Gâteau d'épices aux poires et sirop

[Sirop]

Gâteau d'épices aux poires et sirop

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Sirop
vin blanc (j'ai sec)	750 ml.
l'eau	250 ml.
sucre	100g
gousse de vanille (je l'ai sans elle)	1 PC.
zeste d'orange	1 cuillère à soupe. l.
cannelle	1-2 sont tombés.
œillet	1-2 bouteilles.
anis étoilé	1-2 étoiles
gâteau
mélasse (mélasse)	60 ml.
cassonade	70 grammes
huile végétale b / s	60 ml.
oeuf SB	1 PC.
un soda	1/2 cuillère à café
levure	1 cuillère à café
gingembre frais râpé	1 cuillère à café
clou de girofle moulu	1/4 cuillère à café
cannelle	1/2 cuillère à café
Noix de muscade	1/4 cuillère à café
sel	1/3 cuillère à café
farine de blé de première qualité	140 grammes
crème sure de toute teneur en matières grasses	85 ml.
-----------	-------
forme 20 * 9 * 9
petites poires	3 pièces.

Méthode de cuisson

• Versez le vin et l'eau dans une casserole. Ajoutez du sucre. Ébullition. Ajoutez les épices et les poires. Faire bouillir pendant 5 à 10 minutes.

  Retirez les poires. Laissez-les refroidir. Coupez le fond pour plus de stabilité.

• Filtrer le sirop et cuire.
• Faites bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il recouvre le dos de la cuillère et ne s'égoutte pas. Si vous tenez une cuillère, il reste une trace. En volume, vous devez le faire bouillir 4 à 5 fois.

  Râpez le gingembre.

  Mélanger la farine avec les épices, le bicarbonate de soude et la levure chimique.

  Tous les aliments doivent être à la même température.

• Relâchez l'œuf dans le bol, ajoutez le sel et le sucre. Versez l'huile et la mélasse. Ajoutez du gingembre.

  Battre au batteur jusqu'à consistance lisse et augmenter légèrement de volume.

• Tamisez le mélange de farine et remuez avec un mélangeur à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné.
• Ajouter la crème sure et remuer avec une spatule jusqu'à consistance lisse. La pâte a une consistance fluide.

  Couvrir le plat de cuisson de papier sulfurisé. Versez la pâte et insérez les poires.

  Cuire au four préchauffé à 175 degrés pendant 35 à 45 minutes. Volonté de vérifier avec une brochette en bois.

  Obtenez le petit gâteau. Exempt du moule et refroidir sur une grille.

• Servez le gâteau au sirop.
  
  
  La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

J'ai trouvé deux recettes similaires sur des blogs étrangers. Quelque part j'en ai aimé un, ailleurs. J'ai fait une recette hybride. Je me suis débrouillé)
Le cupcake est très, très savoureux. Épicé, pourrait-on dire du pain d'épices. Je l'ai fait cuire deux fois. La première fois, j'ai fait bouillir des poires, mais la deuxième fois, je ne l'ai pas fait. J'ai plus aimé le gâteau aux poires crues. Je n'ai pas remarqué la différence dans le goût même des poires bouillies et non bouillies (douceur, épices). Mais la poire crue dans les produits de boulangerie était un peu plus dense et ne donnait pas d'excès de liquide. Le cupcake au sirop est sucré, la poire équilibre le goût. Le sirop, à mon avis, est tout simplement nécessaire. Il donne de l'humidité, complète le goût. Je ne sais même pas comment décrire tout cela.
J'ai fait un petit gâteau avec ça Sirop de betterave (mélasse) et acheté brun. Avec la mélasse de betterave, la pâte était rouge avant la cuisson, mais après cela, elle a viré au chocolat. En goût avec l'une et l'autre mélasse, je n'ai pas remarqué la différence. J'ai des poires maison. Un peu maladroit. Pas dur et pas très juteux.
Je répète que j'ai aimé le cupcake. Recommander!

Recettes similaires

Poires au micro-ondes (Natalishka)

Rouleaux de pâte feuilletée aux noix (dopleta)

Tarte à l'avoine et aux poires (Podmosvichka)

Angela! Eh bien, vous êtes une artisan! Le cupcake est beau! Je marque

[Angela]

Angela, Généralement classe!
Dès que j'ai regardé, j'ai tout de suite pensé au pain d'épices, sans même lire vos commentaires! Je viens d'acheter des moules, pensez-vous .. convient-il pour le pain d'épices? Mais, bien sûr, je préparerai d'abord votre recette dans l'original!
J'adore aussi beaucoup les poires, je vais en faire avec des crues, puisque vous conseillez Merci!

Très agréable!
Je n'aime pas la cuisson des poires, mais je veux vraiment faire un tel petit gâteau. Si vous ne vous amusez pas avec la mélasse de betterave, par quoi la remplaceriez-vous? Du chocolat fondu ou du miel, peut-être?

[Olya]

Les filles, merci d'être passées au petit gâteau.Je serais heureux si vous le cuisiniez et l'aimiez.

Je viens d'acheter des moules, pensez-vous .. convient-il pour le pain d'épices?

Non. La pâte est liquide. Se lève bien et la structure est muffin.

Je ferai du cru, puisque tu conseilles

Olya, si les poires dures, vous devez souder. Sinon, ils seront crus.

Je n'aime pas les pâtisseries aux poires

Habituellement, il n'y a même pas de poire dans les produits de boulangerie. si bouilli dans du sirop. Mais il y a des produits de boulangerie tels que le goût de la poire n'est pas important ici. C'est l'un d'eux.

