Discussion café

J'essaye toujours de faire pousser un caféier. Je ne veux pas. A partir de là, j'achèterai un torréfacteur dès que le buisson poussera))))

Oui, j'ai vécu sans torréfacteur et je vivrai toujours. J'espère))))

Oh, ne renoncez pas !!! J'ai aussi acheté des Magnets et Pyaterochki, mais dès que j'ai goûté le plus frais, j'ai commandé pour la première fois à la livraison - et c'est tout, ma paix est presque terminée

Vous n'êtes pas obligé d'acheter un torréfacteur, dans le même Torefakto ou Tasti prenez-en un fraîchement torréfié.
Pour le café, j'aime ce forum, beaucoup d'informations utiles
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Pour le café, j'aime ce forum, beaucoup d'informations utiles

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[Pchela maja]

salut!
Quelqu'un a-t-il essayé le café torréfié Bean & Roast? Sont-ils vraiment aussi bons qu'ils écrivent, ou à égalité avec les autres?
Pchela maja, Je vous remercie ! J'espère pouvoir trouver des informations sur le choix d'un aéroport sur ce forum.

Je ne dirai rien de Bean & Roast Coffee. Mais maintenant j'ai commandé du café vietnamien et des fin (+ leurs bonbons sont exotiques), je veux diversifier l'expérience à la fois avec le café lui-même et la méthode de brassage. Je l'ai commandé ici:
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On dit que les vietnamiens font frire dans l'huile avec des saveurs de whisky et de vin. Nous n'avons certainement pas encore essayé cela.

Et j'ai reçu de Testi Brésil Cerrado et Mexique Chiapas .. Le 21 juin j'ai commandé, 22 ont été envoyés et 25 étaient déjà au bureau de poste. Je ne l'ai pas encore ouvert, je termine le reste de l'arabica de Saquella, il reste 3 jours. Je vais ouvrir et partager mes impressions de fraîchement torréfiées, commandées pour la première fois.

Les avis sur Mexico Chiapas sont très intéressants! Je la regarde moi-même attentivement.
Sur Instagram, ils l'ont beaucoup félicité

[Pchela maja]

Pchela maja, oui, j'ai aussi lu les critiques, j'ai choisi pendant longtemps et j'ai choisi ces variétés. En fait, je pensais commencer par le Brésil, mais je peux aussi commencer par le Mexique. Quoi qu'il en soit, je vais évacuer les sachets par 4 fois et les congeler. J'ai essayé de congeler sur Saquella, acheté 0,5 kg, saupoudré 5 sachets dans chacun et congelé, je termine le dernier ... et parfumé dès que j'ai ouvert le paquet

Bonne idée! Je devrai aussi me procurer un aspirateur!



Maintenant, je versais du café Illy pour Moka dans la machine à café, c'est impossible à boire, c'est très amer.
J'aime mieux Berry de Tasty.

Et j'aime les variétés éthiopiennes. Le goût est doux, mais "riche" n'a pas un goût amer, n'a pas aigre, j'ai pris l'Éthiopie de Testi, délicieux, mais j'ai pris du terrain et c'est - enfin, pas parfumé. Pas une seule variété de Testi n'est aromatique, vous infusez et il n'y a pas d'odeur enchanteresse autour de la maison, mais un café délicieux. Je suis passé au grain d'Amway, très décent et relativement abordable pour le prix.

Aucune des variétés de Testi n'est parfumée, vous infusez et il n'y a pas d'odeur enchanteresse dans la maison, mais un café délicieux.

C'est pourquoi intéressant ??? J'ai remarqué la même chose il y a longtemps. Lorsque vous ouvrez le pack, et jusqu'à sa toute fin - l'arôme oh oh! Quand on en parle, c'est aussi délicieux! Mais lors de la cuisson - eh bien, il n'y a pas d'arôme dans la pièce ... Mais délicieux - cela ne peut pas être enlevé aux torréfacteurs Izhevsk.

Mais délicieux - cela ne peut pas être enlevé aux torréfacteurs Izhevsk.

