Faire cuire le yaourt de manière non conventionnelle (thermos, four, mijoteuse, etc.)

essayez kinski et tout va bien, j'ai commencé à faire du yaourt au four et tout s'est bien passé dans une yaourtière. Bonne chance à toi.

J'ai fait du yaourt au four (il y avait une recette ici) avec de l'activité et je veux exprimer ma gratitude, tout a fonctionné, délicieux, utilité, sucre, même si j'ai ajouté une cuillère à soupe parce que nous aimons tout le monde plus doux. MERCI BEAUCOUP POUR LA RECETTE!

Comment vous bouclez-vous dans un bain-marie? enseignez-moi, s'il vous plait !!

J'ai un bateau à vapeur élémentaire. Je mets le premier étage et verse du yogourt ou du kéfir dans le bol de riz. Minuterie pendant 15-20 min. Pendant tout ce temps, le caillé est progressivement séparé du lactosérum. Ensuite, je le filtre à travers un tamis, mais je laisse le caillé non sec, mais un peu avec du lactosérum - et il s'avère très doux et tendre !!!

J'ai un bateau à vapeur élémentaire. Je mets le premier étage et verse du yogourt ou du kéfir dans le bol de riz. Minuterie pendant 15-20 min. Pendant tout ce temps, le caillé est progressivement séparé du lactosérum. Ensuite, je le filtre à travers un tamis, mais je laisse le caillé non sec, mais un peu avec du lactosérum - et il s'avère très doux et tendre !!!

Je vous remercie! dès qu'ils auront des yaourts décents, je commencerai à faire du caillé !!

Non, je fais maintenant du yaourt dans un dessin animé, j'ai besoin de beaucoup, alors je le chauffe là-haut, et dans la yaourtière je viens d'allumer le bouton et après une heure, sinon c'est arrivé avant, le yaourt était déjà prêt, il faut le vérifier, car il peut surchauffer.

J'avais aussi l'habitude de le faire au four dans un grand bocal avant et il me semblait que ce n'était pas pratique, donc c'était en quelque sorte plus pratique de faire bouillir Mulka dans des bocaux.

Comment faire soi-même du yaourt correctement?

Il existe deux façons de faire du yaourt: simple et très simple.

1 Une manière très simple. Nous prenons un bocal en verre, le brûlons à l'intérieur avec de l'eau bouillante, versons du lait stérilisé, versons le levain, brûlons une cuillère avec de l'eau bouillante, remuons le lait, couvrez le bocal avec un couvercle et mettez le pot dans un endroit chaud. Lorsque le yaourt épaissit, mettez le pot au réfrigérateur.

2 Le moyen le plus simple. Tout est le même que dans la première méthode, uniquement pour la vitesse de maturation du yogourt, vous devez chauffer le lait. Pour cela, vous devez disposer d'un thermomètre et d'un thermos. Le lait doit avoir une température ne dépassant pas 40 degrés, sinon les bactéries mourront. Versez le lait chaud dans un thermos et attendez que le yaourt mûrisse. Au lieu d'un thermos avec un flacon, vous pouvez utiliser une boîte thermos pouvant contenir un bocal en verre ordinaire.

s'il vous plaît dites-moi qui a fait du yaourt sans yaourtière (par exemple, versez du lait dans un thermos ou mettez une tasse de lait dans une casserole avec de l'eau tiède pendant la nuit) et avec lui, y a-t-il une différence? J'ai fait du yaourt à NARINE FORTE. mettre dans une casserole d'eau tiède pendant la nuit. Le yogourt est tellement-tellement ... tellement morveux ... pensez-vous qu'il fonctionnera mieux dans une yaourtière? Est-il possible d'ajouter du lait, du yaourt et de la confiture dans un verre et de le mettre dans une yaourtière? Ou devriez-vous ajouter la confiture lorsque le yaourt est prêt? et une autre question. Après avoir lu le forum, je n'ai pas décidé quelle marque est préférable de prendre du yaourt. quel est le meilleur à ce jour?

