À première vue, le produit ressemble à un gadget ordinaire: les thermo-sondes culinaires avec contrôle Bluetooth sont connues sur le marché depuis longtemps et n'ont guère changé pour la cuisine. Oui, c'est presque ordinaire, mais seulement à l'exception de cette "bagatelle" dont nous parlons maintenant d'une sonde complètement sans fil - un thermomètre - "Full-Wireless".
Selon le fabricant, il s'agit du tout premier thermomètre à sonde à viande entièrement sans fil, modèle 74300 de la société française Mastrad. Il colle dans la viande / poisson / volaille, et avec eux est placé dans / sur une source de chauffage et / ou de fumée, sans aucun fil. Le réglage et le contrôle du processus de cuisson sont effectués via l'interface Bluetooth en utilisant l'application sur un smartphone ou une tablette (l'application Meat ° it gratuite est disponible dans l'App Store et Google Play), compatible avec les appareils mobiles iPhone, iPad (version iOS 9.1 ou supérieure) et Android (version 5.0 et plus haut). Une application est autorisée à fonctionner avec quatre sondes de ce type simultanément.
Les spécifications viendront plus tard. Et pour commencer, essayons cette sonde thermique comme thermomètre domestique. Ceci, bien sûr, n'est pas grave, car les lectures sont indiquées avec une précision de seulement un degré entier (et plus n'est pas nécessaire pour un thermomètre de cuisine), mais cela démontre avec confiance mon 36 ° C Et c'est une bonne nouvelle - je me sens vraiment normal, ce qui est confirmé par un thermomètre corporel électronique domestique.
Cette sonde thermométrique peut être utilisée sur des coupes fines de viande d'au moins 15 mm d'épaisseur (burgers, filet de poulet, faux-filet, etc.), ou sur des coupes plus épaisses (épaule, poitrine, longe à l'os, poulet entier, dinde, etc.) etc.). Les gens parviennent également à utiliser cette sonde lors de la préparation de tartes salées.
C'est étrange, mais ce produit fuit, et par conséquent le fabricant avertit qu'il ne peut pas être complètement immergé dans des liquides (partie en céramique noire), et ne peut pas être utilisé dans des autocuiseurs, pour cuire en sauce, dans des appareils sous vide, frire dans l'huile ou la graisse profonde. Bien que l'appareil soit adapté à une utilisation dans les fours à vapeur. De plus, pour des raisons évidentes, cette sonde ne peut pas être utilisée lorsqu'elle est chauffée par des micro-ondes - cela sera fatal à la fois pour la sonde et, éventuellement, pour le magnétron. Pour toutes les autres sources de chauffage ou de fumage, y compris l'induction, l'appareil convient.
Paramètres du modèle:
La sonde résiste à des températures de fonctionnement extrêmes allant de -30 ° C à 300 ° C, ainsi qu'au contact direct avec le feu (jusqu'à 3 minutes, 600 ° C).
Mesure de température: de 0 ° C à + 100 ° C avec une précision de précision. Les capteurs du produit font partie d'une technologie brevetée unique.
Portée de la communication sans fil entre l'émetteur et un appareil mobile via Bluetooth:
• sans obstacles - jusqu'à 20 mètres;
• dans un four fermé - jusqu'à 10 mètres;
• dans un fumoir métallique fermé ou un barbecue - jusqu'à 5 mètres.
La longueur totale de la sonde est d'environ 11 cm, la longueur de la partie métallique de la sonde est de 8 cm, le diamètre de la partie métallique de la sonde est d'environ 6 mm. Les dimensions de la station de charge sont de 14 cm x 5,5 cm La longueur du câble USB-A - microUSB complet pour la charge est de 1 mètre.
La capacité de la batterie li-ion intégrée à la sonde est de 30 mAh, ce qui est suffisant, selon le fabricant, pour un fonctionnement continu du produit sans recharge pendant au moins 24 heures. La sonde est rechargée sur la station d'accueil complète via le connecteur microUSB dessus.
