Confiture de zeste de pastèque (dans une machine à pain)

Confiture de zeste de pastèque (dans une machine à pain)
Catégorie: Blanks
Ingrédients
Écorce de pastèque
(restes de nourriture) 1 kg
Banane 2 moyenne
ou 1 grand
Citron 1 pc.
Sucre 0,5 kg
Méthode de cuisson

1. Nous prenons la peau de pastèque laissée après avoir mangé la pastèque, la rincons un peu sous l'eau et la coupons avec un couteau ou quelqu'un qui aime la peau verte avec une couche de 2-3 mm. En même temps, je ne recommande pas de couper les restes de la pulpe rouge, cela donnera le liquide nécessaire et une belle couleur. Nous coupons les croûtes en carrés rectangulaires de 1 à 1 cm, il n'est pas important de broyer avec une règle.
2. Épluchez les bananes, coupez-les en petits morceaux, elles se dissoudront quand même dans la confiture, et après avoir bien lavé le citron, coupez-les en rondelles avec des pelures (enlevez les graines) de 3-4 mm d'épaisseur puis coupez les anneaux en 4 morceaux .
Toute la période préparatoire est terminée.
Ensuite, nous prenons un seau de HP, y mettons une spatule, remplissons le contenu: écorces de pastèque hachées, tranches de banane et de citron et saupoudrons de sucre.
Nous allumons le HP en mode confiture / confiture pendant 90 minutes, en remuant toutes les demi-heures. Ensuite, nous le rallumons pendant 90 minutes supplémentaires, juste pendant cette période, la confiture elle-même cuit. Le parfum est génial.
Au bout de 3 heures, sortez le seau du HP, laissez-le refroidir légèrement, mettez la confiture dans des bocaux avec un couvercle hermétique. Le rendement de la confiture est d'environ 1,5 à 1,7 litre.

Remarque
Je serais heureux si quelqu'un pouvait utiliser cette recette. Les pastèques sont toujours vendues partout, et vous aurez de merveilleuses confitures pour l'hiver.

Quel rôle joue la banane dans cette recette? À mon avis, un produit absolument inutile.

La banane donne un arôme unique de confiture, car la peau de la pastèque elle-même ne sent pas. Pour comprendre la différence, cuisinez avec et sans banane. Mais si vous n'aimez pas les bananes, c'est à vous de savoir comment cuisiner.

[Kiryan]

Les garçons, ne vous disputez pas ... Confiture correctement préparée à partir de zestes de pastèque, personnellement, je l'aime beaucoup, mais ce n'est que mon avis. Comme vous le savez, ils ne discutent pas des goûts ... Combien de personnes, tant d'opinions. Confiture de croûtes de pastèque, je cuisine à l'ancienne, dans une casserole sur la cuisinière (je ne l'ai pas essayé en coton). La préparation de cette confiture prend 3 jours (avec vieillissement entre les furoncles). J'ajoute définitivement le zeste de citron et d'orange (et le jus d'agrumes est également au même endroit), mais je n'ai pas eu à essayer avec une banane ... Je vais certainement l'essayer à l'occasion. Récemment, j'ai fait de la confiture à partir de pulpe de pastèque avec des pêches. Cela s'est avéré étonnamment savoureux!
Kiryan ,
si vous voulez une confiture plus épaisse, essayez d'ajouter de la pectine (bien que j'utilise personnellement "Zhelfix", car la pectine est dans sa forme pure, jusqu'à ce que je la trouve en vente).

La préparation de cette confiture prend 3 jours (avec vieillissement entre les furoncles).

Ce n'est pas que j'ai des pelures de pastèque en vrac, je regarde juste à travers toutes les confitures, puis j'ai ralenti. Est-ce que c'est comme trois jours?

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux ,
Élémentaire! Après la première ébullition, la confiture est conservée 10 à 12 heures à température ambiante, puis on la porte à nouveau à ébullition et on la retient, etc. Par conséquent, 3 jours ...

recette intéressante
demain, nous allons couper une pastèque et essayer de la faire. c'est très intéressant ce qui se passe, surtout depuis que j'ai jeté la croûte quand même

Les gars, est-ce que quelqu'un a essayé de cuisiner de la confiture selon la recette du premier post de ce Temka? J'imagine en quelque sorte vaguement la combinaison de bananes avec des croûtes de pastèque ... Bien que ... tout puisse être ... Et je suis aussi confuse par le temps de cuisson, la quantité de confiture que j'ai digérée, mais telle que je n'ai pas eu 3 heures pourtant ... je me demande et en moins de temps la confiture n'a pas le temps de cuire? Essayer quelque chose ...
P.S. J'ai trouvé dans mon livre une recette de fruits confits à partir d'écorces de pastèque au lait.Et aussi, je ne peux pas décider de cuisiner ... Personne n'a essayé?

