Sorbetière: avis, instructions, problèmes d'achat et de fonctionnement

Dis-moi s'il te plaît. Est-il possible de faire de la crème glacée à partir de lait écrémé ou de yaourt dans une sorbetière et au lieu de sucre - sur stévioside. Ou va-t-il échouer?

Je n’utilise pas du tout de sucre, mais plutôt du fructose naturel. Et je n'utilise pas de lait de vache - du lait de soja en poudre (vous pouvez aussi faire du lait d'avoine vous-même, vous pouvez prendre du lait de coco prêt à l'emploi) La crème glacée est excellente. Mais j'ajoute 2 cuillères à soupe de fécule de maïs au mélange. Et pas d'oeufs ni de beurre.

Ajouté le dimanche 07 août 2016 12:24

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Je vous remercie. Je vais également lire les critiques, peut-être que je vais le prendre ... Quelque chose n'a jamais été vendu dans des magasins éprouvés))) alarmant)))

[Svetlana]

Svetlana

Est-il possible de faire de la crème glacée à partir de lait écrémé ou de yogourt dans une sorbetière, et au lieu de sucre - sur stévioside.

Crème glacée - vous pouvez faire ce que vous voulez.
À la sortie - teneur en matières grasses différente, déterminée par la teneur en matières grasses du lait / de la crème.
Tout est question de bulles d'air: fouetter / congeler - saturer d'air.

Je vais relire les critiques, peut-être que je vais le prendre ... Quelque chose n'a jamais été vendu dans des magasins éprouvés))) alarmant)))

Ici voici tout un sujet de discussion à ce sujet.
Franchement, je n'ai moi-même pas lu ce sujet.

Ici voici tout un sujet de discussion à ce sujet.
Franchement, je n'ai moi-même pas lu ce sujet.

Non, je n'ai pas aimé ... Discussions seulement de ceux qui le vendent. Et qui l'a acheté, tout le monde est malheureux. Et si c'est si génial, POURQUOI les magasins célèbres ne le vendent pas? Avez-vous des certificats? Non, Severin ou Clathronic.

Les filles et les garçons du marché aux puces vendent Bork à un prix fidèle ...

Je choisis lequel acheter
Marque 3812 - Non publié
Unold 48816 machine à glaçons De Luxe Volume 1,5 litre de glace amazonienne Prix: 163,43 £
GASTRORAG ICM-1518 12880 frotter. - Chine
Qui d'autre conseillerait quoi? Budget jusqu'à 20 mille roubles.

Et qui l'a acheté, tout le monde est malheureux.

Eh bien voilà tout. Je suis heureux. Depuis 2012.

J'ai Unold De Luxe. Je l'ai acheté chez KU. Je suis heureux.
Je ne sais pas pour le reste.

J'ai Unold De Luxe. Je l'ai acheté chez KU. Je suis heureux.
Je ne sais pas pour le reste.

[Vie terrestre]

Pétrir à son tour et verser chaque couche sur la précédente congelée.

Konstantin, je ne comprends pas. Comment ça? La sorbetière tourne, on verse la première couche (combien), puis quand on verse la seconde? ... Et, tel un poivre, j'ai commandé un autre Clathronic à la datcha (3581 à deux 325e, debout chez moi au MSC) et Vie terrestre-alors! Par votre lien ... J'attends ce que le gérant dira sur l'envoi d'un panier prépayé à Feodosia, à la datcha. Je vous remercie!

Ajouté le mardi 23 août 2016 21:52

Je vous le dis en détail pour que vous puissiez décider si vous avez besoin d'un congélateur machine à glaçons ou simplement d'un congélateur ordinaire avec un bol refroidi au congélateur (-28 *) pendant 24 heures.

Sens? Si, après le congélateur, vous RETIREZ? Un bol de Klatronic c'est pareil, après 8-10 heures de congélation à moins 26-28, ça fait de la glace en 7-15 minutes ... PRÊT, presque solide! et alors, pas seulement pour moi, on a déjà beaucoup écrit à ce sujet ici ... Et préparer le mélange ... enfin ça prend 5 minutes, selon lequel, bien sûr)) Personnellement, je ne fouette rien. Je ne cours pas avec des saucisses.

Ajouté le mardi 23 août 2016 22:16

Je soutiens pleinement la Lumière, tant en température que dans la taille du bol. J'entends souvent que le bol prend beaucoup de place, cela ne m'a pas dérangé personnellement, en hiver, il y a même des fruits là-bas, et en été, je viens de libérer le congélateur, la saison recommence à le remplir.