Le courant de charge ne dépasse pas 25 mA, c'est-à-dire que tout chargeur avec un connecteur USB (non inclus dans l'emballage) ou un port USB-A dans un ordinateur portable / ordinateur fera l'affaire.Une charge complète à partir de zéro prend environ 2 heures. La sonde s'éteint automatiquement 30 minutes après la perte de connexion avec l'application sur le gadget mobile, ou l'inactivité (pas de connexion, pas de changement de température). Il n'y a pas d'autre moyen d'éteindre la sonde.
La version Bluetooth du produit est 4.1. L'application sur le gadget mobile rétablit automatiquement en toute confiance la connexion avec la sonde après une perte de signal lorsque la distance augmente ou qu'un obstacle se produit, et ne nécessite pas de reconfiguration ou de redémarrage. Vérifié!
Site officiel du produit
🔗, fabricant
🔗 Début de la production du modèle - deuxième semestre 2018 Fabriqué - bien sûr en Chine!
Période de garantie du fabricant:
• pour l'Europe civilisée - 2 ans;
• pour les USA - 1 an;
• pour les autres pays - selon le choix de l'importateur / vendeur spécifique de ce produit.
Prix actuel du produit (hors frais de port): chez le fabricant - 69 €, chez d'autres vendeurs - de 50 € à 100 €. Cet exemplaire particulier a été acheté le 29/05/2020 à Kiev (
🔗) avec une réduction de 20%, qui s'élevait à 1987,00 hryvnia, environ 66 €. La date de fabrication du produit est de 34 semaines en 2019.
Prix modèles:
• Lauréat du Red Dot Design Award 2019,
🔗• Finaliste 2019 de l'Observeur du Design - Paris - 2019
• Finaliste 2019 de Houseware Design Awards - États-Unis - 2019
• Lauréat 2019 du CES INNOVATION AWARD 2019 - US Las Vegas - 2019
• Finaliste 2018 des Global Innovation Awards 2018, catégorie Smart Home, US Chicago - 2019
L'ensemble complet du produit: une sonde sur la station d'accueil, un appareil pour extraire une sonde chaude de la viande (sur une station d'accueil), un câble USB - microUSB, et une brochure fine - un assistant pour commencer à travailler avec la sonde. Des instructions d'utilisation complètes et des FAQ sont disponibles sur le site Web du produit.
Ci-dessus, sur la photo, une boîte d'allumettes et un thermomètre à mercure de l'époque soviétique - pour une évaluation comparative des tailles.
Le kit comprend un dispositif pour extraire une sonde chaude de la viande fraîchement cuite. Sur les forums et dans les critiques, les gens écrivent qu'une telle sonde est tout à fait normalement supprimée à l'aide d'une manique de cuisine. Mais ici, je comprends le fabricant - il est plus facile pour lui de mettre un tel appareil dans le kit que d'agir en tant que défendeur dans une affaire judiciaire sur la brûlure des doigts d'utilisateurs dont les mains poussent à partir d'aphèdre ...
À l'arrière de la station d'accueil, des aimants métalliques sont visibles, qui allument / activent la sonde. Les aimants sont suffisamment puissants pour maintenir fermement la sonde d'amarrage sur une surface métallique verticale.
La partie métallique de la sonde est en acier inoxydable 18/10 de qualité alimentaire. Il contient une batterie, un remplissage électronique et un capteur de température pour mesurer la température de la viande. En fonctionnement, cette partie doit être immergée dans la viande afin que la température des composants ci-dessus soit dans les limites de fonctionnement autorisées, de préférence pas plus de 100 ° C.
Tête de sonde, noire, en céramique haute température. À l'intérieur se trouvent une antenne Bluetooth, un deuxième capteur thermique qui mesure la température de chauffage externe, un interrupteur Reed pour activer / allumer la sonde et à l'extrémité de l'un des contacts pour recharger la sonde. Le deuxième contact pour la recharge est le corps métallique de la sonde elle-même.
Avant de mettre cette sonde en action, en anticipant la question tout à fait normale et correcte «Pourquoi est-ce si cher, est-ce nécessaire?», Je dirai quelques mots sur la motivation d'une telle acquisition. Et j'avais au moins trois motifs:
1. J'ai de la poterie d'Emile Henry, assez grosse et assez lourde, avec des couvercles en céramique suffisamment épais pour se fermer suffisamment pour la cuisson au four. Garder la température de la viande à l'intérieur de ces céramiques massives sous contrôle n'est pas du tout facile et pas pratique pour obtenir quelque chose de chaud, l'ouvrir, mesurer la température, le fermer, le remettre dans le four. Eh bien, ici vous avez probablement compris - maintenant, avec une telle sonde, tout est sous contrôle sans ces «danser avec un tambourin».
