Confiture de coing

[Anyutochka]

Anyutochka , fondamentalement, Zhivchik , Je t'ai tout écrit. Mya fait exactement cela et les proportions sont les mêmes. Faites bouillir le sirop trois fois et, au quatrième, faites bouillir toute la confiture. Si sous les couvertures, puis 10-15 minutes. Sinon - 20.

Kroshik, de vous étiez, kada j'ai fait tomber mon coing !!!

[Kroshik]

Kroshik, tu étais, kada j'ai fait tomber mon coing

Ksyushik, mais si j'avais su, je vous aurais rempli de recettes (prouvées !!!) !!!

OK je! J'y suis allé pour 1kg de coing!

[OU]

Pour 1 kg de coing - 1 kg de sucre... Bien sûr, vous devrez cuire le sirop tout de suite hors de l'eau. 1 er., parce que vous ne pouvez pas attendre le jus de coing. Ce ne sont pas des pommes.
Le dernier sirop n'a pas besoin d'être égoutté. Avec chaque remplissage de tranches, il (sirop) trempera dans le fruit et une partie s'évaporera. C'est très important pour faire de la confiture comme celle-ci conserver les tranches chaudes dans un récipient large et non profond - un bol, par exemple.


Cette année, j'ai fait deux types de confiture. Une confiture et l'autre en tranches, mais cette fois je n'ai pas égoutté le sirop, mais comme ceci: ils ont bouilli pendant une minute, l'ont éteint jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Et ainsi plusieurs fois. Je regarde, si j'aime à la fois la couleur et le sens des coûts, alors ça bout et ça roule.
Avec mon coing, je n'ai pas remarqué la différence avec la confiture en versant les tranches avec du sirop et en les faisant bouillir.
J'ai une variété de coings très durs.

Quelques clarifications peuvent être apportées (pour le terne)
Verser le coing pelé et haché avec le sirop (1 cuillère à soupe d'eau + 1 kg de sucre?), Faire bouillir, puis égoutter ce sirop? Et puis versez du nouveau sirop dans la même proportion (j'espère que ce n'est pas le cas, sinon vous n'aurez pas assez de sucre)? Alors faites-le trois fois, versez le sirop pour la quatrième fois, faites-le bouillir et laissez cuire encore un peu?
OU
Versez le coing pelé et haché avec le sirop, faites bouillir, éteignez, laissez refroidir complètement. Faire bouillir à nouveau, laisser refroidir. Encore une fois, la même chose. Faire bouillir et rouler pour la quatrième fois. Droite? - Cette option est plus compréhensible, mais quelle cohérence est le «produit». Puis-je avoir moins de sucre (nous n'aimons pas vraiment la douceur écoeurante)?

[Anyutochka]

Anyutochka , faites bouillir le sirop et versez le coing .. laissez-le pendant 12 heures ... puis égouttez le sirop et faites-le bouillir à nouveau. Faites bouillir le coing lui-même avec du sirop uniquement pour la quatrième fois et roulez-le immédiatement. Le sucre doit être ajouté à votre goût. le coing est assez acide.

[À CETTE RECETTE]

Aujourd'hui je fais de la confiture de coings À CETTE RECETTE, poste # 27 et il y a une photo. Il n'est pas nécessaire de le faire bouillir avec du citron et des noix, mais pour le sirop, il est préférable de prendre une décoction de peaux et de milieu (sinon vermifuge). Je fais une telle confiture depuis longtemps et je ne égoutte jamais le sirop pour l'ébullition, il n'y a tout simplement rien - le coing est assez dur et ne s'effondre pas pendant la cuisson, il durcit même. Et je le fais bouillir pendant 5 minutes. 2-3 fois par jour. J'ai bouilli du yava cette fois 5 fois, la confiture est déjà prête, le sirop est épais comme du miel en mai, les morceaux sont entiers et transparents, la couleur est rose dans la confiture. Il reste à porter à ébullition et à bouillir avec du citron et des noix.

À propos, cuire des confitures pendant une longue période est très dangereux, car avec une longue cuisson, il se forme. chose dangereuse (ne me souviens pas du nom). Je l'ai découvert récemment.

[Anyutochka]

Anyutochka , faites bouillir le sirop et versez le coing .. laissez-le pendant 12 heures ... puis égouttez le sirop et faites-le bouillir à nouveau. Faites bouillir le coing lui-même avec du sirop uniquement pour la quatrième fois et roulez-le immédiatement. Le sucre doit être ajouté à votre goût. le coing est assez acide.

Merci pour les clarifications. J'essaierai cette méthode de cuisson, mais plus tard.
Et comme je suis une confiture impatiente par nature, je l'ai néanmoins cuisinée sans attendre de clarification.
Certes, dans mon cas, j'ai "cuit" le mauvais mot - je nahimichit: je n'ai pas adhéré à une recette spécifique, j'ai mis du sucre sur mon œil et un échantillon, j'ai vidé le liquide (sirop) qui interférait avec ma future confiture (sirop) après une cuisson assez longue ...En général, à la fin, il s'est avéré délicieux et ce que je voulais (même si je voulais une couleur différente, mais pour la première fois je me pardonne).
Ici

[Anyutochka]

(même si je voulais une couleur différente, mais pour la première fois je me pardonne).