Si vous ne vous amusez pas avec la mélasse de betterave, par quoi la remplaceriez-vous?

Je ne vois pas où j'habite, mais le sirop de maltose de Puds est vendu en Russie. Tu peux le faire. Et du miel noir. Le chocolat n'est pas tout à fait raison.

Je vais quand même faire cuire le sirop! J'ai acheté des poires .. de toutes variétés et presque 4 kg! Alors expérimentez plus loin, je suis prêt!

Sur la photo, une sorte de peau s'est avérée, mais elle est forte et parfumée!
Allez-vous faire du pain d'épice pour NG?

Belles poires. On voit qu'ils sont naturels, comme faits maison.

Allez-vous faire du pain d'épice pour NG?

Non. On ne cuisine rien chez NG et on ne fait pas la fête. Nous dormons. Nous préparons et célébrons déjà Noël. Et j'ai du pain d'épice dans mon profil. Regarde. Pas mal)

[Angela]

Angela, Je vous remercie! Je vais certainement regarder, apparemment je l'ai manqué!

Alors expérimentez plus loin

J'essaierai aujourd'hui d'exposer la vitesse et la saveur)

[Angela]

Angela, oh! Je ne peux pas te suivre ... il y a peu de mangeurs

(les voisins regardent déjà quelque chose d'étrange, ils ont commencé à offrir de l'argent, mais je ne l'admets pas

) mais je n'aime pas ça moi-même ...

Vous les traitez et ils veulent payer?

je n'ai pas le temps

Il travaille pendant 5 minutes pour le petit déjeuner.

Vous les traitez, mais ils veulent payer

Eh bien, oui .. je viens de vous traiter presque tous les jours, et l'un d'eux (les voisins) va souvent faire du shopping avec moi et dit à tout le monde comment tout va bien ... pas très bon marché, pourquoi ai-je juste fini de faire de la mousse avec le fait que les vôtres et Galina) je ne montre pas tout, seulement probablement un dixième.

[Olya]

Olya, naturellement.

... mais en Russie, le sirop de maltose est vendu à Pudov. Tu peux le faire. Et du miel noir.

Je vous remercie! Si je n'achète même pas de mélasse, alors du miel en vrac.
En général, j'aime vraiment les cupcakes, et les cupcakes en pain d'épice sont doublement

[Wiki!]

il n'y a même pas de poire en pâtisserie. si bouilli dans du sirop.

Wiki! Croyez-le ou pas, mais c’est la poire que j’ai (bien qu’une autre recette d’Angelina) la totalité ils l'ont coupé et ont immédiatement mangé, peut-être que cela dépend encore de la variété, j'ai eu une conférence.

[Angela!]

Angela! Je ne peux pas résister aux mots d'admiration pour votre recette! Merci beaucoup d'avoir tout décrit avec autant de précision. Cuisiner selon vos recettes est très simple et toujours calme pour le résultat.
Je pense que vous ne serez pas offensé, j'ai ajouté un petit ajout à la sauce, mais pas exprès. J'ai cuit plus de poires, j'avais peur, comme dans la recette précédente, que ce ne soit pas suffisant et j'ai frotté les poires supplémentaires dans le sirop, à la fin il s'est avéré avec de la pulpe. Puis tout, au fur et à mesure que vous écrivez, a bouilli pendant longtemps et il s'est avéré 250 grammes pour un litre. Et le sucre, je pense que cela ne change rien, mais pour pétrir la pâte de pain d'épice j'ai fait beaucoup de sucre avec de la mandarine_orange et cuit au four tout dessus.
Elle a coupé et a mangé chaud: oups: il n'y a tout simplement pas de force pour se retenir! C'est généralement un goût grandiose! Les poires ne sont pas sucrées, tendres, le cupcake lui-même ...: fille-pâmée: Votre cupcake a un goût tellement pain d'épices, tendre .. En général .. merci beaucoup, j'ai acheté une maison pour lui
Je relève directement de vous





Photographié à chaud, donc

[Olenka,]

Hourra! Vous l'avez!
Olenka, même si le gâteau était coupé à chaud, il est tout de même clair que ce fut un succès! Tout s'est bien passé. Aujourd'hui, vous aimerez davantage le goût, et dans quelques jours encore plus.

J'ai frotté les autres dans le sirop, à la fin, il s'est avéré avec de la pulpe.

Absolument pas effrayant. Je pense que le goût en profite. Vous n'avez probablement dû intervenir que plus souvent à cause de la pulpe?
J'ai fait cuire des poires, comme je l'ai compris. Vous n'avez pas osé le dire brut? Ahhh. C'est ce que j'ai expérimenté, car j'avais déjà du sirop de la dernière fois!

[Angela]

Angela, J'ai une photo tellement flippante, ça ne ressemble pas du tout à un vrai cupcake, c'est vraiment incomparable! Ca y est… non, ce n'est rien: oups: ils ont tout mangé, et même grondé, ce qui ne suffit pas: facepalm: je prends la recette comme ma préférée!
J'ai fait bouillir les poires, comme vous l'avez écrit, pendant 15 minutes, j'ai juste laissé le reste cuire un peu plus, puis les ai essuyées et les ai bouillies. Cette sauce est délicieusement acidulée ... Je ne donnerai les restes à personne, et elle est fraîche à la crème glacée et à la viande (au poulet roulé). Je vais encore cuire, avoir des idées

[Olya]

Olya, Je suis très heureux.