Avez-vous regardé ici?
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2389.0

[JUFA]

JUFA, Je le faisais dans un thermos alimentaire. mettez-le dans le placard la nuit (pour le garder au chaud, il ne passe pas). le yaourt était toujours super! Je l'ai fait sur l'activité classique (Danone), sur la bifidumbactérine, sur linex. inconvénient par rapport à une yaourtière - il n'est pas pratique de vérifier l'état de préparation, puis de le mettre dans des bocaux et la qualité est la même
au fait, quand je l'ai fait à partir de narine, je suis devenu morveux, vous regardez le "morveux" du produit original - vous obtenez le même résultat en principe

Yaourt: je le prépare directement dans un sac de lait.
Trop paresseux pour laver les bocaux après avoir mangé du yogourt. Une idée est venue: faire fermenter le yaourt directement dans un sac de lait.
Je prends un sachet de lait "Full Krynka", je replie le coin qui est destiné à l'incision. Mais je ne l'aplatis pas (pour couper le long de la ligne pointillée), mais je le plie simplement à 90 degrés et le coupe le long du bord du sac. Un trou est obtenu, suffisant pour verser la culture starter (Actimel ou Immunele) ou l'appliquer avec une cuillère à café (Activia ou Prebiotic). Utilisez cette cuillère pour mélanger le levain dans le lait.
Le seul inconvénient est que le lait est versé tout en haut et il faut être prudent et adroit.
Pour plus de commodité - vous pouvez boire un peu de lait dans le sac ......
Ensuite - tout est comme d'habitude: le sac est placé dans un endroit chaud et sec et attendez que le yaourt mûrisse.
Il est conseillé de presser le trou dans le sac avec vos doigts afin que le trou devienne plus petit.

[uberipuzo]

uberipuzo, c'est une bonne idée de fermenter le lait directement dans le sac / la bouteille. Je vous remercie!
Comment cela ne m'est-il pas venu à l'esprit? Il y avait autrefois un tel produit - le gerolact, mais nous avons arrêté de le produire parce qu'il est ... trop épais! et ça ne coule pas dans les tuyaux! Et les Danois, semble-t-il, achètent et vendent le même gérolact (mais sous un autre nom) dans toute l'Europe! Ils ont résolu très simplement le problème d'un produit trop épais - la culture de départ est ajoutée directement aux sacs / bouteilles et le processus de maturation du produit se déroule directement dans le conteneur individuel
Et je viens d'acheter le levain pour le gérolact, et je connaissais cette histoire depuis longtemps.

[M_T]

Je veux une yaourtière !!!
Je l'ai fait hier dans une casserole en verre, pour une raison quelconque, il s'est décollé, ce n'était pas le cas avant. Je pense que le couvercle a bougé et fermé la casserole hermétiquement.
Hier, tout à fait par accident, j'ai appris que mon cousin apporte du lait, de la crème sure, du fromage cottage du village à vendre, le lait est très bon, ils le prennent à des amis. Maintenant, je n'ai aucun problème à trouver du bon lait. Je vais continuer à tester les cultures de départ et attendre le fabricant de yaourt (j'ai un DR dans un mois, peut-être que quelqu'un le donnera).

M_T , félicitations pour votre achat !!!

Bonjour. s'il vous plaît dites-moi la recette du yaourt dans une mijoteuse (s'il y a une recette de levain à la narine)