Ouais ... je suis aussi tenté, je suis tenté par les congélateurs ...et pour 10-15 tr c'est au KU ... et il y aurait une place (et il y a une cuisine et une salle à manger) ... mais, il vaudrait mieux ne pas acheter un nouveau frigo avec cet argent, un congélateur, ça sera quand même utile, car ... mais ils sont 13 tr chacun (c'est-à-dire qu'il y a des caméras) ... on peut y marteler des fruits ... Nous avons 50 arbres fruitiers dans notre maison de campagne en Crimée ... nous ne cuisinons pas de confiture, nous ne mangeons pas de sucre))) BEAUCOUP de choses ... nous donnons aux voisins / amis. Et puis hop, et quiconque n'a pas de place dans le congélateur pour une sorbetière, un appareil supplémentaire)) 0

Ajouté le mardi 23 août 2016 22:23

Oui, automatique. Prix ​​raisonnable - au Metro 5400

N'y a-t-il plus rien dans le métro maintenant? Stoll sanctions?

Ajouté le mardi 23 août 2016 22:37

J'ajouterai aussi ... Pour éviter les cristaux après la congélation, il faut bien recouvrir les contenants de papier comestible (ciré) afin qu'il n'y ait pas d'espace d'air entre la glace et le papier.

Ajouté le mardi 23 août 2016 22:42

Petit reportage sur le compresseur de glace Suntec EIS-9844
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Avantages: fait de la crème glacée, prix (par rapport au russe), verre en aluminium pour la crème glacée.
Inconvénients: fabrication dégoûtante, pas une agréable odeur de plastique, la poignée du seau ne voulait pas se plier (j'ai dû la plier).
Maintenant plus en détail sur les inconvénients:
- Je comprends que tout se fait maintenant en Chine, mais je n'ai pas vu ça depuis longtemps même dans nos magasins (et plus encore donc je n'espérais pas l'acheter en Allemagne). La partie supérieure du corps est tordue et reliée obliquement au bas, tous les boulons sont rouillés. À l'intérieur, en général, l'akhtung est complet - tout est rouillé, la carte de commande est soudée de travers / oblique, les fils sont groupés, le ventilateur soufflant sur l'expanseur n'était pas seulement un boulon (le second avait un écrou et pendait juste là), l'expanseur lui-même n'était pas tordu et suspendu dans l'air, radiateur les plaques de l'expanseur sont toutes pliées et l'air ne les traverse pratiquement pas.
- l'odeur .... c'est l'odeur même du plastique chinois des années 90, telle qu'elle apparaît pendant le travail - je vais jeter un œil à ce qui sent (il me semble que c'est un coussin chauffant autour de la zone de refroidissement (si confirmé, je le changerai).

Mon verdict est de ne pas acheter!
Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=66440.1980

Alors je m'assois et je pense ... Beaucoup écrivent déjà, ces glaciers qui ont été achetés en 12-13. qu'à 16 ans - le ciel et la terre ...

Konstantin, je ne comprends pas. Comment ça? La sorbetière tourne, verse la première couche (combien), puis quand verse-t-on la seconde? ..

Pas une couche, mais un pansement.
La deuxième vinaigrette, immédiatement après la cuisson de la première, est retirée de la sorbetière et emballée dans un récipient. Parfois, avant la seconde, je rince même la sorbetière à l'eau froide et l'essuie avec une serviette de l'intérieur. Le bol a assez de "force" pour le second.

Pas une couche, mais un pansement.

Merci, j'ai compris ... Autrement dit, vous êtes une sorte de petite usine, préparée pour toute la période des différentes glaces. Et je pensais que (et, après tout, vous pouvez le faire! En mettre l'un sur l'autre dans un conteneur?) C'est de différentes couches, comme dans un magasin. Comme la banane, puis la fraise, entre eux du lait ... Pingouin.
Konstantin, vous êtes un physicien professionnel hautement qualifié ...
Expliquez-moi ... Comment, si le congélateur affiche une température de moins 28, la glace est toujours molle, pas congelée (dans la vidéo, en général, comme la semoule pour beaucoup))))
Et dans les salles sans compresseur, lors de la congélation de bols à la même température, la glace est déjà prête. Et c'est aussi aéré. Personnellement, j'utilise simplement une large fourchette élémentaire pour battre manuellement le mélange avant de le refroidir, jusqu'à ce que beaucoup de bulles (comme la tante de la fabrique de crème glacée l'a conseillé), puis, avant de verser après le réfrigérateur, je peux à nouveau dépasser les bulles et verser lentement à travers l'entonnoir sur la palette en rotation. Et donc, il est aéré et ne nécessite pas de congélation supplémentaire.
En effet, dans les compresseurs aussi, juste une spatule vacille ... il n'y a pas de mixeur / mixeur intégré, si je comprends bien.
Mais POURQUOI ne gèle-t-il pas à MOINS 28 sans compresseur?
On me propose maintenant toutes sortes de congélateurs ici ... Eh bien, je ne peux tout simplement pas comprendre)))

