La famille d'appareils de cuisine Ninja

[Jouravl]

Jouravl, et le poulet jouait depuis longtemps ?? Cela s'est très bien passé. J'adore ça, beaucoup de viande et un peu de levure. Seul le poulet était ?? Ou ajouté des cuisses de poulet pour la solidification ?? Parce que le poulet peut être acheté partout, mais les plats de poisson sont rares. Avec nous, en tout cas, mais je cuisine toujours à la cuillère.
Et je veux toujours essayer de faire cuire de la viande en gelée dans une mijoteuse ordinaire, et tout ne fonctionne pas pour moi, je le fais une fois par an, sur NG.

[Lerele]

Lerele, Irlandais, poulet maison, mais pas longtemps à jouer. J'ai ajouté trois tibias. J'enlève toujours la peau, je la mets également à ébullition pendant 2 minutes et je vide le tout, la rince et la remplis d'eau chaude.
Une fois prêt, j'enlève la graisse à la surface du bouillon. Et je le filtre. Par conséquent, je suis toujours transparent.

Hourra! Vous avez un ensemble de formulaires!
Lourd et le revêtement est ninja!
Ici! Dans toutes les projections

J'ai un ensemble de formulaires

Irlandais, donne moi un lien s'il te plait

[Hélénanik]

Hélénanik, capture
🔗
J'attends exactement deux mois et ça vaut le coup!

[Jouravl]

Jouravl, Je dois essayer ça aussi. Pour vidanger la première eau, je fais aussi le reste. Parfois je le mets même dans la rue, puis je retire la graisse congelée, je la fais bouillir à nouveau, je la filtre .. bref, beaucoup de travail. Mais une fois par an ira.

Et aujourd'hui j'ai quelque chose entre le pilaf et le risotto, c'est-à-dire du riz avec de la viande

Torréfaction sur le programme SEAR / SAUTE, haute



Ensuite, je mets du riz, de l'eau 1: 2, programme Pression., Salut. 15 minutes



Il s'est avéré ce dont j'avais besoin, texture crémeuse, viande molle, peu de tracas
C'est tellement crémeux

[Lerele]

Lerele, Ira, même lorsque le bouillon est prêt, vous humidifiez deux doigts, attendez qu'ils sèchent un peu, et s'ils collent ensemble, tout gèlera, et sinon, ajoutez un peu de gélatine. Il n'y a jamais de problèmes avec le boeuf, mais avec le poulet de différentes manières, ici je n'ai rien ajouté.

[Nadyush]

Nadyush, tant de subtilités utiles, m. allez-vous publier une recette?

[Jouravl]

Jouravl, ma mère a ajouté des pattes de poulet au poulet, d'eux la gelée est juste là, le tremblement est serré. Mais ici je n'ai pas vu où sont les griffes, je dois regarder les bouchers.
Je vérifie ça aussi.

[Lerele]

Lereled'où se procurer ces pattes de poulet. Là où j'achète des ménages, l'hôtesse se tient. Vous pouvez également couper la phalange des ailes et collecter, mais elles ont été
bouilli et donné aux chats des rues.
Hélénanik, peut-être que je le publierai un peu plus tard.
Les filles, merci!

[Ouvrir la tarte feuilletée au saumon et riz.]

Ouvrir la tarte feuilletée au saumon et riz.


Elle a déroulé une couche de pâte de levure feuilletée, l'a posée sous une forme perforée avec un fond amovible. La première couche est du riz bouilli, puis du saumon légèrement salé avec des oignons rouges marinés (1/2 petit oignon, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, un peu de sel et de sucre), battez légèrement 1 gros œuf avec une fourchette et versez sur le poisson, fromage frotté sur le dessus.
Gril. Mode de cuisson, T-180 degrés, 20 minutes sans préchauffage.




Espérer, viande en gelée - super! Transparent, beaucoup de viande, comme on aime!



Lerele, super risotto!



