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Gâteau mousse aux fraises avec une couche croustillante aux noix et au chocolat

Gâteau mousse aux fraises avec une couche croustillante aux noix et au chocolat

Catégorie: Confiserie
Gâteau mousse aux fraises avec une couche croustillante aux noix et chocolat

Ingrédients

Biscuit
œuf C1 2 pièces
sucre 40 grammes
sucre vanillé 10 grammes
farine de blé de première qualité 80 grammes
sel chips.
Couche de chocolat aux noix
chocolat blanc 100g
des biscuits 70 grammes
noix (j'ai des noisettes) 50 grammes
crème de toute teneur en matières grasses 30 grammes
Mousse de framboise
fraises fraîches ou surgelées 450 grammes
sucre 70 grammes
jus de citron 15 grammes
gélatine b / r (j'ai 220 fleurs) 12 grammes
eau pour gélatine 60 grammes
crème 33-35% de matière grasse 350 grammes
Sirop d'imprégnation
sucre 30 grammes
l'eau 50 grammes
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forme d 20 cm

Méthode de cuisson

Gâteau mousse aux fraises avec une couche croustillante aux noix et chocolat
Battre les œufs à température ambiante avec le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse, alléger et augmenter de volume.
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Tamisez la farine. Remuer doucement avec une spatule en pliant. Il s'avère une pâte aérée.
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Couvrir le fond du plat de papier sulfurisé. Si vous utilisez un anneau comme moi, serrez le bas de l'anneau avec du papier d'aluminium. Versez la pâte. Aplatir.
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Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Tu piges. Laisser refroidir dans le moule. Coupez-en.
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Broyez les biscuits en miettes.
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Hachez les noix pour qu'il reste des morceaux. Les noix peuvent être pré-frites dans une poêle sèche et refroidies. Je n'ai pas fait frire.
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Hachez le chocolat. Versez la crème. Fondre. Ajouter les miettes et les noix. Mélanger.
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Remuez l'eau chaude avec le sucre. Le sucre doit être complètement dissous. Laissez refroidir le sirop. Serrez les côtés du moule avec une feuille d'acétate. Placez le biscuit. Saturer. Disposez une couche croustillante. Lisse et compacte légèrement. Mettez le formulaire au réfrigérateur.
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Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide et laissez-la gonfler. Mettez les fraises dans une casserole, versez le jus, ajoutez le sucre. Mettez le feu. Cuire jusqu'à ce que les fraises soient tendres. Après ébullition pendant environ 10 minutes, remuez pendant la cuisson.
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Réduisez la masse en purée.
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Frottez à travers un tamis. Si les os n'interfèrent pas, sautez l'étape.
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Faites fondre la gélatine et versez dans la purée. Mélanger. Laissez refroidir le mélange.
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Battre la crème froide jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. La crème doit rester fluide, mais le fouet doit rester.
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Versez la purée refroidie dans la crème. Mélangez doucement. La mousse doit rester aérée.
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Versez la mousse sur la génoise avec la couche noisette-chocolat. Réfrigérer pendant 6 à 8 heures. Tu piges. Sans bague ni film. Décorez avec des fraises fraîches.
Gâteau mousse aux fraises avec une couche croustillante aux noix et chocolat

La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

Gâteau délicieux. La cuisine est absolument simple. Le résultat ravira vos proches, vous et vos invités. Recommander!

tatyana1
Angela, la recette de la couche croustillante contient de la crème, mais la description ne dit rien à leur sujet. Où attacher?
ang-kay
Tatyana, Je viens juste de finir.
Tatyana1103
Quel délicieux, c'est dommage que les fraises n'apparaissent que dans un mois, mais nous avons déjà mangé le gel.
ang-kay
Tatyana, Je vous remercie. Nos fraises ne font que commencer. J'ai utilisé du gel ici. Il y a encore)
Citation: Tatyana1103
Angela, quel genre de cookies utilisez-vous dans la couche de chocolat aux noix?
Tan, j'utilise des cookies Napoléon. Je ne sais pas si vous en avez un? Ça ressemble à Maria. Maria est seulement plus sèche et Napoléon est dispersé.
Tatyana1103
Citation: ang-kay
J'utilise des cookies Napoléon. Je ne sais pas si vous en avez un? Ça ressemble à Maria. Maria est seulement plus sèche et Napoléon est dispersé.
"Maria" est définitivement là, il faudra voir, peut-être que "Napoléon" l'est, elle n'a tout simplement pas fait attention.
Citation: ang-kay
J'ai utilisé congelé ici.
Angela, décongeles-tu les fraises à l'avance ou pas (c'est le cas pour le futur)
ang-kay
Citation: Tatyana1103
"Napoléon"
J'utilise Napoléon partout. Comme. Et pas gras, comme d'habitude les cookies et non secs. Maria est un peu pire pour ça. Mais encore, ce sont des biscuits secs.
Citation: Tatyana1103
pré-dégivrage
Non.
4er-ta
Angelafait un gâteau aujourd'hui. Léger, savoureux, l'été! Elle l'a fait sous la forme de "Boucher". Tout selon la recette, la couche croustillante s'est avérée légère, j'ai pris - du riz soufflé (je n'ai pas de biscuits), des amandes pelées.
Merci beaucoup pour la recette! Je vais le faire avec différentes baies. Et mon gâteau

Gâteau mousse aux fraises avec une couche croustillante aux noix et chocolat

sous un éclairage différent

Gâteau mousse aux fraises avec une couche croustillante aux noix et chocolat

ang-kay
Tatyana, comme toujours magnifique! Très beau. Geler?
4er-ta
Citation: ang-kay
Geler?
Angela, non, je ne l'ai pas congelé, les fraises sont fraîches.

La forme a été posée avec le film, la guitare '', après le réfrigérateur, elle s'est facilement déformée

ang-kay
Clair. Et d'une manière ou d'une autre, je n'ai même pas pensé au film.
okcin
Délicieux !!! Fabriqué avec des myrtilles surgelées. Facile, se préparer entre les cas. Juste un gâteau pour le temps chaud!
ang-kay
Oksana, c'est génial. La baie peut être n'importe laquelle)

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