[Svetlana]

Svetlana, Je ne peux pas vous répondre. Malheureusement.
Ici, très probablement, la raison réside dans les détails.Et tous les processus doivent être minutieusement et étape par étape comparés pour le trouver. Et je n'ai jamais eu affaire à des congélateurs. Oui, et avec d'autres glaciers, sauf le sien - aussi.
***
Et j'ai aussi essayé de verser en couches. Il y a quelques années. Il suffit de verser des couches non pas dans une sorbetière, mais dans le plat final. Argousier, cerise et blanc pur. Joliment. Mais je n'ai pas trouvé le colorant bleu. Pour représenter un drapeau.

Ici, très probablement, la raison réside dans les détails.

Tu sais, Konstantin ... ici mon mari a jeté une idée
(nous avons vécu avec lui aux USA pendant plusieurs années, acheté beaucoup d'appareils électroménagers de toutes sortes ... Et, comme d'habitude, mon mari a regardé la puissance .. "En, 1000 watts, c'est ce dont nous avons besoin" ... jusqu'à ce que les vendeurs nous expliquent que la fiction est tout - les watts chinois, les appareils ne donnent pas l'indication, ... tout est beaucoup, beaucoup moins! Dans les critiques, je lis souvent les affirmations "Votre site Web dit que le mélangeur est de 1000 watts, sur la boîte aussi, mais sur la plaque signalétique seulement 450!")
Alors, son idée est celle-ci (mari, c'est-à-dire) ... "Est-ce vraiment moins 28 degrés là-bas, dans la salle des compresseurs?

Dans les compresseurs et en dessous, tout dépend de la composition, à quelle température il se solidifie à un tel état que le mélangeur s'arrête.

Dans les compresseurs et en dessous, tout dépend de la composition, à quelle température il se solidifie à un tel état que le mélangeur s'arrête.

Et le service? Si vous l'emmenez à KU ... et que quelque chose se brise? Et comme pour un mariage ... Merde, ils sont lourds ... J'essaye juste de blesser quelque chose. Autant d'avis sur les actifs illiquides de KU sur le réseau (((

Sveta, lisez le sujet. Ici et les critiques sont différentes.
J'ai pris mon Unold juste pour KU. Le vol est normal.
N'importe quelle technique, où qu'elle soit achetée, peut être n'importe quoi.
Ici, probablement, il faut se concentrer sur la réputation du fabricant. Et l'organisation commerciale est secondaire.
KU, mmm, ne me laisse jamais tomber. Mais vous pouvez également acheter en Fédération de Russie, alors le problème des actifs illiquides est plus facile à résoudre.

J'ai eu une sorbetière à compresseur pendant plus d'un an, avant cela j'avais une clathronic. En me rappelant avoir fait de la glace l'été, je frémis. Avec un congélateur, la lafa est désormais complète, je regrette de ne pas l'avoir achetée plus tôt. Désormais, on mange de la glace à toute heure du jour ou de la nuit, pas besoin d'attendre que le bol gèle. Peut être fait toujours et à n'importe quelle température dans la pièce. Et puis avec le clathronic en été, c'était un problème de faire de la crème glacée, le bol fondait plus vite que la glace gelait. Quels trucs je n'ai pas choisis.

Sveta, lisez le sujet. Ici et les critiques sont différentes.
J'ai pris mon Unold juste pour KU. Le vol est normal.
N'importe quelle technique, où qu'elle soit achetée, peut être n'importe quoi.
Ici, probablement, il faut se concentrer sur la réputation du fabricant. Et l'organisation commerciale est secondaire.
KU, mmm, ne me laisse jamais tomber. Mais vous pouvez également acheter en Fédération de Russie, alors le problème des actifs illiquides est plus facile à résoudre.

Bien sûr, Olga, vous avez raison. Ici, bien sûr, c'est plus calme, mais le paiement pour l'informatique est approprié. Il faut en quelque sorte déterminer les priorités, ou quoi)))
Et toute la production est depuis longtemps en Chine. Quel que soit le nom ...
J'ai lu tout le sujet.
Mais j'ai aussi lu sur d'autres ressources. Ils écrivent beaucoup de choses, comme "cette série ne garde pas la température, de tous ceux qui l'ont achetée. L'analyse n'a pas confirmé cette série d'acier inoxydable. Celui-ci a été retiré de la production, il n'y a pas de pièces de rechange du tout. Cette lame a un grattoir sur le fond, la taille était fausse"
C'est comme ça que je travaille, travaille ... et achète ici, 2-3 fois plus cher. Je n'aime pas être nerveux.

