Bœuf stroganoff d'une manière différente

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
boeuf b / c	800gr
champignons	500gr
carotte	2-3 pièces
oignon	2-3 pièces
concombres (marinés ou marinés)	pot 0,5l
betterave	2-3 pièces
Crème fraîche	150gr
sel poivre	goût

Méthode de cuisson

Tout d'abord, préparons la viande et les oignons:
Coupez la viande en fines lanières à travers les fibres.
Épluchez et coupez l'oignon avec des plumes, c'est-à-dire en demi-anneaux le long de l'oignon (2 moyens ou 3 petits), car si vous coupez l'oignon en travers, l'oignon peut glisser pendant le traitement à chaud.
Cette recette a deux méthodes de préparation au départ. Je décrirai les deux.
La première façon, presque classique:
Dans une casserole, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée, mettez le bœuf haché dans l'oignon frit sans éteindre le feu et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre pour sceller le jus dans la viande.
La deuxième façon dont j'utilise:
Versez de l'eau dans une casserole d'environ 150 ml, faites bouillir et mettez la viande dans de l'eau bouillante, ajoutez la puissance de l'assiette au maximum, mélangez la viande et couvrez en la laissant mijoter pendant quelques minutes pour refermer la viande. Cette méthode est moins efficace pour sceller le jus dans la viande, mais je n'utilise pas d'huile végétale. Je n'aime pas combiner les graisses végétales et animales dans un seul plat.
Alors tout est pareil. Pendant que la viande cuit, préparez le reste des produits;
Peler et hacher ou râper les carottes sur un Berner (2 grosses ou 3 moyennes). Ma carotte était lente, les restes de la mienne, alors je l'ai hachée avec un couteau du mieux que je pouvais;
Nous allons laver les champignons, j'avais des champignons bouillis surgelés, récolte déjà en 2016, mais les champignons sont également possibles. Les champignons au miel sont petits et je n'ai rien fait avec eux, les champignons devront être coupés en lanières comparables aux carottes;
Préparons les concombres. À l'automne, j'ai préparé pour de tels cas des pots d'un demi-litre de concombres en conserve "doigts de dames", c'est-à-dire que les concombres sont en conserve déjà coupés en lanières. Ou prenez 3 gros ou 4 cornichons moyens et coupez-les en lanières, encore une fois comparables aux carottes;
Épluchez 2 grosses ou 3 betteraves moyennes et coupez-les en petites lanières, vous pouvez râper sur Berner sur de petites lanières.
Ajoutez à tour de rôle les produits restants au ragoût:
Mettez les carottes, mélangez et laissez bouillir à nouveau le plat;
Mettez les champignons et les concombres préparés, mélangez et laissez bouillir à nouveau;
Ce n'est que maintenant que nous ajouterons l'oignon, si nous ne l'avons pas fait frire au tout début;
Et enfin, versez les betteraves dans une casserole bouillante;
Mélangez bien le tout et laissez mijoter pendant 15-20 minutes;
Lorsque tous les ingrédients sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez 1 heure. l. mélanges de poivrons amers marinés, tels que
Poivrons en conserve multicolores
(Administrateur)
Ceux qui n'ont pas un tel miracle peuvent simplement poivrer de poivre noir.
Et enfin, ajoutez la crème sure, mélangez le tout et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
À propos du sel. En général, je ne sale pas en plus un tel bœuf stroganoff, il contient des concombres en conserve ou marinés, ce sel nous suffit dans notre famille. Mais si vous n'êtes pas salé, salez avec du poivre à votre goût.
Nous obtenons une telle beauté et une délicieuse délicieuse!
Essayez-le, c'est délicieux! Pour ta santé!

Le plat est conçu pour

Environ 2,5 litres.

Temps de préparation:

Environ 2h.

Programme de cuisson:

Couteau, poignées, grande casserole.

Remarque

Cette recette inhabituelle de bœuf stroganoff m'a été donnée par mon ami d'université, et peu importe à quel point je regardais, je ne l'ai tout simplement pas trouvée dans le tyrnet. Je fais cette recette depuis 15 ans, en principe, c'est un plat à part entière pour le dîner, qui ne nécessite pas particulièrement d'accompagnement. Mais si vous le voulez vraiment, alors ce bœuf stroganoff se marie bien avec les pâtes.Je ne ferais pas de plats d'accompagnement de légumes, car il y a suffisamment de légumes dans le bœuf stroganoff lui-même.
Bien sûr, vous pouvez l'utiliser comme plat d'accompagnement et comme céréales, à mon goût il ira bien avec du sarrasin bouilli. Toute la santé!