et mon raisonnement est le suivant: les adultes (pour ne pas trop déranger) peuvent être dans un sac de produits laitiers, et sur du yaourt acheté (bien que cela s'avère plus cher), et cela peut être plus gros - nos estomacs sont encore plus persistants, notre objectif est de manger délicieusement, mais pour les enfants il est nécessaire de fabriquer des produits plus sains, moins gras et, bien sûr, la bifidumbactérine sûre n'est pas un médicament aussi coûteux, surtout si l'on considère que nous ne fermentons que 2 ampoules pour 1 litre de lait. le problème réside uniquement dans la qualité du médicament. par exemple, il doit être conservé au réfrigérateur, donc je l'achète à la pharmacie la plus proche et ne le transporte pas avec moi toute la journée, mais le porte directement à la maison et le mets rapidement au réfrigérateur. Il n'est pas nécessaire de garder linex au réfrigérateur, mais il ne coule pas, infection! eh bien, il ne se dissout pas dans le lait, mais s'efforce toujours de flotter! il y a aussi un simbiter liquide - une bonne chose! si, en principe, vous devez décider du type de bactérie dont vous avez besoin, puis sélectionner la culture de départ. s'il y a une opportunité d'acheter des cultures de démarrage dans les usines laitières, c'est génial! Je procède par des raisons de facilité d'achat - eh bien, je n'ai pas un tel magasin à proximité, ou je ne connais pas son existence
mais avec la disposition dans des bocaux pour les enfants - vous ne devriez pas penser que c'est un tracas injustifié et une perte de temps. Je le stocke dans des bocaux fermés, je n’y monte pas avec des cuillères, une portion est mangée tout de suite, je n’ai pas mis de plats supplémentaires dans un thermos avant, mais après avoir acheté une yaourtière, j’ai ressenti ses avantages
ce sont mes considérations personnelles, éprouvées dans la pratique, je ne veux convaincre personne.Je pense simplement que vous n'avez pas besoin d'aller aux extrêmes non plus - vous pouvez le faire dans un sac de lait, ou vous pouvez le faire dans des conditions stériles, avec des calculs complets des composants utiles du produit résultant, ou vous pouvez trouver un terrain d'entente

Yaourt: Je le prépare directement dans un sac de lait.

C'est bien que le sujet s'ouvre, sinon j'ai dû courir partout sur Internet.
Un lien pour les résidents d'Israël * où acheter un fabricant de yaourt en Israël *, à peine creusé à l'air libre, laissez-le reposer ici, peut-être qui en a besoin
🔗

30-43re par litre est-il vraiment cher? un pot de yaourt 100-150g, selon vos calculs, il s'avère que quelque chose d'environ 3-6 roubles par pot - c'est pour rien à moi

cela ressemble à un cadeau ...
simple - toutes ces activations et actimels sont vendus à un prix gonflé: 9-14 roubles pour 100g
procédons du fait qu'un litre de kéfir ou de bifidok est vendu entre 28 et 38 roubles

Je reçois 1 litre de yaourt valant: 1 litre de lait "pot plein" pour 25r + 1 \ 2 pots d'activation (ou - actimel, immunele, prébiotique) pour 9-14r = 30-32r

Vous pouvez, bien entendu, encore réduire le coût de cette production clandestine de yaourt contrefait:
prendre 18r / l de lait ou fermenter un nouveau lot de yaourt avec les restes de yaourt de l'ancien lot

mais le lait pasteurisé bon marché ne peut pas être stocké pendant longtemps et devra souvent aller au magasin
par conséquent, il est plus pratique de prendre un paquet de 10 paquets de 1 litre de lait stérilisé

et vous pouvez faire fermenter le yogourt avec les restes de vieux yogourt pas plus de 2 fois - sinon, il ne poussera pas exactement ce que vous voulez, car ce produit sera plus proche en composition du lait caillé et non du yogourt

...
ce sont mes considérations personnelles, testées dans la pratique, je ne veux convaincre personne. Je pense simplement que vous n'avez pas besoin d'aller aux extrêmes non plus - vous pouvez le faire dans un sac de lait, ou vous pouvez le faire dans des conditions stériles, avec des calculs complets des composants utiles du produit résultant, ou vous pouvez trouver un terrain d'entente

+1
Je suis d'accord du premier mot au dernier!
En effet, n'allons pas aux extrêmes!
Pourquoi comparer la technologie de fabrication du yaourt fait maison pour la "nourriture" et pour le traitement ou la nourriture pour bébé?

Quelque part dans le village abkhaze, ils fabriquaient des yaourts dans des outres de cuir, nos mères faisaient du yaourt sur le rebord de la fenêtre dans des bocaux en verre, et nous «fermentions» dans une yaourtière. L'essentiel est que pour le bénéfice!