2. J'ai un tandoor isolé à deux couches avec un couvercle en argile lourde massive. Ici, tout est similaire au point 1.
3. Je suis un garçon adulte de l'âge de la retraite, qui dans le passé était radio amateur et développeur d'électronique, et maintenant programmeur et cuisinier à la maison actif. Et je ne pouvais pas passer indifféremment devant ce produit dans le magasin, à prix réduit - la curiosité a étranglé le crapaud, ce que je ne regrette plus du tout ...
Passons maintenant aux tests pratiques de cet appareil. Nous ferons cuire au four un petit gigot d'agneau sur l'os, d'un poids total de 2 kg, sans le jarret, avec un degré de torréfaction moyen, c'est-à-dire avec de la viande rougeâtre à l'intérieur. C'est une préparation assez compliquée, car il est nécessaire et suffisant de cuire la viande à l'intérieur, avec l'os, et en même temps de ne pas la sécher, sinon la viande se révélera dure, difficile à mâcher.
Mais d'abord, configurons l'application sur un smartphone.
Si vous êtes un théoricien du complot, c'est-à-dire un partisan de la théorie d'une conspiration mondiale de sionistes ou de maçons, des menaces pour les services spéciaux mondiaux, et que vous ne méprisez pas les autres distorsions cognitives, alors ce produit n'est pas pour vous! Car au tout début de l'utilisation de l'application, il vous sera demandé de vous enregistrer en tant qu'utilisateur du produit, en indiquant votre nom complet, email, mot de passe. Sans terminer cette procédure, les progrès supplémentaires ne fonctionneront pas. A cette occasion, sur Amazon, certains s'indignent: "Pourquoi, pour cuisiner un poulet, dois-je vous envoyer ces données?" En général, c'est une question rhétorique - c'est ce que le fabricant voulait. Votre boîte aux lettres enregistrée recevra (uniquement à votre demande) des notifications sur l'actualité et l'actualité de la marque. Et à partir de votre adresse postale enregistrée auprès du fabricant, vous enverrez des lettres de colère «Pourquoi cette merde de la vôtre ne fonctionne pas?», Demandant de l'aide ou exigeant le respect des obligations de garantie. En outre, l'application dans un ordre ultimatum nécessite l'ouverture de l'accès à la caméra, l'emplacement et le stockage interne d'un gadget mobile, ainsi que la possibilité d'activer Bluetooth et Wi-Fi. Sans ce consentement, la sonde de votre thermomètre restera un bâton d'oreille coûteux, ou un stylet pour une tablette.
Pour allumer / activer cette sonde, il vous suffit de la mettre dans la station d'accueil pour que la tête en céramique noire soit dans sa partie médiane.
Maintenant, nous lançons l'application sur le smartphone. Il demande la permission d'activer Bluetooth et détecte rapidement ma seule sonde.
On y met le doigt, et on se retrouve dans le menu suivant: dans quoi allons-nous cuisiner?
Ici, parmi une variété d'équipements, nous choisissons un four et passons à l'étape suivante: qu'allons-nous cuisiner?
Ici, nous choisissons un agneau, puis nous choisissons: quelle partie allons-nous cuisiner?
Sélectionnez la jambe (jambe), puis sélectionnez le degré de rôti:
Ici, nous choisissons Medium 60 ° C et nous avons presque terminé. Il reste à démarrer le processus de contrôle.
La fenêtre suivante montre que la sonde est connectée, la batterie est chargée, la température interne de la viande est maintenant de 14 ° C, la température cible est de 60 ° C. Il reste à cliquer sur le bouton vert "Démarrer".
Maintenant, nous enfonçons la sonde dans la viande.
