Poches de porc au citron

[Poches de porc au citron.]

En fait, j'avais des plans culinaires complètement différents pour hier.
En particulier, le four Chuchelkin allait s'appeler "Vatrushki dans une garniture à la crème sure".
Mais nous avons eu des citrons pour pas cher et cela s'est avéré être un jour de citron.

Poches de porc au citron.

Couper le filet de porc en tranches et battre finement. Assaisonner de poivre, sel, saupoudrer d'ail sec (ou tartiner d'ail frais) et d'herbes sèches au goût. Moitié
mettre une fine tranche de fromage (facultatif) et une fine tranche de citron avec un zeste (pré-faire bouillir le citron pendant plusieurs minutes et rincer à l'eau froide pour libérer l'amertume). Couvrir de l'autre moitié, tremper dans la pâte et faire frire dans l'huile végétale sous le couvercle jusqu'à coloration dorée.
Pâte: battre l'œuf avec sel, poivre, table. une cuillerée de crème sure et une table. une cuillerée de farine.
Servir légèrement refroidi. Très savoureux froid le deuxième jour.

[Stella!]

Stella! Merci beaucoup pour la recette! Tout ingénieux - si simple et si délicieux! Mais mon mari a dit qu'il fallait éplucher le zeste du citron, l'amertume du citron se fait entendre très fortement lorsqu'il est chaud, bien que je l'ai fait bouillir pendant plusieurs minutes. Et le deuxième jour - c'est tellement délicieux et le citron du deuxième jour n'a pas un goût amer! Je suis allé mettre "+" !!!!

[Natusichka]

Natusichka, pour la santé et merci pour la note !!

[Stelochka]

Stelochka, puis-je mettre mes 5 kopecks?

Mais mon mari a dit qu'il était nécessaire d'éplucher le zeste du citron, l'amertume du citron se fait entendre très fortement lorsqu'il est chaud, bien que je l'ai fait bouillir pendant plusieurs minutes.

Natasha, l'amertume d'un citron dépend de sa variété. Il arrive qu'une peau aussi délicieuse n'ait pas du tout un goût amer, mais il arrive que cette amertume gâte tout le thé.
Cette amertume n'est pas donnée par le zeste (de lui seulement une odeur étonnante), mais cette couche blanche entre la pulpe de citron et le zeste, qui s'appelle albédo.

[Zinger,]

Zinger, peut être. Ensuite, la prochaine fois (et je vais certainement les faire!), Soit je mettrai un citron sans peau et sans couche blanche, soit je saupoudrerai simplement de jus de citron à l'intérieur de la côtelette.

Ensuite, la prochaine fois (et je vais certainement les faire!), Soit je mettrai un citron sans peau et sans couche blanche, soit je saupoudrerai simplement de jus de citron à l'intérieur de la côtelette.

Vous pouvez mettre un citron, uniquement sans couche blanche (pour vous rassurer), et frotter le zeste sur une râpe ou le couper avec une fine couche et le mettre dans une poche pour le citron.