Bagel aux graines de sésame

Maintenant, Gasechka va me donner un pendentif ...

Mais je ne le ferai pas! Cho, suis-je une bête?

Depuis longtemps déjà cette recette est dans mes favoris, je ne l’ai pas prise - quelque chose m’a fait peur en filant ces bagels ...
C'est dommage qu'il n'y ait pas de smiley affichant de la gourmandise, quand il n'y a pas de force pour respirer ...
Merci à l'auteur pour la recette!

filles! Hier soir, j'ai pétri ces petits pains pour 250 g de farine, mais j'ai compté cette quantité pour 150 g de levain (c'était dommage de le jeter), et je l'ai mis au réfrigérateur pendant la nuit, je l'ai sorti le matin - la pâte a augmenté 4 fois exactement, élastique, blanche, Je l'ai divisé en 3 parties et j'ai fait des bagels, comme sur la photo avec 2 doigts, le diamètre du trou cm 6 s'est avéré, une fois étuvé il a légèrement diminué, et une fois cuit, il a complètement disparu, MAIS LES BUNS SONT TRÈS TRÈS SAVOUREUX, L'ÉCRASEMENT EST BLANC, POREUX ET AIR
JE VOUS REMERCIE
Je vais certainement le répéter encore et encore

mais comment la pâte grince lors de la coupe est impossible à transmettre, il faut l'entendre (il n'y a tout simplement pas de limite au bonheur)

[Gasha.]

Gasha.vos bagels sont bons !!! : victoire: je les ai également cuisinés selon la recette du comptable Sony! : girl_dough: et aussi ceux de Jérusalem selon sa propre recette. délicieux!

[elena_nice74, natapit]

elena_nice74, natapit, les filles, à votre santé!

Mon mari a apporté hier des graines de sésame. Dit, je veux quelque chose de savoureux! Trouvé des bagels. Aujourd'hui j'ai fait une demi-portion et c'est bien cette moitié. Il s'est avéré 14 pièces d'un diamètre de 10 à 12 cm.
Délicieux. Et comme j'aimais me tordre le doigt!

Ils sont en fait plus roux. Cuit au micro-ondes à convection pendant 16 et 17 minutes sur deux grilles et papier.

et voici mon bagel, mais avec des graines de pavot

Les filles, vous avez de beaux bagels! Bien joué !!!

L'autre jour, j'ai fait des bagels sucrés - j'ai mélangé des graines de sésame avec du sucre. N'a pas eu le temps de se calmer ((((

Quel est eau chaude? Est-ce qu'il fait chaud? La farine ne brasse pas? Ou est-ce vrai?

Natasha, l'eau est assez chaude pour ne pas te brûler. Les mains sont confortables signifie normales

Gasha, mais cette eau confortablement chaude est pour toutes les recettes où l'ajout d'eau chaude est indiqué ou juste pour cela?

Natasha, nous parlons maintenant spécifiquement de cette recette ... Au moins - moi!

Et j'appellerais l'eau, après tout, chaude

Pour toutes les autres recettes, il vaut mieux poser des questions à ceux qui les ont préparées.

Je ne voulais pas hier soir nourrir leur propre pain, nourris ce soir
Fait Beigele la moitié de la recette, 4 choses: 2 avec du kuzhut et 2 avec des graines de lin. Ma fille m'a rapidement glissé du sucre et m'a demandé d'en faire un avec du sucre. C'était nécessaire uniquement avec du sucre, mais pour une raison quelconque, je pensais qu'il voulait du sucre de sésame. Bon, d'accord, c'est réparable, d'autant plus que je n'ai fait que la moitié de la pâte. Pour le petit-déjeuner, nous mangerons ce qui reste du souper, et c'est tout, vous pouvez le refaire, seulement sérieusement - sans être distrait.

Koryavinki s'est avéré et n'a pas cuit un peu, l'a mis encore 10 minutes.

Et rien de bâclé! Pas besoin d'appeler des noms !!! L'as tu essayé? Aimé?

