Cuisses de poulet farcies

[Cuisses de poulet farcies]

Le 9 mai arrive bientôt. Préparons-nous pour un dîner de fête aujourd'hui.

Cuisses de poulet farcies

Retirez la peau des jambes, mais pas complètement, laissez-la pendre sur l'articulation inférieure. Coupez la viande, retirez les os. Ne laissez qu'un morceau de gros os (environ 7 cm) pour garder les jambes en forme.
Nous faisons de la viande hachée 50:50.
Moitié viande, moitié légumes.
Légumes - oignons, ail, carottes, chou blanc, une pomme de terre. Vous pouvez utiliser des courgettes au lieu du chou.
Pour 1 kg de viande hachée (quantité totale, viande + légumes) 5 cuillères à soupe de semoule sous le couteau.
Hachez la viande et les légumes dans un mélangeur ou faites défiler 3 fois dans un hachoir à viande.
Sel, poivre, beaucoup d'épices, herbes séchées ou fraîches.
Nous remplissons les cuisses de viande hachée. Vous pouvez y coller des morceaux de champignons ou des pruneaux.
Coudre et frotter dessus avec du gruau de paprika sec, du sel, du poivre et de l'huile végétale.
Si vous récoltez ces cuisses pour une utilisation future, mettez-les dans un manchon de cuisson et envoyez-les au congélateur, où elles peuvent être aussi longues que nécessaire.
Vous n'avez pas besoin de décongeler les cuisses avant la cuisson. Mettre au four et cuire jusqu'à tendreté. Lorsque la sauce fondue commence à bouillir, réduisez le feu.
Nous faisons frire des escalopes à partir des restes de viande hachée ou faisons des boulettes de viande. Aucun des mangeurs ne soupçonnera qu'ils mangent «la moitié de la viande». L'essentiel est de ne pas bavarder!

Sеrn, veuillez nous dire comment enlever la peau des jambes pour qu'elle ne se casse pas? Peut-être que pour les femmes au foyer expérimentées, c'est une bagatelle, mais je n'ai jamais fait cela.

[Irina_g]

Irina_g , retirez simplement la peau de la viande et coupez le film avec un couteau, en gardant le couteau plus près de la viande. La peau se détache très facilement, vous la sentirez immédiatement.
Lors de la couture, laissez un fil plus long à la fin, sinon vous ne pourrez pas le retirer avant de servir.

Mais je me demande toujours, est-ce que quelqu'un a eu les cuisses de poulet farcies?

Et puis j'ai eu une recette où il fallait enlever les os du poulet ... des rouleaux avec un mouvement de rotation. De cru. Bref, ils ne se tordent pas! Maintenant, je tourne la recette en rond, mais je ne peux pas monter. Après ce mouvement de rotation, le traumatisme moral est resté. Et comment le coudre ...

! Peut-être que lorsque vous les reprenez, prenez des photos étape par étape?

Ou peut-être que dans cette recette, il était nécessaire de retirer les bouillis avec un mouvement de rotation?

J'achète déjà une épingle à cheveux sans pattes dénoyautées, c'est très pratique. Je les prends pour la farce. Ecoutez, je n'ai pas vu la ferme avicole Petelenskaya chez les autres.

Mais je me demande toujours, est-ce que quelqu'un a eu les cuisses de poulet farcies?

Et puis j'ai eu une recette où il fallait enlever les os du poulet ... des rouleaux avec un mouvement de rotation. De cru. Bref, ils ne se tordent pas! Maintenant, je tourne la recette en rond, mais je ne peux pas monter. Après ce mouvement de rotation, le traumatisme moral est resté. Et comment le coudre ...

! Peut-être que lorsque vous les reprenez, prenez des photos étape par étape?

Ou peut-être que dans cette recette, il était nécessaire de retirer les bouillis avec un mouvement de rotation?

