Viande avec abricots secs et noix de cajou dans le multicuiseur Philips HD3134

[Pour faire la marinade]

Viande avec abricots secs et noix de cajou dans le multicuiseur Philips HD3134

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
viande (filet, cou, porc)	650 grammes
Pour la marinade
mandarin	1 PC.
oignons bulbes	1 PC.
Feuille de laurier	1 PC.
aditionellement
huile végétale	1 déc. l.
Abricots secs	goût
noix de cajou	goût
sel	goût
poivre noir moulu	goût
fil culinaire

Méthode de cuisson

• Pour faire la marinade épluchez la mandarine, coupez-la en petits cubes, en retirant les graines. Épluchez l'oignon, rincez à l'eau courante, coupez-le en demi-rondelles et écrasez-le bien avec la mandarine hachée. Ajoutez les feuilles de laurier. Badigeonner la viande préparée avec la marinade obtenue de tous les côtés. Placer la viande dans un bol en verre, couvrir d'un film plastique et réfrigérer 3 heures.
• Avant de cuisiner retirer la viande du réfrigérateur, retirer la marinade, saupoudrer la viande d'un mélange de sel et de poivre. Rincer soigneusement les abricots secs et les noix sous l'eau courante et en remplir la viande. Nouez la viande avec de la ficelle de cuisson et badigeonnez légèrement tous les côtés d'huile végétale.
• Dans une poêle bien chauffée, faites frire rapidement la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, transférez-la dans le bol multicuiseur, en ajoutant un peu de graisse de la friture et quelques cuillères à soupe d'eau bouillante. Installez le programme "Put out", le temps est de 2,5 heures. Après la fin de la cuisson, la viande reste sur "Warm up" pendant environ 1 heure. Transférer la viande dans un plat de service, couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
• Viande très juteuse et savoureuse, bonne à la fois chaude et fraîche.

Ilona, ​​dis-moi s'il te plaît, peux-tu faire cuire le bœuf de cette façon? Ma fille a apporté un morceau décent, et les garçons ne veulent en aucun cas manger de plats de bœuf: elle est plutôt sèche ...

[Natalia]

Natalia, la marinade est généralement tout à fait adaptée, vous pouvez ajouter un peu d'eau minérale fortement gazeuse, mais tout le reste ne va pas bien avec le boeuf. Alternativement, après la friture, faites cuire la viande en papillote sur un oreiller de légumes hachés grossièrement (oignons, carottes). Ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille de la pièce.
Et, vous savez, si un morceau, comme vous le dites, est décent, vous pourriez essayer de faire frire un steak, j'ai aimé la version de G. Ramsay:

, mais je n'ai pas ajouté de thym, mais j'ai ajouté du sel et du poivre immédiatement après la cuisson et j'ai amené le steak à pleine capacité dans un four préchauffé à 180 ° C. Dans cette version de la cuisine, la viande avait un très bon goût, tandis que lors de la cuisson d'une autre manière, elle n'était pas trop juteuse, comme vous l'avez décrit.