Le pain lui-même est merveilleux, luxuriant et beau. Mais si le mien l'aimait, je n'ai pas bien compris. Il n'y a pas eu de réaction violente, probablement parce qu'à l'heure du déjeuner et tout le temps avant le dîner, ils mangeaient un petit pain sucré et le goût du pain après les bonbons ne faisait tout simplement pas une impression
Je l'ai moi-même mieux aimé avec le sucre et les graines de sésame. Pas bien, sans ambiguïté, la cuisson du dîner a interrompu tout le goût. Il faut cuire, pour ainsi dire - pour répéter en général

J'ai juste mangé du Beigele avec du beurre, j'ai beaucoup aimé! Le goût des graines a commencé à jouer et les sucreries ne sont plus nécessaires. Gasha, merci! Vous avez juste besoin de bien manger et dans le bon ordre

Eh bien, Dieu merci! Je l'ai finalement mangé!

Maintenant, selon cette recette, je ne fais pas de bagels, mais des bagels (il y en a jusqu'à 16 morceaux sur une plaque à pâtisserie) Et pour que le sésame ne s'effrite pas, je les plonge d'abord dans de la gelée chaude et fine à partir de fécule de pomme de terre, puis dans du sésame ou un mélange de sésame, de graines et de graines de lin. Eh bien, très savoureux ...

il y en a jusqu'à 16 sur une plaque à pâtisserie)

Pralna! Pourquoi perdre du temps avec des bagatelles?!

[Résident d'été]

Eh bien, Dieu merci! Elle l'a finalement mangé!

Ouais. Ma fille venait de l'école et comment laisser Beigele manger. Il trempe dans le sucre et mange. Et hier c'est nous zazra ... trop manger des muffins sucrés

Résident d'été, merci pour la gelée, je vais certainement essayer, sinon c’est droit à pleurer hotsa, combien s’effondre

Gasha, merci pour la recette! C'est un tel charme. Pétrir et distribuer en HP. Trous tordus sur son doigt. J'ai été frappé par la simplicité et la rapidité de la préparation. Je n'ai pas l'air de faire quoi que ce soit, mais les bagels sont apparus sur la table eux-mêmes, si parfumés, beaux et savoureux.

Natasha, merveilleux bagels! Bravo!

Gasha, pour la cent première fois Avez-vous besoin de Kunat Bagel dans de l'eau chaude pour que la pâte soit un peu échaudée? Alors le sésame est meilleur (et PLUS ) restera, non?

J'ai tout goûté et j'en veux plus !!!

Natasha, oui! Et la surface de la pâte est un peu échaudée et le sésame colle mieux ...

Il semble que tout soit clairement écrit dans la recette ... Y a-t-il quelque chose que vous ne pouvez pas faire?

Ça y est, mon eau n'était pas assez chaude et les graines s'effritaient.

Gash, tu as bien tout décrit, j'ai juste parfois besoin de savoir ce qui n'est pas nécessaire

Je vais le faire, ma fille demande TRÈS dès aujourd'hui

Natasha, réessaye cette méthode

Vika a donné une recette de graisse à pain à l'amidon - pour 100 ml. eau 1/2 c. Diluez l'amidon, portez à ébullition, graissez le pain avant de le lever, dans cette graisse j'ai plongé ces bagels directement dans le chaud et je l'ai oint dessus pour que les graines de sésame tiennent sûrement.

Gasha, merci. Je voulais juste faire cuire de la gelée hier, je me suis précipité, mais il n'y a pas d'amidon à la maison. Kunal est dans l'eau bouillante - le quart de travail s'est mieux déroulé
Vkusnoooooo !!! Je vais cuire, ne changer que la forme. Mon four est petit, la moitié de la portion tient à peine sur une plaque à pâtisserie, les trous prennent beaucoup de place

[Gasha]

Et j'ai cuit. Certes, j'ai tout un opupea. ))) Au début, j'étais confus par un kilogramme de farine. J'ai regardé les instructions pour le poêle - il semble que toutes les recettes ne sont rien de plus qu'elles ne demandent une livre de farine. J'ai décidé de diviser les nombres de la recette en deux et de les faire cuire pour la moitié de la norme - et si le four ne pouvait pas pétrir la norme complète?