Épingle à cheveux, ne comptez pas sur "encore". Je ne me suis pas répété depuis longtemps. J'essaye pour toi.
Et vous n'avez pas besoin de prendre le mal dans votre tête! Je viens de hacher cet os avec une côtelette, en laissant un morceau pour garder les jambes en forme. Et avec les coutures, pliez la peau comme vous le pouvez et cousez aussi facilement pour vous-même!

Z. Y. Qu'à Moscou, ils vendent des cuisses de poulet désossées, j'ai entendu dire il y a 2 ans. Chercher!

Un monstre de cuisse de poulet est venu Eh bien, j'adore les cuisses de poulet farcies, que puis-je faire ... Mais ils ne vendent pas de cuisses dénoyautées. Filet uniquement. Si l'hôtesse ne vous dérange pas ... Si cela ne vous dérange pas, supprimez!

Oubliez le pauvre oiseau. C'est de la nourriture. Certes, c'est encore cru. Les jambes d'abord. Vous avez besoin d'un petit couteau pratique et d'un couteau lourd (ou hachette).Cuisses de poulet réfrigérées ou bien décongelées !!! Nous commençons à séparer la peau de la viande avec nos doigts, là où elle ne se sépare pas - soigneusement, pour ne pas endommager la peau, nous la coupons. Nous obtenons un bas accroché à la jambe))). Nous hachons l'os - nous obtenons une jambe chauve et un bas inversé avec un petit os. Tournez le bas. Une jambe chauve - je l'ai coupée en une cuisse et un pilon, une cuisse - pour le ragoût ou la soupe, je coupe soigneusement la viande pour la viande hachée du pilon (je comprends bien, la viande du pilon + additifs est la quantité idéale de garniture). Je ne fais pas la farce tout à fait de la même manière que Stern, la famille aime plus l'autre version. Nous remplissons la garniture avec une cuillère à café dans le bas, relativement étroitement, tournons la peau de la cuisse vers l'intérieur et la cousons-poignardons. Je coud, les cure-dents se cassent sur la peau des poulets locaux.Parce que je ne fais presque rien frire - sur le bas du formulaire, oignon + légumes si désiré, graisser un peu les cuisses farcies avec de l'huile végétale, étaler sur le dessus. L'endroit où se trouve le reste de l'os peut être recouvert d'une bande de papier d'aluminium afin qu'il ne soit pas trop cuit et ne se fende pas en une jambe et un os au moment de servir. Je fais cuire à 180 C pendant 40 minutes.

Les jambes dénoyautées ... En épingle à cheveux, la recette n'était pas à l'école de charcuterie? Je l'ai vu là-bas - mais la recette est immangeable pour nous. J'ai aimé l'idée. Nous avons besoin de mains fortes))) lorsque j'ai retiré ces os pour la première fois Coupez-les autour de l'os, tirez la peau par le bas et coupez-la. Coupez aussi les tendons. Nous attrapons l'os par le bas d'une main, tenons la viande de l'autre. Et nous tirons. Ce qui ne dure pas - nous coupons, l'excès de viande, étiré avec l'os - nous le repoussons. Il n'est pas nécessaire de tourner, vous pouvez simplement tirer. Si le mari est à la maison - demandez, cela s'avérera trois fois plus vite - en même temps, afin de laver tout ce qui est taché après lui))). Os pour bouillon. J'aime beaucoup ces cuisses pour le ragoût. Vous pouvez le laisser comme ça, vous pouvez fourrer un peu de farce à l'intérieur.

[Lina]

Lina, bonne description.

