Pain aux pommes de terre et graines de lin

Catégorie: Pain au levain
Pain aux pommes de terre et graines de lin

Ingrédients

levure sèche 3 g
farine de blé de la plus haute qualité 300g
purée de pomme de terre 100g
Lait 75 grammes
l'eau 75 grammes
sucre 15 grammes
sel 5 g
beurre 25 grammes
huile végétale 10 grammes
graines de lin 30 grammes

Méthode de cuisson

  • Pain aux pommes de terre et graines de linMélanger la levure avec la farine (1 c. L de congé). Ajouter la purée de pommes de terre, l'eau et le lait, le sucre. Pétrir pendant 5-6 minutes jusqu'à obtention d'une pâte grossière. Laisser pour l'autolyse pendant 20 minutes.
  • Pain aux pommes de terre et graines de linReprenez le mélange. Après 7 à 8 minutes, ajoutez le beurre ramolli et l'huile végétale, le reste de la farine à la pâte. Pétrir une pâte très douce et non collante. 5 minutes avant la fin du pétrissage, ajoutez du sel avec la pâte, après quelques minutes - les graines de lin.
  • Pain aux pommes de terre et graines de linLaisser la pâte fermenter à une température de 25 à 26 ° C. Après 45 minutes, étirez et pliez la pâte.
  • Pain aux pommes de terre et graines de linRouler la pâte en boule. Laisser fermenter encore 45 minutes.
  • Pain aux pommes de terre et graines de linPâte prête.
  • Pain aux pommes de terre et graines de linAbaisser la pâte en une couche de 7 à 8 mm d'épaisseur.
  • Pain aux pommes de terre et graines de linRetrousser. Placer dans un plat tapissé de papier sulfurisé, rabattre. Couvrir lâchement d'une pellicule plastique.
  • Pain aux pommes de terre et graines de linÉpreuvage à une température de 27-28 ° C pendant 60 minutes.
  • Pain aux pommes de terre et graines de linCuire le pain dans le four préchauffé à 230C (convection 210C) graudus, à la vapeur pendant les 7-8 premières minutes. Ensuite, abaissez la température à 190 ° C (convection 170 ° C) et amenez le pain prêt.
  • Pain aux pommes de terre et graines de lin

Le plat est conçu pour

1 rouleau de 575 grammes

Temps de préparation:

3,5 heures

ang-kay
La beauté. Dentelle droite!
NM
Hourra, je suis le premier pour le pain, comme toujours, la beauté a un besoin urgent de cuire,
Sonadora
Angela, Espérer, merci beaucoup, les filles.
Il s'avère que le pain est très doux et aéré. J'espère que vous l'apprécierez aussi.
Kras-Vlas
Manechka! Très beau et tentant! Nous aimons le pain et les pommes de terre, il faut les cuire !!!
Tatyana1103
Manechka J'ai cuit du pain sur du bouillon de pommes de terre, je l'ai vraiment aimé, je pense que le vôtre devrait être encore plus savoureux
Crémeux
Sonadora, Manechka, c'est juste une beauté de chef-d'œuvre! Bravo! Bravo! Bravo!

Maintenant, je fais cuire ton citron français.
Gala
Citation: Sonadora

On obtient un pain très doux et aéré.
Et on peut le voir
Manyaquel bon pain.
Anatolyevna
Sonadora, Manechka, à la dentelle A. Comment est-ce? Si beau mais délicieux
Rituslya
Vous pouvez devenir fou avec un tel pain !!!
Ne quittez pas les yeux.
J'ai ouvert une photo et l'ai accrochée. Je suis assis.
Manechka, il existe des purées de pommes de terre prêtes à l'emploi avec du beurre et du lait. Cela ira-t-il?
Pouvez-vous remplacer le lin par des graines de sésame? Ou les graines de sésame vont-elles gâcher le pain final?
Sonadora
Olga, Tatyana, Galina, Antonina, Rita, merci beaucoup, les filles, pour votre attention sur la recette.
Citation: Tatyana1103

pain cuit au four sur bouillon de pommes de terre, vraiment aimé
Tanya, oui, aussi bien sur le bouillon que sur les pommes de terre, le pain est moelleux et bien conservé.
Citation: Anatolyevna

Comment est-ce?
Antonina, mangez avec plaisir. Pas étonnant qu'ils aient essayé.
Citation: Rituslya

il y a de la purée de pommes de terre prête à l'emploi avec du beurre et du lait. Cela ira-t-il?
Rita, ira, bien sûr. Peut-être que dans ce cas, lors du pétrissage, vous devrez ajouter une autre cuillerée de farine.
Citation: Rituslya

Pouvez-vous remplacer le lin par des graines de sésame?
Pourquoi pas? Ce sera tout aussi savoureux avec des graines de sésame.
Trishka
Manechka, quelle miche de pain ronde!
Merci pour la beauté!
Sonadora
Ksyusha, Merci beaucoup. Je serai heureux si vous essayez.
posetitell
Je m'empresse de vous dire merci! Aujourd'hui, j'ai fait ce pain - c'est juste un miracle! Si doux et délicieux.
Sonadora
Nikka, merci beaucoup pour votre confiance et votre initiative. C'est très agréable que j'aie aimé le pain.
Albina
Manya, le pain fait signe
Sonadora
Albina, Je vous remercie. Je serais heureux si la recette vous est utile.
k @ wka
Quel pain appétissant !!!
Je veux le goûter, ce qui veut dire que je dois le faire cuire.
Sonadora
Galina, Je vous remercie. Je l'attends.
venera19
J'ai fait cuire ce pain:
Pain aux pommes de terre et graines de lin
Je ne suis pas photographe. La photo ne transmet pas du tout la beauté et la légèreté du pain. De plus, elle n'a pas pu résister et a attrapé un morceau du chaud!
Il est beau. Je pense qu'il s'installera fermement dans notre maison comme pain pour le petit déjeuner et divers sandwichs. Cuit dans des moules graissés sans papier, est très bien sorti. Un tarif est pour un pain.
Sonadora, Manya, Je vous remercie!

Sonadora
Annac'est cool!

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