Maklube - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Maklyube

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Cuisine: arabe

Ingrédients
riz à grain long	250 g
pommes de terre pelées	250 à 300 g.
Grosses carottes	2 pièces
Gros oignon	2 pièces
Ail	1 dent.
agneau (boeuf, poulet)	700 avant JC
zira	1 cuillère à café
coriandre	1 cuillère à café
sel	goût
poivre noir moulu	goût
Safran des Indes	1/2 cuillère à café
beurre	80 grammes
Hoummous
pois chiches prêts	200 avant JC
sésame	60 grammes
Ail	1 dent.
huile d'olive	50 ml.
l'eau	50 ml.
jus de citron	1 à 2 cuillères à soupe l.
poivre noir moulu	goût
Noix de muscade	1/3 cuillère à café
sel	1 cuillère à café (goût)
Salade de fruit
raisins secs	60 grammes
figues	60 grammes
Abricots secs	60 grammes
des noix	60 grammes
jus de citron	1 à 2 cuillères à soupe l.
mon chéri	1 à 2 cuillères à soupe l.
Salade de tomates
une tomate	2 pièces
oignon rouge	1 PC.
coriandre (aneth, persil)	2-3 humide.
jus de citron	1 à 2 cuillères à soupe l.
huile d'olive	1 à 2 cuillères à soupe l.
sel	goût

Méthode de cuisson

Faites tremper le riz pendant une heure dans de l'eau froide. Bien rincer. Coupez la viande en petits morceaux. Faire frire dans l'huile, le sel et le poivre. Ajoutez le cumin et la coriandre. Faites frire pendant 30 secondes. Versez de l'eau. Couvrir et laisser mijoter pendant une heure.

Coupez les pommes de terre en tranches de 5 à 7 millimètres d'épaisseur. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Mettez une serviette.

Faites de même avec les carottes.

Coupez l'oignon en rondelles d'un centimètre d'épaisseur. Placer au fond d'un chaudron ou d'une casserole à paroi épaisse. Ajouter l'ail haché. Sel.

Mettez la viande et le liquide dessus.

Couvrir la viande d'une couche de pommes de terre et assaisonner de sel. Mettez une couche de carottes. Sel.

Mettez le riz, aplatissez, salez. Ajoutez du beurre. Versez de l'eau bouillante dessus pour que le riz soit légèrement couvert. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit et que l'eau s'évapore. Si vous voyez que le riz est prêt, mais qu'il y a encore du liquide, retirez le couvercle et attendez que le liquide s'évapore.

Hoummous

Pendant la préparation du maklyube, nous lui faisons des garnitures. Moudre les graines de sésame dans un moulin à café en farine. Même si de l'huile commence à se former.

Mettez les pois chiches dans un verre. Ajouter le sel, l'huile, le jus de citron, les épices et l'eau. Ajoutez les graines de sésame. Broyez en une pâte. Apportez au goût.

Salade de fruits secs.

Si les fruits secs sont très secs, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 10 à 15 minutes. Hachez légèrement les noix. Hachez les abricots secs et les dattes. Mettez le tout dans un bol, ajoutez le miel et le jus. Mélanger.

Salade de tomates.

Coupez les tomates et les oignons en cubes. Ajouter la coriandre hachée. Versez le jus et l'huile. Sel. Mélanger.

Les manches.

Laisser reposer le riz cuit dans une casserole pendant 10 à 20 minutes. Retourner pour centrer les plats. Mettez des salades autour.

La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

Maklube ou Makluba (également Magluba) est un plat traditionnel arabe. Il est populaire au Bahreïn, en Irak, en Jordanie, au Koweït, en Palestine, en Syrie, en Turquie et en Israël. De la viande, du riz, des légumes frits sont ajoutés au plat et placés dans une casserole, qui est retournée avant de mettre le plat sur la table. D'où le nom maklyube, qui se traduit littéralement par «haut et bas» ou changement de forme.
La composition du plat peut inclure de nombreux légumes différents: tomates, pommes de terre, chou, aubergines.
Il existe de nombreuses recettes de Maklube, ainsi que des recettes de bortsch.
Le plus souvent, le Maklube est servi avec du yogourt, une simple salade de légumes et du tahini.
J'ai cette option aujourd'hui. L'aubergine serait bien, mais pas la saison. C'est délicieux. Surtout, je l'aime avec une salade de s / fruits. Recommander!