Gâteau au chocolat aux truffes

Catégorie: Confiserie
Gâteau à la truffe au chocolat

Ingrédients

Pour un biscuit:
Oeuf 4 choses
Farine 160 grammes
Sucre 160 grammes
Cacao 25 grammes
Huile végétale 100 ml
L'eau 80 ml
Levure 10 grammes
Sel pincer
Pour la crème de ganache:
Crème 33% 300 ml
Chocolat noir 250 g
Pour fondant:
Cacao 2 cuillères à soupe. l
Lait 4 cuillères à soupe l
Sucre 3 cuillères à soupe l
Beurre 50 grammes
Forme 20-22 cm

Méthode de cuisson

Gâteau à la truffe au chocolat
En remuant, porter la crème à ébullition. Retirer du feu et ajouter le chocolat. Laisser agir 3-4 minutes. Puis bien mélanger. Mettez au réfrigérateur pendant deux heures.

Gâteau à la truffe au chocolat
Mélangez 100 grammes de sucre, d'eau, de beurre et de cacao dans une casserole. Remuer et mettre le feu. Ébullition.

Gâteau à la truffe au chocolat
Battre légèrement les œufs avec du sel. Ajouter le sucre et battre pendant 5 à 7 minutes.

Gâteau à la truffe au chocolat
Puis, en continuant à battre, versez le mélange de chocolat en un mince filet.

Gâteau à la truffe au chocolat
Ajouter la farine tamisée avec la poudre à pâte par portions, en remuant avec une spatule.

Gâteau à la truffe au chocolat
Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé et verser la pâte. Cuire un biscuit dans
préchauffé au four de 170 à 180 g pendant 30 à 35 minutes.

Gâteau à la truffe au chocolat
Refroidissez complètement le biscuit fini et coupez-le en trois gâteaux.

Retirer la ganache du réfrigérateur et battre jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et réserver un peu pour enrober le gâteau.

Trempez le gâteau avec du café sucré et ajoutez la moitié de la crème. En plus de la deuxième crème d'imprégnation de gâteau. Mettez le troisième gâteau sur la crème avec le côté trempé. Retirer le gâteau au froid pendant 30 à 40 minutes
Gâteau à la truffe au chocolat
Puis enduisez le gâteau et retirez à nouveau au froid pendant trois heures.

Pour le glaçage, mélangez le sucre, le cacao, le lait dans une casserole. Porter le mélange à ébullition et cuire 1 à 2 minutes. Retirer du feu et ajouter l'huile. Remuez le glaçage et laissez refroidir légèrement. Versez le gâteau. Décorez ensuite.

Gâteau à la truffe au chocolat

Remarque

Gâteau pour les amateurs de chocolat, dessert au chocolat.

Rada-dms
Un gâteau chic, classique, pour les maniaques du chocolat, une vraie trouvaille! : girl-yes: Merci pour la recette!

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