Puis-je préparer de la sauce César dans le mini moulin Kenwood KM?

Quelque chose que j'ai torturé tout le monde avec des questions.
Un autre est apparu. Si vous faites de la mayonnaise dans un mini moulin, en y mettant et en versant tout à la fois, peut-être que la sauce César peut être préparée de la même manière (comme le dit Molokhovets). Personne n'a essayé?



Elle s'est demandée, elle (je pense) a répondu.
C'est ce que dit le club italien.
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sauce: mettre l'ail, le jaune, le sel, le poivre, l'huile d'olive, la sauce Worcestershire et le jus de citron dans le bol du robot culinaire avec le couteau à hacher installé; ajoutez 40 grammes de parmesan.
Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
Sous le nom de mini ciotola, il y a un bol de robot partout. Ils appellent le mini déchiqueteur Tritatutto. Mais, à mon avis, ce n'est pas si important où verser, mettre. L'essentiel est que vous puissiez tout mettre ensemble

Je signale. Rien n'a réussi. Il n'est pas ressorti la consistance de la mayonnaise. Très étrange. Avec un mixeur immergé, tout a fonctionné.

Je signale. Rien n'a réussi.

Valeria, ma mayonnaise est également mieux obtenue avec un mélangeur immergé.

Je signale. Rien n'a réussi. Il n'est pas ressorti la consistance de la mayonnaise. Très étrange. Avec un mixeur immergé, tout a fonctionné.

ma mayonnaise fonctionne aussi mieux avec un mélangeur immergé

Je fais aussi de la mayonnaise immergée le plus souvent.
Et aujourd'hui, Benoît a fait des œufs, et j'ai fait la sauce pour eux non pas dans du beurre, mais dans de l'huile végétale et dans un multi-moulin. En seulement 7 secondes, j'ai obtenu une magnifique mayonnaise épaisse homogène sur le pouls.
j'ai vraiment aimé

Et je fais de la mayonnaise dans un mixeur keshin. J'avais peur que ça ne marche pas, tout le monde le préfère avec leurs pieds, mais j'étais pressé en keshin. Il s'avère)))

Et je fais de la mayonnaise dans un mixeur keshin. J'avais peur que ça ne marche pas, tout le monde le préfère avec leurs pieds, mais j'étais pressé en keshin. Il s'avère)))

Ajoutez-vous tout en même temps ou ajoutez-vous un peu d'huile? Mode pulsé ou quelle vitesse?

Je pense que lorsque la mayonnaise est renversée avec un mélangeur à immersion, en la soulevant et en la baissant dans un verre, l'huile qui se trouve sur le dessus est progressivement saisie par le pied par parties et mélangée au reste des ingrédients. Autrement dit, l'effet de l'ajout d'huile par petites portions fonctionne.
Je ne peux pas non plus gérer la moutarde. Quelle moutarde est signifiée dans toutes les recettes. Selon la recette pour 1 jaune et 100 ml d'huile, j'ai dû mettre une cuillère à soupe de moutarde. Je l'ai mis sur la pointe d'une cuillère à café de moutarde chaude ordinaire et j'ai encore ressenti une amertume désagréable.

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[NatalyaB]

NatalyaB, versez de l'huile par le trou du couvercle, commencez par un petit jet, puis comment ça se passe. Vitesse maximum.
VRad, il vaut mieux prendre de la moutarde toute faite, j'ai également étudié cette question dans les branches de mayonnaise, ils ont écrit que la poudre donnerait de l'amertume. La première fois que j'ai pris la poudre, c'était - elle avait un goût amer. Puis j'ai commencé à ajouter des plats préparés maison, l'amertume était partie.

NatalyaB, je verse de l'huile à travers le trou du couvercle, commence par un petit ruisseau, puis comment ça se passe. Vitesse maximum.

Je vous remercie.

J'ai dû mettre une cuillère à soupe de moutarde.

C'est beaucoup, à mon avis. Vous n'avez pas du tout à ajouter de la moutarde: jaunes, sel, jus ou vinaigre de citron, huile. À la fin - une cuillère à café d'eau bouillie. Si vous voulez un peu plus épicé, puis la moutarde au goût, vous pouvez prendre la moutarde de Dijon - c'est plus doux.

Ajoutez-vous tout en même temps ou ajoutez-vous un peu d'huile? Mode pulsé ou quelle vitesse?

Dans un dessin animé, petit à petit cela ne fonctionnera pas.
Et quel est l'intérêt si vous devez déconner un peu?
Tout à la fois, même l'aneth, n'est que dans l'ordre inverse en comparaison et en signets pour submersible.
à propos du mode:

En seulement 7 secondes, j'ai obtenu une magnifique mayonnaise épaisse homogène sur le pouls.

Ceux. il ne sert à rien de salir un grand mixeur - dans un multi-hachoir, tout fonctionne très bien presque instantanément.
Bonne chance!

Autrement dit, il ne sert à rien de salir le gros mixeur

Cela dépend du type de mayonnaise «bassins»

Dans un dessin animé, petit à petit cela ne fonctionnera pas.

La question portait sur la mayonnaise dans un mixeur.
"Tout en même temps" - donc pour une raison quelconque, je ne peux pas travailler avec un submersible ou un multi-broyeur. Je l'ai toujours fait à l'ancienne, avec un batteur à main.
Et le lavage est comme un "dessin animé" ou un mixeur, à mon avis.

Il me semble qu'avec un mixeur, les couteaux sont plus pratiques à laver, ils sont plus grands, la distance entre eux l'est également. Je suis désolé pour le mini-hachoir pour la mayonnaise, même si je le voulais à l'origine pour les sauces, mais je n'ai jamais fait de sauces, jusqu'à présent, seul le sucre en poudre est une harpe.

seulement dans l'ordre inverse de la comparaison et des signets pour submersible.

C'est peut-être le moment le plus significatif.