Oui, il n'y a rien à redire sur le goût, mais tout le parfum a été reniflé apparemment

pas de parfum dans la pièce.

senti tout l'arôme

Et invitez une voisine, elle sentira immédiatement cet arôme.
J'ai remarqué il y a longtemps - seul le café de quelqu'un d'autre sentait.

seul le café de quelqu'un d'autre sent.

Je ne pouvais pas le supporter et j'ai ouvert Brazil Cerrado aujourd'hui ... les attentes n'ont pas été satisfaites avec le lait, il n'y avait pas de super arôme et pendant la cuisson aussi. La mousse est excellente, dense .. elle a un goût doux, mais je n'ai pas ressenti les notes énoncées, je n'avais pas assez d'amertume. Habituellement, je bois le matin avec 2 morceaux de sucre croustillant, cela me paraissait très sucré, demain je prendrai 1 morceau. Plus tard je cuisinerai sans sucre ...En général, j'attends l'ouverture de la frontière avec la Finlande, le grain Paulig Mokka dans un sachet marron-bordeaux avec un degré de torréfaction 2,5 pour moi, aujourd'hui, s'est avéré être le mieux testé. La dernière fois que je l'ai acheté le 16 mars, et il a été emballé le 4 mars, la saveur Oui, et le prix est bon 0,5 kg. pour 5 euros

J'ai remarqué il y a longtemps - seul le café de quelqu'un d'autre sentait.

il y a quelque chose qui ne va pas avec moi ces derniers temps - je ne ressens aucun arôme ou goût de café, eau purement colorée, le café est différent, grain
augmenter la dose?

[Débutant]

Débutant, Je suis 200 ml. Je prends 14 grammes d'eau. grains et moudre avant la cuisson.

Et dites-moi, s'il vous plaît, amateurs de café, dans les stations-service Gazpromneft, ils vendent du café, fabriqué pour eux par la société Almafood.
Malgré le fait que personnellement je ne bois pas de café et que je ne boirai pas, mais j'ai vraiment aimé le goût, il y a de telles notes de noix-chocolat. La femme boit du café et elle a aussi aimé. Nous avons une machine à café Saeko. La femme boit Sakuella.
Mais le grain sous la marque Gazprom à la station-service est déraisonnablement cher.
Almafood produit également sous sa propre marque: AltaRoma. Ils ont de l'arabica dans une boîte bleue étiquetée "intenso".
Peut-être que quelqu'un a déjà acheté un tel grain et l'a essayé dans une station-service: a-t-il le même goût?

Je ne ressens aucun arôme ou goût de café, eau purement colorée,

Également. Je suis tombé malade, mettez du pain et de l'eau. En même temps, tous ceux qui entrent dans le bureau sont heureux de renifler l'air.

Prise 2: je l'ai cuisiné sans sucre, un goût complètement différent et même aigre ... Je n'aimais pas complètement le matin avec du sucre, c'était plus doux et plus agréable.

Je n'ai pas du tout aimé

Natasha, pouvez-vous mélanger avec quelque chose?

[Galina]

Galina, pour l'instant il n'y a rien à mélanger .. et je finirai cette variété comme une matinée, elle n'a pas acidulé avec du sucre, laissé les grains 3 fois, et mis le reste dans 3 sacs, évacuée et congelée. J'ai aussi Mexico Chiapas, également 250 gr., Peut-être que j'aime cette variété.

[Kalyusya]

Et invitez une voisine, elle sentira immédiatement cet arôme.
J'ai remarqué il y a longtemps - seul le café de quelqu'un d'autre sentait.

Kalyusya, donc tout a commencé avec une voisine, je lui ai donné un essai, sa fille a cuisiné le matin et j'ai remarqué qu'il n'y avait pas d'odeur, eh bien, j'ai commencé à remarquer que c'était vrai, sinon je n'étais pas le plus "sniffer"
Et puis elle a demandé à mon mari, il a à la fois un reniflement et un goût développé, et il a confirmé que ça ne sentait pas. Oui, en général, ça ne sent pas le café.

et moudre avant la cuisson.

