Royal Easter bouilli

[Vei]

Je prends un bon magasin, je n'aime pas le goût de la crème sure du marché (ce sont mes cafards).

Est-ce dans le sens du lait fermenté? et quelle teneur en matières grasses, 20% est suffisant?

Vei J'ai acheté 2 boîtes de crème et je vais réfléchir à laquelle préparer. Je vous remercie

[Vei]

Est-ce dans le sens du lait fermenté? et quelle teneur en matières grasses, 20% est suffisant?

Vei J'ai acheté 2 boîtes de crème et je vais réfléchir à laquelle préparer. Je vous remercie

Je pense que la crème sure peut être n'importe laquelle avec un bon goût (pas aigre).

Hier, j'ai cuisiné et pressé. Probablement, j'ai fait quelque chose de mal, car le goût n'est même pas granuleux, mais poussiéreux. très bien battu, avec Phillips, qui est 1669, avec des couteaux. masse homogène élastique était. J'ai cuisiné dans le bain pendant longtemps, une heure et demie, mais je n'ai pas vu les bulles et je ne me suis pas recroquevillé. interféré tout le temps. quand il s'est évaporé d'un centimètre et demi, je l'ai enlevé. Je l'ai refroidi, mélangé tout, versé dans un moule - il est allé dans un kilogramme de bois tout jusqu'aux globes oculaires. Pendant la nuit du sérum, deux cuillères se sont décollées, il est devenu solide sur le pourtour, je ne sais pas à l'intérieur. mais, en cours de route, il sera facile de garder la forme, coupée aussi. Mais en général, quel devrait être le goût et la consistance, les filles? J'enlèverai mon uniforme le soir, jetterai des photos.

[Chauffez jusqu'aux "premières bulles" jusqu'à ce que la masse se recroqueville un peu.]

Hier, j'ai cuisiné et pressé. Probablement, j'ai fait quelque chose de mal, car le goût n'est même pas granuleux, mais poussiéreux. très bien battu, avec Phillips, qui est 1669, avec des couteaux. masse homogène élastique était. J'ai cuisiné dans le bain pendant longtemps, une heure et demie, mais je n'ai pas vu les bulles et je ne me suis pas recroquevillé. interféré tout le temps. quand il s'est évaporé d'un centimètre et demi, je l'ai enlevé. Je l'ai refroidi, mélangé tout, versé dans un moule - il est allé dans un kilogramme de bois tout jusqu'aux globes oculaires. Pendant la nuit du sérum, deux cuillères se sont décollées, sont devenues solides sur le pourtour, je ne sais pas à l'intérieur. mais, en cours de route, il sera facile de garder la forme, coupée aussi. Mais en général, quel devrait être le goût et la consistance, les filles? J'enlèverai mon uniforme le soir, jetterai des photos.

Eh bien, pourquoi cuisinez-vous tous si longtemps ...

Royal Easter bouilli

Chauffez jusqu'aux "premières bulles" jusqu'à ce que la masse se recroqueville un peu.

Une heure et demie, c'est très long. Il n'est pas nécessaire d'évaporer le liquide, il s'égouttera alors de lui-même.

Une longue cuisson peut rendre Pâques sèche et pas aussi savoureuse qu'elle devrait l'être.

et j'ai cuisiné pendant 8 à 10 minutes, maintenant je vais le verser dans des récipients, puis je vais rapporter comment c'est: yahoo: tout ce que vous avez écrit, a continué, demain nous verrons

Moi aussi, je n'ai pas bouillonné longtemps. En fait, c'est presque la même chose que faire de la crème anglaise. Seul "boole" est sorti - tout, vous pouvez tirer, avec de la crème et plus longtemps.
Il se tient dans des moules, car il a été versé à une heure du matin, au début je l'ai laissé égoutter sur une suspension dans de la gaze pendant quelques heures, puis j'ai frotté les raisins secs-abricots.
J'ai fait du fromage cottage au kilo, il s'est avéré un kilogramme en plastique et un petit tamis semi-circulaire, environ une livre.
J'y vais toujours 200g sl. J'ai roulé dans de l'huile (Schaub ne m'a pas échappé pendant l'utilisation), sinon tout était comme prévu.
Je n'ai pas encore essayé, mais mes doigts léchés - je voulais mordre ...
Ensuite, je posterai la photo.
Ludik- !!!!!!!