J'étais trop paresseux pour imprimer la recette - j'ai couru à travers l'appartement, consulté le texte sur le moniteur. Dans une course, j'ai regardé sans attention la quantité d'eau nécessaire et divisé en deux non pas 2 + 1/2 verres, mais 1 + 1/2 verres. Au total, j'ai versé 187 ml au lieu de 312 et ... Et c'est bien que lorsque le lot a déjà commencé, cinq minutes plus tard, j'ai décidé de mettre le nez dans le poêle, même si je le fais rarement. En général, quand je trouvais des miettes sèches suspendues dans un seau, j'étais effrayée par l'eau dans mes yeux - courir dans tout l'appartement et raconter ce qui n'allait pas là-bas, il n'y avait pas de temps. ))) Il s'est avéré - je l'ai deviné, le pain s'est avéré être uniforme, lisse et la pâte ne collait pas aux mains pendant la coupe.

Elle a fait les anneaux en faisant tourner un gâteau percé au centre de son doigt - comme un cerceau à la taille. ))) Certains des anneaux ont gonflé pendant le processus de cuisson afin que les trous ne soient pas laissés, et certains ont très bien conservé le grand trou du beignet. Ils se comportaient différemment même lorsqu'ils étaient «tordus», on avait le sentiment que la pâte avait un «lobe et un fil transversal», comme un tissu. ))) Vous percez certains - et ils s'étirent immédiatement, et vous tordez et tordez les autres - et ils se rassemblent à nouveau en un petit anneau.

Et pourtant - j'ai fait 10 petits bagels, même si, si je comprends bien, tout le monde divise la moitié par cinq. Cuit sur un tapis en silicone - rien n'a collé. Certaines graines de sésame sont tombées, mais la majeure partie est restée sur les bagels. En général, j'en ai mordu maintenant un ... un ... bagel? beignet? en général, le bagel est délicieux! ))) GashaMerci beaucoup pour la recette! Je le mets en service!

Eh bien, de très beaux bagels !!!

Au début, j'étais confus par un kilogramme de farine

À la fin de la recette, j'ai écrit que je faisais la moitié de la dose.

Eh bien, de très beaux bagels !!!

Merci beaucoup!

Soit dit en passant, il n'y avait aucun problème de brunissement - 15 minutes par convection sur deux plaques à pâtisserie à 200 degrés - et déjà bruni. Pour être sûr, j'ai ajouté trois minutes - et c'est très bien. ))

À la fin de la recette, j'ai écrit que je faisais la moitié de la dose.

Oui je l'ai vu. Mais je pensais que si dans la recette elle-même il n'y avait pas d'indication sur la moitié, alors peut-être qu'il y avait une possibilité théorique et un kilogramme de farine d'être entassés dans HP. ))) Je voulais même poser une question ici avec une clarification - puis l'impatience et le bon sens, qui suggéraient que nous ne mangerions certainement pas de petits pains pour un kilo de farine, nous avons pris le dessus et j'ai tout réduit de moitié moi-même. )))

si dans la recette elle-même il n'y a pas d'indication de moitié

Je ne pense pas que le vieux juif - l'auteur de la recette avait une machine à pain!

[Gasha]

Gasha! Je vais essayer de faire vite, sans contes de fées ... Ce week-end je me suis rajouté quelques "petits pains" à moi-même en tous lieux! Je ne peux PAS essayer !!! Tout a commencé avec le fait que j'ai finalement pu acheter des graines de sésame (enfin, nous n'avons pas ça!). Et je voulais des petits pains. Et je suis tombé sur ces bagels. Avec un nom étranger à nouveau. Tôt le matin, Pani Sonya a fait son travail, et à l'heure du déjeuner, ces bagels reposaient sur une assiette. Je suis le dernier à signaler ... juste après avoir vu mon fils étudiant, j'ai envoyé ma sœur (des invités, mais du village - avec des sacs!), Tout le monde a bu du thé, il n'y avait rien à signaler. Et mon mari a dit - encore besoin! : girl_tortik: en général - tout le monde est ravi!
Le voici - le dernier (un fragment est caché derrière!). Ma fille a dit haut et fort que personne ne devrait le prendre, elle l'apportera à l'école demain!
Gasha! Comme toujours, merci !!! (fuh! ça s'est passé brièvement ...)