Je ne sens même pas quand je broie

Je ne sens même pas quand je broie

C'est en quelque sorte suspect.

Aucune des variétés de Testi n'est parfumée, vous infusez et il n'y a pas d'odeur enchanteresse dans la maison, mais un café délicieux.

Hmm, étrange. J'ai une odeur. Certes, la machine à café brasse, mais ça sent très fort, mais je m'assois toujours chez Tasticofe, je ne me souviens même pas quand je l'ai achetée à d'autres, je ne peux pas comparer. J'aime le plus Vérone.

J'ai remarqué il y a longtemps - seul le café de quelqu'un d'autre sentait.

Cela arrive aussi.
Au sujet du café de Tasty. J'ai remarqué qu'il existe des variétés qui remplissent miraculeusement tout l'appartement, mais qui ne sont pas visibles dans la cuisine (cela n'est pas lié au fonctionnement de la hotte), mais il existe des variétés avec un arôme plus dense qui ne se propage pas jusqu'à présent, uniquement dans la cuisine. Si nous parlions de parfumerie, je le comparerais à un sentier olfactif, qui peut être à la fois à courte et à longue distance (avoir une longue queue) ou assis près de la peau (sans sillage), et la densité peut être différente - un cocon, aéré ​​et changeant ou lumineux et ouvert.
Nous commandons du café moulu sur le site Web ou nous nous arrêtons pour du café fraîchement moulu dans votre café préféré, si vous avez envie d'un café torréfié léger, qui est préparé de manière alternative. Cette fois, nous avons parlé aux baristas de l'airpress, et en même temps nous avons pris un échantillon "Honduras San Marcos" et "Ethiopia Oromia". Le premier a un bon arôme qui ne se propage que dans la cuisine et légèrement dans l'espace adjacent immédiat de l'appartement.La seconde n'a pas encore été brassée, mais j'en ai de grands espoirs, car je suis à la recherche de variétés proches de l'Ethiopie Mengesh Dereso. C'est incroyable, incroyable, délicieux lorsqu'il est cuit dans un pourover. C'est à partir de cette variété, préparée par le barista, que j'ai reconsidéré mon attitude vis-à-vis de l'acidité du café. Elle y était très bonne, comme si elle intégrait toutes les autres notes et rendait le goût rond et plein, riche en nuances et nuances. Néanmoins, j'ai toujours préféré l'amertume du café, donc je me méfie toujours de l'acidité du café.

"Honduras San Marcos".

Très bon en cezve. Je l'ai pris plus d'une fois.

J'ai ouvert Mexico aujourd'hui Chiapas, cela me paraissait un peu plus aromatique lors du broyage, plus épais lors de la cuisson, la mousse est dense et belle, pas aigre et avec une amertume agréable, l'arrière-goût est meilleur que celui du Brésil S.

[la Corse]

la Corse, Ilona, ​​pouvez-vous nous en dire plus sur la communication avec le barista sur le thème de l'airpress? Je veux vraiment acheter cet appareil

[ch-g-ch]

Très bon en cezve.

Vous avez probablement un bon grinder. Merci pour l'information! Je n'ai pas préparé de café chez un Turc depuis longtemps.