Irina S, félicitations pour vos achats!

[Jouravl]

Jouravl, avant que je me souvienne qu'ils étaient dans les magasins, juste en face de mes yeux dans la fenêtre est dans une telle auge de fer, pattes, puis estomacs, puis cœurs, foie.
Cvetaal, Une tarte merveilleuse s'est avérée

Encore une tarte, garniture - tout de même saumon légèrement salé, chou chinois, œuf cru et fromage.
Gril. Mode de cuisson, T-180 degrés, 20 minutes sans préchauffage.
J'ai mis des morceaux de poisson sur la pâte (feuilleté à la levure), recouverts de trois feuilles de chou de Pékin, râpé le fromage, étalé un dessin du reste de la pâte, enduit d'un œuf battu, versé le reste de l'œuf sur le dessus.

Le saumon est fini, mais qu'en est-il des trois têtes de camembert? Quelqu'un l'a-t-il congelé? En pâtisserie - nous ne pouvons plus maîtriser

[Svetlana]

Svetlana, J'ai gelé industriel, dans les produits de boulangerie - aucune différence.
Angela a une merveilleuse recette avec de la pâte feuilletée:
Camembert cuit en pâte feuilletée avec confiture d'orange (ang-kay)


mais j'ai cuisiné au four.

[Tatyana]

Tatyana, J'ai vu la recette d'Angela, merci! J'ai fait les miens, durs congelés, je vais essayer le camembert ...

[Sveta]

En pâtisserie - on ne peut plus maîtriser:

Sveta, mais simplement, prenez du fromage, des raisins, des noix, un verre de vin rouge et asseyez-vous et expirez. Vous avez tellement préparé que le repos est déjà nécessaire. Et il vaut mieux manger du camembert vivant, il est encore plus savoureux lorsqu'il est chaud. Lumière, organisez-vous une soirée de déchargement)))

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, gelée incroyable! Que signifie le poulet de longue durée? Et une question philosophique pendant combien de temps la viande en gelée peut-elle rester sur la table sans se répandre sans gélatine?
Irina S, Irina, bonne critique, je veux vraiment ces formulaires maintenant! Les filles peuvent s'organiser et acheter ensemble pour économiser de l'argent à la livraison?
Cvetaal, Sveta, la tarte est probablement très savoureuse, je l'aime avec du poisson, dis-moi plz, comment le chou de Pékin a-t-il le goût du chou ordinaire lors de la cuisson? Jamais goûté cuit. Le camembert peut être partagé. Même s'il est épicé dans une soupe crémeuse de brocoli ou de couleur.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, gelée incroyable! Que signifie le poulet de longue durée? Et une question philosophique pendant combien de temps la viande en gelée peut-elle rester sur la table sans se répandre sans gélatine?

Nadyush, une poule de longue durée, c'est une poule pondeuse vivace, et j'ai des poules achetées par des poulets en avril et abattues à la fin d'août, c'est-à-dire âgées de cinq mois. Les coqs ont un bouillon très savoureux et ce sont des foies longs.
Si la viande en gelée est en forme, alors je l'ai pour le moment du festin lorsque je sert des collations, puis j'essaye de la mettre au réfrigérateur, mais presque toujours il n'y a rien à nettoyer, il suffit de prendre la suivante.
Sans uniforme, cela coûte exactement 5 minutes, puis c'est parti)))
Je n'ai même jamais prêté attention à l'heure, mais maintenant je vais prêter une attention particulière.

[Nadia, blague,]

Lumière, organisez-vous une soirée de déchargement)))

Nadia, aujourd'hui rien ne va, et le carrossage avait 42 jours le 7 janvier, j'ai peur qu'il sentira bientôt l'ammoniaque ... Demain je nourrirai mon amie - elle a DR.

Nadia, blague, Je mets des feuilles entières dans la tarte, mais il vaut mieux hacher finement. Maintenant, le mari mangeait, donc les parties blanches restaient dures. Je l'ai utilisé pour la cuisson pour la première fois, mais j'ai fait des rouleaux de chou farcis, mais j'ai coupé la partie blanche.