[Innusya,]

Innusya, vous avez donc ajouté 200 g d'huile supplémentaires! Cela glissera sûrement et ne se propagera nulle part!

mon bonnet en vaut la peine! J'ai aussi léché l'omoplate-crème: c'est très savoureux, mais ça ne gèle pas très vite pour moi: pardon: c'est seulement à midi aujourd'hui (et je l'ai mis hier soir) ça a commencé à durcir, jusqu'à demain, je pense que ça ira, merci!

[Luysia]

J'ai déjà fait une pâte à plein régime. Il s'est avéré deux formes de près d'un kilogramme. J'ai introduit les fruits confits de cette façon: j'ai versé 1/4 de la forme, saupoudré de fruits confits, ils se sont noyés, laissé les mines se déposer.10-15, saupoudré plus, s'est un peu installé - complété jusqu'à la moitié, saupoudré, etc. Il s'est avéré plus ou moins uniforme. Tout le monde l'aimait vraiment, grand-mère et mère cuisinaient toujours, elles en mangeaient pour la première fois et tout le monde était content. Alors l'auteur Luysia

[Sveta_, le silence,]

Sveta_, le silence, et merci, mangez pour votre santé!

[Et je ne sais pas à quoi cela peut servir? Mieux pour la levure ou les sablés, vous pouvez]

En ce moment, je fouillais dans le dossier de photos et suis tombé sur la photo promise des perles. Ay-yay-yay, Inusya, je ne l'ai jamais posté alors ... Mais mieux vaut plus tard que jamais. En même temps, je vais vous faire rire. Si vous regardez de près la photo, vous pouvez voir que seule une chose aussi stupide que je pourrais assembler une forme à l'envers (lettres passki - XB - à l'envers, et même pas convexe, mais "convexe", j'ai pensé pendant une demi-journée , pourquoi ai-je eu un passé une fois qu'il était convexe, puis il est venu, jusqu'à ce que mon mari ait enfin fini de lire ...).
C'est moi de fatigue, je suppose.
Mais le produit était de la plus haute qualité! Lusik-
/ 0b810c52018e4de6a182f8cade71e25b]

MAIS, c'est pourquoi j'ai une question tout à l'heure?
Il y a encore un pot d'un demi-litre de ce sérum jaune gras dans le congélateur (c'est même dommage de l'appeler sérum),
Et je ne sais pas à quoi cela peut servir? Mieux pour la levure ou les sablés, vous pouvez
Vous vous souvenez probablement que j'ai poussé tout le bazar là-bas, très gras, liquide saturé, savoureux et sucré.
J'ai peur de gâcher le produit, qui le partagera?
Et puis vous voulez faire cuire quelque chose, puis le prêt-à-porter est combien il en coûte de congeler ...
Quelque chose que je suis stupide aujourd'hui pour la fantaisie, rien n'est inventé ...

[Inusya,]

Je suis venu voir, je me demande qui sont les jours de Pâques?

Inusya, sur le liquide de ce mélange de petits painsFF riches, ils seront délicieux, parfumés!

Merci, je veux faire des vacances pour mon ventre demain, brouiller un fil, c'est un liquide douloureusement savoureux.
En effet, au lieu du lait il ira pour les petits pains ...