Je fais de la confiture à partir de zestes de pastèque selon cette recette:
écorce de pastèque -1kg
sucre 1200 g
soda 1,5 cuillère à café
eau pour une solution de soude 6 et pour sirop 3 tasses,
1 citron, cardamome
Cette recette nécessite une pastèque à croûte épaisse. Coupez la croûte en petits morceaux de 5-8 cm (bouclés), piquez chaque morceau avec une fourchette à plusieurs endroits.
Dissoudre la soude dans 1 verre d'eau chaude et mélanger avec 5 verres d'eau froide. Mettez les croûtes de pastèque dans la solution et laissez reposer 4 heures. 600 g de sucre versez 3 cuillères à soupe. eau froide et laissez bouillir 10 minutes.
Retirer les écorces de pastèque de la solution de soude et bien rincer à l'eau courante, tremper dans du sirop bouillant, faire bouillir pendant 15 minutes et laisser reposer 12 heures. Passé ce temps, ajoutez encore 600 g de sucre, remettez-le sur le feu et laissez cuire environ 3 heures. Peu de temps avant la fin, mettez le citron, coupé en cercles. Ajoutez de la cardamome si vous le souhaitez.
Le résultat est une merveilleuse confiture de fruits confits. Selon la même recette, je fais aussi de la confiture de courgettes (ancienne).
Croyez-moi, la confiture en vaut la peine.

Dissoudre la soude dans 1 verre d'eau chaude et mélanger avec 5 verres d'eau froide. Mettez les croûtes de pastèque dans la solution et laissez reposer 4 heures ...

Retirez les pelures de pastèque de la solution de soude et rincez bien sous l'eau courante

Pourquoi avez-vous besoin de mettre des pelures de pastèque dans une solution de soude?

[Zhivchik]

Pourquoi avez-vous besoin de mettre des pelures de pastèque dans une solution de soude?

Zhivchik
Ceci est fait pour qu'après la cuisson, les croûtes de pastèque ne bouillent pas en bouillie, mais deviennent "vitreuses" (transparentes) et acquièrent une belle couleur ambrée.

barbariscka
Et je cuisine selon la même recette! Certes, je réduis la quantité de sucre (après l'avoir cuisiné une fois strictement selon la recette, avec un onglet complet de sucre), et bien plus encore (je ne peux tout simplement pas manger une telle confiture sucrée). Et pourtant, je ne fais jamais cuire cette confiture pendant 3 heures, je la fais cuire pendant 30 minutes. J'ai emprunté la recette au magazine "Collection de recettes", au fait, vous pouvez la voir ici:

Pourquoi avez-vous besoin de mettre des pelures de pastèque dans une solution de soude?

J'ai fait cuire cette confiture plusieurs fois sans la tremper dans du soda. Rien n'a bouilli!

[Alim]

Alim
Pour ce que j'ai acheté, pour ce que je vends! Je l'ai lu quelque part dans les in-those. J'ai essayé de cuisiner de la confiture de pastèque selon différentes recettes, dans certaines d'entre elles, les croûtes après la cuisson sont devenues très molles, et j'aime quand elles sont dures, comme les fruits confits. Et j'aime aussi le "vitreux" des croûtes.
Et j'ai aussi cuisiné de la confiture à partir de la pulpe d'une pastèque, vous ne pouvez l'appeler confiture qu'avec un étirement (mais c'est le nom donné dans le livre sur la mise en conserve). Plus comme un jam de cinq minutes (cela prend vraiment quelques minutes), mais délicieux! Certes, il y a aussi des pêches attachées à la pulpe de pastèque, et si je ne me trompe pas, du jus d'orange ...

Délicieuse confiture! Recommander! Après être resté toute la nuit sur la table, la confiture a gelé à la consistance de la marmelade, tellement cool! Voici comment cela s'est avéré:

Crochet, très beau, confiture alléchante s'est avéré. Il ressemble à de l'abricot, avec un peu plus de rougeurs. Beau!
Mais pourquoi n'est-il pas vert comme une croûte de pastèque? (Je rigole)

[Zhivchik]

Zhivchik
Merci ... Vous ne pouvez même pas imaginer à quel point c'est délicieux! Le matin, j'ai mis la confiture au réfrigérateur, et après le réfrigérateur, elle est devenue encore plus épaisse, eh bien, de la marmelade pure (au moins la couper avec un couteau) et de la banane! Dans mon frigo il y a déjà des croûtes de pastèque préparées (pelées et coupées en dés), le soir je vais faire cuire une autre portion ... enfin, c'est vraiment très savoureux!
Je ne sais pas pourquoi, mais j’ai le sentiment que la confiture selon cette recette ne se serait pas révélée aussi épaisse à cause du HP que j’ai digéré la confiture dans mon HP, mais il n’ya jamais eu une telle densité! Les gars, si quelqu'un prépare cette confiture HP, veuillez vous désinscrire, hein? Ce qui intéresse le plus, c'est la cohérence du produit fini ...