Et je parlais de cette recette. Mais d'où vient-il ... NE PAS POM-NU !!!
Cuisses de poulet farcies au fromage, champignons et noix

Cuisse de poulet - 2 pièces
Fromage - 150 gr
Champignons en conserve - 1 boîte (200 gr)
Sel, assaisonnements pour grillades, poulet

Libérez le poulet des os (ou achetez-en des prêts-à-servir sans os)
Libérez le poulet légèrement congelé des os avec des mouvements de torsion.Frottez le fromage
Hacher finement les champignons
On bourre la jambe avec cette masse
Mettre dans un bol, ajouter les épices

Cuisson sous le couvercle
80% de puissance - 13 à 16 minutes

En épingle à cheveux, j'ai vu une autre recette. Pas besoin de congeler le poulet, ai-je ajouté à la description. Ensuite, il est plus difficile de se retirer, à mon avis. C'est plus facile avec réfrigéré - et vous pouvez congeler des peaux prêtes à l'emploi et des cuisses désossées. Moi-même, je n'étire pas les os très longtemps, mais c'est difficile. Si vous coupez tout et appelez votre mari, volez!

! C'était la dernière photo avant de retrouver ma charge! Seulement j'ai mariné différemment. Avec huile végétale, sauce soja, gingembre et jus de citron.



Et j'ai aussi fait de tels poivrons farcis ... Et les charger ne sont plus tirés ... Bref, tout le monde a dit que personne n'avait des poivrons farcis comme ça sauf moi ... Maintenant, je ne vais les prendre en photo que d'ici la fin de la semaine ... , Je pleure !!!

Et j'ai continué à regarder ces cuisses et à penser ... faut-il enlever la peau ou non?

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux , mais qui douterait que tout fonctionnera pour vous!
Les jambes sont belles, appétissantes!
Je n'enlève jamais la peau. Pour moi, c'est la partie la plus délicieuse du poulet.

[Tane1962]

J'ai trouvé des cuisses de poulet désossées ... désossées ... !!! Tane1962 Je vous remercie.
Farcis au fromage et aux noix.

Maintenant, je m'assois et je pense ... Télécharger une photo ou non ... Il semble que la recette était , juste ... juste ... en cours de route, j'ai un peu changé ... la technologie et les ingrédients ... sauf pour le poulet ...

Seulement j'en ai tellement ... que ce soit du gras ou de la sauce ... J'ai fait cuire du sarrasin dans une mijoteuse, je pense que ce sera le plus ...

!
C'est moi pour que vous ne pensiez pas que vous écrivez dans l'espace ... Le reporting est nécessaire dans tous les cas ...

Ne riez pas !!! Sinon je ne montrerai pas ce que j'ai avec du lait d'oiseau, des pommes de terre et ... et ...avec la trempe que je ferai dans quelques heures !!!

Voici ce que j'ai un poulet. Plus précisément, ses jambes.



Tellement noir parce que j'adore la sauce soja !!! Et je n'économise pas dessus.

1. Pieds vides eux-mêmes poule de Tanya1962;
2. Marinade de (yaourt + sauce soja + ... + ... enfin, les assaisonnements, bref, je n'économise pas non plus sur eux)
3. Et fromage râpé farci + noix moulues. Il fallait du cèdre ... Mais il n'y avait pas de cèdre.
4. Restes de fromage aux noix mélangés dans la marinade. J'aime aussi le fromage, alors je l'ai cuisiné pour trois de ces portions. Eh bien, ça ne cadrait pas! Ici, je ne sais pas si c'est vrai ...

P.S. Ma tante a appelé, a demandé la recette du zèbre. En général, elle demande rarement des recettes. Donc de ma tante -.

Stella et c'est pourquoi:

5 cuillères à soupe de semoule sous le couteau.

Et une quantité approximative de légumes serait bonne.

Nous faisons de la viande hachée 50:50.

Moitié viande, moitié légumes.

5 cuillères à soupe de semoule sous le couteau.

Les légumes, cependant, doivent être en quelque sorte «liés» à la viande.

Stella je t'apporte merci pour les cuisses de poulet farcies



Stella ne vous offense pas, mais ma recette de garniture: viande finement hachée + champignons aussi + riz bouilli. Désolé, il n'y a pas de camarade pour le goût et la couleur.

Je t'en supplie! Je l'ai fait à votre façon et bien fait!