Lyudochka, merci beaucoup pour la recette de ta pâte, je l'ai faite pendant deux années consécutives, eh bien, je l'aime beaucoup, je vais certainement continuer à le faire. Ne sois pas surpris que j’écris maintenant, c’est hier qu’ils m’ont embarrassée que j’utilise des recettes, mais je ne dis rien, j’ai donc décidé d’urgence de m'améliorer. Merci encore

Les filles, comment est-il préférable de le cuisiner? J'ai cuisiné cette année-là au bain-marie, comme avant les premières bulles, mais ça a bouilli très longtemps. Et à la fin, il s'est avéré granuleux.

Marina, si vous êtes dans le bain, vous devrez passer la nuit dans la cuisine. Je l'ai chauffé de la manière habituelle, mais je dois le remuer tout le temps, alors pas de problème.

Et cette année je ferai à nouveau vos pâtes, très savoureuses !!!!! : girl_love: merci !!! : rose: dans le passé, je ne la mangeais pas beaucoup, ma belle-fille est venue, elle est mère allaitante, s'est assise et op !! il n'y a presque pas de pâtes !! : lol: j'ai presque: pâmer: wow !!! J'espère que cela me suffit, j'en fais beaucoup, double lot

Les filles, bientôt Pâques à nouveau. J'allais faire la crème du tsar. Je regarde, et ici il y a aussi un Temka à son sujet. Je fais ces Pâques depuis plus de dix ans. J'ai eu la recette d'un voisin, un voisin de ma grand-mère, et ma grand-mère a gardé la recette pré-révolutionnaire dans un journal jauni. Je ne retaperai pas tout. Et je vais copier de mon ancien post sur un site parallèle, du coup quelqu'un me sera utile.
1kg de fromage cottage frais
5 oeufs
200g de beurre
400g de crème sure non acide
400 à 800 g de sucre (au goût)
raisins secs, vanille, cannelle, amandes concassées pelées, et mieux et plus aromatiques que les noyaux d'abricot.

Méthode de cuisson:
Frottez le fromage cottage à travers un tamis, mélangez avec les œufs, le beurre, la crème sure. Mettez le tout dans une casserole à fond épais, mettez le feu, remuez constamment avec une spatule en bois pour ne pas brûler. Lorsque la masse arrive à ébullition, c'est-à-dire qu'au moins une bulle apparaît à la surface, retirez du feu, mettez de la glace et remuez jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Après cela, ajoutez le sucre (de préférence fin), les épices, les amandes, les raisins secs. Mélangez bien le tout, mettez-le dans un pasochny doublé d'une serviette en lin sans plis, mettez au froid sous une presse.
C'est une vieille recette pré-révolutionnaire. Traduit uniquement en grammes.
Et maintenant, voici quelques conseils précieux qui ne sont pas dans la recette, mais ce sont mes bosses. Expérience amère, pour ainsi dire.Si nous prenons en compte ces commentaires, tout se passera comme prévu.
Tous les produits doivent être de haute qualité. Le fromage cottage et la crème sure ne sont pas aigres, idéalement faits maison. La crème sure - certainement faite maison - est sans options. Pour que la cuillère soit debout. Acheté en magasin en aucun cas - le lactosérum sautera pendant la cuisson et vous ne le presserez pas avec une pression quelconque. L'huile, s'il n'y a pas de fabricant à domicile de confiance, est la matière grasse la plus chère à 82%. Mais toujours ramollir à température ambiante et interrompre avec une cuillère pour séparer le lactosérum et égoutter, le cas échéant. Du sucre fin ou de la poudre, sinon il risque de ne pas se dissoudre jusqu'au bout et de grincer sur vos dents. Il est préférable de hacher les amandes avec un couteau. Je l'ai essayé dans un mélangeur - pas que: certains sont très petits, certains sont très gros, mais j'aime mieux quand de petits morceaux d'amandes apparaissent. Haute! Maintenant sur le fromage cottage. Je l'achète jeudi et je l'ai mis sous forte pression du jour au lendemain. Le plus lourd, mieux c'est d'extraire le lactosérum autant que possible. Le vendredi matin, je le broie à travers un tamis fin. Je l'ai essayé dans la moissonneuse-batteuse. Rapide, mais gros. De meilleures poignées. De plus, tout est écrit. Au fait, à propos de la casserole: je cuisine dans un émail ordinaire. J'interfère, bien sûr, constamment. Vous pouvez mettre un séparateur sous la casserole, alors il ne brûlera certainement pas. Je ne me refroidis pas sur de la glace, mais dans un bol avec de l'eau froide. Où puis-je trouver autant de glace? Si tout de même le sérum rebondit un peu, il vaut mieux ne pas immédiatement dans les formes, mais dans une serviette et sous la presse. Puis par les formulaires. Encore une fois, il est impossible de disposer la forme en lin (la gaze n'ajoute pas d'esthétique) avec une serviette complètement sans plis, alors ne soyez pas trop contrarié. Tout. C'est possible au réfrigérateur sous la presse. Le samedi, nous le sortons du réfrigérateur, le sortons des moules, le décorons et le bénissons dans l'église.