Nous plantons la sonde dans la partie la plus épaisse de la viande, non loin de l'os, mais pour ne pas heurter l'os lui-même. Il est conseillé de coller la sonde sur toute la longueur de la partie métallique! Sinon, cette partie métallique sera chauffée par la température extérieure, et les lectures du capteur de température de la viande s'avéreront surestimées, et le plat, lorsque le signal sera prêt, ne sera pas encore prêt!
Nous fermons le plat avec un couvercle en céramique et l'envoyons au four, réchauffé à environ 170 ° C.
Dans l'application sur le smartphone, cliquez sur le bouton "Démarrer", et observez la température.
Au bout de six minutes, l'application sonne et vibre désespérément: "Votre cuisson est trop lente!" La flèche bleue en bas indique un manque de température. Eh bien, c'est vraiment le cas - d'abord, la céramique doit se réchauffer suffisamment, puis la viande sera chauffée. Alors nous voilà bien.
Après quelques minutes, la céramique s'est suffisamment réchauffée, la température de la viande a changé et l'application affiche déjà "Bon chauffage".
Nous allons dans le menu d'avertissement, et définissons: "M'avertir lorsque la température atteint 50 ° C"
Il faut dire ici que le signal de la sonde pénètre à la fois les céramiques épaisses et les parois du four.Mais ce signal n'est capté de manière fiable dans de telles conditions que dans un rayon de 2 mètres du four. Et vous demandez à juste titre: "Dois-je toujours m'asseoir devant le four étouffant, contrôler la température, pendant que tout le monde marche, boit de la bière froide à l'air frais?" Je réponds: "Non, pas forcément!" Nous mettons la même application sur le deuxième gadget mobile (esclave) et nous nous connectons simplement au smartphone principal (maître) via Wi-Fi - les mêmes informations seront affichées simultanément sur les deux appareils!
Désormais, où que vous ayez une couverture normale de votre Wi-Fi domestique, vous pouvez observer l'état du processus de cuisson, discuter avec des amis et vous amuser avec vos animaux de compagnie.
Cependant, il y a aussi une mouche dans la pommade dans ce tonneau de miel. Dans la version actuelle de l'application, les messages d'alerte ou d'avertissement n'apparaissent que sur l'appareil mobile hôte principal. Sur le deuxième smartphone / tablette esclave connecté via Wi-Fi, rien n'apparaîtra! Seulement duplication du processus de cuisson. C'est un défaut très grave, et on espère que le fabricant corrigera ce malentendu dans l'application ...
Mais ensuite, la température interne de la viande a atteint 50 ° C, l'application nous en a informé, - nous sortons la céramique du four, ouvrons le capuchon en céramique et laissons cette jambe reposer pendant une demi-heure.
Pendant tout ce temps, la température à l'intérieur de la viande montera d'abord à 55 ° C, et à la fin de ce premier repos elle descendra à 53 ° C, la température s'égalisera plus ou moins sur toute la jambe, et vous pourrez continuer à la dernière partie du ballet de Marlezon.
Pendant que la jambe reposait, nous avons réchauffé le four à 200 ° C ... 220 ° C. Maintenant, nous mettons le plat au four sans le couvrir avec le couvercle et attendons d'être averti que la température interne a atteint 60 ° C et que le plat est prêt.
Laisser la jambe reposer à nouveau pendant 10 à 20 minutes, sous le capuchon déjà suspendu, retirer la sonde et couper la jambe en portions - d'abord perpendiculairement à l'os, puis le long de l'os.
En général, la tâche était parfaitement accomplie! La viande était comme prévu - très juteuse et douce, le jus de viande est resté à l'intérieur. Et sous les pommes de terre jeunes, les légumes et le vin sec, ce gigot d'agneau s'est envolé rapidement et n'a pas eu le temps de se rafraîchir ...
Pendant que la sonde est encore chaude (mais pas chaude), rincez légèrement sa partie métallique sous l'eau et essuyez-la avec un chiffon en coton ou une serviette en papier - et la sonde a l'air neuve!
L'application contient un historique de l'utilisation de cette sonde de température à cœur. Dans cette histoire, vous pouvez marquer les préparations réussies comme favorites, leur donner un nom et une description de la préparation. Et puis, au tout début de la configuration de la préparation d'un plat similaire, vous pouvez simplement sélectionner cet élément préféré, en sautant les étapes de configuration du contrôle et en vous rappelant les nuances du processus.
