Pâte à tartiner aux bleuets

Pâte à tartiner aux bleuets
Catégorie: Blanks
Ingrédients
Citrons non pelés 2 pcs.
Pommes 1 kg
Feuille de laurier (facultatif) 2 pcs.
Myrtilles 600 g
Sucre gélatine 1 kg
Beurre 15 g
Méthode de cuisson

1. Versez le jus de citron dans une casserole et ajoutez le zeste finement haché. Hachez les pommes, ajoutez-les aux citrons et versez 800 ml. l'eau.
2. Ajouter les feuilles de laurier et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu, fermer la casserole et cuire le contenu pendant 1 heure en remuant pour que la masse ne brûle pas.
3. Passer les fruits cuits au tamis dans une grande casserole. Ajoutez-y les myrtilles et portez le mélange à ébullition en remuant constamment. Dès que le mélange bout, réduisez immédiatement le feu, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
4. Porter à nouveau le mélange à ébullition, laisser mijoter un moment, jusqu'à ce qu'il épaississe. Incorporer l'huile. Remplissez immédiatement les bocaux et fermez les couvercles hermétiques.

Remarque
La pâte à sandwich est une masse épaisse homogène qui est préparée différemment de la confiture et de la gelée. La teneur en sucre peut être relativement élevée, comme dans la confiture, et assez faible, s'il s'agit d'un produit diététique. De nombreuses pâtes sont sucrées avec du miel au lieu du sucre.

Les myrtilles, qui ont un arôme inégalé, contiennent une petite quantité de pectine, elles ne se solidifient donc pas bien pendant la cuisson. Mais si vous le faites cuire avec des pommes et des citrons, vous obtenez une pâte à sandwich de l'épaisseur requise.
Bon appétit !

Merci, j'ai beaucoup de myrtilles à ma datcha (nous sommes dans la forêt) !! Je la récolte de manière traditionnelle, car cette baie ne devient pas ennuyeuse comme les autres. Mais je n'abandonnerai pas l'exotisme !!
Si je le fais, je te parlerai de mes impressions

[Crochet]

Crochet , une option intéressante ... et alors vous n'avez pas besoin de hacher les myrtilles? Et que donne le beurre, seulement une cuillère à soupe de celui-ci? Et avec quoi remplacer la gélatine?

Cubique , et quelle est la manière traditionnelle de préparer les myrtilles?

[Crochet]

Crochet , une option intéressante ... et alors vous n'avez pas besoin de hacher les myrtilles? Et que donne le beurre, est-ce juste une cuillère à soupe? Et avec quoi remplacer la gélatine?

RybkA
Pas besoin de hacher les myrtilles! Le beurre dissout la mousse qui se forme lors de la cuisson de la confiture / confiture / confiture (surtout s'il est difficile de l'enlever en raison de morceaux de fruits flottant à la surface), etc. et rend le goût de la pièce plus intense. Le sucre de gélatine peut être remplacé:
une). Sucre ordinaire + "Zhelfix" ("Quittin", "Confiture" et autres comme eux)
2). Sucre nature + pectine + acide citrique

[Cubique]

Cubique , et quelle est la manière traditionnelle de préparer les myrtilles?

RybkA, eh bien, frottez-le avec du sucre et au congélateur, puis quelque chose comme le sorbet se révèle être froid (il y a beaucoup de pectine dans les myrtilles et, une fois frotté avec du sucre, cela devient un peu gélatineux). Si cette activité est légèrement réduite - une excellente préparation pour le remplissage des tartes.
Encore délicieux très compotes myrtilles + fraises

[Krosh, cubique]

Krosh, cubique , Merci pour la clarification!
Crochet, il s'avère que la purée rencontrera de petites baies. J'aime cette consistance quand il n'y a pratiquement pas de sirop.
Cubique , nous avons maintenant une mer de myrtilles, prenez-le - je ne veux pas.
Je n'ai pas la possibilité de geler, je ne rêve encore que d'un congélateur séparé.
Mais tu peux essayer de le faire bouillir, nous avons besoin de tartes plus tard

[Cubique]

Cubique , nous avons maintenant une mer de myrtilles, prenez-le - je ne veux pas.

Il y a des années, nous avons eu un été fructueux pour les myrtilles et la santé, afin de pouvoir les atteindre et les cueillir. Ce que je n'en ai pas fait, mais surtout j'ai aimé cette méthode - verser les myrtilles dans un pot propre de 3 litres, préparer du sirop à raison de 1 verre de sucre par litre d'eau, verser les baies avec du sirop bouillant dans le dessus, de sorte que lorsque le couvercle est fermé, une partie du sirop s'écoule, enroulez immédiatement la boîte métallique. couvercle, retournez et enveloppez avec une couverture, un manteau de fourrure pour une journée. en hiver, vous aurez des baies presque fraîches, très savoureuses.

Il y a des années, nous avons eu un été fructueux pour les myrtilles et la santé, afin de pouvoir les atteindre et les cueillir. Ce que je n'en ai pas fait, mais surtout j'ai aimé cette méthode - versez les myrtilles dans un pot propre de 3 litres, préparez le sirop à raison de 1 verre de sucre par litre d'eau, versez les baies avec du sirop bouillant dans le dessus, de sorte que lorsque le couvercle est fermé, une partie du sirop s'écoule, enroulez immédiatement la boîte métallique. couvercle, retournez et enveloppez avec une couverture, un manteau de fourrure pour une journée. en hiver, vous aurez des baies presque fraîches, très savoureuses.

la recette est excellente! l'a fait plusieurs fois. alors on aime faire du thé aux myrtilles avec du sirop ... Seulement en même temps il n'est pas ouvert longtemps, il vaut mieux le faire dans de petits pots.