PS

Mon calcul:

1 litre de lait cuit au four - 41 roubles
activité - 12 roubles
sucre - 2 c. l. (peut être négligé, mais environ 80 kopecks.)

(41 + 12) / 7 canettes = 7 p. 60 kopecks. (par boîte)

pourquoi grimper avec des cuillères?
jeter hors du sac ..... secouer .... yogour t par verre

Je recherche aussi un terrain d'entente

C'est bien que le sujet s'ouvre, sinon j'ai dû courir partout sur Internet.
Un lien pour les Israéliens * où acheter une yaourtière en Israël *, à peine déterrée à l'air libre, laissez-la reposer ici, peut-être qui en a besoin
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c'est une chose cool!
Je l'achèterais

[tusic]

tusic
Mais comme ça?
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.0

uberipuzo, je suis amusé par l'espoir que la production d'aliments pour enfants a un système de contrôle de qualité plus strict, et ensuite comment ils commencent à vérifier toutes sortes d'actimeli et d'autres caillés-yaourts lors d'un achat test - donc pas un seul gagnant en raison de tous les bâtons dans les produits pour les produits laitiers fermentés pour enfants et les termes Pts sont petits, et dans les magasins, ils ne sont pas viciés sur la composition, pour être honnête, je ne me suis pas dérangé, car je pense que pour un enfant en bonne santé (enfin, relativement, il y a une allergie, il n'y a pas de dysbactériose) la composition n'est pas si importante, il est important d'utiliser une variété de produits laitiers et de produits laitiers fermentés Je vais radier la composition spécialement pour vous, quand elle sera disponible, je sais aussi avec certitude que l'acidité des produits pour enfants est plus faible

sur le lait - eh bien, sur ce forum, ils ne conseilleront pas mal pour le moment, j'ai jeté le paquet dans le congélateur, voyons voir, lisez le sujet sur le congélateur, je pense que vous trouverez des avantages dans la congélation totale, achetez un congélateur - et encore vous serez heureux

eh bien, hors-sujet - les vêtements pour enfants et en particulier les chaussures sont encore très différents de leurs homologues adultes, tout d'abord par des exigences de sécurité - ces colorants et composants synthétiques qui ne fonctionnent pas sur un adulte peuvent provoquer des allergies chez un enfant, les points durs gêneront un adulte - ils blessent un mineur, avec des chaussures, un adulte frottera un maïs, et la jambe d'un enfant peut facilement se déformer à cause de la mauvaise chaussure, etc. Une autre chose est que, égale à des choses de qualité, suivie de tous les autres prix "garniture"

triste expérience me dit que le prix élevé est faiblement associé à la haute qualité ...

mais à propos du congélateur: le fait est que la congélation-décongélation viole la structure de l'eau (on a beaucoup écrit à ce sujet)
et ce qui arrive au lait pendant la congélation n'est pas du tout clair ...
le lait contient des protéines, des graisses, des sucres, des minéraux, des vitamines
que leur arrive-t-il?
il est clair qu'après décongélation, ce n'est plus le même produit qu'avant la congélation

le lait stérilisé, pour le dire légèrement, est également quelque peu différent du naturel quoi verser de vide à vide, il vous suffit de faire du yogourt à partir de lait congelé et d'essayer

uberipuzo, eh bien, vous ne pouvez pas être aussi pessimiste, les normes sanitaires pour les aliments pour bébés sont vraiment plus strictes, ce qui signifie que la probabilité d'obtenir un produit plus sûr est plus grande, pour cela nous payons

1 je suis d'accord
nous devons consommer des produits qui ont été traités plusieurs fois
et en quoi ils consistent - on ne peut que deviner (s'il n'y a pas de laboratoire de chimie propre)

mais si cela arrive: avez-vous besoin d'un congélateur?
pourquoi l'acheter? faire fermenter le lait pasteurisé - au lieu de stériliser?
économiser 7 roubles pour 1 litre?
Je ne pense pas que ce soit souhaitable

