Gâteau éponge fromage cottage-chocolat avec raisins secs et cerises dans un multicuiseur Panasonic SR-TMH18

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Biscuit:
Farine	150 ml (verre de xn)
Lait	80 ml
Cognac	1 cuillère à soupe. l.
Sucre	3 cuillères à soupe l.
Oeuf	1 PC.
Chocolat noir fondu	70 grammes
Levure	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

Battez l'œuf et le sucre dans un mixeur, ajoutez progressivement le chocolat fondu dans un grain d'eau en continuant de battre. Elle a également introduit le lait et la farine. J'ai tout versé dans un multicuiseur (je recouvre toujours le fond avec du papier sulfurisé et ça, et j'enduit les murs avec du beurre).
Je l'ai mis au four pendant 15 minutes (ça peut être beaucoup moins, seulement s'il l'attrape, je pense.
La partie caillée vient de Lola, à la seule exception que j'avais 250 ml de sucre (pas un gramme, mais un trait dans un verre) et des raisins secs ajoutés - cerises,
veux dire:
5 oeufs
750 gr de fromage cottage Yagotynsky 5%
250 g (sur la balance en grammes) de crème sure 30% Président
4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
200 ml de raisins secs et de cerises sèches, pré-trempés dans du cognac
250 ml de sucre
Battez les blancs séparément en une mousse épaisse, en ajoutant progressivement le sucre.
J'ai pressé le fromage cottage à travers un tamis métallique fin. Oui, j'en ai vu assez chez Vysotskaya et pourtant, oui, cela s'est avéré mieux que toutes les fois précédentes, puisque notre fromage cottage n'est pas lisse, mais des grains ordinaires, après ces manigances, il devient plus soyeux sans ambiguïté et dans le produit fini, il est également exactement comme je m'attendais à ce que tous les temps soient lisses et solides. Alors on prend cette habitude pour toujours)))
Battez le fromage cottage avec les jaunes, introduisez progressivement la crème sure et 4 cuillères à soupe d'amidon (Lola en a 3 avec le dessus, c'était plus facile pour moi d'en faire 4 avec un dessus relatif)
Nous combinons du fromage cottage avec des protéines, en les mélangeant doucement dans la masse de caillé. Ajouter les raisins secs et les cerises pressés.
Verser le biscuit presque prêt à l'emploi avec ce mélange et mettre au four pendant 65 minutes. (Je dois dire tout de suite que cela ne me suffisait pas, car je suis obsédé par les œufs et ajoute encore 30 minutes pour être sûr qu'il est complètement cuit, ce n'est pas nécessaire) N'OUVREZ PAS le cheesecake fini! Laisser refroidir dans une mijoteuse (je l'ai tenu pendant 2 heures et je l'ai mis dans une casserole recouverte d'un film plastique sur le balcon pour la nuit)
Une fois le cheesecake complètement refroidi, préparez le glaçage:
Encore une fois, nous allons à buxgalter_sofia et faisons tout selon sa recette de glaçage (seulement j'ai ajouté des noix grossièrement hachées)
C'est à dire:
75 g de chocolat noir
30 grammes de beurre (je ne l'ai pas mesuré à l'oeil nu)
100g de crème sure (j'ai pris 2 cuillères à soupe, car j'étais concentré sur la quantité de glaçage
On fait fondre du beurre et du chocolat (j'ai du Roshen partout) dans un bain-marie. Nous mélangeons tout avec de la crème sure.
Appliquer sur le gâteau au fromage et enrober les côtés. J'ai émietté plus de noix sur le dessus et dans le réfrigérateur.
Eh bien, que puis-je vous dire, ici:

Remarque

cheesecake buxgalter_sofia (recherche ici: et Lola de HP.ru https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=422.0 J'ai fait mon cheesecake hier.
Je vais l'appeler
Cheesecake au chocolat avec raisins secs et cerises.
La mienne, car j'ai légèrement changé la recette. C'est exactement comme ça.

Le mari est ravi! J'ai dit que c'était le meilleur cheesecake que j'ai jamais fait. Alors merci Lola et l'auteur 🔗.
Bon appétit à tous