Discussion café

[Margit]

Et les dessins se font si rapidement et facilement qu'il semble que tout le monde sait déjà comment le faire. Je pensais que tu pouvais le faire aussi. J'essaierai de photographier tous mes "chefs-d'œuvre" et de les montrer ici.

Margit, et j'aimerais voir, ou mieux encore, apprendre. Chefs-d'œuvre en studio !!!

Margit, à quelle fréquence devez-vous nettoyer les huiles? Et comment le nettoyez-vous? Et lorsque vous barattez le lait, retirez-vous la pointe épaisse? Je n'ai pas encore acheté de pichet. : girl_cray: Je ne peux pas le trouver.

[pissenlit]

pissenlit
Il y a des pichets ici:

[Ritochka]

Ritochka - quel brave garçon tu es: bravo: Comme je ne l'ai jamais fait. J'ai lu un tas d'informations, j'ai regardé la vidéo - il semble que tout n'est pas si compliqué, mais comment faire - rien ne vient. Regardez - ma voiture peut faire de la mousse elle-même, il y a aussi une presse française et il y a un batteur spécial. sur une batterie pour le lait, versez le fouet. du lait dans une tasse avec du café et à un angle et droit - il se noie, puis apparaît avec une sorte de désordre et à cette fin, le lait et le café ont épuisé le nemeryannom, lui-même était ivre à la stupeur, maintenant je ne peux même plus regarder cette chose: fou: Mais en regardant votre créativité, j'essaierais quand même.Si ce n'est pas difficile pour vous - décrivez tout le processus en détail, comment vous fouettez, ce que vous fouettez, combien de temps vous fouettez, comment vous versez, comment un tel modèle est obtenu, etc.

Irlandais, je vais essayer de tourner une vidéo de la façon dont je fouette et comment j'applique le dessin le plus simple.
Sur cette photo, avec du sirop, j'ai dessiné des cercles, en partant du milieu et sans lever les mains, j'amène les cercles au bord de la tasse. Puis avec un cure-dent (j'ai un Latte-art Pen, maintenant je comprends que ce n'est absolument pas nécessaire, vous pouvez très bien faire avec un crochet en métal), en partant du bord de la tasse, dessinez une bande au milieu, et ainsi de suite plusieurs fois, après chaque bande, essuyez un "crayon" avec une serviette. Ensuite, de la même manière, mais déjà du milieu de la tasse au bord, au milieu des bandes finies, et vous obtenez une telle fleur. Vous pouvez improviser à votre guise, cela s'avère toujours inhabituel et beau. Nous n'avons que trois tasses de café par jour, mon mari en boit deux et je peins toujours un cappuccino le matin.
J'ai aussi essayé une rosace, elle s'avère faible, je pense que c'est une question de pratique, une tasse par jour ne suffit pas pour l'art.

Rituel, merci. Même le matin, je voulais vous poser des questions sur la vidéo, mais j'avais honte de vous déranger. Quel genre de sirop avez-vous? Peut-être que vous montrerez aussi une photo - demain je prévois d'aller au métro, en même temps je verrai

Margit, j'ai hâte de voir la vidéo.

regardez les pichets du métro

J'ai des pichets (et nous ne les vendons pas dans le métro, je les cherchais là-bas à un moment donné), j'ai généralement TOUT pour le café, juste voir mes mains ne poussent pas à partir de là Mais j'ai oublié - je ne le fais pas ' Vous n'avez pas de sirop, il doit y avoir un besoin particulier

Pissenlit, comment vas-tu, fouetter le lait? J'ai fait une vidéo, mais pas très bien. Dans les coulisses, la voix de son mari, le haut-parleur de la télé, et à la fin la batterie s'est également épuisée. Confusion!
J'ai décidé de ne montrer qu'Irina - une noix et je l'ai rapidement supprimée de YoTube. Mais je vais certainement tenir ma promesse, je vais essayer de mieux tourner, et mettre la vidéo ici, dans le sujet.
Et voici le cappuccino du matin:

Ritochka - J'ai aussi répété dans Today, j'ai réchauffé le lait dans un pichet sur la cuisinière jusqu'à 55 *, il a été fouetté comme d'habitude, mais plus long que le froid, il a versé dans la première tasse car quelque chose était déjà visible dans le vidéo, la mousse était bonne, la photo était que je ne l'ai pas fait avec du sirop, parce que je ne peux pas encore boire de café, mais c'est dommage de traduire le produit, mais j'ai compris le principe Et vous avez juste un chef-d'œuvre, quoi beauté

Star en état de choc .....