ch-g-ch, Svetlana, oui, j'ai aussi pensé à acheter un airpress, c'est pourquoi il y avait des questions sur ce sujet. Le temps n'est pas très propice à la communication et le port d'un masque n'est pas confortable, les informations sur les principaux points ont donc été annoncées.
Le café en aeropress s'avère plus rugueux, avec un corps dense, riche et plus fort par rapport, par exemple, à un purover. Lors d'un versement, le café est plus doux, plus rond et moins dense en corps. Le café dans la presse à air ne sera pas gluant s'il est préparé correctement. L'arrière-goût dépend de la variété, mais aeropress le rend plus caractéristique et plus durable que le pourover, ce qui rend l'arrière-goût plus doux, plus léger et pas durable (principalement discret, n'a pas le temps de se fatiguer).
Lorsqu'on leur a demandé si la rugosité m'empêcherait de saisir toutes les notes caractéristiques d'un type de café donné, ils ont répondu que tout dépend de la capacité à préparer le café de cette manière et de la formation des papilles gustatives. Et si le café est correctement infusé, alors la pleine saveur sera également présente, mais aura une expression différente en fonction de la densité et de la force.
En plus de tout le reste, il serait bon de savoir si la variété convient ou non à la presse d'aéroport, car toutes les variétés ne s'ouvrent pas bien avec cette méthode de préparation du café. En général, tout comme tous ne sont pas adaptés à la cuisson dans un pourover. C'est en partie pourquoi les clips vidéo comparant le goût d'un type de café fabriqué dans une aéropresse et préparé dans un pourover ne sont pas très instructifs.
Un autre point qui doit être pris en compte est que l'aéropress ne donnera qu'environ 200 ml de la boisson finie, tandis que, par exemple, environ 380 ml peuvent être infusés dans le verseur. En général, la première option est individuelle, la seconde est tout à fait suffisante pour deux portions de café.
Les opinions du barista sur la nécessité d'une presse à air pour un usage domestique étaient sans équivoque - un filtre-presse à ailettes ou un filtre-presse (avec des filtres en papier de bonne qualité) est mieux adapté à la maison, lorsque vous laissez tranquillement le café infuser goutte à goutte et obtenez un bon café sans aucun problème.
En général, j'ai décidé de reporter pour l'instant l'achat de l'aéroport. En présence d'une cafetière et des Turcs, en général, cet appareil n'est pas si nécessaire. Oui, et je ne suis pas fan du café trop fort, et je n'ai pas encore le temps de maîtriser de nouvelles nuances de préparation.
Oui, les baristas sont des professionnels, ils participent souvent à divers cours de promotion et participent à des concours, si je ne me trompe pas, ils ont même été lauréats.

[Association des baristes russes]

Examen des méthodes de brassage alternatives de Association des baristes russes.


La vidéo a une mise en garde sur la quantité de café - 15 g de café sont pris pour une préparation en v60, et non 50 g (voir les commentaires de la vidéo).

J'ai aimé l'histoire sur les proportions dans la préparation des boissons au café classiques.


Oui, et en général, une chaîne vidéo assez informative. Certes, je ne suis pas tout à fait d'accord avec le fait qu'Ibrik, qui a un volume de plus de 200 ml, s'appelle une casserole. (cm.clip vidéo "Comment faire du café en turc / cezve / oriental / turc" à 2:35 - 2:48 du temps.)

Bonne chaîne, discours et montage agréables et informatifs.
Le regarder aussi

J'ai reconsidéré mon attitude face à l'acidité du café.

J'adore l'acidité dans le café, j'ajoute même du citron, ça arrive

J'ai reconsidéré mon attitude face à l'acidité du café. Elle était très bonne là-bas. Néanmoins, j'ai toujours préféré l'amertume du café, donc je me méfie toujours de l'acidité du café.

La combinaison d'une légère acidité et d'une légère amertume est présente dans le café Maragogip, c'est pourquoi j'adore ce café. Je préfère le maragojeep du Nicaragua dans les haricots, et moudre avant de brasser dans un turc
Il existe des maragojeep dans plusieurs pays, et ils diffèrent tous légèrement par leur goût et leur odeur.

Les céréales colombiennes sont toujours aigres ...

J'adore l'acidité dans le café, j'ajoute même du citron, ça arrive

Oui! Ou du sucre de citron. Il y a une recette pour nous dans le forum.

[Svetlana]

Bonne chaîne, discours et montage agréables et informatifs.

Svetlanaet j'ai la même impression. En effet, un bon discours et une bonne photo, tout est clairement et le plus complètement couvert sur chaque question.

