Gâteau mousse à l'argousier

Gâteau mousse à l'argousier

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pour un biscuit:
Farine	150 grammes
Sucre	150 grammes
Cacao	2 cuillères à café
Des œufs	3 pièces
Pour la mousse:
Crème 33-35%	250 g
Fromage Frais	250 g
Sucre en poudre	goût
Jus d'argousier (3 verres de baies)	200 ml
Gélatine	13 grammes
L'eau	75 ml
Pour le glaçage:
Chocolat noir	150 grammes
Crème 33%	150 grammes
Gélatine	6 grammes
L'eau	30 ml

Méthode de cuisson

Pour un biscuit, mélangez la farine avec le cacao. Battre les œufs avec le sucre pendant 7 minutes. Tamiser le mélange de farine dans l'oeuf et battre. Tapisser le fond du moule de 20 cm de papier sulfurisé, y verser la pâte. Cuire au four jusqu'à tendreté pendant 20-25 minutes.

Versez la gélatine avec de l'eau. Mélanger. Pour le jus, chauffer l'argousier décongelé avec du sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous - 3/4 tasse de sucre dans un verre de baies, puis poinçonner avec un mélangeur et frotter à travers un tamis. Mesurer la quantité de jus requise, chauffer et dissoudre la gélatine gonflée dedans.

Battre le fromage blanc avec la purée de pommes de terre.

Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle atteigne des pics avec du sucre en poudre. Mélangez les deux mélanges.

Coupez le biscuit en deux gâteaux. Couvrir le fond du moule avec du film alimentaire et tapisser les côtés avec du ruban adhésif. Mettez un gâteau dans un moule et trempez-le dans du sirop.

Versez la moitié de la mousse dessus et retirez au froid pendant 15 minutes.

Ensuite, mettez le deuxième gâteau imbibé de sirop et versez la mousse. Couvrir de papier d'aluminium et refroidir jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.

Pour le glaçage, versez la gélatine avec de l'eau. Cassez le chocolat dans une tasse. Chauffer la crème à ébullition et verser sur le chocolat. Laisser reposer 2 à 3 minutes, puis remuer jusqu'à consistance lisse. Faites fondre la gélatine gonflée et ajoutez-la au chocolat. Remuer et verser sur le gâteau. Décorez ensuite.

[Volgas]

Volgas, Sveta, le gâteau est merveilleux! Si le fromage peut être remplacé par du mascarpone, j'essaierai de le préparer. C'est juste que le mascarpone est inactif, et je n'irai pas bientôt au magasin.

Olya, bien sûr, le mascarpone ira. En fait, nous le remplaçons par du fromage blanc crémeux, surtout à cause du prix. Alors allez-y et faites-le. Et je suis allé à l'épicerie pour un gâteau le 8 mars.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, comme j'ai vu ta recette à temps! Certainement mis en signet. Le jus est disponible, différent, surgelé, il est temps de l'utiliser!