Il y a une génoise inachevée dans le frigo, résultat des tests d'Instant, mais je n'ai pas pu résister à la tentation d'essayer une nouvelle forme.

Charlotte

Oeufs - 3 gros
Sucre - 3/4 c.
Farine - 1 cuillère à soupe.
Pommes - 2 grosses
Poudre à pâte - 1/2 c.
Vanille et cannelle

Fudik s'échauffa avec la forme. Elle a mis du papier au fond du moule préchauffé et a disposé la pâte.
Cuit au four à 180 * - 40 minutes. , puis réduit à 170 * - 20 min.

Cette charlotte sur un substitut de sucre, avec de l'acide citrique et de la levure chimique en elle 1 c. Si la recette cuite avec du sucre est supérieure à 1/2 c. pas obligatoire, mais pour ceux qui aiment les sucreries, vous pouvez mettre un verre entier de sucre et la levure chimique n'est pas du tout nécessaire. Pour être sûr, vous pouvez mettre une pincée d'acide citrique en battant les œufs. Une quantité excessive de levure chimique dans le biscuit, et la charlotte est un biscuit aux pommes, donne aux produits de boulangerie une chapelure excessive. Ce n'est pas très bon à mon goût. Lorsque vous utilisez un substitut, cela ne peut pas être évité, mais c'est ici - mieux ainsi que rien.
Maintenant sur le substitut de sucre. J'utilise un substitut de pâtisserie. Ingrédients: maltitol et acésulfame K. Il ressemble à du sucre fin, pas tout à fait à la poussière. Lorsqu'il est utilisé, la quantité de substitut correspond à la quantité de sucre. Ce substitut a certaines des propriétés du sucre, il caramélise et les produits de boulangerie se révèlent être presque le même roux et ne diffèrent pas en goût. Mais en tant qu'épaississant, il est inférieur au sucre, donc lorsque vous fouettez des blancs ou des œufs, l'ajout d'acide citrique est nécessaire, et plus de levure chimique doit être ajoutée à la farine et lors de la cuisson d'un biscuit, remplacez un quart de la farine par de l'amidon. Lors de la fabrication d'une crème, ce substitut est également bon - les œufs dans le sirop de lait ne s'enroulent pas, mais encore une fois, une augmentation de la farine ou de l'amidon est nécessaire.
Sur les substituts de sucre, j'ai mangé un traîneau à chiens. Ma fille est diabétique et a dû essayer tous les édulcorants, substituts, épaississants, etc.



Le fond s'est avéré pas assez rose, je pense, à cause du papier. La prochaine fois que je cuit sans papier, graissez le moule avec du beurre.

Je n’ai pas pu résister à la tentation d’essayer une nouvelle forme.

presque décidé que je n'ai pas besoin
et ici une telle charlotte est cool
Irlandais, mettez un lien dans les recettes, s'il vous plaît - les proportions sont bonnes

[Irina S]

Irina S, Tamara et moi sommes un couple


Charlotte dans Ninja® Foodi® 6,5 pintes. (Lerele)

Et j'ai commandé ceux-ci, un ensemble pour une friteuse à air, il semble qu'il devrait correspondre à la taille. Sera déjà le 20 janvier.

Ensuite, je me désabonnerai quand je l'aurai.

Nadyush, le tapis en silicone à partir de là est inutile, car toutes les pattes de fer sont sur le bord du bol, et le tapis n'atteint pas le bord de 2 cm. Je suis si vert.

[Kara]

Kara, Ira, et j'ai déjà acheté un autre tapis.
Et celui-là est probablement inséré dans les formulaires. On verra.

[Irina S]

Ensuite, je me désabonnerai quand je l'aurai.