[Krosh,]

Krosh,
Je fais de la confiture de pastèque pour Le livre de Sulakvelidze "Plats géorgiens,. C'était donc cuisiné dans notre famille par grand-mère et mère. On aime le fait que les croûtes deviennent transparentes, ambrées, un peu croustillantes, en général, de vrais fruits confits. C'est à cela que servent le soda et la cuisson à long terme. Pendant 30 minutes, mes croûtes ne sont pas devenues transparentes. Dans ce cas, il doit être cuit pendant 30 minutes par des cuissons répétées, à intervalles réguliers pendant 3-4 heures. Le sirop doit ressembler au miel. J'ai aussi réduit la quantité de sucre à 1 kg, et pour ne pas devenir sucré, j'ai mis du citron .. Vous pouvez bien sûr les faire tremper dans de la chaux éteinte et de l'alun, mais je ne l'ai pas essayé, c'est trop difficile. Certains amateurs ajoutent de la vanilline à la fin, j'aime plus la cardamome, cela ajoute du piquant. C'est l'une des confitures les plus appréciées de notre famille, préparée depuis plus d'une génération.
Je m'excuse si je suis hors sujet. Un autre confiture a été discuté ici. Mais quand même, il s'agissait de pastèque, alors j'ai partagé la recette que nous aimons vraiment. Peut-être sera-t-il également utile à quelqu'un. Selon cette recette, je cuisine de la confiture de vieilles courgettes et citrouilles, ça se passe plutôt bien aussi.

[Zhivchik]

Zhivchik
Ceci est fait pour qu'après la cuisson, les croûtes de pastèque ne bouillent pas en bouillie, mais deviennent "vitreuses" (transparentes) et acquièrent une belle couleur ambrée.

Je n'ai pas trempé, et les croûtes étaient vitreuses, et mon mari le voulait tellement

[Oksana]

Oksana
Si vous voulez obtenir des croûtes bouillies, avant de les immerger dans du sirop, vous devez faire bouillir les croûtes pendant 10 à 15 minutes! J'ai essayé de cuisiner de cette façon, ils sont bouillis, ce qui s'appelle "in splash"!

Confiture cuite en HP. Je l'ai très bien aimé. Et l'arôme ... (y) La seule chose, il s'est avéré être liquide (mon mari a bu les restes comme de la compote dans un verre). Avez-vous laissé beaucoup de pulpe sur les croûtes? Comment le faire repasser ???

[Omela]

Omela
Et j'ai cuisiné dans une confiture, et quant à moi, la confiture s'est avérée trop épaisse (comme de la marmelade), j'aimerais au contraire plus mince!

Crochet

Je pense que je veux une confiture. Mais alors le mari le chassera définitivement de la maison. Aujourd'hui encore, j'ai acheté une machine à crêpes Tefalevskaya.

Maintenant, l'heure de la pastèque est arrivée et l'autre jour, j'ai fait de la confiture selon la première recette. Comme les pastèques étaient blessées, la croûte était très dure à normalement molle. Donc, là où les croûtes étaient très dures, les morceaux de confiture étaient très épicés, croustillants et transparents, et comme il ne restait presque plus de pulpe dessus et que j'ai versé du sucre un peu plus que d'habitude, il s'est avéré être une confiture plutôt épaisse . Et là où les croûtes étaient molles à cause de la pastèque trop mûre, les morceaux sont sortis très mous, fondant juste sur la langue et la confiture est plutôt liquide de la pulpe.

Une fois, j'ai fait cuire de la confiture à partir de zestes de pastèque, depuis c'est mon préféré.
Mais mon option est plus simple: aucune eau n'est nécessaire, tout le reste (y compris les proportions) est au goût.

Je n'ai pelé que l'extérieur des croûtes, laissant les bords mordus à l'intérieur. La confiture avec des croûtes aux bords rouges est beaucoup plus belle.

Après la coupe, je mélange les cubes avec du sucre et je laisse reposer pendant une journée, ça donne du jus. Puis porter à ébullition et sucer à nouveau pendant un jour. Puis encore. Ensuite, faites cuire pendant environ 20 minutes, et vous pouvez aller aux banques.

Je ne l'ai vraiment pas roulé ou conservé au réfrigérateur. Oui, et il n'a pas vécu longtemps cependant: il a été mangé de manière incontrôlable et permanente.

Cependant, c'était il y a environ 5 ans, je peux oublier certaines subtilités, désolé.

Désolé, je n'ai pas trouvé comment modifier le message précédent, j'en écris un nouveau.

En plus du précédent: aucun soda n'est nécessaire non plus.
Cela s'avère différent, selon la pastèque, et doux et plus dur. Mais ce sont des bagatelles de mon clocher, tout va bien. Et avec la soude, il s'avère être une sorte de fade, comme si un aristocratique. C'est dégoutant. Eh bien, c'est, je veux dire, c'est une question de goût.