Note 1.
Directement à partir de cette application, vous pouvez prendre une photo du plat - c'est pourquoi l'application doit autoriser l'accès à la caméra du gadget mobile. Les photos seront dans le dossier MastradX1. Aussi, une petite photo restera dans l'histoire de la cuisine, et cette recette peut être partagée avec des amis.
Note 2.
Dans cette sonde thermique, le deuxième capteur de température, comme je l'ai écrit ci-dessus, est situé dans la zone de la tête de sonde en céramique noire. Malheureusement, les lectures de ce capteur ne sont affichées nulle part. Il sert deux objectifs:
1. Y compris avec son aide, l'application, après un certain temps après le début de la cuisson, calcule et affiche le temps approximatif jusqu'à la fin de la cuisson.
2. Ce capteur déclenchera une alarme si la température extérieure est en dehors de la limite autorisée de 300 ° C. Par exemple, si une flamme éclate sous la viande avec une sonde sur les charbons.
Avec les mérites de ce produit, je pense que tout est clair. Inconvénients de l'appareil:
Fuite de sonde déclarée
Batterie non remplaçable, produit non réparable
Failles du logiciel
Absence totale de russification - application logicielle et instructions et FAQ sur le site Web du produit.
Prix
Quelle est la fiabilité de cet appareil, l'heure le dira. Mais jusqu'ici je suis content de cet achat!
Mieux vaut voir une fois:
Thermomètre à viande ° it by Mastrad - Augmentez le thermomètre sans bouche avec 2 capteurs
Revue d'équipement: Thermomètre sans fil Meat ° It | Rôti de côtes levées | Côte de bœuf
Présentation du Meat ° It de chez Mastrad
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Concurrents
Bien sûr, cette sonde thermique sans fil a des concurrents, et ils ne sont en aucun cas pires, et certains sont encore meilleurs, puisque certains modèles ont été publiés plus tard, et ils prennent en compte certains des inconvénients des modèles précédents: ils sont hermétiquement scellés et permettent à utiliser également pour le sous vide, pour la friture, etc., et également au lave-vaisselle. Et certains modèles transfèrent leurs données vers le "Cloud", et vous pouvez ensuite regarder le processus de cuisson partout dans le monde où il y a Internet. Et presque tous les concurrents prétendent posséder cette toute première sonde de température à cœur sans fil au monde.
La société californienne TMS produit plusieurs types de sondes de température sans fil intéressantes de la série MeatStick (
🔗) et Mini (
🔗)
Apption Labs, dont le siège est au Royaume-Uni, produit plusieurs sondes de température sans fil intéressantes de la série Meater, (
🔗)
Il existe également des sondes de température sans fil similaires de marques purement chinoises, mais je ne me suis pas fixé l'objectif d'une vue d'ensemble complète d'un tel marché.
Cependant, des géants de l'électroménager comme Miele, AEG, Electrolux sont allés plus loin.
Certains fours Miele modernes utilisent également un thermomètre sans fil.
Cette sonde «communique» non pas avec un gadget mobile, mais avec l'électronique du four lui-même. Il suffit de sélectionner une recette sur le panneau électronique du four, de coller une sonde sans fil dans la viande et le four lui-même choisira la température requise, le niveau de convection et d'autres paramètres de cuisson. L'hôtesse n'aura plus qu'à attendre le signal pour terminer la cuisson ...
Et dans les plaques à induction AEG et Electrolux, la sonde de température à cœur sans fil n'a ni batterie ni batterie rechargeable à l'intérieur. Il reçoit l'électricité du champ d'induction de la plaque elle-même. Tout ingénieux est simple! La surface elle-même, en utilisant les données de la sonde thermique sans fil, contrôle le degré de rôtissage de la viande ou régule le chauffage sous une casserole en métal ordinaire, dans laquelle le sous-vide est cuit, en maintenant la température de l'eau requise constante.
Ainsi, nous pouvons résumer que les sondes thermomètres sans fil ont fondamentalement dépassé l'âge de l'adolescence et entrent lentement mais avec confiance dans notre vie. Oui, alors que c'est encore relativement cher pour nous, mais, à mon humble avis, c'est pratique et prometteur!