Je préfère le maragojeep du Nicaragua dans les haricots, et moudre avant de brasser dans un turc

Tatyana, Merci pour l'information!
Certes, je n'ai pas fait de café chez un Turc depuis longtemps.
Débutant, Sens, il m'est plus facile d'accepter l'acidité du goût du café que de compléter la boisson avec des produits au goût amer. Le goût majoritairement salé sous forme de supplément peut bien être sucré ou difficile avec de l'acide. À mon goût, le café est bon en soi, si la variété est décente et convient aux préférences gustatives de chacun. Auparavant, je préférais le rôti noir, proche de l'italien, et cuit dans un turc, puis il y avait une longue pause. Maintenant, je suis intéressé par des caractéristiques et des notes gustatives complètement différentes, et il vaut mieux que la boisson soit propre, je peux me passer de crème, donc je ne prépare pas non plus de café chez un Turc.

pour que la boisson soit propre, c'est pourquoi je ne prépare pas de café chez un Turc.

Comment nous percevons tous le café différemment

Pour moi, c'est exactement un Turc (où le goût est beaucoup plus propre, le plus naturel, l'eau et le café). Pour 200-250 ml. eau chauffée à 60 * C, ajoutez 18-20 grammes de café moulu et faites cuire jusqu'à ce qu'un bon bouchon apparaisse.
Parmi les additifs, seule une tranche de chocolat avec une bouchée. Je peux (très rarement et dans le froid!) Ajouter une goutte, une cuillère à café de baume de Riga ou de bain de Tallinn ou juste un peu de crème le matin. Et ne buvez que du café chaud Et oui, votre maragojeep préféré avec une acidité et une légère amertume

Et je suis déjà tombé amoureux de l'aéropress, même si je l'ai acheté récemment. Auparavant, je buvais uniquement avec de la crème, donc le café était un peu préparé. Avec aeropress, nous avons d'abord goûté à la douceur du café noir, dont on parle souvent.
Tant de place pour l'expérimentation! Vous pouvez cuisiner noir, amer et aigre, ou léger et doux, rappelant le vin en couleur. Et cela provient d'un seul type de grain!
Aujourd'hui, j'ai pris en compte la buse de la presse à air Fellow Prismo, dans laquelle, en raison de la conception, vous pouvez obtenir presque un expresso, même s'il y a une crème, bien que faible. Mais, comme toujours, ils ne livrent pas en Russie, et les analogues avec Ali selon les critiques ne sont pas les mêmes

Vous avez probablement un bon grinder. Merci pour l'information!

C'est vrai, une meule à main de l'époque de l'URSS, fabriquée en Arménie, je ne l'échangerai contre aucune autre, je l'ai longtemps cherchée et je l'ai laissée aller à des prix raisonnables.

[Tanya]

Pour moi, c'est exactement un Turc (où le goût est beaucoup plus propre, le plus naturel, l'eau et le café).

Tanya, par propreté j'entendais l'absence de marc de café, tout d'abord, deuxièmement, les filtres donnent néanmoins un bouquet de saveur différent à la boisson.

Et je suis déjà tombé amoureux de l'aéropress, même si je l'ai acheté récemment.

Svetlana, à l'achat! Merci pour vos commentaires. Utilisez-vous un filtre en papier? Il me semblait que la presse aérodynamique permettait non seulement de préparer un espresso (sans la buse supplémentaire), mais aussi que la teneur totale en caféine dans une tasse serait nettement plus élevée que dans un espresso ordinaire.Ils écrivent que cette méthode de préparation, quelle que soit la quantité de café, donnera toujours une teneur plus élevée en caféine dans la boisson par rapport aux autres options de préparation. En général, c'est aussi pourquoi je regarde plus vers le pourover.

Meules manuelles de l'époque de l'URSS, fabriquées en Arménie

Classe! J'ai examiné le Comandante C40 Nitro Blade: 🔗 , mais j'ai rencontré peu de vraies critiques, et les critiques de publicité sont assez relatives.

