Gâteau mousse "Charlotte à la mangue"

Gâteau mousse "Charlotte à la mangue"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pour le biscuit:
Des œufs	2 pièces
Farine	60 grammes
Sucre	60 grammes
Pour la mousse:
Yaourt	400 ml
Crème	400 ml
Mangue en conserve	0,5 boîte
Gélatine	20 grammes
Sirop de mangue + eau (pour la gélatine)	80 + 20 ml
Sucre en poudre	3-4 cuillères à soupe
Pour l'imprégnation:
L'eau	50 ml
Sucre	50 grammes
Cognac ou rhum	0,5 cuillère à soupe l
Pour la gelée:
Mangue	0,5 boîte
Gélatine	5 grammes
L'eau	3 cuillères à soupe l
Sucre	1 à 2 cuillères à soupe l
Sirop de mangue	50 à 100 ml
Crème 33% pour la garniture	100 ml
Biscuits Savoyardi	13 à 15 pièces
menthe
Forme 20-22 cm

Méthode de cuisson

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Versez la farine tamisée et remuez avec une spatule.

Versez la pâte sous une forme graissée, lisse. Cuire au four environ 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir le biscuit fini sur une grille.

Pour préparer le sirop, porter à ébullition le sucre et l'eau, cuire 2-3 minutes, refroidir et ajouter le cognac.
Transférer le biscuit en forme de fente ou en anneau, tremper dans du sirop. Le long des bords, directement sur le biscuit, bien serrés les uns contre les autres, placez les biscuits savoyardi légèrement coupés par le bas.

Coupez la moitié de la mangue du pot en petits morceaux.

Versez la gélatine avec le sirop d'un pot et l'eau. Laissez gonfler et réchauffer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Bien mélanger et mélanger avec 1/2 partie du yogourt, puis ajouter le reste du yogourt.

Fouettez la crème avec le sucre glace et mélangez doucement avec le yaourt et les morceaux de mangue. Versez la mousse dans un moule avec un biscuit et des biscuits, lissez, mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Si la mousse s'avère aqueuse, laissez-la refroidir légèrement pour qu'elle s'accroche légèrement, sinon les biscuits pourraient se mouiller.

De la mangue restante (en mettant 1 tranche de côté), utilisez un mélangeur pour réduire en purée.

Versez la gélatine avec de l'eau et laissez-la gonfler. Versez le sirop dans la gélatine gonflée, ajoutez le sucre et faites chauffer jusqu'à dissolution. Mélanger avec de la purée, passer au tamis.

Tout d'abord, versez la moitié de la gelée sur le dessus du gâteau, mettez au réfrigérateur, puis versez le reste. Mettez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie.

Décorez le gâteau fini avec de la crème fouettée, des morceaux de mangue et de la menthe.

Quelle grosse couche de mousse! C'est notre chemin et pour nous!

Quelle grosse couche de mousse! C'est notre chemin et pour nous!

Eh bien, comme ça! Pourquoi perdre du temps avec des bagatelles.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, Beau!
Je m'aide juste, je ne risque pas de cuisiner. Je ne pense pas pouvoir gérer ça.
Je suis venu admirer!

[Anatolyevna]

Anatolyevna,
Tonya, décidez-vous et ça marchera. Pour la première fois, j'ai cuit du Savoyardi dans ce gâteau, eh bien, cela semble avoir fonctionné. Bien sûr, pas de beauté brillante chic, mais d'accord.

[Svetlana]

Svetlana, la beauté!! Je vous ai déjà écrit que j'aime vos recettes! Mais je ne le vois pas toujours ... Je serai heureux si vous partagez des tartelettes ...

[zvezda]

zvezda,
Olya!
Je vous remercie.

[Svetlana]

Svetlana, et quelle était la taille de la banque? J'ai acheté des pêches aujourd'hui, il n'y avait pas de mangues. Je veux en faire des petits ...

[zvezda]

zvezda,
Olya, un pot de quelque chose de 425 -450 gr. Eh bien, si petit. Et j'ai fait la même chose avec les pêches et aussi avec les raisins. Délicieux.

Sveta, merci! Ensuite, je vais essayer un cocktail exotique!