Nagy, moi et Irina S il y en a de tels (j'ai - avec Ali et Ira - d'Amazonie), les noirs en métal ne sont pas mauvais, le moule en silicone est noir immédiatement pour l'élimination, le reste je n'utilise pas

[Hélénanik]

Hélénanik, Lena, je vais jeter un oeil. Peut-être pour l'éjection, ou peut-être que je l'adapterai quelque part. Ne pouvez-vous pas utiliser ce tapis comme coussin chaud?

Ne pouvez-vous pas utiliser ce tapis comme coussin chaud?

Le tapis est possible, probablement, mais j'ai essayé de l'utiliser dans une casserole, de mettre un support dessus - tout était coincé, donc seulement sur la table
Mais je parle d'un moule en silicone pour muffins - soit l'utiliser pour autre chose, soit pour le jeter - rien n'est cuit dedans, je l'ai essayé 2 fois, Ira aussi. Nous avons écrit à ce sujet dans le sujet

Mais je parle d'un moule en silicone pour muffins - soit l'utiliser pour autre chose, soit pour le jeter - rien n'est cuit dedans, je l'ai essayé 2 fois, Ira aussi. Nous avons écrit à ce sujet dans le sujet

Pour les muffins, j'en ai beaucoup))) avez-vous essayé cette forme au four? J'ai aussi un four



Au fait, j'aime plus la cuisson du four.

Avez-vous essayé cette forme au four?

Je ne l'ai pas essayé au four, uniquement au gril, j'ai aussi de nombreuses formes, j'en ai déjà découpé à la taille du gril

Je ne l'ai pas essayé au four, uniquement au gril.

Lena, dans le gril, le chauffage vient du haut et si le bas des formes est épais, alors, bien sûr, il ne cuit pas.
Et qui l'a essayé dans une casserole? Je n'ai pas encore utilisé tous les programmes, mais il devrait y avoir un mode dans la casserole où le fond chauffe. Je dois réessayer, je me demande juste.

[Jouravl]

Jouravl, dans le chauffage BAKE et par le bas, le voyant rouge est allumé.

[Jouravl]

Jouravl, dans le chauffage BAKE et par le bas, le voyant rouge est allumé.

J'y ai pensé, mais je ne l'ai pas encore utilisé. Avez-vous fait cuire une charlotte dans ce mode?

[Jouravl]

BAKE chauffe et va par le bas, le voyant rouge est allumé.

Malheureusement, seulement d'en haut. Le voyant rouge est l'indicateur d'un programme en cours.
J'ai fait l'expérience de la cuisson des mêmes cupcakes et charlottes dans le même moule, en silicone avec un trou au milieu et dans un moule de l'ensemble chinois. Elle a mis les moules au fond, sur la grille et dans un panier croustillant préchauffé. Des trois options, le meilleur résultat était dans un panier croustillant. Et mon expérience avec l'uniforme de ninja chauffé aujourd'hui s'est avérée être la plus réussie de toutes. Le fond n'est pas assez brun, mais la raison est compréhensible - la bordure où commence le papier est clairement visible sur la charlotte. Nos Ninjas n'ont pas assez de chaleur de fond, mais cela peut être compensé par une forme chauffée à parois épaisses.



Jouravl, Le mode VAKE est un mode de cuisson, sur lequel le chauffage ne provient que du haut. Il y a un flux d'air, mais pas aussi fort que sur la friteuse à air.

[Irina S]

Irina S, mais comment as-tu compris que le fond ne chauffe pas ?? Je n'ai pu le lire nulle part. Il me semblait que ça réchauffait d'en bas. Sinon ma charlotte n'aurait pas été cuite.

Regardez, il y a une lumière au milieu à gauche, comme le vent souffle, et à droite il y a une icône de chauffage, et donc elle a brûlé en rouge, cela signifie que le chauffage fonctionnait, eh bien, je pense que oui.

Je suis allé fumer et une nouvelle idée m'est venue. L'ensemble comprend un plat à pizza avec des trous, il est idéal pour un plat de cuisson comme couvercle.