Je suis passé devant le magasin aujourd'hui, j'ai pris 5 sacs, je suis rentré à la maison - les mettre directement dans le sac dans le coin et les laisser reposer

et le congélateur? il a encore besoin de trouver un endroit - où le mettre

et si vous prenez en compte ce que moi et un yaourtier considérons comme un luxe inutile (en tant qu'ingénieur, je soutiens que cet appareil primitif ne peut pas coûter 1500 roubles), alors je n'aime absolument pas dépenser de l'argent sur un congélateur
le yaourt mûrit tout seul - sans yaourts ni canettes, directement dans le sac

2 et quel est le danger? et la probabilité d'obtenir un produit plus sûr est plutôt illusoire
J'ai déjà donné un exemple avec des bactéries de la pharmacie
et pas seulement moi (dans ce fil)
Mais ces médicaments et enfants sont traités de la dysbiose
et les gens espèrent également l'effet thérapeutique et la fiabilité des préparations pharmaceutiques

il faut être réaliste ...

Je ne veux pas discuter avec vous que les codes sources sont différents selon l'endroit, je n'ai aucun problème, mais mes amis ont jugé le congélateur inutile - ils se sont mieux achetés, maintenant cela vaut la peine de manger au sous-sol ne pas demande - dans le sens où ils gèleraient quelque chose en lui

l'avantage d'un yaourtier à maintenir un régime de température uniforme, pour certaines cultures de départ - en particulier, Narine est important (j'ai été convaincu par ma propre expérience), et il a l'air plus esthétique qu'un carton de lait sur une batterie, par le chemin, je l'ai acheté pour seulement mille

comment est le danger ??? vous n'avez probablement pas rencontré d'intoxication alimentaire grave, je connais un cas où plusieurs dizaines de personnes ont été empoisonnées lors d'une fête d'entreprise, puis elles sont restées à l'hôpital pendant 2-3 mois, il est facile de deviner qu'un petit organisme aurait à peine résisté à cela

1 oui, je ne discute pas spécialement ...
le congélateur est une chose utile
tout mon congélateur dans le réfrigérateur est plein de légumes surgelés et de baies
mais pour congeler le lait - je ne vois pas d'arguments solides

2 Il y avait de nombreuses plaintes dans ce fil selon lesquelles les yaourts surchauffent le lait au-dessus de 45 degrés et le yaourt ne fonctionne pas

ce dispositif primitif manque de contrôle de la température et ne peut pas créer un mode optimal pour la maturation du yaourt
Je préfère acheter un four à micro-ondes avec un mode de fermentation - dans ce fil, ils ont écrit sur un tel
en choisissant un modèle

mais je pense qu'il sera beaucoup plus facile de chauffer le lait à 40 degrés et de mettre le récipient avec du lait dans un thermos
de cette façon, vous pouvez contrôler la température beaucoup plus précisément

3 et quoi, lors de cette fête, ces gens ont été nourris avec des yaourts du commerce?
probablement autre chose ...

et si le yaourt ordinaire se gâte dans le magasin, celui des enfants le gâtera également ...
le yaourt pour bébé n'a aucun avantage par rapport au yogourt ordinaire

c'est juste un stratagème marketing
le fabricant joue sur l'amour des parents pour leurs enfants et la volonté des parents de donner plus d'argent pour un produit pour enfants - dans l'espoir qu'un tel produit ait des propriétés particulières de sécurité et de fiabilité

Je n'ai pas non plus de yaourtière, mais je grimpe aussi ...

Pouvez-vous nommer les marques de ces yaourts au goût sucré?

Je n'aime pas non plus les yaourts avec des additifs, mais lorsque 50 g de ce yaourt sont dilués dans un litre de lait et que du yaourt est fait, c'est très bon goût
sauf pour actimeli avec type cerise (je ne me souviens pas exactement)
même 1 litre de lait ne pouvait pas tuer le goût sucré de la chimie du concentré ou de la saveur de cerise

comme les personnes allergiques plus douces, je ne prends que des yaourts naturels, sans additifs et (voilà!) ils ne sont pas du tout écoeurants