Ajouté le mercredi 24 août 2016 23:02

Et puis avec le clathronic en été, c'était un problème de faire de la crème glacée, le bol fondait plus vite que la glace gelait. Quels trucs je n'ai pas choisis.

Je congèle Klatronic à moins 28, puis, pendant la cuisson, recouvrir d'un sac en plastique, au-dessus de 2 serviettes épaisses - 15 minutes - la spatule se lève - tout est prêt. Vous l'ouvrez - les serviettes sont si froides ... et le bol ne bouillonne pas encore ... Cela ne me pose aucun problème. J'attends aussi son autre série un de ces jours, livraison ici, en Crimée.
Je viens de lire constamment que dans les compresseurs, puis beaucoup de gel ... rapport de ph - horreur, tout est liquide.Le mari dit: "Est-il utile de prendre une copresse si vous la gelez plus tard?" Je n'ai pas encore vu une seule vidéo où une glace qui convenait vraiment pour former déjà une boule était après des compresses ... Alors j'en doute ... Et je veux, et l'opportunité est là ... et je ne veux pas courir de saucisse avec ces gelées maison ...

Ajouté le mercredi 24 août 2016 23:04

J'ai une sorbetière à compresseur depuis plus d'un an

Léger, mais qu'en est-il de la marque? Où l'avez-vous obtenu?

J'ai une marque 3811, je l'ai prise en m-vidéo, je voulais la prendre dans le métro, mais quand elle l'a eu, elles n'étaient pas là.

J'ai une marque 3811, je l'ai prise en m-vidéo, je voulais la prendre dans le métro, mais quand elle est arrivée chez moi, elles n'étaient pas là.

Je vous remercie. Je vais continuer à étudier.

Ici, après tout, les filles du métro ont collecté des congélateurs de 4000 roubles. Était 7 tr au début.
Et une partie (la même marque, mais la dernière, de la fenêtre) pour 1500 roubles!
Mais les résultats sont les mêmes. Moins 30 - mais toute recette est très douce. Il y a un problème avec ces congélateurs. Ce n'est peut-être pas le cas dans les cas chers. Si nous comptons les prix en KU.

J'ai Nemox, pas bon marché, franchement, ça fait de la glace molle aussi, mais je suis content, j'adore le soft, Bork, qui est encore plus cher, disent-ils, fait aussi de la glace molle.

Mais je ne comprends pas comment la crème glacée d'un congélateur peut être immédiatement assaisonnée à la congélation? Après tout, ils montrent comment il est fabriqué en production, il y a aussi de la glace molle, il est "versé" des machines dans des moules-tasses ... et envoyé pour durcir dans des congélateurs. Eh bien, elle ne peut pas être immédiatement solide dans ces congélateurs, car cette lame y tourne, elle sera
J'ai une sorbetière sans compresseur, mais la glace ne s'est jamais révélée dure tout de suite, oui, elle est aérée, mais toujours molle, eh bien, ne serait-ce que près des murs, oui, elle est congelée, bien que le bol dans le congélateur soit à -28 ° C.
Et juste en général, le concept de "glace prête à l'emploi" est différent pour tout le monde, pour moi c'est de la glace assaisonnée, mais pour quelqu'un c'est une masse d'air doux, je me souviens que dans les années 90, ils ont commencé à vendre des machines br-rr

Je viens de lire constamment que dans les compresseurs, puis beaucoup de gel ... rapport de ph - horreur, tout est liquide.

J'ai BORK, j'en suis content. Et la crème glacée est envoyée au congélateur non pour congeler, mais pour mûrir. Le mien et immédiatement après la cuisson peut être dévoré même après la maturation. Et puis je suis d'accord avec le post de Tatiana ci-dessus concernant le travail du congélateur

ne pas congeler au congélateur, mais mûrir.

J'aimerais savoir ce que vous entendez exactement par maturation?
Pour commencer, je demande une réponse «à grande échelle», c'est-à-dire.
Cette "maturation" est un processus
a) biologique
ou
b) physique
ou
c) chimique
ou
?
Et ayant déjà souligné ce qui est nécessaire, je demande plus de détails.

J'aimerais savoir ce que vous entendez exactement par maturation?

Voici un extrait de la technologie de production de crème glacée, peut-être que cela éclairera ce mystérieux mot «maturation», qui se produit d'ailleurs avant la congélation

Refroidissement et maturation du mélange. Le mélange refroidi à une température de 2 à 6 ° C entre dans des conteneurs isothermes pour maturation et stockage temporaire. Le but du refroidissement du mélange de crème glacée est de le préparer à la maturation, ainsi que de créer des conditions défavorables au développement de micro-organismes pendant le stockage.