Margit DÉSOLÉ QUE JE N'AI PAS VU LA VIDÉO. Le lait n'a été fouetté que quelques fois, et c'est ainsi que la mousse sort et le café avec du lait en dessous. Il a bu du cappuccino jusqu'à la gorge.J'ai commencé à aimer l'espresso. Mais j'essaye encore. Dites-moi, le lanceur est-il important dans cette entreprise? Quel type de café (marque) buvez-vous? Quelle mouture êtes-vous en train de régler?

[zvezda]

Irina, je suis sûre que vous réussirez!
Il est préférable de réchauffer le lait à 65 * C, le goût sera plus crémeux, mais pas plus de 70 * C. Je souhaite que vous ayez panarello. Je pense qu'il vaut mieux réchauffer le lait dans un flacon en verre d'une presse française dans un micron, puis le verser dans un pichet chaud chauffé à l'eau bouillante et - allez-y, prenez d'assaut l'art du latte. Essayez-le, j'attendrai vos dessins.

zvezda Je vous remercie!

pissenlit : flowers: Je me trompe peut-être, mais je pense qu'un pichet est nécessaire. Pas forcément cher, le chinois pas cher fera l'affaire si vous le trouvez.
Nous avons bu toutes sortes de cafés, au début surtout des sortes chères. Petit à petit, j'ai réalisé que le café cher n'est pas nécessairement un bon café. Un bon café est un café aussi fraîchement torréfié que possible et contenant le moins de robusta possible. Même les variétés élites de café torréfié perdent tout leur goût et leur arôme une semaine après l'ouverture de l'emballage, et après deux heures, vous ne voulez même pas boire un tel café. Dans le magasin, assurez-vous de regarder la date du rôti et n'achetez pas de grands sacs si vous ne prévoyez pas de boire une semaine. Maintenant, nous buvons principalement du café, que je torréfie moi-même. J'ai écrit 3 kg de café Arabica vert dans l'un des magasins en ligne. Et aujourd'hui, dans Metro, nous avons vu le café Paulig torréfié à partir du 5 décembre. Je l'ai acheté juste au cas où vous manqueriez de café torréfié maison de manière inattendue. La mouture était réglée au tout début à 1 avec le moulin à café en marche, c'est-à-dire sans grains, et ne la changeait plus. Cela semble avoir répondu à toutes vos questions!

Photo de café vert et torréfié, et une autre tasse de café.

[Margit]

Margit, Je m'excuse pour le caractère intrusif, mais j'aimerais voir une vidéo de réalisation de dessins en mousse.

[Tatjanka]

Tatjanka , a écrit dans un personnel.

[Tatjanka]

Tatjanka , a écrit dans un personnel.

écrivez-moi en personnel

Tinka_tinka Nous n'avons pas bu beaucoup de café .... avant la voiture ... Une situation similaire. Maintenant, nous brouillons toute la famille. Mais c’est cher. J'ai pensé que pour ma bien-aimée j'avais acheté KM: girl_manikur:, et ici il y a beaucoup de freeloaders.

Au cours des deux dernières semaines ... ce n'est pas cher ... j'ai un rhume ... je ne bois pas de café ... surtout avec de l'alcool ... .. Et j'ai quand même acheté l'aromatisé pas plus de 50-100g par mois ..... avant ... Mais maintenant je ne l'achète pas. De plus en plus dans les thés ... Je me spécialise dans les framboises ... mais mon mari ... achète du café dans des volumes bien plus importants qu'avant la machine à café ... Il prépare du latte et du makyatto, et juste avec du cognac (j'ai plongé dans la liqueur. ...) ... Un autre moment .... si avec une liqueur, alors le café d'une machine à café ne me fait pas me précipiter pendant 3-4 heures à l'extrême, et sans cela - l'horreur ... l'adrénaline monte comme ça. .. et je n'ai pas envie de manger toute la journée après un tel verre - ce qui n'est pas très bon pour moi. commodément ...

Teen_tinka Un autre moment ... si avec une liqueur, alors le café d'une machine à café ne me fait pas me précipiter pendant 3-4 heures à l'extrême, et sans cela - l'horreur ... des pousses d'adrénaline comme ça ... et je ne veux pas manger toute la journée après un tel verre - ce qui n'est pas très bon pour moi. commodément ..