Irina S, comment as-tu compris que ça ne chauffe pas par le bas ??

Expérimentalement

[Irina S]

Irina S, Ira, il devrait y avoir un chauffage par le bas dans la casserole, il ne peut pas ne pas l'être) J'ai besoin de le lire. Oui, il y a une poêle où vous cuisinez avec le couvercle ouvert!
J'ai aussi la même forme avec des trous, uniquement en acier inoxydable, j'ai montré.

[Jouravl]

Jouravl, s'il y avait un chauffage par le bas en mode cuisson, il n'y aurait pas de problèmes, mais ils le sont. Essayez de placer le moule au fond du moule et le fond du gâteau ne brûlera jamais.

Les modes avec un couvercle amovible (pression, vapeur, sauté lente et sautée (kebab) sont chauffés par le bas.
Avec un couvercle natif sur le dessus. Par conséquent, il est mal cuit sous des formes à parois épaisses.
Cuire / rôtir - cuire / cuire au four.

J'ai ajouté une charlotte aux recettes.
Ajouté à la description d'un substitut de sucre, peut-être que quelqu'un vous sera utile.

[Jouravl]

Jouravl, la cuisson ne peut se faire sans chauffage par le bas, le volume est petit, il ne cuit pas seulement s'il souffle d'en haut.
Et puis tout était parfaitement cuit lorsque j'ai fait cuire la charlotte. Je l'ai spécialement fait dans ma propre casserole, car je n'ai trouvé nulle part une telle méthode, toutes les vidéos et recettes avec d'autres formes, et pas dans ma propre casserole.
Tant de fois je suis convaincu que les tests sont très importants, je me souviens de tout Manna, qu'elle soit en bonne santé et heureuse, quels tests elle a eu, tout est écrit sur les étagères.
Il sera nécessaire de cuire autre chose et de vérifier si le chauffage par le bas fonctionne, même si je n'ai pas encore compris comment le vérifier.
En général, ce serait bien d'ajouter des recettes selon les programmes dans le premier post.
Par exemple, mijoter et recettes pour cela, cuire au four et recettes. Et puis nous poussons au hasard pour l'instant

Par conséquent, il est mal cuit sous des formes à parois épaisses.

C'est vrai. Une fois, j'ai essayé de faire cuire un gâteau dans une petite casserole à paroi épaisse et le résultat était décevant. Même un panier croustillant n'a pas aidé. Une forme à paroi épaisse doit être bien chauffée et verser rapidement la pâte.

[Irina S]

Irina S, Ira, dans la casserole native, la conductivité thermique est plus élevée, mais sous les formes, elle est perdue, donc si vous la faites cuire, alors sous des formes fines ou dans votre propre casserole. Des tests doivent être effectués. Ou réchauffez le formulaire à l'avance, au fur et à mesure que vous écrivez.

la cuisson ne peut pas se faire sans chauffage par le bas, le volume est petit, il ne sera cuit que s'il souffle d'en haut.

Par conséquent, il est cuit parce que le volume est petit et que la casserole est large et que les pâtisseries ne sont pas hautes. Les côtés de la casserole sont chauffés par le haut.

Les filles, ici Elvira a cuit du pain dans un moule, il s'est avéré très beau, mais qu'en est-il du fond. La forme n'est pas fine.
Famille d'appareils de cuisine Ninja # 18



Et dans quel mode, je n'ai pas trouvé quelque chose et dans quoi? Gril ou casserole)



Réalisé une combinaison de modes. Apparemment, d'abord sur la pression, puis sur la cuisson. Je peux me tromper ...