La maturation du mélange de crème glacée est effectuée à basse température. Lors de la maturation du mélange, environ 50% de la matière grasse du lait durcit, provoquée par la cristallisation de certains glycérides. Les protéines du lait et le stabilisant gonflent au cours du vieillissement, absorbant l'humidité, et certains composants du mélange sont adsorbés à la surface des globules gras. En conséquence, la viscosité du mélange mûri augmente et la quantité d'eau libre diminue, ce qui empêche la formation de gros cristaux de glace pendant la congélation du mélange. Lors de la congélation, le mélange mûri absorbe et retient l'air plus intensément, ce qui améliore son débordement et fournit une structure de crème glacée délicate.

Le temps de maturation dépend des propriétés hydrophiles du stabilisant utilisé. Lors de l'ajout de gélatine au mélange, le processus de maturation dure au moins 4 heures.L'utilisation d'agar et d'agaroïde, qui sont hautement hydrophiles, exclut le processus de maturation. Dans ce cas, le mélange peut être envoyé à la congélation immédiatement après refroidissement. Si, pour une raison quelconque, le mélange refroidi et mûri ne peut pas être envoyé pour un traitement ultérieur, il peut être stocké dans des conteneurs isothermes à une température de 2 à 6 ° C pendant 24 heures.

Konstantin, écrivant dans ce post sur la maturation, je voulais dire mes actions. Pour moi personnellement, la crème glacée après le congélateur change sa structure et son goût pour le mieux, mais cela ne signifie pas qu'immédiatement après la préparation, la crème glacée ne peut pas être consommée. La crème glacée fondra assez rapidement même après le congélateur et dans chaque cas la vitesse dépendra de la composition. Pour moi, la crème glacée molle est préférable, mais je ressens fortement la différence de goût. J'ai lu sur le durcissement de la crème glacée, mais je le répète encore une fois, c'est pour moi un moyen d'améliorer le goût, et non la consistance

Et, au contraire, j'aime plus le goût des glaces de n'importe quelle sorbetière! Et après le congélateur, c'est différent et moins savoureux pour moi. Mais le mari, au contraire, aime du congélateur. Alors je mange tout de suite, et il a un porc à la fois, le second - qui est comme un pieu après le congélateur.

Ici, tout le monde a des goûts différents, mais nous serons certainement d'accord sur une chose: une technique qui nous rend la vie plus facile et mieux c'est bien!

Et j'aime aussi manger tout de suite, mais je ne peux pas manger tout de suite, on ne mange pas tout tout de suite, mais si ce n’est pas tout de suite, alors je laisse la glace se coucher, je n’aime pas le dur.

[Remarquez pas moins 2-6 comme dans le texte.]

Et, au contraire, j'aime plus le goût des glaces de n'importe quelle sorbetière! Et après le congélateur, c'est différent et moins savoureux pour moi. Mais le mari, au contraire, aime du congélateur. Alors je mange tout de suite, et il a un porc à la fois, le second - qui est comme un pieu après le congélateur.

Absolument SIMPLE!

Ajouté le jeudi 25 août 2016 18:07

Refroidi à une température de -2-6 ° С

Tanya, pourquoi est-ce que je dis quelque chose ... Pas à propos de la crème glacée aussi dure que l'acier après un congélateur / sans elle, mais à propos de POURQUOI à une température de moins 28- moins 30 sur le tableau de bord du congélateur, le mélange a coulé après même 50 !!!! minutes indique ZERO degrés. Remarquez pas moins 2-6 comme dans le texte.
Ici, je suis entré dans les forums pour les techniciens, ils écrivent quelque chose de mal dans ces congélateurs chinois.
Ici, les filles ont également fait une expérience.
L'affichage du congélateur est moins 28. Ils l'ont placé près du balcon (la température est plus basse là-bas, hiver), juste là, l'écran affiche moins 19.
Comment est-ce? Pendant une demi-seconde, l'élément de refroidissement a chauffé ou quoi?
Je demande à mon mari, il rit ... "Une technique chinoise inexplicable. Un générateur de nombres aléatoires!)))"

Ajouté le jeudi 25 août 2016 18:18

J'ai Nemox, pas bon marché, franchement, ça fait de la glace molle aussi, mais je suis content, j'adore le soft, Bork, qui est encore plus cher, disent-ils, fait aussi de la glace molle.