Désolé, je n'ai pas bien compris Après quel type de café je n'ai pas envie de manger (je suis au régime éternel). Quelle marque est la liqueur?

[Teen_tinka]

.. Un autre moment .... si avec une liqueur, alors le café d'une machine à café ne me fait pas me précipiter pendant 3-4 heures à l'extrême, et sans cela - l'horreur ... des pousses d'adrénaline comme ça .... et moi Je ne veux pas manger toute la journée après un tel verre - ce qui n'est pas très bon pour moi. commodément ...

Teen_tinka
C'est parce que l'alcool est un antagoniste de la caféine. C'est comme: feu - eau, calcium - magnésium, etc. Dans ce cas, dans un premier temps, il est conseillé de boire du café faible, avec le temps, la dépendance et la résistance à la caféine se développeront, puis vous pourrez boire du café plus fort. Le café réduit l'appétit, il est donc conseillé de boire du café après les repas. En Italie, cela va de soi. Là, ils boivent du café après chaque repas et du café au lait uniquement le matin au petit-déjeuner, boire du café avec du lait à d'autres moments de la journée est une mauvaise forme.
Et sur les sirops.Les sirops de café de spécialité contiennent de l'amidon pour tenir à la surface du lait moussé (latte). Les sirops sans amidon sont de simples sirops et sont utilisés à la place du sucre.
Délicieux café à tous!

[Margit]

Après un café - j'ai des "taureaux rouges dans la tête et les jambes" .. Et de plus, si je bois à 14 ans ... je ne vais certainement pas souper ... et c'est nocif pour le tube digestif ... moi-même à manger ...
Margit , merci pour la mini-excursion au café. Je ne peux absolument pas boire fort, que ce soit avec du lait ou sans ... dans la vie, je ne perçois pas une boisson très café de cette façon. Et le matin, je ne peux pas le verser sur moi-même ... mais après 14 ou 17 parfois ... autant que je veux ... eh bien, je ne suis pas italien ... mais j'ai peur de boire la nuit ... Bien que le paradoxe: j'ai une réaction à 2 \ 3 de café instantané .. si "byaka" après 15-20 minutes il y a une éruption cutanée sur le front ... rouge ... à la rougeole .. .. mais sur normal, grain ... tout. ... tout est normal ... Et après l'instant je veux dormir - au moins poussez-le ...

pissenlit , Et la liqueur Baileys "Irish cream" .....

[Teen_tinka]

Teen_tinka
C'est parce que l'alcool est un antagoniste de la caféine. C'est comme: feu - eau, calcium - magnésium, etc. Dans ce cas, dans un premier temps, il est conseillé de boire du café faible, avec le temps, la dépendance et la résistance à la caféine se développeront, puis vous pourrez boire du café plus fort. Le café réduit l'appétit, il est donc conseillé de boire du café après les repas. En Italie, cela va de soi. Là, ils boivent du café après chaque repas et du café au lait uniquement le matin au petit-déjeuner, boire du café avec du lait à d'autres moments de la journée est une mauvaise forme.
Et sur les sirops. Les sirops de café de spécialité contiennent de l'amidon qui adhère à la surface du lait moussé (latte). Les sirops sans amidon sont de simples sirops et sont utilisés à la place du sucre.
Délicieux café à tous!

Margit, mais dites-moi pliz et où achetez-vous des sirops? Dans quel département devriez-vous les rechercher? Et en général, à quoi ressemble le package lui-même? Puis-je passer devant et tourner le nez sans savoir que c'est pour moi et Nana?

[Teen_tinka]

... un paradoxe: j'ai une réaction aux 2/3 du café instantané .. si après 15-20 minutes il y a une éruption cutanée sur mon front ... rouge ... à la rougeole .... mais à la normale, grain ... tout .... tout est normal ... Et après l'instant j'ai envie de dormir - au moins pousse-le ...

Teen_tinka
Ce n'est pas un paradoxe, mais une réaction normale d'un organisme normal. Et les amateurs de café instantané ne veulent toujours pas admettre qu'un tel café est plein de produits chimiques et continuent à boire.
Dans les romans de Marinina, Kamenskaya n'est qu'un grand homme, elle mange à peine, ne boit que du café instantané et résout des énigmes.

Margit, mais dites-moi pliz et où achetez-vous des sirops? Dans quel département devriez-vous les rechercher? Et en général, à quoi ressemble le package lui-même? Puis-je passer devant et tourner le nez sans savoir que c'est pour moi et Nana?