uberipuzo, lors de la fête, ils ont nourri des produits préparés par des personnes avec de faux livres sur l'assainissement, par conséquent, la salmonellose n'est pas particulièrement détaillée sur le processus technologique de production du kéfir, mais je soupçonne qu'avec des pattes sales, vous pouvez également entrer là où vous ne le faites pas. pas besoin de

oui, et mageta à droite, les bocaux sont encore plus pratiques (dans un murmure - ils se lavent à merveille au lave-vaisselle), mais je vous en supplie, ne commencez pas - vous ne devriez pas acheter une yaourtière pour tacher les bocaux, puis acheter un lave-vaisselle laver ces bocaux et un congélateur pour congeler le lait qui tache les bocaux d'une yaourtière que vous n'achetez pas vaut ...

[fugaska]

fugaska
D'accord avec vous, il n'est pas nécessaire d'aller aux extrêmes. Je fais du yaourt et dans une casserole en verre sans yaourtière, tout se passe bien. Mais si possible, j'achèterai une yaourtière, car combien plus pratique!

Hier j'ai fait du yaourt dans une mijoteuse (lait + activations). délicieux et sans tracas. merci pour la recette. Pouvez-vous ajouter un autre levain au lieu de l'ativia (par exemple, narine ou bifido)?

Hier j'ai fait du yaourt dans une mijoteuse (lait + activations). délicieux et sans tracas. merci pour la recette. Pouvez-vous ajouter un autre levain au lieu de l'ativia (par exemple, narine ou bifido)?

la température est-elle régulée dans le multicuiseur?
pouvez-vous y mettre 40 degrés?

La première fois que j'ai fait du yaourt. Je m'empresse de partager mes impressions. À cette étape, j'ai été incité par la disparition des magasins de biolacta, que je chante à mon fils d'un an. Le pédiatre a conseillé de faire de Narine. Sur Internet, j'ai trouvé des instructions pour la préparation, j'ai acheté le médicament à la pharmacie. En parallèle, j'ai commencé à lire votre forum. Je n'ai pas de yaourtière, j'ai décidé d'utiliser un thermos en métal.
Depuis je le fais pour l'enfant, comme prévu 15 minutes. faire bouillir le lait pour bébé "Tema" 3,2%, le refroidir (il est recommandé de 39 à 40 degrés, mais il n'y a pas de thermomètre, donc je viens de sentir la casserole avec ma main, elle était chaude), rempli le contenu de l'ampoule , et a tout envoyé dans un thermos. Puisqu'il est nécessaire de supporter 10 à 16 heures, je le mets toute la nuit, de sorte que le matin, il aura passé 16 fois. Le matin, j'ai vérifié, le résultat est zéro - lait liquide. J'étais contrarié, bien sûr, car à ce moment-là, j'avais lu beaucoup du forum, j'ai décidé que les bactéries étaient également de mauvaise qualité. J'ai décidé "quoi qu'il arrive!" et est allé se promener avec le petit. Après 3 à 4 heures, elle a regardé dans le thermos, et là, elle était un ACIER. Comme on dit, une masse épaisse et uniforme. Je l'ai mis au réfrigérateur pendant 2 heures. Elle a fait bouillir 600 g de lait pour bébé pendant 10 minutes, l'a refroidi à nouveau au toucher à 40 degrés (cette fois la casserole était plus chaude), l'a versé dans un thermos avec 1 cuillère à soupe de levain et l'a mis pendant 8 heures. Au bout de 6,5 heures, par curiosité, j'ai regardé dedans, et c'était déjà épais, et même un peu de sérum sur les bords, apparemment surexposé. Je l'ai envoyé au réfrigérateur. Le gamin lécha la cuillère (il n'avait pas encore ajouté de sucre), pensa qu'il ne mangerait pas aigre, il courut après moi, exigeant plus. Le mari s'est ordonné de le faire aussi, uniquement avec du lait adulte. Je pense mettre 3,2% de Prostokvashino la nuit.
J'ai décidé moi-même, je n'achèterai pas de yaourtière, je me débrouillerai avec un thermos. Et pour le levain, je prendrai de la narine, du bifidum et de la lactobactérine, linex. Je pense que si vous vous embêtez vraiment avec une yaourtière, alors pour obtenir un produit naturel et sain, et si vous le faites à partir de lait et de yaourt en magasin, alors il ne sert à rien de perdre du temps, vous pouvez aller acheter le même Activia. Ici