Anyutochka, puis la confiture, qui est sur la photo à partir du lien, n'est pas un fait que cela coûtera longtemps. Il n'est probablement pas cuit. C'est comme ça: cuit et mangé.
Mais le vôtre restera certainement longtemps (s'il n'est pas mangé). Bien cuit.

[le coing est assez aigre]

Le sucre doit être ajouté à votre goût. le coing est assez aigre.

Ksyushik, eh bien, dis-moi, où as-tu trouvé / acheté du coing aigre? J'aime aussi l'aigre, mais pour la deuxième année j'achète du coing dans des endroits complètement différents et tout seul comme un bonbon (je le fais éclater au lieu de pommes), mais je veux de l'acide !!!

Je la mange à la place des pommes), mais je veux de l'acide !!!

Êtes-vous sho ?? Aigre comme un citron. Est né la première année dans le pays. Le jaune japonais est appelé.

Ahh, donc vous parlez de coing japonais ... Je parle de l'habituel (qui est vendu sur le marché), mais le japonais, oui, aigre, oui, j'ai eu droit à un sac l'année dernière. ..

[Crochet]

Crochet
Et comment avez-vous fait cuire le coing dans un dessin animé? Avez-vous besoin d'ajouter de l'eau? Ou simplement mettre les morceaux dans une mijoteuse et régler le mode (au fait, lequel?)?

Helen, à moi sur "vous", d'accord?
Je coupe le coing lavé en tranches, je le mets dans une mijoteuse (autant qu'il ira), je le saupoudrer légèrement de sucre et le saupoudrer de jus de citron. Pas besoin d'eau. Mode de cuisson -40 minutes. Au bout de 20 minutes, je retourne les tranches dans un autre tonneau (pour qu'elles soient caramélisées des deux côtés et légèrement frites). C'est possible sans coup, pour tout ça en sortira savoureux. Si vous ajoutez un petit morceau de beurre au fond du multicuiseur avant la cuisson, en général, la beauté et le délicieux se révèlent! Mais ce n'est pas du tout nécessaire, à volonté ...

J'ai fait presque une guimauve à partir de coings cette année. C’est la farce.
Ici, la photo n'est vraiment pas très bonne, mais force est de constater que les pièces gardent très bien leur forme.

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J'ai fait presque une guimauve à partir de coings cette année. C’est la farce.
Ici, la photo n'est vraiment pas très bonne, mais force est de constater que les pièces conservent très bien leur forme.

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Et sinon "presque", mais réel? J'ai acheté un sèche-linge, je commence à le maîtriser. Il était une fois une expérience de communication avec le coing - je me souviens qu'il était très difficile à nettoyer et à couper à cause de sa rigidité. Maintenant j'ai acheté un kilo et je le regarde, j'ai peur de commencer

Et sinon "presque", mais réel?

Si c'est réel, vous devez le sécher. Stockez au besoin. Et c'est plus facile pour moi de le mettre au congélateur et quand j'ai besoin de le sortir, je le coupe autant que nécessaire. Le reste est de retour dans le congélateur.

Il était une fois une expérience de communication avec le coing - je me souviens qu'il était très difficile à nettoyer et à couper à cause de sa rigidité.

J'ai un mari pour de telles fins.

Helen, à moi sur "vous", d'accord?
Je coupe le coing lavé en tranches, je le mets dans un multicuiseur (autant qu'il ira), je le saupoudrer légèrement de sucre et le saupoudrer de jus de citron. Pas besoin d'eau. Mode de cuisson -40 minutes. Au bout de 20 minutes, je retourne les tranches dans un autre tonneau (pour qu'elles soient caramélisées des deux côtés et légèrement frites). C'est possible sans coup, pour tout ça en sortira savoureux. Si vous ajoutez un petit morceau de beurre au fond du multicuiseur avant la cuisson, en général, la beauté et le délicieux se révèlent! Mais ce n'est pas du tout nécessaire, à volonté ...

Innok, merci toi super pour la consultation. Je suis probablement un maniaque des coings ... Je vais au marché avec des objectifs précis, mais je cherche un coing avec mes yeux ... Cette année j'ai rencontré pour la première fois un coing absolument doux, Je vais mélanger la confiture de deux lots, sinon c'est écoeurant ..., j'ai dû la cuire et la mixer sans sucre ... Et j'ai mis la confiture avec 3 jours de "vieillissement" dans le sucre. C'était plein de jus ...
Et j'ai aussi lu que les filles fabriquent un gel hydratant pour le visage à partir de graines de coing ...

"Il existe un excellent hydratant.Il s'avère que l'eau au contact des graines de coing se transforme en gel! Oh Eureka! Ce gel-gel est un hydratant très efficace, en particulier pour la peau du contour des yeux. Et aussi, c'est un agent anti-inflammatoire efficace, il est bon de l'appliquer sur la peau du visage et du cou avec une peau mixte, avec des pores dilatés et sujettes à l'acné. Le gel tonifie, nourrit et adoucit très bien la peau vieillissante. Un coing contient de 20 à 45 graines, deux ou trois fruits suffisent pour 30 à 60 ml de gel (pour un mois d'utilisation). Les graines de deux à trois coings doivent être trempées dans un verre d'eau bouillie à température ambiante (50-60 ml) pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Cette gelée gelée se conserve au réfrigérateur."