Légère, j'adore aussi la crème glacée à l'air délicate, je n'aime pas le piquet de glace, absolument ... mais il ne coule pas, il garde bien sa forme, même une boule peut être faite (pas très parfaite, comme si elle allait fondre en une minute ... mais pas la moitié -quelque chose, non caractérisé par la cohérence))
J'ai vu la préparation de glace dans des barres glacées sur des congélateurs, juste devant mes yeux (peut-être, bien sûr, là-bas, la recette est élaborée) ... mais ils ne la congèlent pas plus tard. Je ne vois une telle cohérence chez personne ici. Alors j'analyse POURQUOI.
La congélation à la maison à une brique est une question de goût. Mais, j'aimerais acheter Freezer, j'obtiendrais une glace comme dans Klatronic. Sinon, pourquoi ai-je besoin de toute cette histoire, comprenez

Ajouté le jeudi 25 août 2016 18:20

Ici, tout le monde a des goûts différents, mais nous serons certainement d'accord sur une chose: une technique qui nous rend la vie plus facile et mieux c'est bien!
[/ citation

+500

Les filles, et personne n'a essayé de cuisiner à partir de mélanges prêts à l'emploi? Peut-être ont-ils un résultat différent? Bien que la plupart d'entre nous prenons simplement des appareils pour nous-mêmes non seulement pour faciliter le travail, mais aussi pour manger naturellement

Mais je ne comprends pas comment la crème glacée d'un congélateur peut être immédiatement assaisonnée à la congélation?
Eh bien, elle ne peut pas être immédiatement solide dans ces congélateurs, car cette lame y tourne, elle sera
J'ai une sorbetière sans compresseur, mais la glace ne s'est jamais avérée dure tout de suite, oui, elle est aérée, mais toujours molle, eh bien, ne serait-ce que près des murs, oui, elle est gelée, bien que le bol soit dans le congélateur est à -28 ° C.
Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...440.0

Tan, pourquoi «tout de suite»? On parle de la fin du processus, avant utilisation, lorsque la spatule ne se tord plus.
Et, en passant, elle ne se tord souvent pas, pas lorsque la glace est prête, mais simplement elle n'a aucune opportunité - la couche gelée sur les murs ne lui permet pas de bouger. Mais c'est un pseudo-signal de la prétendue disponibilité, hélas.
Et puis, il ne suffit pas de congeler le bol avec un bon moins. Il faut également prendre en compte la composition du mélange (en production, on ajoute des durcisseurs, toutes sortes de gommes, amidons ...), + il faut verser CORRECTEMENT le mélange dans le bol de travail. Avec un jet étroit et fin, en s'assurant que la spatule a le temps de le faire défiler ... et de ne pas verser sur le mur ... et de battre jusqu'à ce que les bulles avant de verser - elles donneront simplement une augmentation de volume et de splendeur à la sortie. .
Je, quand je suis pressé, je le ferai, puis à 5 mm des côtés, je gèle la plaque.

Ajouté le jeudi 25 août 2016 18:40

Les filles, et personne n'a essayé de cuisiner à partir de mélanges prêts à l'emploi? Peut-être ont-ils un résultat différent? Bien que la plupart d'entre nous prenons simplement des appareils pour nous-mêmes non seulement pour faciliter le travail, mais aussi pour manger naturel

Non, pas moyen. Mais j'en ai vu dans les magasins, ils en achètent beaucoup ... mais ils cuisinent sans machines (demandé)

[Svetlana]

Svetlana, ici je fais de la glace correctement, tout est comme vous l'avez décrit. Et le mélange est également correct sur la crème, parfois je fais une glace avec de l'amidon, et je la verse comme il se doit avec une spatule de travail, et le volume augmente, en général je fais tout droite... C'est juste qu'à mon avis, cette masse froide et moelleuse ne peut pas être appelée crème glacée, mais comme je l'ai déjà écrit, tout le monde a des goûts différents, quelqu'un aime aussi la crème glacée molle.
Quant à l'expression «immédiatement du congélateur» que je voulais naturellement dire après la fin du processus, je ne pensais même pas que quelqu'un déciderait que la masse remplie, lorsqu'elle entre dans le congélateur, se transforme immédiatement en crème glacée

cette masse froide et luxuriante ne peut pas être appelée crème glacée

Tan, donc le fait est que je n'ai pas une masse aussi pâteuse!
Je suis complètement d'accord! Même le gelato italien doux est plus dur. Et pour une raison quelconque, ce que je vois dans les rapports et les vantards s'appelle «crème glacée molle»
Je pense que c'est une recette si l'algorithme est le même.