J'utilise un filtre en papier, un. Je n'ai pas senti la différence entre une ou deux utilisations.
À propos de l'espresso - au contraire, ils écrivent qu'il est plus proche du café filtre et que vous n'obtiendrez pas d'espresso. Vous pouvez faire varier la mouture, la température et le temps d'extraction désiré force / acidité / amertume. Il m'est encore difficile de maintenir la température de l'eau, car je le fais avec un thermomètre coincé dans une louche. Je ne sais pas encore si j'ai besoin d'un spécial. acheter une bouilloire.
Je suis arrivé à Moscou et je suis allé aujourd'hui à Shokoladnitsa pour boire du café. J'étais complètement sauvage dans le village. Dans ma nature, je prépare le meilleur café, définitivement, moi, tout ce que notre restauration peut offrir, c'est une cafetière à capsules au mieux. La dernière fois que j'ai bu un espresso il y a un an en Grèce sous forme de freddo (espresso + glace), j'ai demandé aujourd'hui à Shokoladnitsa de me faire un double espresso et de le verser dans un verre avec de la glace. Ils ont été très surpris, ils ne l'ont pas versé, ils m'ont donné un espresso séparé et une glace séparée. Mon respect pour eux, ils pourraient refuser)) Il s'est avéré délicieux. J'ai pris une gorgée d'espresso et j'ai réalisé que je n'aime pas l'espresso, le café fort de l'aéroport a meilleur goût pour moi.

[décharge de déchets]

À propos du test, vous pouvez regarder ce fil en diagonale, lire les critiques
🔗

J'ai emmené le Honduras devant NG dans une machine à café à proximité et un mélange sous un espresso de 23.12 de leur torréfaction pour ajuster le lait et faire fonctionner la voiture, c'est comme si c'était décharge de déchets... Avec un choix aussi riche de torréfacteurs à Moscou, je ne vois aucune raison de commander du café à Izhevsk, et de grands volumes n'ont pas le meilleur effet sur la qualité.

Découvrez la réponse de TastyCoffee:

"Italian Roast est le nom de notre mélange signature. Oui, c'est le plus foncé de notre gamme, mais nous n'avons jamais torréfié du café au beurre."

Nous contrôlons le degré de torréfaction de chaque lot avec des colorimètres laser et enregistrons tous les indicateurs, nous pouvons donc dire avec certitude que nous n'avons pas torréfié ce café plus léger qu'auparavant. Au contraire, depuis l'été dernier, la lecture ColorTrack de ce mélange a même augmenté de 1,2 unité. "

Maintenant, nous lisons la définition du rôti italien dans Kenneth Davids (2001). Café: guide d'achat, de préparation et de dégustation:

L'italien (alt. Français foncé, napolitain, espagnol, lourd) est le nom appliqué à un degré de torréfaction de grains de café résultant en un grain brun très foncé. Dans ce rôti, les haricots passent une seconde fissure. Les haricots torréfiés italiens ont une couleur sombre et une surface brillante de ses huiles. Le café brassé à partir de grains torréfiés italiens aura très peu des caractéristiques naturelles inhérentes au grain vert, en particulier des notes acides. Les saveurs vont des tons doux-amers aux goûts brûlés ou carbonisés.

Transfert:

Torréfaction "italienne" - également appelée torréfaction française foncée, napolitaine (napolitaine), torréfaction espagnole (espagnole) - c'est le degré de torréfaction des grains de café, dans lequel ils sont torréfiés à une couleur brune très foncée. Avec cette torréfaction, les grains sont torréfiés jusqu'à la deuxième croûte et plus longtemps. Le café torréfié italien a une couleur sombre et une surface brillante due aux huiles. Le café torréfié italien conserve très peu les caractéristiques naturelles d'un haricot vert, en particulier ses notes acides. Goût - de doux-amer à brûlé. "
Eh bien, si vous voulez faire frire le mélange à votre manière, sans l'amener à une couleur noire, une surface brillante, l'apparence d'huiles, à un goût doux-amer - s'il vous plaît. Appelez ce mélange "Une soirée à Paris" ou "Une nuit à Barcelone". Mais pourquoi l'appeler "rôti italien" s'il ne relève de cette définition dans aucun des points? Pourquoi appelleriez-vous obstinément un cheval un zèbre?

Vous allez au Starbucks le plus proche, achetez un paquet de TOUT monosort de rôti LIGHT là-bas, rentrez chez vous, ouvrez le paquet et profitez des beaux haricots brillants et de l'odeur d'un feu

On parle d'espresso, classique, corps, visqueux, sucré ...
Croyez-le ou non, vous pouvez préparer un espresso à part entière à partir d'un rôti Stabax. Mais à partir de grains savoureux, il est très problématique de le faire. Et ils apprécient le goût dans la tasse, pas la vue et l'odeur des grains.