Tatjanka
DANS ce le sujet a une réponse à votre question.

Bonne journée! Aide qui est dans le sujet!
J'ai acheté du café en grains. Ça sent juste stupéfiant !!! Mais après la mouture (dans un moulin à café ordinaire), il n'y a presque pas d'odeur et lors de la cuisson dans une cafetière goutte à goutte, il reste un goût. Qu'est-ce que je fais mal?

La paix soit avec vous boulangers!

Eh bien, quel genre de parfums ils ne produisent pas maintenant, même avec l'odeur d'un hippopotame

[Svetlana]

Svetlana, J'ai un cas similaire, sinon étrange, après avoir commencé à moudre ce café dans un moulin à café manuel, l'odeur et le goût ont commencé à mieux se manifester, mais ça sent toujours plus fort de la boîte, ce qui est naturel, il y a toujours un beaucoup de haricots et l'odeur est plus concentrée.

Je ne suis pas du tout un amateur de café, mais j'ai un conjoint .....)))))) Tout l'argent peut être dépensé en café. Dans le magasin, il n'achète pratiquement pas, seulement si sa "commande spéciale" est terminée, alors nous restons devant les étagères pendant très, très longtemps .... nous sentons à travers la valve, des grains bruissants et un certain nombre d'autres manipulations. Mon mari reçoit du café de Turquie, une seule marque dans des sacs verts. Je bois parfois une tasse de cette folie crémeuse, mais honnêtement, je constate que c'est délicieux, parfumé et c'est tout! Il examine aussi parfois les grains: si une bande droite au centre du grain est du robusta, le café est de mauvaise qualité, en Arabica cette bande est ondulée.

Qu'est-ce que je fais mal?

Ce n'est pas toi. Ce café n'est pas du café.C'est arrivé plusieurs fois aussi. Que puis-je dire, c'est peut-être de la farine avec l'odeur du café.
Le robusta donne de la force. L'arabica a moins de force, mais l'arôme ...

Le mari reçoit du café de Turquie

Lequel alors? Puis-je avoir un sac de photos?

café de Turquie

Oui, si possible, une photo de l'emballage. Je n'aime pas le café turc, mais je ne l'ai jamais vu dans le café vert.

J'ai acheté du café en grains.

c'est peut-être de la farine avec l'odeur du café

Comment est-ce? Nooon, les céréales après tout. Et d'où viennent ces hypothèses? déjà effrayé
et si vous faites de la farine, que va-t-il se passer?

J'ai aussi récemment acheté du café en grains, donc ça ne sent pas du tout. Et il n'y a pas de goût.

Comment est-ce?

Je ne connais pas la technologie)))
Une fois que je suis tombé sur (j'ai presque abandonné la voiture.
Les artisans fabriquent .. Colorants, saveurs.
Les grains sont mats, de tailles différentes avec des rayures régulières. C'était il y a longtemps, je ne me souviens plus des détails. Et ils bruissent sourdement.

a trouvé

Café contrefait
Aujourd'hui, il est très difficile d'acheter du café à grains vraiment de haute qualité. Un gourmet rare vivant en Russie pourra distinguer le goût du vrai café de celui auquel, par exemple, 10% de faux café sont ajoutés. Il semblerait que les grains de café soient presque impossibles à contrefaire. Mais il y a des artisans qui, à l'aide de farine, d'amidon, d'eau, de colorant et d'arôme de café, peuvent fabriquer des grains de café qui, après torréfaction, ne sont visuellement pas différents des vrais. Certains contrefacteurs «avancés» fabriquent de faux grains de plastique. Après tout, personne ne tiendra compte des sédiments au fond de la tasse, qui restent après le café infusé. Un amateur de café inexpérimenté pourra attraper un faux s'il jette le grain dans l'eau froide. En raison du colorant, l'eau acquiert une couleur brun clair et le vrai café ne colorera pas l'eau. De plus, le café contrefait coule, tandis que le vrai café reste à la surface de l'eau.

Les filles, je rapporte - je l'ai jeté à l'eau:
- l'eau reste claire
- les grains flottent d'en haut
Que reste-t-il - du café de très mauvaise qualité? C'est dommage ... l'odeur - faites-vous mal!

[Svetlana]

Svetlana, et pourtant, essayez une méthode de broyage différente, cela pourrait aider ...

Aujourd'hui, il est très difficile d'acheter du café à grains vraiment de haute qualité.