JE N'UTILISE JAMAIS de crème, de lait animal (Oh, seulement je n'impose rien, sinon ça recommencera MAINTENANT)))

J'utilise du lait SEC (lait de soja, il est très épais lorsqu'il est dilué - je verse 140 g-160 g de produit sec avec de l'eau bouillante chaude jusqu'à 300 ml., Mettez 250 g - mais cela s'avère très gras ... Je souvent utiliser de la fécule de maïs .. du cacao, un peu de café, si nécessaire, des bananes, des baies) J'ai même une boule en formation ... mais ça dure environ 10 minutes, pas plus.
De plus, j'ai lu les recommandations des fabricants, ils recommandent également d'utiliser du lait en poudre (Que ce soit du lait de vache, si vous l'acceptez, mais de bonne qualité, pour qu'il craque dans un sac et ait une forte couleur jaune-laiteuse ... Et goûte comme le lait concentré de la Baltique en canettes comme le lait concentré. Il est vendu dans les foires collectives)

Ajouté le jeudi 25 août 2016 21:03

J'ai une marque 3811, je l'ai prise en m-vidéo, je voulais la prendre dans le métro, mais quand elle l'a eu, elles n'étaient pas là.

Sveta, expliquez, pliz, maintenant je lis des critiques sur la marque ... Des désaccords continus. Certains écrivent "J'ai une glace molle 3811, j'ai besoin de la congeler ... J'ai dû prendre 3812, ça donne immédiatement une glace forte à la sortie, c'est prêt pour les boules!"
D'autres écrivent "J'ai 31812- très doux pour n'importe quelle recette ... Si vous voulez plus dur, vous devez prendre 3811"

Et je fais un mélange dans la moitié du lait et du fromage cottage + des baies congelées et du sable sucré, et je le bat brutalement dans un mélangeur. Ensuite, je le verse dans le seau et allume le congélateur. Et je ne ferai même pas de grands mouvements. Et la glace s'avère délicieuse, et j'en sais beaucoup, j'en ai mangé des tonnes depuis l'enfance.

Et la glace s'avère délicieuse, et j'en sais beaucoup, j'en ai mangé des tonnes depuis l'enfance.

Légère, on semble essayer de découvrir la force de la glace ...C'est toujours savoureux, même comme la bouillie de gelée / semoule)))

ici on plaisantait ... "Et plus je lis ce qui est écrit sur un morceau de papier dans lequel est enveloppée de glace, plus il me semble que l'alcool n'est pas une si mauvaise chose"
Une autre lecture, lecture, choix, choix… et énonciation
"Non, je ne le prendrai pas, j'ai regardé la silhouette de ma femme, soupiré et refusé ...
J'envierai silencieusement ... "

Expliquez, pliz, maintenant je lis des critiques sur la marque ... Des désaccords continus. Certains écrivent "J'ai une glace molle 3811, j'ai besoin de la congeler ... J'ai dû prendre 3812, ça donne immédiatement une glace forte à la sortie, c'est prêt pour les boules!"
D'autres écrivent "J'ai 31812- très doux pour n'importe quelle recette ... Si vous voulez plus dur, vous devez prendre 3811"

Je peux dire une chose - après le clathronic, cette glace a meilleur goût pour moi, dans la marque. En clathronique, il n'avait presque pas assez de temps pour que la glace soit fouettée et congelée, dans la marque j'ai mis l'heure à 45 minutes, empiriquement je suis venu à lui. Mais parfois, il s'avère un peu mou .. mais très rarement. Se tient souvent avec un pieu. J'ai enfilé mon mari des murs, moi-même du milieu. Des murs à moi, c'est déjà dur. Et pour goûter, comme nous avons acheté un congélateur, nous avons fait le porcay habituel du mélange, mais ça bam et ne rentre pas tout dans un seau d'un litre de la marque, le clathronic était bien dans le congélateur, et la glace était préparée en deux bols en même temps. Et il y avait une opportunité de comparer en même temps. Bien que même alors, le goût soit toujours rappelé par la glace clathronique. Mais dans la marque 3812, il n'y a pas de tel dépassement, quelqu'un l'a noté dans les thèmes des sorbiers, je les ai tous lus et il semble qu'il y ait aussi un air de glace dans le bork, ce qui a été noté par le propriétaire du bork après la marque 3812.

J'en ai 12, il s'avère plus dense et après congélation, il ne fond pas plus longtemps.

Nous semblons essayer de découvrir la force de la glace ... C'est toujours savoureux, même comme de la gelée / semoule)))

J'ai écrit sur le goût ci-dessus. Et en ce qui concerne la dureté - ici j'ai fait du chocolat, donc il s'est avéré fluide, pas liquide, mais pas très dense. Et il a fondu rapidement. Mais, je ne cuisine pas avec de la crème - j'ai assez de ma propre graisse. Par conséquent, le fromage cottage pour la force et l'utilité. Il n'y a rien à redire sur le reste.

[svetaastro]

svetaastro,
Light j'ai Brand 12 et Bork, donc chez Bork c'est plus aéré, mais doux à la sortie, chez Brand c'est plus gelé, mais moins de légèreté, de rondeur ... ...

