Jarret farci au chou

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: allemand
Jarret farci au chou

Ingrédients

articulation 1 pc
viande hachée 200 grammes
carottes et / ou racine de persil 2 pièces
Feuille de laurier 1 pc
champignons porcini secs 100g
oignon 2 pièces
huile végétale pour la friture, sel, poivre goût
Sauce à rôtir:
jaune de poulet 1 pc
moutarde de Dijon 3 cuillères à soupe l.
poivre moulu 1/2 cuillère à café
huile végétale 1 cuillère à soupe. l.
chou blanc 500 grammes
vinaigre de cidre de pomme 3 cuillères à soupe l.
pommes antonovka 1 pc
oignons, carottes 1 pc
feuille de laurier, sel, poivre goût

Méthode de cuisson

  • Ce plat est très coloré - il est du Moyen Âge. On y sent solidité, confort de la maison, satiété ... Il est parfait pour le déjeuner du dimanche et une table de fête.
  • Jarret farci au chou Préparez le jarret, les racines, l'oignon et le laurier pour la cuisson.
  • Jarret farci au chou Versez le jarret avec de l'eau bouillante, ajoutez les carottes coupées en 2 parties, la racine de persil, le poivre, le sel. Faites cuire pendant 1,5 heure. Vous pouvez cuisiner dans un multicuiseur en 40 minutes avec le programme Viande.
  • Pendant que le jarret cuit, faites cuire le chou.
  • Jarret farci au chou Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans de l'huile végétale ou du saindoux, puis ajoutez les carottes râpées et le chou finement haché, le laurier râpé dans un mortier, le poivre, le sel.
  • Jarret farci au chou Faire frire en remuant bien, puis ajouter le vinaigre de cidre de pomme, les pommes tranchées et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
  • Maintenant, nous préparons le remplissage pour la tige.
  • Jarret farci au chou Nous lavons les champignons et les trempons dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Ensuite, faites bouillir pendant 20 minutes dans la même eau, rincez.
  • Jarret farci au chouFaire revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale. Ajouter la viande hachée et continuer à faire frire pendant 5 à 7 minutes à feu vif. Ajoutez ensuite les champignons hachés et faites-les frire encore 5 minutes, salez. poivre.
  • Jarret farci au chou Nous sortons l'articulation de l'eau, la refroidissons.
  • Jarret farci au chou Nous en retirons soigneusement l'os.
  • Jarret farci au chou Maintenant, nous commençons notre jarret: nous mettons de la viande hachée avec des champignons à l'intérieur, nous la tamponnons soigneusement.
  • Jarret farci au chou Battre le jaune avec la moutarde, le sel et le poivre et ajouter le beurre jusqu'à consistance lisse.
  • Jarret farci au chou Couvrir le jarret de sauce et le mettre dans un plat allant au four.
  • Jarret farci au chou Nous faisons cuire au four préchauffé à 220 * C pendant 20 minutes.
  • Jarret farci au chou Notre chou, frit au vinaigre de cidre de pomme aux pommes, se marie très bien avec le jarret.
  • Jarret farci au chou Et maintenant, nous coupons le jarret en morceaux et servons avec du chou et de la purée de pommes de terre, saupoudrés d'herbes.
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

3 à 4 portions

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

four

Sonadora
Marish, vous et moi avons préparé les jointures simultanément. Nous devons essayer cette option aussi. Je suis sûr que le jarret est très savoureux.
Maris
Mec, et où est le vôtre? Je le veux aussi!




Maintenant, je vois - en écrivant la recette, vous avez posté la vôtre. Le mien croupit en réserve depuis quelques semaines ... et nous aurions dû mettre nos phalanges ensemble!
Borisyonok
Maris,Marina
Un autre chef-d'œuvre d'articulation! Et bourré aussi!
Eh bien maintenant, combien devrez-vous acheter une roue pour tout essayer?
Nooon ... Celui-ci est aussi dans les "poubelles"!
Plus près des vacances, je vais commencer à compter "Dap à accrocher en grammes?"
Maris
Citation: Borisonok
Eh bien maintenant, combien aurez-vous besoin d'acheter une roue pour tout essayer?

Borisyonok, Lena, je suis d'accord! Il y a tellement de choses savoureuses sur le site, les bacs sont déjà gonflés ... Et par les vacances en général, la tête va tourner pour choisir parmi toute l'abondance ... Eh bien, longues vacances - nous aurons le temps d'essayer beaucoup.
Borisyonok
Maris, Marinochka!
Laissons les jeunes tourner la tête ... Je choisis généralement deux ou trois plats ... enfin, quatre ... enfin, un maximum de cinq! Et le reste n'est pas à moi! Mais les jarrets sont vraiment "sacrés", le plat le plus pratique qui puisse être préparé à l'avance! et plus!!!
Maris

Citation: Borisyonok
les jarrets sont vraiment "sacrés", le plat le plus pratique qui puisse être préparé à l'avance! et plus!!!

Lena, pour les vacances du Nouvel An, vous pouvez vraiment cuisiner beaucoup à l'avance, y compris un jarret. Je vais également préparer différentes options pour une collation. Et le jarret farci, en tant que plat principal, n'est probablement pas juteux à cuire à l'avance. Bien que je ne sache pas, vous pouvez essayer de le réchauffer.
lettohka ttt
Maris, Marinochka, quelle tige est une beauté! Une autre option originale pour une tirelire. Merci, et la recette et les photos sont géniales!
Elenochka Nikolaevna
Je n'ai jamais cuisiné, et en fait, je n'ai pas mangé un joint. Le week-end, je l'ai acheté spécialement pour cette recette. Je vais essayer.
Maris
Citation: lettohka ttt
Une autre option originale pour une tirelire.

Natasha, tout est dans les poubelles, d'accord! Combien nous avons déjà en magasin. Je serais heureux que la recette soit utile.

Citation: Elena Nikolaevna
Je vais essayer.

Elenochka Nikolaevna, Lena, je suis contente d'avoir aimé la recette aussi. Essayez-le avec ce chou - c'est délicieux!
lettohka ttt
MarisMerci Marinochka! Toutes sortes de jarrets cuits, mais votre recette est très intrigante. Il reste peu à faire .. trouver de bonnes articulations!
Maris
Je suis très contente, Natasha! J'espère que la jointure sera trouvée (nous l'avons toujours sur le marché). Et nous étions en quelque sorte sur le "vous", continuer?
lettohka ttt
Bien sûr, nous continuons!
Maris
Citation: lettohka ttt
Bien sûr, nous continuons!
C'est une affaire alors!
ang-kay
Marina, quel délice! Ensuite, je vais prendre une bouchée et courir vers Mana. Peut-être n'y ont-ils pas encore mangé)
Maris
Angela, morsure - goûte, j'espère que tu l'apprécieras. Heureux d'avoir regardé la jointure!

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