Pain à l'aneth et à l'oignon (machine à pain)

[poiuytrewq]

poiuytrewq, Honnêtement, je ne me suis pas compris, plus précisément, je demande des conseils sur cette recette en particulier.

[Luda]

LudaJe n'utilise que du kéfir dans la recette. Je ne le mélange pas avec de l'eau.
Oignon 1 gros (frotter sur une râpe grossière), huile d'olive.
Tout le reste est exactement selon la recette. Le pain est toujours excellent.

[poiuytrewq]

poiuytrewq, Honnêtement, je ne me suis pas compris, plus précisément, je demande des conseils sur cette recette en particulier.

Si vous parlez de cette recette, cela ne me dérange pas - alors j'ai mal compris le texte, je m'excuse

Dans tous les autres cas, nous procédons au "démontage" dans la rubrique HELP ..., par le lien ci-dessus.

Bonne chance!

Je n'utilise que du kéfir dans la recette.

Zhenya, mais il ne peut y avoir aucun problème avec le kéfir, à cause de la quantité d'aneth ??? Kéfir s'est reposé sur sa fille. La miette de caoutchouc s'est avérée droite.

Eh bien, si seulement le kéfir "non". Est-ce que ça vous ressemble? .. Je ressens un léger arrière-goût "alcoolique", comme il se doit dans un produit de départ.

Je ne mets pas d'aneth, ça a meilleur goût pour moi sans ça.

Ça a un goût ... caoutchouteux. Je l'ai préparé pour le jeter, et maintenant je l'ai coupé pour une photo. Je vais réessayer sur un autre kéfir

[Luda]

Luda, assurez-vous de l'essayer! Le pain est incroyable. La mie est douce, moelleuse.
Je le fais cuire tous les deux jours, pratiquement. Et maintenant je mets le lot.

Concernant votre kéfir (au travail, mes photos ne sont pas affichées) ...
Je ne sais pas ce que c'est "produit kéfir ", pas le kéfir lui-même. Fabriqué selon TU, pas selon GOST. Et la teneur en graisse est trop faible. Je prends 3,2%.

Zhenya, merci pour votre participation et réactivité. J'essaierai certainement d'utiliser un autre kéfir (il vous suffit de finir l'œuf pendant)

C'est mon plaisir!

Eh bien, voici ma deuxième tentative, donc je veux le couper et regarder à l'intérieur, mais je ne peux pas, je l'ai fait cuire à la demande de ma fille.


Mais le chignon, à mon avis, était un peu épais. Dans la matinée, j'essaierai encore une fois, je n'ai pas aimé le haut. Eh bien, je gagne en expérience. Critiquez, s'il vous plaît.

[Lyudmia]

Bonjour, Lyudmia!

Nous avons les mêmes poêles avec vous.

Et j'utilise généralement de la farine - "Limak" (premium, cuisson, tamiser une fois), parfois - "Alekseevskaya" ("Correct", c'est d'usage général, mais il y a 12% de protéines, je le tamise trois fois).

J'ai essayé de faire cuire, tamisant une fois, de "Predportovaya", "Aladushkin", et "Galyani" - le pain chic se révèle toujours - grand, parfumé, la mie n'est pas sèche.

Oignon (50-60 grammes) J'ai coupé (!) En petits cubes (ajoutez le dernier). Aneth - le mien, séchez-le, coupez-le finement, ajoutez-le après 15 minutes de pétrissage.

Mais j'ai toujours du kéfir - 3,2% et toujours - "Prostokvashino". Avec le "vieux" kéfir, le pain s'avère encore meilleur - plus haut, plus magnifique.

Je pèse la farine avec une balance. Arrosez avec du kéfir (1: 1) et de l'huile aussi. Levure, sel, sucre - avec des cuillères à mesurer.

Le bonhomme en pain d'épice n'a pas été aux commandes depuis longtemps Je suis confiant à 100% dans la recette et les produits.
Et je ne sais pas comment critiquer (et je n'ai pas non plus le droit - je n'aurai pas assez d'expérience en pâtisserie).

Mais je peux vous féliciter - c'est formidable que vous n'ayez pas eu peur de cuire à nouveau ce pain. Il est merveilleux !!!

Bon pain à toi! Cordialement. Lena-Kamena.

PS: Désolé, je n'ai pas écrit sur la levure - "Saf-moment" ("rouge").