Pour votre santé, Irisha! J'ai raté tes contes de fées! Le dernier bagel est extraordinairement beau!

J'ai raté tes contes de fées!

Tout le chemin vers "Minestrone" ne viendra pas. Il y a toute une "romance avec une suite"
À PROPOS! Et bien j'ai oublié d'écrire à quel point c'est cool de les tordre !!! J'ai tellement aimé le hula hoop sur mes doigts !!! Et pourtant, presque tous les trous étaient fermés. Et j'ai (avec mon crapaud) filtré toutes les graines de sésame qui restaient dans l'assiette avec de l'eau chaude et les ai séchées sur une serviette. Ici! Eh bien, c'était dommage de simplement verser un produit aussi précieux (que vous ne trouverez pas avec le feu dans l'après-midi, mais à un endroit que j'ai vu - 990 roubles par kg !!!)

Et j'ai (avec mon crapaud) filtré toutes les graines de sésame qui restaient dans l'assiette avec de l'eau chaude et les ai séchées sur une serviette. Ici! Eh bien, c'était dommage de simplement verser un produit aussi précieux

Hôtesse!

Pourquoi, pourquoi sont-ils mangés si vite? ! On dirait, bon, le même pain, la portion est la même, mais on le mange instantanément! Oh, comme c'est délicieux

J'ai fait ce qu'il était écrit - j'ai tiré ce trou (drôle), je l'ai trempé dans de l'eau chaude avec de l'amidon - des blancs intéressants se sont avérés. Elle l'a défendu pendant environ une heure.
Aimé! Je vous remercie!

À votre santé, Nastenka!

Aujourd'hui, ces bagels ont été les premiers à être cuits dans un nouveau four (électrique !!). Délicat, léger, aéré. Et, comme toujours, instantanément mangé.


Directement dangereux de telles choses, ils attaqueront - vous ne riposterez pas.
J'ai fait une demi-portion, pour 5 pièces. Elle l'a laissé reposer dans le four, la température y est de 30 degrés à 300. Expansion! Il a fallu 35 minutes pour l'épreuvage à 40 degrés. Comment ils ont inondé! Mais j'en doute - pendant que le four chauffe à 200 degrés, les bagels doivent être retirés et mis dans un four déjà non chauffé?

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenka, "Nous mettons la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 grammes pendant 16-17 minutes" - c'est-à-dire que le four doit déjà être préchauffé, puis nous le mettons!

PySy Myakish est un miracle !!!

[Gasha]

Gasha, oui, j'ai lu, et puis je pense, que se passerait-il si vous les tiriez d'avant en arrière, et ce sera pire pour eux. Peut-être que ce n'est pas si effrayant de se réchauffer avec du bagel? Une autre fois, je vais essayer de le coller directement dans la chaleur))).
Merci pour la recette simple et délicieuse!

Pour ta santé!

Et voici mes bagels!


Je n'avais pas assez de goût pour la pâte fraîche. Ensuite. augmenter le sel et le sucre.
Et donc, très moelleux et croustillant!
Merci pour la recette!

Pour ta santé!

Une autre expérience. J'ai pétri la pâte (1/4 de la norme), formé des petits pains, ne pas percer de trous et l'ai mise au réfrigérateur pour la fermentation. Ils sont restés là pendant presque une journée. Cuit ce matin. Bien! Délicat et léger. J'ai résisté à mon intimidation. C'est moi qui me suis assuré pour qu'à tout moment je puisse faire cuire du pain s'il se termine soudainement). J'ai vraiment aimé les former à l'avance, ils se tiennent prêts, attendez.

Quelque chose que je suis souvent devenu avec du bagel dans ce fil)). Mais c'est tellement simple et délicieux!

Je le fais dorer sous le gril, je l'étale avec de la pâte - euh, vous pouvez manger votre esprit ...

Aujourd'hui j'avais une ENORME envie de créer des produits de boulangerie, mais seulement un minimum de produits .. Et alors?
Le voici, salut !!! BEIGELE AVEC SESAME DE Gasha !!!