Hier j'ai essayé de fermenter le lait, sans yaourtière ni multi, juste pour voir quoi et comment il sort, et pendant qu'au moins j'utilise le chauffage la nuit dans la crèche.Bref, j'ai fermenté le lait homonezirovanny super pasteurisé avec une boîte de yaourt Danone dans un thermos en fer, avant de l'envelopper dans une couverture, bien agiter pour que le yaourt se mélange. Le matin, ils l'ouvrent, et il y a Daniela dans un thermos sur le dessus.Il me semblait savoureux pas du lait caillé aigre, mais mon mari a dit le goût du yaourt. Vous pouvez manger, j'espère que c'est utile.

uberipuzo dédié à ..

L'autre jour, après mes expériences nocturnes avec des bonbons, j'ai finalement connu l'état, qui est populairement appelé "tripoter paresseux avec des bocaux", alors j'ai jeté un carton de lait dans le micro-ondes pendant 3 minutes (en doux sac naturellement), versez-le dans une casserole, remuez la levure sous le champignon, environ 150g, et mettez-la au four pendant 40 * ce qui s'est passé après 7 heures - sur la photo après la séance photo, je l'ai mélangée (car il semblait que c'était liquide pour le yaourt) , J'ai essayé - et voilà! c'était un vrai kéfir merveilleux - doux au goût, avec une légère acidité caractéristique, une consistance agréable (sans "morveux") - en général, super! Je pense que le fait est que le four maintient la température de consigne mieux que la yaourtière, ce qui n'est pas surprenant étant donné la différence de prix

salut! Aide, braves gens! Je suis un zéro complet dans ces matières: rouge: S'il vous plaît, apprenez-moi comment faire quelque chose si j'ai du lait, de la Narine et un thermos. Kiddie très chaud à nourrir avec du yogourt naturel

Élémentaire

salut! Aide, braves gens! Je suis un zéro complet dans ces domaines: rouge: S'il vous plaît, apprenez-moi comment faire quelque chose si j'ai du lait, de la Narine et un thermos. Pour nourrir un bébé très chaud avec du yaourt nature

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Watson élémentaire! Nous chauffons le lait 0,5l à 40 degrés. Ajoutez-y du levain Narine, versez-le dans un thermos et laissez reposer 10 à 12 heures. C'est notre culture de départ utérin. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Maintenant, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de culture de départ utérin à 1 litre de lait chauffé à 40 degrés, conservez-le dans un thermos pendant 8 à 10 heures, et mangez et buvez pour votre santé!

Qu'y a-t-il encore avec moi avec ce levain basique sur Narin. Je fermente dans un thermos, donc après 8 heures, du lactosérum solide. il me semble qu'il fait un peu chaud, grêle 45-48. Peut-être de cela? Je ne vois aucune autre raison.

si le lactosérum est votre lait, arrêtez-vous tôt.

Le lait est chaud. La température optimale pour la croissance de l'acide lactique est de 37 à 38 degrés

[fugaska]

fugaska , le fait est qu'il se tient toujours debout. Selon les instructions 18-20 heures.
Résident d'été , oui, je pense que c'est la température.

et néanmoins j'insiste - si votre yaourt était trop arrêté, si la température était plus basse, il serait peut-être nécessaire d'attendre 18-20 heures (bien que ce soit trop long)
essayez d'arriver tôt, environ 5 heures plus tard.
et l'instruction est certainement une bonne chose, mais elle ne peut pas tout prévoir, par exemple une augmentation de la température

Après 5 heures, c'était liquide. Ce n'est pas du yaourt, mais une culture de base de base.
C'est juste qu'il n'y avait pas de problèmes avant. Maintenant, il fait chaud et les freaks ont commencé.