Merci pour la merveilleuse recette - la Pâques est vraiment délicieuse! Avant cela, je cuisinais cru - celui-ci est définitivement plus savoureux. Et un merci spécial pour l'idée avec le cuiseur à lait - il a été préparé non seulement savoureux, mais aussi très simple, avec un minimum d'effort!

L'année dernière, j'ai fait de la crème de Pâques selon cette recette (même si je l'ai prise quelque part sur Internet), seulement un peu moins de sucre. Il s'est avéré très savoureux ... Maintenant je vais le faire de cette façon)) Savoureux, la forme se conserve bien (je l'ai fait dans une passoire), cette année j'ai déjà acheté les formulaires))) Je conseille à tout le monde)

Je fais cette Pâques depuis 10 ans. J'ai trouvé la recette dans un livre de cuisine orthodoxe (alors il n'y avait pas d'Internet public à l'époque). Il était donc écrit là-bas que cette Pâques est très bien conservée, nous en avons assez pour une semaine (mais à partir de 2 kg de fromage cottage). Ne tourne pas aigre. J'aime vraiment cette recette! Et maintenant ma perle coule vers le bas, compactée.

J'ai également refait ces pâtes merveilleuses et savoureuses, en ajoutant des fruits confits, des raisins secs, du zeste d'orange, des cerises séchées et des canneberges. Il s'est avéré tellement délicieux !!! J'ai oublié de verser un glaçage au chocolat dessus))) Mais c'est tellement délicieux!

Merci pour la recette! Je cuisine tous les ans! La famille attend avec impatience cette Pâques chaque année!

J'ai une question, j'ai cherché sur Internet, mais je ne l'ai pas trouvée. Peut-être que quelqu'un sait comment faire du fromage cottage de Pâques en boîte, sans gaze. Il y en a des traces, mais je le veux aussi lisse avec un motif qu'un moule.

comment le fromage cottage de Pâques est fabriqué en boîtes, sans gaze. Il y en a des traces, mais je le veux aussi lisse avec un motif qu'un moule.

il me semble que vous avez juste besoin d'utiliser un tissu de coton fin comme le cambric au lieu de la gaze, il ne devrait y avoir aucune trace de celui-ci.

Pâques est très savoureuse, à base de raisins secs et de cerises séchées, grâce à l'auteur!

[Luysia]

LuysiaMerci pour la merveilleuse recette! J'ai adoré Pâques! Et savoureux, et pas gênant, et, surtout, tendre, sans grumeaux! Mais j'en ai un peu trop fait)) J'ai mis les amandes, mais je n'ai pas réussi à les couper en tranches, alors je les ai mises dans un mixeur! Et c'était une erreur: de petits morceaux de noix interféraient clairement avec le plaisir ... Eh bien, rien, la prochaine fois je le réparerai