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Fromage Maasdam (page 4)

Cvetaal
Nadia, merci pour votre soutien, dans quelques mois je viendrai chercher une recette de pâté
Jouravl
Cvetaal, tout fonctionnera! Ne pensez pas encore au pâté (la recette est sur le forum), tôt
Ici, j'ai montré un autre fromage à la moisissure blanche, Neuchâtel.
La recette est plus compliquée que celle de Valance, mais le goût est beaucoup plus sucré, plus doux, plus crémeux.
Histoires de fromages ou fromagerie à la maison # 4730
Tatyana1103
Nadia
Cvetaal
Nadia, je suis venue avec un rapport, c'est le maasdam que j'ai eu - mon tout premier fromage! J'ai beaucoup aimé le goût et la consistance. Élastique, tranché finement, ne s'effrite pas. Merci pour la recette! Neuchâtel et Valance ont également beaucoup aimé, je vais vous en parler sur un autre sujet.Fromage MaasdamFromage MaasdamFromage MaasdamFromage Maasdam
Tatka1
Cvetaal, Sveta, ce n'est pas pour rien qu'on dit: les débutants ont de la chance! Toutes nos félicitations!
Les trois tentatives ont échoué. Au contraire, le fromage est délicieux, mais sans trous du tout.
Cvetaal
Tanya, merci! Je l'ai "peluche" dans mes yeux, les trous brillaient à travers la croûte, mais je ne m'attendais pas moi-même à une telle quantité. J'ai cuisiné le deuxième, je vais essayer de le tenir plus de 2 mois.
Marika33
Svetlana, un fromage magnifique s'est avéré! Très beau!
Jouravl
Cvetaalquel fromage, beau !!!
Bien joué, en le regardant, en bavant
Les miens mûrissent pour l'instant, je veux le tenir plus longtemps, il est clair aussi qu'ils sont gonflés
Sveta, félicitations
Très bien, maintenant vous ne vous arrêterez pas et vous chercherez toute occasion de faire du fromage





Tatka1, Tanya, et vous trempez du propionki dans du lait? J'ai environ 15 minutes pour qu'ils gonflent dans 50 g de lait avant de les envoyer à la fromagerie.
Cvetaal
Citation: Jouravl
Très bien, maintenant vous ne vous arrêterez pas et vous chercherez toute occasion de faire du fromage
Donc c'est addictif

Merci les filles pour l'éloge et l'appréciation de mes premiers pas
Tatka1
Citation: Jouravl
Faites-vous tremper le propionki dans du lait?
Oui, Nadia, je le dilue dans du lait pasteurisé pendant 40 à 45 minutes.
Jouravl
Tatka1, Tanyusha, je ne sais même pas pourquoi il en est ainsi.
Nous avons mangé du Gouda, mûr depuis octobre, du fromage encore jeune, de petits trous et un petit goût crémeux et doux de fromage hollandais. Je vais certainement répéter.
Fromage Maasdam
Cvetaal
Nadia, super fromage !!! J'ai aussi la maturation du Gouda, vrai, bleu
Jouravl
Citation: Cvetaal

Nadia, super fromage !!! J'ai aussi la maturation du Gouda, vrai, bleu
Bien joué!!! C'est le début, on attend la recette du Gouda bleu
Lumière, dis-moi comment ce processus retarde
Jouravl
Coupez un autre Maasdam, délicieux
Fromage Maasdam
Tatka1
Jouravl, Nadia, je ne trouve même pas les mots ... Délice!
Jouravl
Tatka1, Tanya, merci!
Celui-ci du 15.03.2020 Un autre mûrit, arrondi.
Dans la moitié, qui était presque mangée, il y avait des gouttes d'humidité, c'était la première fois pour moi, apparemment, la forme ronde a joué un rôle.
Tatka1
Citation: Jouravl
il y avait des gouttes d'humidité
L’autre jour, j’ai lu quelque part que si Maasdam «pleure», ce n’est pas un vice, mais quoi ... je ne me souviens pas
Jouravl
Tatka1, Tanyusha, voici une citation