à cause de la chaleur, toutes sortes de produits chimiques sont ajoutés aux produits laitiers pour qu'ils ne se acidifient pas plus longtemps, donc le temps de cuisson augmente ... ici il faut s'adapter, par essais et erreurs

Ouais, mais comme je suis toujours bouleversé par ces erreurs! Littéralement, le précédent était incomparable, il s'est avéré un yaourt grec pur.

et je vous ai lu ici et je l'ai fait à la banque, cela s'est avéré juste un miracle - j'ai acheté du yogourt et du bio ... (je ne me souviens pas) - il s'avère que le bokéfir. En général, je ne sais pas ce qui est le mieux. Ensuite, j'ai acheté un thermos en acier inoxydable. rien ne s'est passé, hyperactif. On m'a dit que c'était un tel acier inoxydable. Autrement dit, j'ai fait une conclusion - il est élémentaire de le faire dans une boîte, je chauffe le lait, j'ajoute des bactéries, je l'enveloppe dans du papier journal et dans un sac. Et je l'ai mis dans le placard dans le coin. Au bout de 6 heures, je le mets au réfrigérateur puis je bois ce miracle. Après tout cela, les pensées nourricières d'un yaourtier ont cessé de me rendre visite, malgré mon avidité pour les appareils électroménagers.

Deuxième question:
Les gens fabriquent beaucoup de yaourts dans des thermos. J'ai juste beaucoup de thermos, jusqu'à cinq, mais je n'ai pas encore choisi de yaourtière :-)
Ceux qui font en thermos, expliquent ce moment, à moi, stupide:
Thermos en verre avec un insert en plastique à l'intérieur (avec un tel couvercle) à col large.
Fermentez-vous du yaourt directement dans ce seau en plastique? Autrement dit, versez-vous tout là-bas, chauffez-le à 40 degrés, tordez-le pendant cinq heures? Alors?
Mais qu'en est-il de la stérilisation? De quoi parle-t-on tant dans le fil? Non stériliser le plastique :-(
Ou mettez-vous un bocal en verre, que vous avez stérilisé séparément, dans ce contenant thermos en plastique?
Et pourtant, si cela est fait dans un thermos, il suffit de chauffer jusqu'à 40 degrés et la température dans le thermos ne baissera pas là, non? Pour compléter Ninado là-bas avec de l'eau tiède?

* L'insert en plastique est-il un couvercle? Il suffit de le laver soigneusement et de le faire bouillir avec de l'eau bouillante.
* Le lait est chauffé à 40 degrés (ou selon les exigences de la technologie), mélangé à la culture (levain, yogourt, etc.) et versé dans un thermos, préalablement échaudé avec de l'eau bouillante.
* Dans un thermos normal, la température baisse sur plusieurs heures, cela suffit généralement pour obtenir du yaourt (parfois cela peut prendre encore 1 à 2 heures)
* Où allez-vous ajouter de l'eau chaude? Avez-vous des thermos inhabituels?

Je fais du yaourt dans un thermos à large goulot.

Je fais bouillir le lait du marché, je le refroidis à 40 * C, je le mélange avec de la vieille crème sure (marché) et / ou une vieille portion de yaourt de la dernière session de cuisson du yaourt. J'ai mis la fiole dans un thermos.
Je ferme le couvercle du thermos et le laisse pendant 5 à 6 heures. Ensuite, après épaississement, je l'ai mis au réfrigérateur juste avec le flacon pour le refroidir.

Vous pouvez voir quel type de lait caillé au yaourt est obtenu ici:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

J'ai un thermos en verre (à l'intérieur), mais il y a un insert en plastique (structurellement). Et c'est dans cet insert en plastique que le produit est censé être placé pour ne pas tacher le flacon. Cette doublure a une forme de flacon, une large bouche et deux couvercles. Un standard et le deuxième supplémentaire (deuxième étage) sur lesquels le couvercle de l'ensemble du thermos est vissé.

Je n’ai pas rencontré de thermos en verre, j’ai un acier
Je pense que ce plastique de qualité alimentaire (flacon) peut être échaudé avec de l'eau bouillante. Et cette désinfection suffit amplement pour le yaourt.