Je bois moi-même le café de Tasty depuis plusieurs années. Convient pour un cappuccino dans un distributeur automatique complet.
Dès que la corne est apparue et a comparé le café Tasty au torréfaction sombre Torrefacto, je suis passé à ce dernier.
J'ai finalement compris pourquoi ils se plaignent tant de l'acidité dans une tasse de Tasty.

J'ai lu de nombreuses fois sur les nouvelles tendances du brassage en cône et les nouvelles tendances mondiales en matière de brassage d'espresso. Et à propos de la nourriture aigre aussi... Seulement il faut un autre voyage, pour autant que je sache, grande dose, mouture différente, paniers différentspour préparer un tel café avec dignité. Et pourtant ils le veulent sur le moleté: broyage fin 14 grammes, faible revenu etc.
J'ai bu cet espresso une fois de retour à Coffeemania. La première gorgée était d'une acidité inattendue, je l'ai immédiatement lavée avec de l'eau. La deuxième gorgée a impressionné par une émeute de saveur et d'arôme d'agrumes et l'acidité n'est plus dominée. Et j'ai été beaucoup plus impressionné par ce café que la saveur espresso attendue au chocolat et aux noix.
Et croyez-moi, il y a de plus en plus d'amateurs de ce type de café dans le monde, probablement pas moins que le café standard.
Ce n'est un secret pour personne que beaucoup de gens n'aiment pas le vin sec naturel pour cela, mais le préfèrent avec du sucre.
Maintenant, au travail, j'ai préparé un café Robusta vietnamien offert à mes amis, un paquet qu'il a apporté du Vietnam hier, après avoir visité une usine là-bas. Alors j'ai longtemps réfléchi à quoi cette chose familière ressemble à ce café. À PROPOS ! Bien sûr ! Café Paulig classique et noir de McDonald's! Absence totale d'acidité, d'amertume, de notes fumées et de l'arôme caractéristique des biscottes de café italiennes d'un emballage ouvert)))

Dans le cas de Taysy, il ne s'agit pas de l'acidité. J'adore l'espresso acide et l'alternative acide. Mais le problème de Taysti est que leur grain est sous-développé. Il y a des descripteurs, mais aucune entité. Pour les autres torréfacteurs, le même grain impressionne non seulement par ses descripteurs, mais aussi par son corps.

Parler à d'autres personnes - tout le monde est d'accord avec la déclaration ci-dessus. Par conséquent, je ne veux pas en prendre plus à Taysy.

C'est peut-être la raison. Torréfaction légère et pas les meilleures matières premières.
Très probablement, les micro-lots plus chers de Taysti sentiront tout l'appartement.



Où acheter des grains de café fraîchement torréfiés à Moscou et dans les régions?
Catalogue des fabricants
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Et j'ai eu un autre café de Testi, cette fois Vérone et Vietnam NM. J'ai commencé par le Vietnam, peut-être que je ne comprends pas pourquoi, mais c'est amer et l'arrière-goût est amer, comme un grain brûlé. Qui a essayé cette variété, veuillez partager vos impressions.

Écrivez-leur un avis sur le site, ils le remplaceront pour vous.

[Pchela maja]

Pchela maja, J'écrirai bien sûr, mais pour l'instant je veux comprendre .. J'essaierai encore demain, peut-être qu'il y aura une perception différente ... ils écrivent que le grain mûrit 5-14 jours après la torréfaction, le goût change à chaque fois journée.

Et qu'en est-il de la couleur du grain lui-même? Êtes-vous brûlé en apparence?

J'ai commencé par le Vietnam, peut-être que je ne comprends pas pourquoi, mais c'est amer et l'arrière-goût est amer, comme un grain brûlé

Très probablement, ce café contient du robusta ou beaucoup ou un robusta. Il donne l'amertume et la force du café.