Merci pour ces mots gentils
Eh bien, avoir peur n'est pas dans ma nature. Je suis allé au troisième tour

[Luda]

Luda, pourquoi critiquer quand un pain aussi merveilleux s'est avéré? ..
Bientôt, vous ferez tout les yeux fermés.
Bien joué!

[Luda]

LudaBientôt, vous ferez tout les yeux fermés.

Vous avez raison, vous avez déjà appris la recette par cœur. Les gars viennent de se désinscrire - la miette n'est pas crue. Vraiment vaincu ???
Est-ce possible avec une telle aide d'une autre manière?

Vraiment vaincu ???
Est-ce possible avec une telle aide d'une autre manière?

Notre prise!

Merci à l'auteur pour la recette!
Il y a environ 5 ans, le pain à l'oignon de la boulangerie du magasin Mosmart était mon pain préféré, même après avoir déménagé dans un autre quartier, je devais spécialement aller pour ce pain, mais, malheureusement, le magasin a fermé avec la boulangerie, maintenant dans ce place Auchan avec sa boulangerie, mais ils ne cuisent pas un tel morceau de pain, ce qui est dommage ...
J'ai décidé d'essayer la recette, car je suis récemment devenu propriétaire d'une merveilleuse machine à pain. Dans la recette, j'ai remplacé le kéfir et l'eau par du lactosérum, je devais suivre le pain. Le bonhomme en pain d'épice a été enduit sur le seau, apparemment en raison du fait que le petit-lait est plus mince que le kéfir, et l'équilibre a été perturbé, a corrigé le bonhomme en pain d'épice avec une poignée de farine. Le pain est excellent! La mie est aérée et poreuse! Tout le monde l'a aimé à la maison, et quand il est devenu «hier», à mon avis, il est devenu encore plus savoureux, car la saveur d'oignon est devenue moins prononcée. D'ailleurs, pour goûter, le pain à l'oignon fait maison "d'hier" est devenu un peu comme le pain Mosmart, la prochaine fois que j'essaierai de faire frire l'oignon, peut-être qu'il deviendra exactement celui que je voulais au départ.

Merci pour le délicieux pain.

Élevez Temko! Le pain est vraiment le meilleur, grâce à l'auteur. Laissez-moi vous donner un petit conseil: il vaut mieux ne pas être paresseux et ajouter des oignons frits. Premièrement, il a meilleur goût (IMHO), et deuxièmement, cela évitera les erreurs avec la quantité de liquide (lors de la friture, il ne restera presque plus de liquide dans les oignons). Le bonhomme en pain d'épice sera toujours comme il se doit, quel que soit l'arc!

Merci pour la recette. Il est intéressant depuis longtemps de faire un tel pain. Je suis tombé sur votre recette par accident et je ne l'ai pas regretté.
Le pain s'est avéré doux et poreux. Parmi les changements, au lieu du kéfir, j'ai utilisé de la crème de fromage cottage. L'aneth a ajouté de l'oignon rouge séché et cru. Et de la farine pour le pain de la 2ème année.

Je l'ai aussi fait aujourd'hui, je ne suis pas encore prêt, mais je ne comprends toujours pas les commentaires - devrait-il être un chignon serré? J'ai tout jeté selon la recette et j'ai fait la pâte séparément, et j'ai ajouté la farine normalement. L'oignon est finement haché, le liquide est pris en compte. Il n'y a pas un petit pain dans un seau, mais de la pâte, qui monte bien sûr, mais j'ai peur de quelque chose)))

Je l'ai aussi fait aujourd'hui, je ne suis pas encore prêt, mais je ne comprends toujours pas d'après les commentaires, est-ce que ça devrait être un chignon serré? J'ai tout jeté selon la recette et j'ai fait la pâte séparément, et j'ai ajouté la farine normalement. L'oignon est finement haché, le liquide est pris en compte. Il n'y a pas un petit pain dans le seau, mais la pâte, qui monte bien sûr, mais j'ai peur de quelque chose.)))

Comment avez-vous fait? Quand je ne me suis pas vraiment dérangé avec un chignon. J'ai versé de la farine sur mes yeux, le pain était collant, mais élastique.
Maintenant, je vais jouer plus.