Un autre indicateur important est celui des gouttelettes dans les yeux.Dans de tels cas, les fromagers disent que le fromage pleure. C'est le signe que le fromage est mûr et de la meilleure qualité. Au contraire, s'il n'y a pas de tirage du tout, le fromage n'est pas mûr. "
C'est donc un très bon signe, mais c'est la première fois, je pense, à cause de la forme.
Et j'ai aussi lu que pour améliorer les trous, vous en avez besoin pour mûrir dans les limbes.
Tatka1
Citation: Jouravl
un signe que le fromage est mûr et de la meilleure qualité
In-in, je l'ai lu aussi!
Afin de ne pas écrire et conseiller, vous obtenez du fromage sans le suspendre, alors qui a besoin de ces danses avec des tambourins!
Rada-dms
Citation: Jouravl

Coupez un autre Maasdam, délicieux
Fromage Maasdam
Nadia! Quel fromage !!!!!!!! Comment je veux l'essayer !!! Je vais me précipiter pour la prochaine autopsie! Quel est votre prochain tour?
Jouravl
Rada-dms, Olya, celui-ci a déjà été mangé, maintenant nous mangeons le jarlsberg. Je l'ai eu semi-mou et avec des trous, mais savoureux, fond bien. Un autre maasdam est déjà en route, rondelette. Et le néerlandais aussi. Mais il faut refaire du fromage, mais il n'y a pas encore de temps. Et comme tu veux !!!
Allez déjà!
Cvetaal
Nadia, le fromage est super! Il faut aussi cuisiner dans une forme ronde Et aujourd'hui j'ai brouillé le stilton.
Jouravl
Cvetaal, Sveta, vous avez terminé! Je n'ai pas encore fait de stilton, à quel point je veux faire du fromage, et le lait est bon maintenant.L'été est juste le moment des fromages à pâte dure.
J'ai une forme ronde pour 2 kg, j'ai besoin de 16 litres de lait pour cela, pour un 10 litres - un grand.
Et j'ai aussi acheté des disques en plastique bon marché pour haltères chez Ozone, environ 200 roubles pour 1,25 kg, pour 2,5 kg. Il est très pratique pour presser, vous le posez sur le couvercle avec un agent alourdissant et rien ne bouge

Cvetaal
Citation: Jouravl
Et j'ai aussi acheté des disques en plastique bon marché pour haltères chez Ozone, environ 200 roubles pour 1,25 kg, pour 2,5 kg. Il est très pratique pour presser, vous le posez sur le couvercle avec un agent alourdissant et rien ne bouge
J'ai aussi acheté des disques similaires

Nadia, merci

Le fromage est un tel exutoire pour moi, une sorte de médicament contre le stress ...



Nadyusha, combien de litres avez-vous? Veuillez écrire la marque et l'endroit où vous l'avez achetée, je ne trouve pas votre message là où vous le décrivez.
Jouravl
Cvetaal, Sveta, Olga et moi avons une fromagerie comme celle-ci
Histoires de fromages ou fromagerie à la maison # 3511
Histoires de fromages ou fromagerie à la maison # 3524
Oui, la fabrication du fromage est une méditation, et avec un résultat excellent et utile.
Cvetaal
Merci chérie, je suis allé étudier
SvetaI
Espérer, voici mon premier maasdam.
Je me suis précipité avec lui comme avec un sac écrit, mais malheureusement, tout n'a pas fonctionné comme il se doit.
Sur une épreuve à chaud, je n'ai pas du tout fait la moue, mais le processus a commencé au réfrigérateur. En conséquence, au lieu de beaux trous - des fissures. Et il n'y a pas du tout de douceur. Apparemment, la propionka n'a pas fonctionné pour moi comme il se doit.
Il ressemblait vaguement à Maasdam dans le goût, mais en général il s'est avéré délicieux et a mangé avec grand plaisir.
En général, je continue à m'entraîner!
Fromage Maasdam
Fromage Maasdam
Jouravl
Citation: SvetaI

Espérer, voici mon premier maasdam.
Je me suis précipité avec lui comme avec un sac écrit, mais malheureusement, tout n'a pas fonctionné comme il se doit.
Sur une épreuve à chaud, je n'ai pas du tout fait la moue, mais le processus a commencé au réfrigérateur. En conséquence, au lieu de beaux trous - des fissures. Et il n'y a pas du tout de douceur. Apparemment, la propionka n'a pas fonctionné pour moi comme il se doit.
Cela avait un goût de maasdam très éloigné, mais en général, il s'est avéré délicieux et a mangé avec grand plaisir.
En général, je continue à m'entraîner!
Fromage Maasdam



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