Pâté de haricots

Pâté de haricots
Catégorie: Repas froids et collations
Ingrédients
Haricots 2 cuillères à soupe
L'eau
Oignon
Saindoux
Épices (mélange de poivrons)
Sucre 1/4 cuillère à café
Sel
Méthode de cuisson

Faites bouillir les haricots blancs pré-trempés dans une petite quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Nous vidons l'eau, en laissant un peu sur le fond.
Faites frire 2/3 d'un gros oignon dans du saindoux ou dans une autre graisse de votre choix (mais a meilleur goût sur le saindoux) jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est important de ne pas trop cuire l'oignon et de ne pas épargner de graisse.
Hachez finement 1/3 de l'oignon (cru) et mettez-le dans un bol avec les haricots. Versez-y les oignons frits. Ajouter les épices (un mélange de poivrons), le sucre et le sel si nécessaire. Nous transformons tout cela en une masse homogène à l'aide d'un mélangeur et le mangeons pour la santé.

Remarque
Je viens de cuisiner l'un des plats préférés de ma famille, le "Jewish Pate". En regardant les visages heureux de la maison, j'ai décidé de partager la recette, peut-être que je ferai plaisir à quelqu'un d'autre. La recette est héritée de nous depuis de nombreuses années.

Vous pouvez avaler votre langue avec du pain fraîchement sorti du four.

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[Résident d'été]

Résident d'été, vraiment savoureux, je fais souvent cela, mais au lieu de haricots fraîchement bouillis, je mets des haricots en conserve, blancs, rouges, d'autres légumineuses, même des pois chiches.
Il en résulte toute une palette de goûts, vous pouvez jouer avec eux ...

La conserve n'est pas si tendre. J'ai essayé et choisi cette recette comme une recette de base, et pour changer, j'essaye parfois des ingrédients, mais ma famille ne reconnaît que les «classiques»

Je viens de cuisiner l'un des plats préférés de ma famille, le "Jewish Pate". En regardant les visages heureux de la maison, j'ai décidé de partager la recette, peut-être que je ferai plaisir à quelqu'un d'autre. La recette est héritée de nous depuis de nombreuses années. Alors:
Faites bouillir 2 tasses de haricots blancs pré-trempés dans un peu d'eau salée jusqu'à cuisson complète. Nous vidons l'eau, en laissant un peu sur le fond.
Faites frire 2/3 du gros oignon dans du saindoux ou dans une autre graisse de votre choix (mais qui a meilleur goût sur le saindoux) jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est important de ne pas trop cuire l'oignon et de ne pas épargner de graisse.
Hachez finement 1/3 de l'oignon (cru) et mettez-le dans un bol avec les haricots. Versez-y les oignons frits. Ajouter les épices (mélange de poivrons), 1/4 c. sucre et sel si nécessaire. Nous transformons tout cela en une masse homogène à l'aide d'un mélangeur et le mangeons pour la santé. Vous pouvez avaler votre langue avec du pain fraîchement sorti du four

Et dans notre famille, des œufs à la coque s'ajoutent à ce pâté ...

Résident d'été, Tanyusha, veuillez me dire 2 tasses de haricots secs ou bouillis?

J'ai pensé, très probablement sec.

Tanya, merci pour le délicieux pâté, puisque mes haricots étaient précuits dans des proportions inconnues, environ trois poignées, puis hier j'étais tourmenté, combien j'avais besoin de prendre, je devais le faire à l'œil nu. Cela s'est avéré très savoureux, quand j'ai pris l'échantillon, le chien s'est précipité et a commencé à avoir l'air si plaintif que j'ai dû le lui donner aussi. J'ai beaucoup aimé, +1!

Résident d'été, Tanyusha, veuillez me dire 2 tasses de haricots secs ou bouillis?

J'ai pensé, très probablement sec.

Vikochka, tandis que Tanya n'est pas en contact. Je vais répondre. C'est juste que c'est aussi l'un de nos plats préférés depuis de nombreuses années.
En tant que tel, il n'y a pas de proportions, tout se fait à l'œil nu. il y a une subtilité. L'eau dans laquelle les haricots ont été bouillis est égouttée, mais non versée. Lorsque les haricots sont tordus (il n'y en avait pas auparavant) dans un hachoir à viande, ajoutez un peu de cette eau aux haricots. Et, quand il durcit, alors sans cette eau, cela peut être comme du mastic.
Elle a partagé ses nombreuses années d'expérience. C'est juste qu'avant, quand je partageais une telle recette, je ne mettais pas l'accent sur un tel détail. Et mes amis ne pouvaient pas comprendre pourquoi j'étais si gentil, mais ils ne l'ont pas fait.

Chucky, permettez-moi de vous embrasser pour vos explications, mais hier j'ai commencé à la moudre dans une moissonneuse-batteuse, et elle est épaisse, laissez-moi aussi chauffer le saindoux et ajouter de la tendresse (Tanya a écrit dans la recette que vous ne devez pas économiser sur le saindoux), puis tout a été écrasé. Tout de même, il y a quelques détails, sans lesquels le plat peut ne pas fonctionner, merci, cher, pour le soupçon avec de l'eau.

Profitez-en !!! C'est un délicieux pâté !!! Surtout des variétés de la bombe.

Profitez-en !!! C'est un délicieux pâté !!! Surtout des variétés de bombes.

Chucky, quel genre de bombe? Hier, j'ai cuisiné à partir de haricots blancs, sous forme finie, il s'est avéré comme du saindoux tordu de sel et de poivre, si quelqu'un me traitait, alors je n'aurais pas cru en la vie que cela provenait de haricots: fou: et ça sent le bacon.

Gabi. Je serai honnête. ce que je n'ai jamais fait sur le saindoux. Seulement sur rast. pétrole.
La bombe est une petite variété de haricots ronds. C'est comme ça que nos grands-mères l'appellent. Le goût dépend également de la variété des haricots. J'aime les blancs.

Gabi. Je serai honnête. ce que je n'ai jamais fait sur le saindoux. Seulement sur rast. pétrole.

Je l'utilise, merci encore!

[chaki2005]

Oh, combien de choses intéressantes m'ont manqué en étant assis dans mon village, parfois sans lumière, parfois sans Internet
chaki2005 Merci beaucoup pour les conseils, j'ai aussi oublié d'écrire sur cette subtilité avec le bouillon.Au moment même où vous cuisinez un plat depuis de nombreuses années, il semble que tout soit clair pour tout le monde. La pâte ne peut être cuite qu'avec du saindoux et de l'huile végétale. Un goût très spécial pour ne pas ghee.

Chers amis, cuisinez pour la santé et faites plaisir à vos proches

Tanya, j'avais aussi l'habitude de partager cette recette sur la machine. Jusqu'à ce qu'ils me demandent: pourquoi le vôtre est-il si doux, et le nôtre est de la pierre?
Par conséquent, maintenant sur la machine, je clarifie tout.

Pâté vraiment délicieux.

Je me souviens que dans les années 90, quand j'ai étudié à l'institut, ils l'ont fait. Comme l'a dit Pakat (qui fait de différents grains), j'ai fait du rouge. Seulement j'ajoute un peu plus d'ail.

Et c'est absolument vrai pour son pain pour pain.

Merci Dachnitsa, Tanyusha, d'avoir rappelé cette recette, je l'ai depuis longtemps oubliée.