail et des épices comme les clous de girofle, la cannelle, la vanille et même le concombre mariné au raifort. Remarque importante: après filtration, la boisson doit être laissée au repos pendant au moins 2 semaines. L'effet est perceptible. À mon avis, 5 c. le miel par litre, c'est beaucoup.

Wow ça le sera)

Honnêtement, je fais de la merde sans cornichons. Ma recette est la suivante: 150 g de racine de raifort frais, zeste de 1 citron, 50 g de miel, un sachet de vanilline, 10 morceaux de girofle, gingembre moulu, cannelle et 1/2 cuillère à café de muscade, versez 3 litres de moonshine 40% , J'insiste semaine. Secouez-le 2 à 3 fois par jour. Ensuite, je le filtre soigneusement. Peut être mis en bouteille pour une semaine de repos. Il est facile de boire et de grignoter avec plaisir. C'est ma boisson préférée pour le dîner aujourd'hui.

Et peut-elle durer, par exemple, un mois ou deux? Ou avez-vous besoin de le boire tout de suite?

Boire immédiatement n'est pas recommandé. Après filtration et mise en bouteille, il doit reposer et mûrir pendant au moins une semaine. Puis buvez autant que vous le souhaitez.Je le fais une fois par an pendant la saison de récolte du raifort. Bonne chance.

[Léonide]

Léonide, Je vous remercie!