Bonne journée! Oui, mais le toit est tombé un peu. Nous avons mangé presque immédiatement, du bon pain. Aujourd'hui, j'ai jeté un peu de farine de blé entier Grenats. J'ai fait frire l'oignon et il y a moins d'huile dans une cuillère. Un peu plus de sel, peut-être sucré. J'ai également augmenté la farine de blé.

Bonne journée! Oui, mais le toit est tombé un peu. Nous avons mangé presque immédiatement, du bon pain. Aujourd'hui, j'ai jeté un peu de farine de blé entier Grenats. J'ai fait frire l'oignon et il y a moins d'huile dans une cuillère. Un peu plus de sel, peut-être sucré. J'ai également augmenté la farine de blé.

Je suis d'accord, le pain est très savoureux. Aujourd'hui, je me suis levé au-dessus du seau. Bien que cette fois, je devais ajouter 1 cuillère à soupe d'eau. cuillère. Pour le reste, je m'en tiens à la recette. Il suffit de regarder le kolobok au stade initial du mélange.

Je vous remercie! J'en ai un cool aujourd'hui, je ne suis pas tombé, je n'ai pas échoué. Aromaaat partout dans la rue. Maintenant ça va marcher, je mets aussi le poids 750, et aujourd'hui 1000 et mieux sur le gros et la croûte est plus ronde et en général.

J'ai fait du pain aujourd'hui. J'ai ajouté de l'oignon finement haché avec tous les ingrédients à la fois. Il s'est avéré du pain très savoureux. Maintenant, je vais toujours cuire comme ça. Merci pour la recette.

Un grand merci à l'auteur de la recette. Hier, j'ai cuit du pain sur de la pâte (10 grammes de levure pressée, 50 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sucre, 50 grammes de farine) et avec des oignons frits. Le résultat est un pain aéré doux et très savoureux.J'ai pris la recette dans les signets, je vais certainement la répéter à plusieurs reprises.

[LaraN]

LaraN, Merci pour la recette !!! Le pain n'est que la mortalité ... mangé à la fois. Pain très délicieux !!!!

Maria, à ta santé! Bonne année!

Un délicieux pain est sorti!

Merci pour la recette! J'ai une machine à pain depuis 6 jours! Déjà quelque chose se révèle Oignon frit un peu, jusqu'à ce qu'il soit transparent et réduit le nombre d'ingrédients d'environ la moitié. Cuit au four sur le principal 680gr, croûte foncée. Malheureusement, je ne peux pas encore insérer la photo.

J'ai compté les ingrédients pour 400 gr de farine. J'ai fait le recalcul des produits pour la première fois. Prenez le rapport. Je pense que tout a bien fonctionné. Le pain est délicieux.

Le pain s'est avéré - tout simplement délicieux! En cours de pétrissage, le kolobok s'est un peu brouillé (mais je pense que cela est dû au kéfir liquide ou aux oignons trop), j'ai dû ajouter quelques cuillères à soupe de farine. Et malgré le fait que le mari n'aime pas l'aneth, il a vraiment aimé le pain. Certes, je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, puisque les invités sont venus et ont tout mangé (l'enfant, qui a demandé un barbecue, et a mangé plus de pain, surtout essayé).

[lana73]

lana73, pain très appétissant s'est avéré.

[LaraN]

LaraN, c'est dommage que tu ne rentre pas) Chaque fois que je me souviens de toi avec gratitude quand je fais du pain)))

[celfh]

celfh, Beau !!!!

[ombre]

Pain incroyable! La première fois que j'ai commencé un taux de un et demi, la seconde a déjà doublé. Il n'y a pas de machine à pain, je pétris avec les crochets d'un batteur à main, je fais cuire au four en petits pains. J'ai ajouté deux "gags" à la recette: 4 cuillères à soupe. l. Je remplace la farine par 4 cuillères à soupe. l. son de blé et laissez reposer la pâte «à froid», c'est-à-dire pendant une nuit au réfrigérateur. Eh bien, j'ai aussi ajouté des graines de carvi les deux fois, mais ce n'est plus un "bâillon", c'est tiré d'un commentaire ombre




LaraN, merci beaucoup pour un pain aussi délicieux!

Je vous remercie!!!
La recette est magnifique - soit sur du lait, sur du kéfir, sur de la levure sèche ou sur une presse. Dans l'huile d'olive, je fais frire deux oignons moyens finement hachés. J'ai tout de suite mis une cuillère à soupe d'aneth dans la farine.
Le pain est pris par des amis et des parents.