Ajouté le jeudi 25 août 2016 21:58

Et un autre point qui l'emporte sur tout ce qui précède pour moi personnellement, à Bork, si vous déplacez le mélange de plus d'un litre, vous aurez de la crème glacée dans le congélateur, car il y a une épingle au milieu d'un seau avec un trou , et lors de la congélation, le mélange gèle et grandit, et migre vers la cellule ..... ce qui m'a personnellement énervé terriblement ....., prenez un seau, et la crème glacée en coule, puis vous devez vous laver l'appareil photo ... au début, je pensais que c'était avec un seau, j'ai commandé, j'en ai acheté un nouveau, puis j'ai emmené la sorbetière au service, où ils l'ont diagnostiquée et ont dit que tout était normal, mais le mélange devrait être versé pas plus de 1 litre., au fait, ils ont juste fait de la crème glacée là-bas, où un à un, comme ma glace était dans la cellule quand j'ai soulevé le seau ....., en général, je l'ai vendu et calmé ......

[Marlanca]

Marlanca, au final, si je comprends bien, aimez-vous davantage la marque?

[Marlanca]

Marlanca, au final, si je comprends bien, aimez-vous davantage la marque?

Ninul, pourquoi es-tu soudainement sur toi? ...... ..... En fin de compte, oui, mais j'ai acheté Bork, Brand l'a présenté avec succès à son amie (au fait, elle est extrêmement contente pour lui jusqu'à présent) ... mais tant que tout Internet se brise, je marque je ne l'ai plus trouvé, c'est pourquoi j'ai maintenant un tel miracle ..., le principe du travail est comme la marque 12, et en général tout est pareil ...



Oui, son seau fait 1,5 litre, je remplis 1,3 et 1,4, c'est arrivé, rien ne se répand et ne déborde pas ... pah-pah-pah ...

Tout est appris en comparaison, en tant que clathronica j'étais heureux de pouvoir maintenant faire de la crème glacée à la maison en tonnes (aha shchazz, attendez un jour pour les cèpes suivants), puis j'ai mûri pour un congélateur et seulement alors j'ai compris la différence.Mais le congélateur ne m'a pas déçu en goût, mais que se passerait-il si c'était l'inverse? Bien que je pense que la marque 3812 aki gastrorag fabrique la même glace que le clathronic, mais nous l'avons mangée pendant 3 ans et n'avons pas buzz.

[Stafa]

Stafa, Svetik, c'est vrai, jusqu'à ce que vous l'essayiez vous-même - vous ne comprenez pas ... ce dont vous avez besoin à la fin ...

[Marlanca]

Marlanca, oh. Galyus, puis j'ai travaillé dur et je me suis embrouillé avec mes problèmes. Non, je ne veux pas de Bork, j’ai regardé son analogue, il est produit dans la même usine que Bork, mais en quelque sorte Unold convient plus à mon âme, et mon portefeuille chuchote doucement et discrètement "Brand" ...

Et qu'en est-il de votre chyudo? J'ai aussi regardé Gastrorag ... Et la sorbetière Metro ...

[Ninelle]

Ninelle, achetez leur voiture dans le métro, bon marché et en colère .. Tous ces congélateurs sont du même champ de baies.

[Ninelle]

Ninelle, Ninul, Brand est un merveilleux congélateur, mais il n'est plus nulle part ... je cherchais ...
Accidentellement tombé sur Gastrorag, le principe est le même, ..... trouvé par hasard sur les sites du prof. équipements pour restaurants .... tant que vous l'aimerez, vous verrez plus loin ...

Ajouté le jeudi 25 août 2016 22:33

Stafa, Svetlana, j'ai considéré cette machine, mais dans les critiques, j'ai trouvé qu'elles tombaient en panne en un an, le moteur arrête de tourner ..., j'ai trouvé deux de ces critiques ..., et zappez. pas de pièces .....

Non, je ne veux pas de Bork, j'ai regardé son analogue, il est produit dans la même usine que Bork,

Quel est l'analogue?

J'ai considéré cette machine, mais dans les critiques, j'ai trouvé qu'elles tombaient en panne en un an, le moteur arrête de tourner ..., j'ai trouvé deux de ces critiques ..., et zappez. pas de pièces .....

Exactement ... les vendeurs ont dit, "les retours de mariage ont été juste torturés ... Nous ne vous contacterons plus ... Mais, je regarde, nous avons fait un achat à nouveau ... Je pense que notre forum a soulevé des vagues - tout le monde a couru, soumis des candidatures ... et parti

Quel est l'analogue?

Voici quoi:

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Ajouté le jeudi 25 août 2016 23:39

Merci les filles! Il faut les essayer au toucher quelque part ...