Je ne sais pas quand cet article a été écrit, mais je ne suis pas d'accord avec cela. Qui a écrit ça? Ce qu'ils n'écrivent tout simplement pas sur Internet.
J'achète du café tout le temps. Jamais rencontré un faux

Jamais rencontré un faux

Oui, je suis le même, non pas que je sois très pointilleux sur le café, mais je préfère les emballages français, et Dieu merci, je n’en ai jamais rencontré de mauvais. Et le domestique, ici c'était une fois, puis j'ai changé de moulin et le goût m'a satisfait. Et puis le moulin à café proficouk est apparemment trop puissant, je ne sais pas pourquoi il y a une telle différence, je moud ce café avec un moulin manuel et vous pouvez sentir l'arôme, je moud avec un moulin à café électrique il n'y a pas un tel arôme

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, je pense que les grains brûlent quand on broie sur un puissant. A mon humble avis

Svetochka, je pense la même chose, mais j'ai acheté une "orange rouge" parfumée, eh bien, j'adore ce genre de café Et apparemment la saveur s'évapore à haute puissance

La paix soit avec vous boulangers!

Eh bien, je ne me souviens pas où j'ai mentionné
Mon ami a travaillé pendant quelques années sur un moulin à café Live coffee, eh bien, un grain a été pulvérisé à partir d'une bombe aérosol sur un grain balayé le long du fond
et il s'est avéré - ELITE

[Svetlana]

Svetlana, peut-être, mais vous savez quelle chose ... c'est à ce moment-là qu'ils cuisinaient sur une cafetière électrique à geyser (comme ils m'écrivaient, le percolateur s'appelait), l'arôme se répandait dans tout l'appartement! Et maintenant tu es à côté de moi et tu ne peux pas le sentir! Et le moulin à café de cette époque chez nous ... tout cassé, mais toujours en marche!
J'essaierai de voler une meule à mon ami, que j'ai achetée comme cadeau pour Ali

[vatruska]

vatruska, et dans quel emballage était le café? Dans le vide? Le terme est-il expiré?

[$ vetLana]

$ vetLana, café JARDIN, emballage pour 1 kg, (il est particulièrement souligné sur l'emballage - spécial pour préserver la fraîcheur et la qualité!), temps de production - 12/2017, durée de conservation - 06/2019.

Jardine l'a pris pendant longtemps, quand il est apparu pour la première fois, a pris le plus doux que j'ai pu voir - le n ° 3. Mais c'était il y a 5-7 ans, puis, à mon goût, ça s'est détérioré, ou peut-être que mes préférences gustatives ont changé, je me suis senti très amer et je suis complètement passé au français, ça ne me rend pas amer. En principe, je peux boire du finnois, les torréfiés les plus légers, l'italien et l'allemand ne sont pas du tout utilisés.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, a pris une bouchée sur la part ...

La paix soit avec vous boulangers!
Depuis environ cinq ans déjà, nous buvons du café d'un certain type, parfois nous rencontrons des emballages un peu frits à notre goût, mais nous buvons et ne dérange pas combien nous payons 400 roubles le kilo

[Anatoly]

Anatoly, Lequel alors?

La paix soit avec vous boulangers!
Je vais prendre une photo demain

Nooon, les céréales après tout. Et d'où viennent ces hypothèses? déjà effrayé
et si vous faites de la farine, que va-t-il se passer?

Qu'est-ce que le gruau de couscous? Il s'agit de farine de blé traitée de manière spéciale et roulée en petits grains, et après tout, elles ne bouillent pas du tout pendant la cuisson

Apparemment, le thé et le café peuvent être traités de la même manière.
Après tout, je vends du thé avec des carreaux petits et grands, des pois roulés et ainsi de suite ... lorsque vous le versez avec de l'eau bouillante, il se dissout en poudre.

Peu à peu, je suis passé à une torréfaction légère, ou plutôt du saindoux, pour acheter du café viennois torréfié, mais sur tous les emballages, ils le disent, alors je prends une torréfaction moyenne ou légère. J'ai aimé Jardine, maintenant elle a démissionné.

Je me considère extrêmement accro au café, je ne bois du thé que le soir, et c'est parce que j'essaie d'exclure le café après une journée de travail. Et je ne bois pas avec de la crème de lait, mais avec un cercle de citron et une demi-cuillère à café de sucre. Voici un tel incident de préférences gustatives. Dans notre joint-venture, ils proposent des variétés uniques fraîchement torréfiées, qui sont également brassées dans les cafés. Délicieux!