Les filles, comment avons-nous cuisiné dans un multicuiseur ordinaire? Presque pareil, seul le chauffage venait du bas. Le dessus était cuit, le fond restait blanc et il n'avait aucune chance de brunir. Ici, en raison de l'air chaud et du chauffage du moule de tous les côtés ou de la casserole elle-même, si elle est cuite, le fond de la cuisson devient rouge. Dans un multicuiseur, les côtés sont bien cuits en chauffant la casserole et dans Ninja aussi - la casserole se réchauffe et les côtés deviennent rouges, puis le fond.

Réalisé une combinaison de modes. Apparemment, d'abord sur la pression, puis sur la cuisson. Je peux me tromper ...

Elvira a expliqué qu'il s'agissait du mode de cuisson et de l'eau ajoutée pour créer la vapeur nécessaire pour cuire du pain haut et beau. Pour ce faire, mettez un bol d'eau dans le four.

Et dans quel mode, je n'ai pas trouvé quelque chose et dans quoi? Gril ou casserole)

Casserole (L7 ne rentre pas dans le gril). Mode BAKE. De l'eau pour vapeur, pour ne pas porter de bonnet. Che n'a pas deviné, prenez une photo des côtés et du bas du pain, mais ils sont plus pâles que le "toit". Considérant que le dessus est plus frit, j'ai maintenant commencé à couvrir le moule avec la pâte avec du papier d'aluminium avant la cuisson.
Je fais des cheesecakes et des gâteaux sous pression. Il faut de l'eau pour augmenter la pression.

Subjectivement - en mode BAKE, en comparaison avec la pression, il y a une sorte de chauffage au fond. À la pression, le fond est de couleur plus claire et la croûte est plus douce.

ajouté de l'eau pour créer la vapeur nécessaire pour cuire du pain haut et beau. Pour ce faire, mettez un bol d'eau dans le four.

Exactement!

J'ai fait cuire un biscuit dans ma propre casserole, il était cuit et doré de tous les côtés. C'est le fond du biscuit. Les filles, aujourd'hui, j'ai essayé la tarte au chou de Pékin. Je n'ai pas aimé. Le chou n'était pas du tout cuit, comme le chiffon est devenu. Je ne répéterai plus de telles expériences. Il doit être écrasé, la partie grossière a meilleur goût, mais complètement crue.

[Elmira]

Casserole (L7 ne rentre pas dans le gril). Mode BAKE. De l'eau pour vapeur, pour ne pas porter de bonnet. Che n'a pas deviné, prenez une photo des côtés et du bas du pain, mais ils sont plus pâles que le "toit". Considérant que le dessus est plus frit, j'ai maintenant commencé à couvrir le moule avec la pâte avec du papier d'aluminium avant la cuisson.
Je fais des cheesecakes et des gâteaux sous pression. Il faut de l'eau pour augmenter la pression.

Subjectivement - en mode BAKE, en comparaison avec la pression, il y a une sorte de chauffage au fond. À la pression, le fond est de couleur plus claire et la croûte est plus douce.

Elmira, Merci pour la clarification. J'essaie de comprendre pour que plus tard je ne me sente pas désolé du temps et des produits dépensés. Puisque la pâte pour les biscuits et le pain est plus légère que pour les muffins et les muffins.
Il devient déjà clair qu'il cuit mieux dans votre propre poêle et que les formes doivent être recouvertes de papier d'aluminium sur le dessus.

Les filles, comment avons-nous cuisiné dans un multicuiseur ordinaire? Presque pareil, seul le chauffage venait du bas. Le dessus était cuit, le fond restait blanc et il n'avait aucune chance de brunir.

Ira dans un multicuiseur, au contraire, le dessus est toujours clair et le fond est brun. Je retourne toujours le pain pour obtenir une croûte croustillante. Chauffage par le bas ...




Faites des croûtons de salade César. Couper le pain grillé en croûte, hacher, arroser d'huile d'olive mélangée à de l'ail râpé, du romarin et du sel.
Programme de cuisson - température 150 degrés, temps - 15 minutes, casserole croustillante.

Le bouton rouge chauffe, il s'allume automatiquement à la fin des programmes avec un couvercle amovible.